Bavorský steak, nebo flap steak, je podobný steaku z boku a sukně, ale chutná ještě lépe. Spárujte to s bramborami a zeleninou pro dokonale vydatnou rodinnou večeři!
Recept na nejlepší Bavette Steak
Toto maso možná není tak známé nebo oblíbené jako některé jiné kusy, ale nenechte se zmást! Tento steak je bohatě kořeněný a grilované k dokonalosti připravit jemné a chutné maso, které si zamilujete!
Steak si můžete připravit buď na gril nebo sporák, chutná skvěle tak či tak. Navíc se rychle vaří, takže se skvěle hodí na každou noc v týdnu! Pokud se chcete dozvědět více o tomto podceňovaném kusu masa, mám a spousta informací o tom zde!
Přejít na:
🥘 Ingredience na steak Bavette
Bavette steak je běžněji známý jako flap steak, které najdete ve standardních obchodech s potravinami. Pokud půjdete do řeznictví, pravděpodobně tam uvidíte bavette steak s tímto názvem.
- Bavette Steak – 1½-libra bavette steak.
- Koření na steaky - 2 lžíce steakového koření (zkus můj nebo použijte vlastní).
- Pico de Gallo (volitelný) - V případě potřeby použijte k podávání pico de gallo.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vařit Bavette Steak
Klíčem k tomu, abyste měli šťavnaté a chutné maso, je dbát na to po uvaření necháme odpočinout! Chcete-li začít, ujistěte se, že máte nůž a gril (nebo litinovou grilovací pánev).
Podle tohoto receptu jsem připravila 4 porce, ale přesné množství se bude lišit podle hmotnosti vašeho masa!
- Předehřejte a okořeňte. Nejprve si předehřejte gril na 450 °F (230 ° C) nebo rozpalte pánev na vysokou teplotu na varné desce. Jakmile je váš gril nebo pánev rozpálená1 kilový bavette steak ze všech stran hojně ochuťte 2 lžícemi steakového koření.
- Cook Ihned po dochucení přendejte bavette steak na rozpálený gril (nebo pánev - *viz poznámka). Vařte steak, dokud nedosáhnete vašeho požadovanou úroveň propečení, asi 4-5 minut na stranu pro medium-rare.
- Zbytek. Přeneste bavette steak na prkénko nebo talíř a navrch volně přiložte kus hliníkové fólie. Nechte to odpočívat 5-10 minut před krájením.
- Plátek. Steak rozdělte na 4 nebo 5 kousků nakrájením podél zrna. Poté každý kousek otočte pod úhlem 90° a nakrájejte jej na tenké plátky proti srsti. Pokud chcete, podávejte s pico de gallo.
U některých stran můžete svůj chutný steak spárovat s přílohou dvakrát pečené brambory a mrkev s medovou polevou! Pokud potřebujete další inspiraci nebo nápady, podívejte se na můj příspěvek o co podávat k bavette steaku. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Ujistěte se, že koření vaše maso těsně předtím, než jej přesunete na gril nebo grilovací pánev. Sůl odvádí vlhkost z masa, což má za následek suchý steak, pokud jej necháte odležet příliš dlouho. Buď je třeba do 3 minut po uvaření nebo po 40 minutách čekání, než se vlhkost vrátí do vláken masa, okořenit.
- Pokud chcete kořenit předem aby maso nabralo chuť koření, doporučuji suchý lák odkrytý přes noc v lednici.
- Vždy používejte teploměr na maso abyste se ujistili, že je vaše maso zcela propečené, 135 °F (57 ° C) pro medium-rare, 145°F (63 ° C) pro střední, 150 °F (66 ° C) pro střední jamku a 160° (71 ° C) za dobrou práci.
- Uložit: Veškeré zbytky dejte do vzduchotěsné nádoby a dejte je do lednice až na 4 dny.
- Pro opětovné zahřátí: Pečeme v troubě při 325 °F (163 ° C) po dobu 15–20 minut a průběžně jej kontrolujte, abyste se ujistili, že nevyschne. Pro další nápady se podívejte na můj příspěvek o nejlepší metody pro ohřívání steaku!
❓ Jaký kus hovězího je Bavette Steak?
Toto maso je řezané z břicho krávy ve stejné oblasti jako flank steak. Technicky je to řez ze spodní svíčkové.
❓ Čemu se podobá Bavette Steak?
Bavette steak je podobně jako steak sukně. Oba mají bohatou a masitou chuť s množstvím minerálů!
❓ Proč je Bavette Steak tak levný?
Tento steak se u krav krájí z břicha, což je oblast, která se často cvičí. To může způsobit, že maso bude tvrdší než jiné řezy, proto je levnější.
🥩 Další recepty na steaky!
- Grilované londýnské broil
- Nejlepší svíčková Teriyaki Steak Rolls
- Steak Panda Express Shanghai Angus
- Kovbojský Ribeye Steak na pánvi
- Kuřecí smažený kostkový steak
- Steak ze vzduchové fritézy
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Bavette Steak
Složení
- 1 ½ lbs bavorský steak (také znám jako flap steak nebo flank steak)
- 2 lžíce steak koření
- pico de gallo (volitelně pro podávání)
Instrukce
- Předehřejte gril na 450 °F (230 ° C) nebo rozpalte pánev na vysokou teplotu na varné desce. Jakmile je váš gril nebo pánev rozpálená, okořeňte bavette steak hojně ze všech stran steakovým kořením.
- Přeneste bavette steak na rozpálený gril (nebo pánev) ihned po dochucení (*viz poznámka). Vařte steak, dokud nedosáhne požadované úrovně propečení, asi 4–5 minut z každé strany pro medium-rare.
- Přeneste bavette steak na prkénko nebo talíř a navrch volně přiložte kus hliníkové fólie. Před krájením nechte 5-10 minut odpočinout.
- Steak rozdělte na 4 nebo 5 kousků nakrájením podél zrna. Poté každý kousek otočte pod úhlem 90° a nakrájejte jej na tenké plátky proti srsti. Pokud chcete, podávejte s pico de gallo.
Poznámky
- Ujistěte se, že maso okořeníte těsně předtím, než jej přesunete na sporák nebo gril. Sůl odvádí vlhkost z masa, což má za následek suchý steak, pokud jej necháte odležet příliš dlouho. Buď je třeba do 3 minut po uvaření nebo po 40 minutách čekání, než se vlhkost vrátí do vláken masa, okořenit.
- Pokud chcete kořenit předem, aby maso chytlo chuť koření, doporučuji suchý lák odkrytý přes noc v lednici.
- Vždy používejte teploměr na maso, abyste se ujistili, že je maso zcela propečené, 135 °F (57 ° C) pro medium-rare, 145°F (63 ° C) pro střední, 150 °F (66 ° C) pro střední jamku a 160° (71 ° C) za dobrou práci.
- Skladování: Veškeré zbytky dejte do vzduchotěsné nádoby a dejte je do lednice až na 4 dny.
- Ohřívání: Pečte v troubě při 325 °F (163 ° C) po dobu 15–20 minut a průběžně jej kontrolujte, abyste se ujistili, že nevyschne. Pro další nápady se podívejte na můj příspěvek o nejlepší metody pro ohřívání steaku!
Komentáře
Bez komentáře