Tento pesto omáčka kombinuje listy čerstvé bazalky s piniovými oříšky, olivovým olejem, parmazánem a špetkou soli pro nevšední chuť! Pesto je snadno vyrobitelný základ pro tolik úžasných těstovin, dipů, dresinků a mnoho dalšího! Tato tradiční starosvětská italská omáčka se mísí s vařenými těstovinami pro rychlou 10minutovou večeři kteroukoli noc v týdnu!
Pesto omáčka - Pesto alla Genovese
Zatímco tato tradiční pesto omáčka byla původně vyrobena v hmoždíři v italském Janově, nyní se dá během několika minut připravit pomocí kuchyňského robota! Tato chutná omáčka z čerstvého bazalkového pesta je naprosto ideální rychlé večeře s těstovinami, pizzy, dipy, salátové dresinky a další!
Navíc je to extrémně univerzální omáčka pro použití s masem. Marinujte steak, vepřové maso, kuřecí maso nebo ryby ve své domácí omáčce z pesta, nebo ji použijte k dochucení italské masové placičky nebo masových kuliček!
Přejít na:
🥘 Ingredience na omáčku Pesto
Budete potřebovat pouze a hrst základních surovin k přípravě této fantastické omáčky! Pokud potřebujete nějaké alternativy k piniovým oříškům nebo mléčným výrobkům, níže uvádím pokyny!
- Piniové oříšky - 2 polévkové lžíce piniových oříšků.
- Česnek - 2 velké hřebíčky.
- Olivový olej - Použijte ½ šálku kvalitního extra panenského italského olivového oleje.
- parmazán - ½ šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu.
- Listy čerstvé bazalky - 2 šálky čerstvých lístků bazalky (přibližně 2 unce, nejlepší jsou mladé lístky bazalky).
- Sůl - 1 špetka soli (ochutnat).
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit omáčku Pesto
Můj oblíbený způsob výroby mojí pesto omáčky se přidáním bazalky zastaví až do konce, tedy pesto omáčka zachovává tuto zářivě zelenou barvu z čerstvé bazalky. Pokračujte a vezměte si nějaké měřicí náčiní a kuchyňský robot, abyste mohli začít.
Tento recept vám vyjde přibližně Servírovací 6! Recept můžete vždy zdvojnásobit nebo ztrojnásobit podle potřeby.
- Combine. Chcete-li začít, kombinujte 2 polévkové lžíce piniových oříšků (také nazývaný piñón, pinoli nebo pignoli) a 2 velké stroužky česneku ve vašem kuchyňském robotu.
- Směs. Pulsujte kuchyňským robotem, dokud piniové oříšky a česnek nedosáhnou jemně namleté textury.
- Přidat olej. Když je váš kuchyňský robot na nejnižší rychlosti, pomalu mrholení ½ šálku extra panenského olivového oleje do mletých ořechů a česneku. Kombinujte při nízké rychlosti, dokud vaše omáčka nezíská hladkou konzistenci.
- Přidejte přísady. Přidejte ½ šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu spolu se dvěma šálky čerstvých lístků bazalky (tradičně se používá mladá, čerstvá genovská bazalka, kterou milují italští gurmáni).
- Pulsová omáčka. Zapněte kuchyňský robot krátké dávky, jen tolik, aby se ingredience spojily.
- Přidat sůl. Přidejte špetku soli, vmíchejte do pesta a podle potřeby dochuťte.
Tato chutná pesto omáčka je extrémně univerzální a lze je použít v různých pokrmech, jako je pizza, těstoviny, saláty, sendviče a další! Zkuste to na kuřecích prsou s kuřecí marináda z pesta, poté podávejte kuře s pestem těstoviny se smetanovým sýrem a pečící česnekový chléb! Užívat si!
🧂 Náhrady a doplnění
Pokud to potřebujete nahradit piniovými oříšky nebo mléčnými výrobky, podívejte se na některé alternativy, které můžete místo toho použít!
Piniové oříšky a alternativy bez ořechů
Evropské piniové oříšky (někdy opečený) se tradičně používají v pesto alla genovese, nicméně lze použít i jiné ořechy. Můj osobní oblíbený finalista na piniové oříšky v pesto omáčce jsou vlašské ořechy. Vždy je mám po ruce, což dělá míchání pesta za běhu hračkou.
Mezi další druhy ořechů, které lze použít v pesto omáčce, patří mandle, pistácie, pekanové ořechy, makadamové ořechy, slunečnicová semínka, dýňová semínka, arašídy, kešu ořechy, para ořechy nebo sezamová semínka.
Chcete-li pesto bez piniových oříšků nebo jakoukoli odrůdu ořechů, jednoduše vynechte jakoukoli přísadu ořechů. Bazalka bude stále živá, svěží a chutná!
Parmazán a bezmléčné alternativy
Chcete-li nahradit parmezán, nejlepší volbou pro a klasická pesto příchuť jsou další tvrdé italské sýry, jako jsou Romano, Asiago, Pecorino, Machego, Grana Padano (nejbližší náhražka aroma parmezánu). Lze použít také snadno dostupné sýry zde ve státech, jako je dobrý starý ostrý nebo extra ostrý čedar, nejlépe bílý čedar.
Zatímco tvrdý sýr se obvykle používá v pestu, mnoho lidí experimentovalo s měkčími sýry. Nedá vám stejnou známou konzistenci pesta, ale možná vás najdete miluj svůj oblíbený sýr jako součást vaší domácí pesto omáčky. Bavte se a buďte kreativní!
Pro ty, kteří vaří pro někoho, alergie na mléčné výrobky můžete jednoduše úplně vynechat sýr. Bazalka a ořechy se spojí a vytvoří fantastickou omáčku s sýrovým prvkem nebo bez něj.
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- Použití čerstvých surovin je klíčem k dosažení nejlepších chuťových výsledků! Tato omáčka je silně závislá na čerstvé bazalce, takže se ujistěte, že listy bazalky jsou jasně zelené a voňavé.
- Můžete opékat piniové oříšky na suché pánvi na středním plameni, aby omáčka měla ještě oříškovou chuť. Často mícháme a zahříváme, dokud ořechy nezezlátnou.
- Dbejte na to, abyste nepřemíchali pesto omáčka, jak by měla mít nějakou texturu. Také, když přidáte parmazán na konci, lehce promíchejte, aby se omáčka nezměnila.
- Podle potřeby upravte přísady, zejména sůl. Pokud je vaše omáčka příliš slaná, přidejte více piniových oříšků nebo sýra. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu olivového oleje.
🥡 Ukládání
Pro uložení vaší klasické pesto omáčky v Lednici, přesuňte omáčku do sklenice nebo vzduchotěsné nádoby. Pesto omáčku nalijte tenkou vrstvou extra panenského olivového oleje nebo položte kousek plastového obalu přímo na povrch vaší pesto omáčky. Díky tomu nakrájená bazalka v omáčce nezoxiduje a nezhnědne.
Domácí pesto vydrží až týden v chladničce, ale nejlépe se spotřebuje během první poloviny týdne.
Mrazící pesto omáčka
Totéž platí pro zmrazení vašeho pesta. Aby pesto zůstalo živé a vypadalo svěží i při pozdějším použití, přendejte pesto do sklenice a naplňte ji přibližně do ¾. Zalijte tenkou vrstvou extra panenského olivového oleje. Pevně uzavřete šroubovacím víčkem a poté zmrazte až na jeden měsíc.
Domácí pesto můžete také přenést do malých plastových sáčků Ziploc velikosti svačiny. Vymačkejte všechen přebytečný vzduch z úložných sáčků a bezpečně je uzavřete. Ty vydrží i v mrazáku asi jeden měsíc.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Absolutně! Piniové oříšky můžete nahradit jinými ořechy, jako jsou vlašské ořechy, mandle nebo pistácie. Můžete dokonce použít slunečnicová semínka nebo dýňová semínka, pokud chcete!
Ano! Pesto omáčka může být zmrazena pro pozdější použití. Nejlepší je zmrazit ho ve vzduchotěsné nádobě, uzavíratelné sklenici nebo ve formách na led a poté přenést do mrazicího sáčku pro velké zatížení. Před použitím omáčku rozmrazte v lednici.
😋 Další úžasné omáčky
- Arrabbiata omáčka - Tato chutná italská omáčka je založena na rajčatech a má pikantní nádech!
- Omáčka Ponzu - Ponzo omáčka je všestranná japonská omáčka, kterou lze připravit za pouhých 5 minut!
- Tzatziki omáčka - Pokud jste fanouškem středomořského jídla, musíte vyzkoušet tuto snadnou domácí omáčku Tzatziki!
- Omáčka z kuřecích křídel - Abyste si doma vyrobili ta nejlepší křídla, budete potřebovat tento recept na neuvěřitelně pikantní a pikantní omáčku s křídly!
- Havajská BBQ omáčka - Tato úžasně chutná BBQ omáčka má sladkou, slanou a slanou chuť!
- Teriyaki omáčka - Moje domácí teriyaki omáčka je chutná směs sójové omáčky, pomerančové šťávy, hnědého cukru, česneku, zázvoru a dalších!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Pesto bazalková omáčka {Pesto alla Genovese}
Složení
- 2 lžíce piniové oříšky
- 2 velké hřebíček česnek
- ½ pohár olivový olej
- ½ pohár parmazán (čerstvě strouhaný)
- 2 poháry čerstvé listy bazalky (přibližně 2 oz, nejlepší listy mladé bazalky)
- 1 štípnutí sůl (ochutnat)
Instrukce
- Smíchejte piniové oříšky a česnek v kuchyňském robotu a zpracovávejte je do velmi jemného mletí.
- Nechejte kuchyňský robot na nízké rychlosti a pokapejte olivový olej do mletých ingrediencí. Kombinujte, dokud směs není hladká.
- Přidejte nastrouhaný parmezán a lístky bazalky, poté krátce pulzujte kuchyňským robotem, jen aby se přísady omáčky důkladně spojily. Dochutíme špetkou soli, promícháme a podle potřeby upravíme podle chuti.
Poznámky
Podávání pesta na vařených těstovinách: přeneste vařené těstoviny al denté do servírovací misky pomocí kleští nebo vidličky na těstoviny (pánev nebo hrnec na vaření těstovin bude příliš horký na čerstvé bazalkové pesto). Přidejte do těstovin omáčku z pesta a poté po částech po částech přidávejte vodu z těstovin. Míchejte mezi každým přidáním, aby se omáčka spojila a emulgovala. Tento recept použije asi ¼ šálku vody na těstoviny, abyste si vytvořili perfektní těstoviny!
- Použití čerstvých surovin je klíčem k dosažení nejlepších chuťových výsledků! Tato omáčka je silně závislá na čerstvé bazalce, takže se ujistěte, že listy bazalky jsou jasně zelené a voňavé.
- Můžete opékat piniové oříšky na suché pánvi na středním plameni, aby omáčka měla ještě oříškovou chuť. Často mícháme a zahříváme, dokud ořechy nezezlátnou.
- Dbejte na to, abyste nepřemíchali pesto omáčka, jak by měla mít nějakou texturu. Také, když přidáte parmazán na konci, lehce promíchejte, aby se omáčka nezměnila.
- Podle potřeby upravte přísady, zejména sůl. Pokud je vaše omáčka příliš slaná, přidejte více piniových oříšků nebo sýra. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu olivového oleje.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře