Nejlepší náhražka jablečného octa možnosti použití pro všechny vaše potřeby vaření, pečení a zavařování! Ať už jste uprostřed receptu a uvědomíte si, že vám došel, nebo prostě nemáte po ruce žádný jablečný ocet, níže určitě najdete snadno dostupnou alternativu!
13 nejlepších náhražek jablečného octa (ACV) ve vaření a pečení
Nenechte se unést receptem, protože jste na půli cesty k výrobě něčeho úžasného a uvědomte si, že vám došel jablečný ocet! S mým kompletní seznam nejlepších náhrad jablečného octa možnosti sdílené zde, své ingredience můžete snadno vyměnit!
Podívejte se na všechny mé níže uvedené náhrady jablečného octa nebo se podívejte na část, která vám pomůže nejlépe odpovídá alternativě ACV k vašemu receptu!
Přejít na:
Co je jablečný ocetový ocot?
Nemělo by být překvapením, že jablečný ocet (také nazývaný jablečný ocet) pochází z jablek! Konkrétněji, jablka se drtí k uvolnění jablečné šťávy, která je následně fermentována do octa.
Tento lehký zlatý ocet má kvasinky přidané do cukrů jablečné šťávy za vzniku alkoholu. The (jablečný džus) z alkoholu se pak stává kyselina octová fermentačním procesem.
Jablečný ocet je používá se v různých receptechod salátových dresinků a marinád po konzervaci, vaření a pečení.
Náhrady jablečného octa
Začínám s můj osobní favorit zde, což by byla citronová šťáva. Níže jsou uvedeny další skvělé náhražky jablečného octa, ze kterých si můžete vybrat.
Vyberte si nejlepší alternativu ACV na základě profilu chuti toho, co děláte, a jděte odtud!
1. Citronová šťáva
Citronová šťáva je možná nejlepší náhrada na jablečný ocet. Čerstvé citrony nebo předem vylisovanou citronovou šťávu snadno najdete v každém supermarketu.
Chuť odpovídá jablečnému octu lepší než jakákoli jiná alternativa a zaručeně přidá ovocnou kyselost, kterou váš recept potřebuje.
Náhradní citronová šťáva pro jablečný ocet v poměru 1:1 (nebo o něco méně u receptů na pečení).
2. Limetková šťáva
Stejně jako citronová šťáva je limetková šťáva další fantastickou alternativou k jablečnému octu. to je silnější než citronová šťáva ale stále má ovocnou kyselost, kterou potřebujete.
Tato alternativa je ideální pro salátové dresinky, marinády a recepty, které vyžadují vaření.
Vymačkejte čerstvé limetky a pro tento použijte poměr 1: 1!
3. Pomerančová šťáva
Není divu, že na seznamu vidíte pomerančový džus, když na seznamu uvidíte i jiné běžné citrusové plody, včetně citronu a limetky. Stejně jako citronová a limetková šťáva může i toto citrusové ovoce nahradit jablečný ocet s velmi chutnými výsledky.
Pomerančová šťáva je ovocná, pikantní a má kyselost že váš recept vyžaduje.
Použijte pomerančový džus v poměru 1: 1 pro náhradu jablečného octa.
4. Ocet z bílého vína
Bílý vinný ocet je další z nejlepších alternativ k jablečnému octu, protože profil kyselosti je těsný zápas, ne-li stejný.
Je třeba poznamenat, že bílý vinný ocet nemá stejnou ovocnou chuť jako jablečný ocet. Takže se doporučuje přidejte trochu čerstvých citrusů (citron, limetka nebo pomeranč) šťáva do směsi.
Nahradit ocet z bílého vína u jablečného octa použijte poměr 1: 1.
5. Jablečný džus
Možná přehlédnete, můžete snadno použijte jablečný džus jako alternativa jablečného octa. Je to skvělá náhrada při použití v receptech doplňujících chuť jablek (z ACV).
Nebude to zdaleka tak kyselé, protože to nebylo fermentované, ale rozhodně to má ovocná chuť, která odpovídá!
Na 2 lžíci jablečného octa použijte 1 lžíce jablečného džusu, popř poměr 2: 1.
6. Bílý ocet
Lze uvažovat o bílém octě chuťově neutrální, ale je silně kyselý.
Místo jablečného octa můžete použít bílý ocet v poměru 1: 1, ale doporučuje se přidejte čerstvou citrusovou šťávu přidat ovocnou chuť, čímž se blíží jablečnému octu.
7. Nesestavený rýžový vinný ocet
Rýžový vinný ocet není tak běžný jako mnoho jiných octových odrůd, ale měl by být! Je to všestranné a lze je použít na rýžová jídla, hranolky, polévky a dokonce i do salátových dresinků.
Má ovocná chuť jako jablečný ocet ale není tak kyselý. Přesto můžete nahradit v poměru 1: 1.
8. Sladový ocet
Sladový ocet není jedním z nejběžnějších druhy octa, ale lze jej použít jako náhradu, pokud jej máte.
Je to vyrobené z kvašeného ječmene, takže má kvasnicovou chuť ve srovnání s ovocnými příchutěmi typickými pro mnoho druhů octů.
Použít sladový ocet místo jablečného octa, nahradit poměrem 1: 1.
9. Sherry ocet
Sherry ocet má a jedinečná, výrazná chuť to je jiné než jablečný ocet, ale má stejný kyselý profil.
Měli byste ochutnat vzorek nejprve sherry octa, abyste zjistili, zda se vám líbí chuť. Pokud se vám to líbí, můžete použít střídání 2:1.
jestli ty nemiluj chuť ale nemáte jinou možnost, použijte sherry ocet v substitučním poměru 1: 1 pro jablečný ocet.
10. Balzamikový ocet
Balsamico ocet je běžná spíž a může být použit jako alternativa k jablečnému octu, zejména v salátových dresingech.
Je to však mnohem sladší, takže použijte poměr 1: 1 nebo méně. Všimněte si také, že má tmavou barvu, takže pokud vám nevadí tmavší zbarvení ve vašem receptu, můžete ho použít.
11. Pivo
Pokud nemáte jinou z výše uvedených alternativ nebo chcete zkusit něco jiného, můžete jako alternativu k jablečnému octu použít pivo. Vlastně pivo je skvělá náhrada, v závislosti na receptu, a můžete ji mít po ruce.
Protože pivo nemá stejný kyselý profil jako jablečný ocet, měli byste zvolit a pivo mírné chuti a použijte poměr 3: 1.
12. Šampaňský ocet
Šampaňský ocet může být těžké najít, ale je skvělou náhražkou jablečného octa. Své jemnější chuť ale dokonale kyselý a lze jej použít jako rýžový vinný ocet do polévek, smažených hranolků a dresinků.
Doporučený substituční poměr pro tato alternativa ACV je 2: 1. Na každý 2 díl jablečného octa použijte 1 díly šampaňského octa.
13. Ocot z červeného vína
Červený vinný ocet má podobnou ovocnou chuť, ale není tak silný jako jablečný ocet. Je také červená, takže si uvědomte, že bude pravděpodobně změní barvu na cokoli jej používáte.
Chcete -li použít ocet z červeného vína, nahraďte ho trochu více v poměru 1.25: 1. Aby byla matematika snazší, recept vyžaduje každou lžíci jablečného octa, použijte 1 a ¼ polévkové lžíce červeného vinného octa.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
Tabulka 1: Náhrady jablečného octa
Použijte každou z níže uvedených náhradních možností v uvedeném množství na každou 1 polévkovou lžíci jablečného octa požadovaného ve vašem receptu.
Náhradní | Množství | Poznámky |
---|---|---|
Citronová šťáva | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
Limetkový džus | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
Pomerančový džus | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
Ocet z bílého vína | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
Jablečný džus | 2 lžíce | Použijte v poměru 2: 1, ochutnejte a upravte |
Bílý ocet | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, dochuťte a upravte (přidejte trochu citronové, limetkové nebo pomerančové šťávy pro dochucení) |
Rýžový vinný ocet (neseksovaný) | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
Sladový slad | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, ochutnejte a upravte |
Sherry ocet | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, dochuťte a upravte (pokud nemáte rádi chuť sherry octa, pak můžete použít až 2 polévkové lžíce) |
Balzámový ocet | 1 lžíce | Použijte v poměru 1: 1, dochuťte a upravte (to může dodat mnohem sladší chuť, v případě potřeby začněte s menším) |
pivo | 3 lžíce | Použijte v poměru 3: 1, ochutnejte a upravte |
Šampaňský ocet | 2 lžíce | Použijte v poměru 2: 1, ochutnejte a upravte |
Ocet z červeného vína | 1 ¼ lžíce | Použijte o něco více než 1: 1 poměr, ochutnejte a upravte |
Náhrady za vaření a pečení ACV
Některé konkrétní náhražky jablečného octa založené na účelu vám pomohou nejlépe odpovídá vašemu receptu na nejvhodnější alternativu.
Pro odmašťovací pánve
K odmaštění pánve použijte sherry, portské, víno s příchutí zdarma (aby odpovídaly vašim bílkovinám)nebo použijte vývar nebo vývar (alternativa bez alkoholu).
Na pečení
Při pečení můžete použít běžný bílý ocet (v poměru 1: 1) nebo citronovou šťávou v trochu menším množství. Pokud recept vyžaduje ⅓ šálku jablečného octa, použijte místo toho ¼ šálku citronové šťávy.
Pro žebra a vytahané vepřové maso
Chcete -li vařit žebra a vepřové recepty, které vyžadují jablečný ocet, nehledejte nic jiného než citron, limetkovou šťávu nebo pomerančový džus! Všechny tři jsou snadné a chutné alternativy, které se přidají sladkost i kyselost na vaše tažené vepřové večeře.
Pro moření
Pro alternativy moření použijte bílý ocet, sladový ocet nebo jiný ocet obsahuje alespoň 4% kyseliny octové. ACV má obsah kyseliny octové 5-6%, což znamená, že je technicky klasifikován jako slabá kyselina.
Kdykoli nahrazujete jablečný ocet v receptech na zavařování a nakládání, chcete najít ocet, který se co nejvíce blíží obsahu kyseliny octové v jablečném octu.
Tabulka 2: Obsah octové kyseliny v octech
Na nejlepší náhražka jablečného octa, vyberte srovnatelný ocet jak v chuti, tak v obsahu kyseliny octové (co nejlépe). Na moření, zavařování a konzervování potravin záleží na obsahu kyseliny octové!
Typ octa | (Typická) kyselina octová % |
---|---|
Destilovaný bílý ocet | 5 10-% |
Sherry ocet | 7 8-% |
Ocet z bílého vína | 6 7-% |
Ocet z červeného vína | 6 7-% |
Balzámový ocet | 6 7-% |
Rýžový ocet | 4 7-% |
Sladový slad | 4 5-% |
Recepty s použitím jablečného octa
Miluji používání jablečného octa při kouření masa, můžete vidět to v akci S mým uzené vepřové žebro ze St. a uzená hovězí žebra! Jablečný ocet také dělá moji chuť sladkokyselá omáčka božsky pikantní !!
FAQ
Ano! Místo jablečného octa lze použít bílý ocet. Jak bylo uvedeno výše, doporučuje se přidat čerstvou citrusovou šťávu, která dodá bílému octu ovocnou chuť. Tato kombinace bílého octa a citrusové šťávy odpovídá chuti a kyselému profilu jablečného octa.
Můžeš! Balzamikový ocet je však sladší než jablečný ocet, proto doporučujeme, abyste nepoužívali více než 1: 1. Můžete dokonce zvážit začátek s méně než 1 polévkovou lžící balzamikového octa, protože vždy můžete přidat další.
Bílý ocet je nejsilnějším druhem octa s 5-10% kyselinou octovou. Jablečný ocet obsahuje pouze 4-6% kyseliny octové, takže není tak silný jako jeho protějšek.
