Chcete-li najít to nejlepší náhražka prášku do pečiva, podívejte se na můj průvodce 10 nejjednoduššími alternativami prášku do pečiva! Nemusíte propadat panice, když zjistíte, že neobsahuje jedlou sodu, stačí ji vyměnit za některé z těchto běžné ingredience!
Nejlepší náhražky jedlé sody pro všechny vaše potřeby při pečení!
Nejlepší náhražky prášku do pečiva Prášek do pečiva a jedlá soda – dvě ingredience, které jsou nezbytné pro dokonalé nadýchané palačinky a dorty, které si rádi vychutnáváme. Dvě, které jsou také ingrediencemi, které zapomínáme doplnit!
Než zapomenout na přípravu shovívavé snídaně nebo sladkého pohoštění, na které máte chuť, podívejte se na svou kuchyni dokonalá náhrada. Prášek do pečiva a jedlá soda jsou dvě různé ingredience, takže si ještě jednou zkontrolujte, kterou z nich potřebujete nahradit.
Přejít na:
- Co je prášek do pečiva?
- Můžete použít jedlou sodu jako náhradu?
- Nejlepší náhražky prášku do pečiva
- 1. Tatarský krém + jedlá soda
- 2. Podmáslí + Jedlá soda
- 3. Domácí podmáslí
- 4. Jogurt + Jedlá soda
- 5. Bílý ocet nebo jablečný ocet
- 6. Citronová šťáva + jedlá soda
- 7. Melasa + Jedlá soda
- 8. Klubová soda
- 9. Soda Pop
- 10. Vaječné bílky
- Můžete vynechat prášek do pečiva?
- 📋 Recept
- 💬 Komentáře
Pokud náhodou hledáte jedlou sodu, pak přejděte na tento seznam nejlepší náhražky jedlé sody. Pokud je to opravdu prášek do pečiva, který potřebujete, čtěte dál!
Co je prášek do pečiva?
Prášek do pečiva má stejná základna jako jedlá soda, což je minerální hydrogenuhličitan sodný. Prášek do pečiva je však smíchán s kyselinou. Typicky je použitou kyselou složkou smetana z vinného kamene.
Abyste pochopili, jak to pomáhá kynout těstům a těstům, zde je rychlá malá vědecká lekce. Když se prášek do pečiva dostane do kontaktu s tekutinou, i jen obyčejnou vodou, hydrogenuhličitan sodný a kyselina reagují a vytvářejí bubliny oxid uhličitý.
Tyto malé bublinky umožňují, aby těsto nebo těsto expandovalo. Jakmile vložíte směs do trouby, teplo tyto bubliny zachytí a vytvoří malé vzduchové kapsy. To pomáhá dodat pečenému dobru a dělá ho pěkné a nadýchané.
Můžete použít jedlou sodu jako náhradu?
S vědomím, že prášek do pečiva zahrnuje stejnou hlavní složkou v jedlé sodě – hydrogenuhličitan sodný – možná vás napadne, jestli můžete jedlou sodu nahradit. Můžete, ale pouze pokud je smíchán s kyselinou, aby vytvořil stejný efekt jako prášek do pečiva.
Pokračujte ve čtení a zjistěte, které kyseliny se nejlépe kombinují s jedlou sodou a dalšími skvělými náhražkami pomozte svým upečeným pokrmům vykynout svým jedinečným způsobem!
Nejlepší náhražky prášku do pečiva
Existují spousta opravdu SKVĚLÝCH alternativ které můžete použít, pokud vám právě došel prášek do pečiva! Nejlepší věc? Jsou super jednoduché na šlehání a určitě jich budete mít po ruce spoustu!
1. Tatarský krém + jedlá soda
Kyselina používaná v prášku do pečiva je často smetana z vinného kamene; proto, pokud máte krém z vinného kamene a jedlou sodu, můžete rychle a snadno vyrobit si vlastní prášek do pečiva.
I když tatarský krém není každodenní ingrediencí na pečení, možná jste ho někdy použili v receptu a máte ve skříni malou skleničku. Pokud dnes žádné nemáte po ruce, je dobré mít je. Až příště poběžíte do obchodu, popadněte malou sklenici do uličky na pečení.
Ve dnech, kdy máte krém z zubního kamene, je toto nejlepší náhrada. Smícháním s jedlou sodou získáte stejné výsledky, jako kdybyste použili předem namíchaný prášek do pečiva.
Chcete-li si vyrobit vlastní domácí prášek do pečiva, smíchejte ¼ lžičky jedlé sody s ½ lžičky tatarské smetany. To nahradí 1 lžičku prášku do pečiva v receptu (ano, i když je to technicky jen ¾ lžičky).
2. Podmáslí + Jedlá soda
Podmáslí je a fermentovaný mléčný výrobek. Možná si neuvědomujete, že přirozený proces fermentace vytváří v mléce kyselou zásadu.
Pokud jste si někdy nechali vyrobit vlastní podmáslí na špetku, pak jste proces fermentace urychlili přidáním kyseliny, jako je citronová šťáva nebo ocet, do běžného mléka. The kyselá báze je klíčovou složkou zde.
Protože prášek do pečiva je směs hydrogenuhličitan sodný (aka jedlá soda) a kyseliny, můžete smíchat podmáslí s jedlou sodou, abyste vytvořili stejnou chemickou sloučeninu. Na každou 1 lžičku prášku do pečiva budete potřebovat ½ šálku podmáslí + ¼ lžičky jedlé sody.
I když to dodá vaší konečné upečené dobrotě pěkný nadýchaný nádech a texturu, přidání ½ šálku tekutiny může změnit celkovou strukturu i jinými způsoby. Proto, vynechejte ½ šálku jiných tekutin (jako je voda nebo dokonce vaječné bílky).
3. Domácí podmáslí
Skvělá věc domácí náhražka podmáslí je, že ani nemusíte mít podmáslí doma, abyste ho mohli stále používat jako náhradu! Vše, co potřebujete, je běžné staré mléko a buď citronová šťáva nebo bílý ocet (jablečný ocet bude také fungovat).
Aby bylo vaše kyselé mléko jemně vmícháno Lžíce 1 citronové šťávy nebo octa do 1 šálku mléka (Nejlépe bude fungovat plnotučné mléko, ale cokoli máte po ruce, je skvělé). Nechte směs uležet při pokojové teplotě asi 10 minut.
Asi po 10 minutách by mělo být mléko sražené a trochu hustší. Nyní máte podmáslí! Postupujte podle stejných pokynů uvedených výše používat podmáslí jako náhradu prášku do pečiva.
4. Jogurt + Jedlá soda
Stejně jako podmáslí, i jogurt prochází fermentačním procesem, který vytváří kyselou zásadu. Proto jej lze také kombinovat s jedlou sodou a vytvořit tak a podobná reakce jako prášek do pečiva.
Obyčejný jogurt je nejlepší volbou, protože z ochuceného jogurtu nechcete přidávat žádné další aroma. Jakýkoli obyčejný jogurt však bude fungovat, dokonce i řecký jogurt. Na každou 1 lžičku prášku do pečiva je třeba vyměnit, smíchat ½ šálku jogurtu + ¼ lžičky jedlé sody.
I když je jogurt o něco hustší než podmáslí, funguje také jako dodatečná tekutina k vašemu receptu. Postupujte proto podle stejných pokynů vynechte ½ šálku tekutiny z vašeho receptu (nebo více, pokud zdvojnásobíte recept).
5. Bílý ocet nebo jablečný ocet
Možná jste jako malí experimentovali s mícháním ocet a jedlá soda společně získat šumivé bubliny. I když je to skvělý vědecký experiment jako dítě, je ještě lepší, když ho můžete použít k přípravě lahodného pečiva jako dospělý.
Existují však určitá omezení, protože to funguje nejlépe jako náhražka prášku do pečiva za sušenky a koláče. Pokud používáte jablečný ocet, pamatujte také na to, že může přidat mírnou změnu chuti. Pokud tedy máte po ruce bílý ocet, je to vaše nejlepší volba pro více neutrální příchuť.
Vyměňte každou lžičku prášku do pečiva v receptu s ¼ lžičky jedlé sody + ½ lžičky octa. I když je ocet tekutina, protože používáte tak malé množství, nemusíte v receptu vynechávat žádnou další tekutinu.
6. Citronová šťáva + jedlá soda
Citronová šťáva je jedním z přírodní kyselé potraviny. Bude fungovat stejně jako ocet při reakci s jedlou sodou, aby pomohl napodobit účinky prášku do pečiva v koláčích a sušenkách.
Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti, pokud používáte citronovou šťávu, je, že mírně změní chuť. Doporučuje se používat citronovou šťávu v receptech, které vyžadují malá množství prášku do pečiva. Tato náhrada však může být také zábavnou možností, jak přidat nádech citronu do bílého koláče nebo citronové sušenky.
Nahraďte 1 lžičku prášku do pečiva s ½ lžičky citronové šťávy + ¼ lžičky jedlé sody.
7. Melasa + Jedlá soda
Možná vás to překvapí, ale melasa je také kyselý produkt, který lze použít jako náhradu prášku do pečiva! Proces přeměny cukru na melasu je podobný fermentaci a vytváří podobnou kyselou zásadu jako jiné fermentované potraviny.
Ze všech kyselých zásad, které můžete smíchat s jedlou sodou, abyste napodobili jedlou sodu, má melasa nejvýraznější chuť, která by mohla změnit váš celkový recept. Může se také změnit barvy vašeho konečného pečeného dobra.
S ohledem na to je nejlepší použít tuto možnost pro koláče a cukroví, které již mají chuťový profil mírně karamelový nebo bohaté a teplé (jako jsou perníčky). Smíchejte ¼ šálku melasy s ¼ čajové lžičky jedlé sody na 1 čajovou lžičku prášku do pečiva.
Melasa je v tomto případě považována za tekutinu a sladidlo. Takže se ujistěte vynechte ¼ šálku tekutiny z vašeho receptu. Možná budete chtít vynechat i nějaké to sladidlo.
8. Klubová soda
Tato náhrada je opravdu snadné a jeden zábavný! Je také skvělé, pokud nemáte po ruce jedlou sodu, kterou můžete smíchat s některou z výše uvedených kyselých zásad.
Pokud máte láhev (nebo pár plechovek) klubové sody, pak můžete připravit lahodný nadýchaný dort nebo cupcakes. Jednoduše nahraďte tekutinu, kterou recept vyžaduje (mléko nebo vodu). stejné množství klubové sody. A je to!
Doporučuji přidat klubovou sodu jako poslední a jen lehce promíchat, aby se v těstíčku udrželo co nejvíce karbonizace.
9. Soda Pop
Jedná se velmi specifická substituce na dorty nebo cupcaky, ale místo klubové sody můžete použít i sodu. Sprite nebo 7-Up funguje dobře pro bílé nebo žluté dorty a Cola je zábavná pro čokoládové dorty.
Stejně jako klubová soda, vyměňte kapalinu v receptu se sodou. Protože je soda sladší než limonáda, možná budete chtít použít také méně cukru.
10. Vaječné bílky
Vyšlehané bílky jsou již oblíbenou přísadou do pečení. Dokážou přidat správnou výšku citrónovému koláči s pusinkami nebo jsou základem pro dokonale nadýchaný andělský dort.
Fungují podobným způsobem jako náhrada prášku do pečiva tím, že fungují jako oba a kvasný prostředek a pomáhá udržovat ideální lehkost některých pečených výrobků. Jako náhradu prášku do pečiva může být použití vaječných bílků trochu složitější než u ostatních výše uvedených možností, ale pokud najdete správný poměr, bude dobře fungovat v mnoha receptech.
Tato náhrada funguje nejlépe, pokud již připravujete takový recept volá po vejcích. Jednoduše oddělte bílky od žloutků. Přidejte žloutky do těsta a promíchejte jako obvykle.
Poté použijte šlehač rozšleháme vajíčko bílky do tuhých vrcholků. Do těsta opatrně vmícháme bílky. Pokud máte recept, který nevyžaduje vejce, ale vyžaduje prášek do pečiva, můžete stále použít vaječné bílky, ale k získání správného množství to vyžaduje trochu více hádání.
Začněte s 1 ušlehaný bílek na 1 lžičku prášku do pečiva a v případě potřeby přidejte další. Budete také chtít vynechat malé množství tekutiny, protože vaječné bílky dodají tekutinu.
Můžete vynechat prášek do pečiva?
To se nedoporučuje že v receptu vynecháte prášek do pečiva. Prášek do pečiva je nezbytný pro získání správné struktury a textury u většiny pečiva; jeho vynechání vám proto může způsobit nepřitažlivý konečný produkt.
S tolika skvělými střídáními to zvládnete mnohem lépe vyber jeden a zkus to.
Přejeme vám hodně úspěchů ve vašem pekařském snažení! Řekněte nám o tom, co pečete nebo jak se vám tyto náhrady osvědčily, a zanechte nám komentář níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Náhrada prášku do pečiva
Složení
- ½ čajová lžička krém z tatarku
- ¼ čajová lžička jedlá soda
Instrukce
- Smíchejte ¼ lžičky jedlé sody s ½ lžičky smetany vinného kamene, abyste v receptu nahradili 1 lžičku prášku do pečiva.½ lžičky tatarského krému, ¼ čajová lžička jedlé sody
- Uchovávejte svůj domácí prášek do pečiva ve vzduchotěsné nádobě, jako je nádoba na koření.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Betty říká
Byl to pro mě takový záchranář, děkuji!
Christina říká
Zachránil jsi den, kdy jsem měl společnost! Naplánoval jsem svůj slavný kávový dort jako součást snídaně a ... žádný prášek do pečiva. Použil jsem vaši smetanu z tataráku a směsi jedlé sody a fungovalo to perfektně. Děkuji, děkuji, děkuji!!
Patti říká
Četl jsem vaše náhrady za prášek do pečiva a byl jsem trochu zmatený u čísla 7, melasa + jedlá soda. Jaký je poměr melasy k jedlé sodě? (Čítá 1/4 šálku melasy na 1/4 čajové lžičky melasy).
Angela @ BakeItWithLove.com říká
To je překlep! Napravím to, ale smíchejte 1/4 hrnku melasy s 1/4 lžičky jedlé sody = 1 lžička prášku do pečiva. Děkuji, že jste mě na to upozornili!