Tento pečený New York strip steak je bohatě ochucená, opečená k dokonalosti a poté vložena do trouby k dokončení vaření. Své snadné, je hotový během okamžiku a chutná jako z 5hvězdičkové restaurace. Ať už jste začátečník nebo jste udělali spoustu různých steaků, tento spolehlivý recept se stane vaším novým oblíbencem.
Nahoře s jedním z mých steakové omáčky jako česnekové máslo, houbanebo omáčka z modrého sýra!
Přejít na:
New York strip steak je velký kus masa s velkým mramorování podél okraje a je šťavnaté a jemné. Je to snadné na přípravu a směšně chutné!
Můj oblíbený způsob, jak vařit tento chutný kus hovězího masa, je opékání na pánvi a poté dokončit v troubě. Zvenku budete mít pěknou kůrku a uvnitř dokonale propečenou.
🥘 Ingredience
My domácí steak koření nechá zářit chuť masa. Samozřejmě můžete použít svůj preferovaná značka z obchodu nebo vlastní domácí směs.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje. Můžete použít i hovězí maso lůj.
- Steak z New Yorku - 8 uncový newyorský strip steak.
- Steak koření - ½ lžíce steakového koření podle chuti. Použijte moji chutnou směs nebo vaši preferovanou značku!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak upéct New York Strip Steak
Tento steak se nejprve opeče a poté přenesen do trouby dokončit vaření. Chcete-li začít, budete potřebovat a litinová pánev (nebo jinou pánev vhodnou do trouby), nějaké kleště a teploměr na maso.
Tento recept je pro jeden 8 uncový steak, ale upravit jej pro tolik steaků, kolik potřebujete, je super snadné!
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 400 ° F (205 ° C) zatímco si přinesete litinovou pánev (nebo jiná pánev nebo pánev se silným dnem vhodná do trouby) na vysoké teplo s 1 lžící extra panenského olivového oleje nebo hovězího loje.
- Steak okořeníme. Pohladit svůj 8-uncový steak pěkně a osušit pomocí papírových ručníků (pokud již není okořeněno - *viz poznámka) a pak sezóně velkoryse ze všech stran s ½ lžíce steakového koření.
- Sear. Jakmile se olej začne třpytit a teprve začne kouřit, přidejte ochucený strip steak a opečte 2-3 minut na každé straně. Pomocí kleští zvedněte a otočte steak, abyste rychle opékali i strany.
- Upéct. Přeneste pánev a steak do předehřáté trouby a pečte 10-15 minut při 400 °F (205 ° C), Zkontrolovat teplota steaku pro pečení pomocí digitálního teploměru na maso.
- Zbytek. Vyjměte pánev a steak z trouby a poté přeneste NY strip steak na talíř, kde si odpočinete. Zakryjte čtvercem hliníkové fólie pro 5 minut před podáváním.
Přidejte stranu bramborová kaše a restované zelené fazolky za plnohodnotné jídlo. Nebo se podívejte na můj příspěvek co podávat ke steaku. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Příprava před vařením: Vyjměte steak z lednice asi hodinu před vařením, aby měl pokojovou teplotu. To pomáhá při rovnoměrném vaření.
- Doba koření: Steak okořeníme buď při vytažení z lednice, nebo ještě lépe večer předem. Chcete-li přes noc „suchý nálev“, okořeňte steak a nechte jej odkrytý v lednici. To zvýrazní chuť.
- Vaření tuku: Hovězí lůj je vynikající volbou pro vaření při vysokých teplotách, jako je opékání steaků. Má vysoký kouřový bod 420 °F (215 °C) a dodává bohatou hovězí chuť.
- Použití teploměru na maso: Pro přesné měření propečení použijte teploměr na maso. Pamatujte, že teplota steaku stoupne asi o 5 °F během odpočinku v důsledku vaření. Odstraňte steak z tepla asi 5 ° F před požadovaným dokončením:
- Vzácné: 115-120 °F (46-49 °C)
- Středně vzácné: 120-125 °F (49-52 °C)
- Střední: 130-135 °F (54-57 °C)
- Střední studna: 140-145 °F (60-63 °C)
- Well-Done: 150-155 °F (66-68 °C)
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbylý steak uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dní.
Ohřejte steak v troubě na 250 ° F (120 ° C), dokud se nezahřeje podle vašich představ. Podívejte se na můj návod na ohřívání steaku zde!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Často kladené otázky o receptech
Doba strávená v troubě se může lišit v závislosti na tloušťce steaku a na tom, jak dobře ho chcete mít. U vzácných pokrmů může pečení strávit pouze minutu nebo dvě, zatímco dobře propečený steak může trvat 10 minut. Místo sledování hodin použijte a teploměr určit, kdy je steak hotový.
Newyorský strip steak pochází z horní části krátkého bedra. Vzhledem k umístění není tato oblast svalů příliš zatěžována, což má za následek ultra jemné maso.
Litinová pánev je ideální pro přípravu steaků! Velmi se zahřívá a odvádí skvělou práci udržení tepla. Nejen, že se skvěle hodí na opékání masa, ale lze ho také přenést přímo do trouby.
🥩 Další recepty na chutné steaky
- Modrý steak - Modrý steak je plný chutí, protože je extrémně vzácný!
- Uzený tomahawk steak - Tento steak je super, protože se připravuje v udírně!
- Wagyu Ribeye Steak - Hovězí maso Wagyu je známé tím, že je neuvěřitelně jemné a chutné!
- Pečený New York Strip Steak - Pokud si chcete udělat svůj NY pás na sporáku, pak je to recept pro vás!
- Châteaubriand - Tento kus hovězího masa je jemný, šťavnatý a plný chuti!
- Filet Mignon zabalené ve slanině - Slanina v tomto pokrmu opravdu posouvá chuť na další úroveň!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Pečený New York Strip Steak
Složení
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský nebo použijte hovězí lůj)
- 8 oz Steak z New Yorku
- ½ lžíce steak koření (ochutnat)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 400 ° F (205 ° C) zatímco si přinesete litinovou pánev (nebo jiná pánev nebo pánev se silným dnem vhodná do trouby) na vysokou teplotu s extra panenským olivovým olejem nebo hovězím lojem.
- Poklepejte si steak pěkně a osušte pomocí papírových ručníků (pokud již není okořeněno - *viz poznámka) a poté vydatně ze všech stran okořeníme steakovým kořením.
- Jakmile se olej třpytí a právě se začíná kouřit, přidejte ochucený strip steak a opékejte 2–3 minuty z každé strany. Pomocí kleští zvedněte a otočte steak, abyste rychle opékali i strany.
- Přeneste pánev a steak do předehřáté trouby a pečte 10-15 minut při 400 °F (205 ° C). Zkontrolujte teplotu steaku z hlediska propečenosti pomocí digitálního teploměru na maso.
- Vyjměte pánev a steak z trouby a poté přeneste NY strip steak na talíř, kde si odpočinete. Před podáváním na 5 minut přikryjte čtvercem hliníkové fólie.
Poznámky
- Pokud je to možné, dejte si steak ven asi hodinu před plánovaným vařením.
- Doporučuji také dochucovat, když si steaky dáte ven, aby se vychladily, nebo přes noc. Steak okořeníme a necháme přes noc odkrytý v lednici, aby „vysušil nálev“ pro nejlepší chuť.
- Hovězí lůj je skvělý tuk pro vaření při vysoké teplotě. S kouřovým bodem 420°F (215 ° C) a ta hovězí chuť, s lojem jako prostředkem na smažení při opékání steaků prostě neuděláte chybu.
- Pomocí teploměru na maso zjistěte, kdy je váš steak hotový. Teplota masa se během odpočinku bude zvyšovat o dalších 5 °F, takže ho budete chtít vyjmout z trouby asi 5 °F před vaší ideální teplotou (nazývané "carryover cooking").
- Vzácné: 115-120 °F (46-49 ° C)
- Středně vzácné: 120-125 °F (49-52 ° C)
- Střední: 130-135 °F (54-57 ° C)
- Střední studna: 140-145 °F (60-63 ° C)
- Studna: 150-155 °F (66-68 ° C)
- Skladování: Veškeré zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 3 dnů.
- Ohřev: Ohřejte steak v troubě na 250 °F (120 ° C), dokud se nezahřeje podle vašich představ. Podívejte se na můj návod na ohřívání steaku zde!
calvin mccoy říká
upekl jsem svůj první strip steak, dopadlo to skvěle., díky