Může být překvapením, že jablečný ocet se někdy používá při pečení, zejména pro veganské recepty. Dodává pikantní chuť, provzdušněnou texturu a pomáhá aktivovat jedlou sodu.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhrada jablečného octa
Složení
Možnost 1 - Citronová šťáva
- 1 lžíce citronová šťáva
Možnost 2 - Limetková šťáva
- 1 lžíce limetkový džus
Možnost 3 - pomerančový džus
- 1 lžíce pomerančový džus
Možnost 4 - ocet z bílého vína
- 1 lžíce ocet z bílého vína
Možnost 5 - Apple Juice
- 2 lžíce jablečný mošt
Možnost 6 - bílý ocet
- 1 lžíce bílý ocet (plus kapka nějaké citrusové šťávy)
Možnost 7 - Rýžový vinný ocet (mimo sezónu)
- 1 lžíce rýžový vinný ocet (použijte nesestavený rýžový vinný ocet)
Možnost 8 - Sladový ocet
- 1 lžíce sladový ocet
Možnost 9 - Sherry Ocet
- 1 lžíce sherry ocet (1-2 lžíce podle chuti)
Možnost 10 - balzamikový ocet
- 1 lžíce balzámový ocet (začněte méně, přidejte více podle chuti)
Možnost 11 - Pivo
- 3 lžíce pivo (vyberte odrůdu piva s jemnou chutí)
Možnost 12 - Ocet šampaňského
- 2 lžíce šampaňského octa
Možnost 13 - ocet z červeného vína
- 1 ¼ lžíce ocet z červeného vína
Instrukce
Možnost 1 - Citronová šťáva
- Použijte citronovou šťávu v poměru 1: 1 stejných dílů citronové šťávy k množství jablečného octa, jak je uvedeno v receptu.
Možnost 2 - Limetková šťáva
- Použijte limetkovou šťávu v poměru 1: 1 stejných dílů limetkové šťávy k množství jablečného octa požadovaného v receptu.
Možnost 3 - pomerančový džus
- Pomerančový džus použijte v poměru 1: 1 stejných dílů pomerančového džusu k množství jablečného octa, které je v receptu požadováno.
Možnost 4 - ocet z bílého vína
- Použijte bílý vinný ocet v poměru 1: 1 stejných dílů bílého vinného octa k množství jablečného octa požadovaného v receptu.
Možnost 5 - Apple Juice
- Použijte jablečný džus v poměru 2: 1 nebo 2 polévkové lžíce jablečného džusu na 1 polévkovou lžíci jablečného octa, jak je uvedeno v receptu.
Možnost 6 - bílý ocet
- Použijte bílý ocet v poměru 1: 1 stejných dílů bílého octa k množství jablečného octa požadovaného v receptu. Nejlepších výsledků dosáhnete přidáním citronové, limetkové nebo pomerančové šťávy.
Možnost 7 - Rýžový vinný ocet (mimo sezónu)
- Použijte nesestavený rýžový vinný ocet v poměru 1: 1 stejných dílů rýžového vinného octa k množství jablečného octa požadovaného v receptu.
Možnost 8 - Sladový ocet
- Použijte sladový ocet v poměru 1: 1 stejných dílů sladového octa k množství jablečného octa požadovaného v receptu.
Možnost 9 - Sherry Ocet
- Použijte sherry ocet buď v poměru 1: 1 stejných dílů sherry octa k množství jablečného octa požadovaného v receptu. NEBO (pokud máte rádi chuť sherry octa) na každou 2 lžíci jablečného octa použijte 1 lžíce sherry octa.
Možnost 10 - balzamikový ocet
- Použijte balzamikový ocet v poměru 1: 1 stejných dílů balzamikového octa k množství jablečného octa požadovaného v receptu. Všimněte si, že balzamikový ocet má sladkou chuť, nezapomeňte začít s méně balzamikovým octem a upravit podle chuti.
Možnost 11 - Pivo
- Použijte pivo v poměru 3: 1 nebo tři polévkové lžíce piva na každou 1 polévkovou lžíci jablečného octa, jak je uvedeno v receptu.
Možnost 12 - Ocet šampaňského
- Použijte šampaňský ocet v poměru 2: 1 nebo 2 polévkové lžíce šampaňského na 1 polévkovou lžíci jablečného octa, jak je uvedeno v receptu.
Možnost 13 - ocet z červeného vína
- Použijte červený vinný ocet v poměru 1.25: 1 nebo 1 ¼ lžíce červeného vinného octa na 1 polévkovou lžíci jablečného octa, jak je uvedeno v receptu.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře