Nikdy nevíte, kdy budete potřebovat náhrada agaru agaru, takže jsem uvedl několik nejlepších možností, které lze použít! Tyto náhražky budou fungovat k zahuštění polévek, omáček nebo omáček v případě, že nemůžete najít nebo vám dojde agar agar. Podívejte se na tento seznam a zjistěte, zda máte po ruce náhražku agaru!
Co je Agar Agar?
Vedlejší produkt červených mořských řas, agar agar je prášek, který se po smíchání s vodou tvoří gel. Želatinová konzistence agarového prášku je důvod, proč se běžně používá jako veganská náhražka želatiny.
Kromě výroby veganského Jell-O je agar agar také bezlepkový. Proto jej lze použít jako bezlepková náhražka k zahuštění polévek, omáček a omáček.
Přejít na:
Proč byste potřebovali náhradníka?
Často náhradou, co se stane, když potřebujete náhrada za náhradníka? Hledáte jinou náhradu! Naštěstí existuje spousta náhrad za agar agar. Ještě lepší je, že téměř všechny jsou také veganské a bezlepkové.
Kromě toho, že vám prostě dojde, možná budete chtít náhradníka, abyste věci vyrobili jednodušší.
Nejlepší náhražky agaru
Agar agarový prášek nelze použít ve formě prášku. Nejprve se musí smíchat s vodou, vařit a poté zchladit.
Tyto dodatečné kroky mohou být dalším důvodem ke zvážení náhrady. I když možná budete muset udělat a rychlá kaše u některých náhražek lze většinu z nich přidat ve formě prášku.
1. Pektinový prášek
Jedna z nejlepších veganských náhrad za agar agar při výrobě želatiny je pektin. Pektin se získává z vnitřní slupky ovoce a zeleniny. V podstatě pomáhá podporovat a tvarovat toto ovoce a zeleninu.
Nejen pektin pocházející z ovoce, ale vyrábí se z něj i ovocné džemy a želé! Je zodpovědný za to, že těmto sladkým kořením dodává jejich konzistenci želé.
Jeden velký rozdíl mezi pektinovým práškem a agarovým agarem je ten, že pektin má přidaný cukr. Proto, i když je skvělý na dezerty, vyhněte se mu ve slaných receptech.
Pro agarový agarový prášek použijte pektin v poměru 3:1. Na rozdíl od agarového agaru lze pektin přidat přímo do receptury bez předchozí přípravy.
2. Neochucená želatina
Chodit ne vegan (nebo vaření pro vegana) pak je neochucená želatina jednou z nejlepších náhrad za agar agar. Neochucená želatina se vyrábí ze zvířecího kolagenu, který je rozemletý na bílý prášek.
Želatina je základem mnoha oblíbených dezertů ochucený Jell-O. Může být také použit jako zahušťovadlo, stabilizátor a pojivo.
Nicméně, protože želatina může být použita v jeho prášek v agarovém agarovém prášku musíte použít více, než vyžaduje recept.
V jakémkoli receptu použijte neochucený želatinový prášek v poměru 3:1 místo agarového agaru.
3. Veganská „želatina“
Pokud je vaší primární potřebou agarový agarový prášek vyrobit veganské želé, nejlepší náhradou je koupit veganská želatina. Veganskou želatinu najdete ve většině obchodů se zdravou výživou. Je k dispozici také online. Nejoblíbenější značkou je Veg Jel.
Zatímco tohle nemusí být nejrychlejší náhrada může to být jednodušší než dělat domácí veganskou želatinu. Navíc, pokud dodržujete veganskou dietu, pak je veganská želatina skvělým základem pro mnoho receptů.
Vzhledem k tomu, že veganská želatina je směsí několika ingrediencí, může vyžadovat určité úpravy, než najdete dokonalý poměr. Začněte s poměrem 1:1 a v případě potřeby přidejte další.
4. Xanthan Gum
Zatímco kdysi se xanthanová guma používala pouze v komerčních kuchyních, dostává se stále populárnější v domácích kuchyních. Proto jej můžete snadno najít v uličce na pečení ve většině obchodů s potravinami.
I když je xantanová guma vhodná pro vegany a bez lepku, je vysoce zpracovaná. U některých lidí to může vést k podráždění ve střevě, pokud se jí příliš mnoho.
Skvělá věc na xanthanové gumě je, že jde o jednoduchou záměnu 1:1 za agarový agarový prášek. Navíc nevyžaduje žádnou extra přípravu před použitím.
5. Guarová guma
Guarová guma je další složkou, která se dlouhou dobu používala v komerčních kuchyních. S dalším objevováním domácích kuchařů nové způsoby vaření i když se stal běžnou přísadou ve všech kuchyních.
Vyrobeno z guarových bobů, které jsou členy rodiny hrachu, je veganské a bez lepku. Funguje skvěle na vázání potravin a jako zahušťovadlo.
Jeden velký rozdíl mezi guarovou gumou a jinými náhražkami je trochu jde dlouhou cestu!
Použijte pouze ½ polévkové lžíce guarové gumy, abyste nahradili 1 šálek agarového agarového prášku.
6. Carrageen
Carrageen je přísada, kterou můžete znát z přečtení etikety sójového mléka. Je to běžné zahušťovadlo a stabilizátor vyrobené z irských červených mořských řas. Najdete ho jako konzervant v rostlinném mléce a dalších podobných potravinách.
I když to není tak běžné mimo komerční kuchyně, je to snadná náhrada pro domácí vaření. Stejně jako agar agar pochází také z mořských řas.
Nicméně ano lepší jako zahušťovadlo spíše než primární složkou želatiny.
Začněte s náhradou karagenu za prášek agarového agaru v poměru 1:1. Pokud nedosáhnete správné konzistence, přidejte až 2x nebo 3x množství, které recept vyžaduje.
7. Kukuřičný škrob
Při hledání Zahušťovadlo, jednou z nejlepších možností je kukuřičný škrob. Kukuřičný škrob je bílý prášek, který se extrahuje ze středu kukuřičného zrna. Je extrémně škrobový.
Kukuřičný škrob se po desetiletí používá k zahušťování polévek a omáček. Je také oblíbenou volbou pro přípravu omáčky. Navíc může nahradit agarový agarový prášek v receptech, které potřebují stabilizátor.
Stejně jako agarový agarový prášek, kukuřičný škrob potřebuje trochu přípravy před jeho použitím. Trvá to však jen pár sekund.
Odměřte kukuřičný škrob 1:1 pro agarový agarový prášek. Vložte kukuřičný škrob do malé misky se 2 díly vody (1 lžíce kukuřičného škrobu + 2 lžíce vody), aby se vytvořila kaše. Přidejte kaši do svého receptu stejným způsobem, jako byste přidali agar agar.
8. Arrowroot prášek
Arrowroot prášek je a běžná náhrada pro kukuřičný škrob. Má téměř totožné vlastnosti jako zahušťovadlo a stabilizátor. Někteří lidé mu však dávají přednost, protože se nevyrábí z kukuřice.
Vzhledem k tomu, že maranta je dobrou náhradou kukuřičného škrobu, může být také dobrou náhradou agarového agarového prášku. Jeden rozdíl je v tom, že lze přidat prášek z šípků přímo na recept.
Použijte arrowroot jako náhradu za agarový agarový prášek v poměru 2:1 (2 lžíce maranty = 1 lžíce agarového agaru). I když ji není nutné nejprve smíchat s vodou, můžete postupovat podle stejných pokynů a vytvořit kaši (jako s kukuřičným škrobem) Pokud preferujete.
9. Tapiokový prášek
Jedním z nejoblíbenějších použití tapiokového prášku je tapiokový pudink. To vám dává určitou představu o konzistenci, kterou může tapiokový prášek vytvořit. Nicméně, schopnost zahušťovat je výsledkem toho, s čím je smíchán.
Tapiokový prášek se dobře mísí s mléčnými výrobky ale nestabilizuje se při smíchání s kyselými potravinami. Vyhněte se proto jeho použití jako náhražky v receptech, které obsahují citrusy nebo jiné kyselé složky.
Tapioka může být použita jako náhrada zahušťování polévek, omáček, pečiva a studených dezertů. Nevytvoří stejnou želatinovou konzistenci jako agar-agar, ale propůjčí podobnou tloušťku.
Použijte tapiokový prášek v poměru 2:1.
Se správnou náhražkou agarového agaru z tohoto seznamu můžete zahušťovat polévky, omáčky nebo omáčky, aniž byste přišli o krok! Nezapomeňte se vrátit a dejte nám vědět, která náhrada se vám osvědčila!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Agar Náhrada agaru: Pektinový prášek (+ Další skvělé alternativy!)
Složení
- 1 lžíce pektin
- 1 lžíce želatina (bez příchuti)
- 1 čajová lžička xanthanová guma
Instrukce
- Použijte pektin v poměru 3:1 k agaru. Není třeba připravovat pektin, stačí ho přidat do receptu a promíchat, aby se spojil.
- K agarovému agaru můžete použít i želatinu v poměru 3:1. Stejně jako pektin výše jednoduše přidejte želatinový prášek do svého receptu a promíchejte, aby se spojil.
- V receptech používejte xanthanovou gumu jako stejnou náhradu za agar agar v poměru 1:1. Tuto alternativu lze opět nasypat přímo do vašeho receptu.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Clara říká
Provero' a sostituire l'agar agar con amido di mais. Grazie, molto utile l'elenco.😘👏👏👏
"Zkusím nahradit agar agar kukuřičným škrobem. Díky, seznam je velmi užitečný."
Ricky říká
Pektin fungoval dokonale jako náhrada agaru! Děkuji mnohokrát!
EDITH JM říká
QUE ÚTIL LISTA DE SUSTITUTOS, TANTO PARA EL AGAR AGAR, COMO PARA LA GRENETINA EN MI CASO.
GRACIAS Y MILES DE BENDICIONES PARA TI, TU FAMILIA, TUS PROYECTOS Y TUS LECTORES Y USUARIOS
„JAKÝ UŽITEČNÝ SEZNAM NÁHRAD, V MÉM PŘÍPADĚ JAK ZA AGARAGAR I GRENETINE.
DĚKUJI A TISÍCE POŽEHNÁNÍ VÁM, VAŠÍ RODINĚ, VAŠIM PROJEKTŮM A VAŠIM ČTENÁŘŮM A UŽIVATELEM“