Tento BBQ sekaná je plná klasické chuti, která je ještě lepší s pikantní BBQ polevou! Tento snadný recept na sekanou vyžaduje šálek vaší oblíbené BBQ omáčka takže se můžete rozhodnout, jak sladkou nebo horkou polevu chcete!
To je úžasné s téměř čímkoli, zkuste to smetanová kapusta or dvakrát pečené brambory. Jako zákusek ananas vzhůru nohama bundt dort!
Přejít na:
Občas mě přepadne nostalgie po babiččině sekané. Mám hezké vzpomínky, jak jsem to poprvé jedl u jejího stolu, a chci se o to podělit se svou rodinou.
Nyní mám svůj recept na toto hřejivé pohodlné jídlo. Své klasické americké jídlo ve své nejlepší kvalitě a pohodlně nasytí stůl plný rodiny nebo hostů.
Tato sekaná je a vydatná kombinace mletého hovězího masa, cibule, strouhanky a worcesterské omáčky. Kečup se přimíchává, aby dodal rajčatovou sladkost, a koření na sekanou tomu dodává klasickou sekanou chuť!
Doplňte to všechno lahodná BBQ glazura vyrobené ze směsi vaší oblíbené BBQ omáčky a kapalného kouře. Je to recept, který se může předávat po generace!
🥘 Ingredience
Vše na tomto seznamu je snadno dostupné ve většině obchodů s potravinami. Kečup a worcesterská omáčka dávají toto jídlo jeho klasická chuť!
Sekaná na maso
- 2 libry mletého hovězího masa - Mám rád mleté sklíčidlo, ale můžete použít i kombinaci mletého hovězího a mletého vepřového.
- ½ šálku bílé cibule - Funguje zde i žlutá cibule. Nastrouhané nebo najemno nakrájené.
- 1 ½ šálku obyčejné strouhanky - Ty pomáhají absorbovat vlhkost a drží vše pohromadě.
- 3 velká vejce - Vejce pomáhají, aby byla dostatečně pevná na krájení.
- 1 lžíce koření na sekanou - Tento chutné koření obvykle obsahuje věci jako sušená hořčice, paprika, česnek a cibulový prášek atd.
- ⅓ šálek kečupu - Potřebujete rajčatovou příchuť kečupu; své klíčovou složkou zde.
- 1 lžíce worcesterské omáčky - Miluji pikantní koření, které to přidává!
BBQ glazura
- 1 šálek BBQ omáčky - Vyberte si své oblíbené!
- 1 lžička tekutého kouře (volitelný) - Když miluješ kouřová chuť BBQ, zkuste to přidat do omáčky.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🧂 Náhrady a doplnění
- Panko - Pokud nedržíte strouhanku, bude se v tomto receptu hodit i panko. Vystřídejte v poměr 1:1.
- Hnědý cukr - Abych trochu vložil sladkost do sekané zkuste přidat trochu hnědého cukru! Začněte v malém množství s plnou polévkovou lžící a v případě potřeby zvyšte při příštím vaření.
- Kajenský pepř - Pro mé milovníky koření tam bude kajenský pepř přinést teplo! Stejně jako u hnědého cukru začněte po malých dávkách a podle potřeby zvyšujte. Po uvaření můžete na jednotlivé plátky posypat více.
- Houbová omáčka - Dokud bude úplně změnit chuť pokrmu, můžete zcela vyměnit BBQ polevu za houbovou omáčku za bohatou a pikantní alternativu.
- Červená salsa - I když je to trochu méně obvyklé, můžete také přidat červenou salsu na dochucení sekané. Trochu to změní koření a přidá další rajčatová chuť.
🔪 Jak vyrobit BBQ sekanou
Tento recept má 2 části. Namíchejte si BBQ polevu zatímco se sekaná začne vařit!
Míchejte, formujte a pečte sekanou
- Předehřejte si troubu. Nejprve nastavte troubu na 350℉ (175 ℃) a pomocí kousku pergamenového papíru vyložte a lemovaný plech na pečení. Formu na bochník 9 x 5 palců můžete také lehce vymazat.
- Smíchejte ingredience na sekanou. Poté do velké mixovací nádoby nasypte následující ingredience: 2 libry mletého hovězího masa, 1 ½ hladké strouhanky, ½ šálku nakrájené nebo nastrouhané bílé cibule, 3 velká rozšlehaná vejce, 1 polévkovou lžíci koření na sekanou (*viz poznámka), ⅓ šálku kečupu a 1 polévková lžíce Worcestrová omáčka. Kombinujte všechny ingredience, dokud se dobře nespojí. Nemíchejte příliš (*viz poznámka).
- Přendejte na pánev. Poté, masovou směs natlačíme do ošatky nebo z ní na plechu vytvarujeme bochník. V každém případě by to tak mělo být navršený na vrcholu a přibližně stejně velké jako bábovka.
- Upéct. Vložte plech do trouby na střední mřížku a pečte 50 minut.
Vyrobte a naneste BBQ Glaze
- Glazura. Když je sekaná uvařená, vyjměte ji a nalijte na ni 1 hrnek BBQ omáčky nebo, chcete-li, směs BBQ omáčky a 1 lžičky tekutého kouře. Pečte dalších 10 až 20 minut a vyjměte, jakmile vnitřní teplota dosáhne 155 ℉ (68 ℃).
- Sceďte a odpočívejte. Po druhém pečení sekanou vyjměte z trouby a odstraňte přebytečný tuk. Nechat odpočinout po dobu 10 minut.
- Nakrájejte a podávejte. Sekaná se bude v klidu vařit a vnitřní teplota dosáhne doporučení USDA 160℉ (71 ℃). Poté nakrájejte a podávejte.
🥗 Strany
Pokud vás zajímá co podávat s sekanou, určitě se podívejte na mou stránku, kde najdete všechny moje oblíbené párování!
💭 Tipy a poznámky
- Domácí koření: Pokud vám dochází koření na sekanou, namíchejte si vlastní nebo vyzkoušejte moje koření na sekanou.
- Technika míchání: Vyhněte se přílišnému mixování sekané, aby nebyla suchá a hustá. Míchejte, dokud nebudou ingredience rovnoměrně rozmístěny, nejlépe rukama.
- Výběr masa: Rozhodněte se pro maso 80/20 (80 % libové, 20 % tuku). Tento obsah tuku je ideální pro udržení sekané vlhké, aniž by byla příliš mastná.
- Metoda vaření: Chcete-li mít tučnější maso, pečte sekanou na mřížce umístěné nad pečicím papírem s okrajem místo na ošatku. To umožňuje odkapávání tuku a udržuje vaši troubu čistou.
- Sledujte Čas vaření: Sledujte sekanou ke konci pečení. Převaření může mít za následek suchou a drobivou strukturu. Pamatujte, že doba vaření se může lišit v závislosti na vaší troubě a nadmořské výšce.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbytky lze zabalit do fólie nebo vložit do vzduchotěsné nádoby a poté zmrazit až do 3-4 dní.
Aby sekaná vydržela déle, skladujte ji stejně jako v lednici a zmrazte ji. Zmrazené zbytky by se měly jíst do 2 až 3 měsíců pro nejlepší chuť.
Ohřívání
Veškeré zmrazené zbytky rozmrazujte přes noc v lednici. Poté je přidejte do zapékací mísy s a lžíce nebo dvě vody nebo vývaru aby nevyschla. Vařte na 250℉ (120 ℃) po dobu 25 až 30 minut nebo do zahřátí k vaší spokojenosti.
❓ Časté dotazy
Toto je osobní preference. Zjistil jsem, že se mi výsledek tohoto receptu líbí, nechávám ho odkrytý. Pokud máte rádi více dušený výsledek, přikryjte zapékací mísu během vaření alobalem. Druhou dobu vaření můžete nechat odkryté, aby omáčka zhoustla.
Pokud nejíte lepek nebo vám prostě chybí strouhanka, oves je skvělou náhradou. Dobře fungují i drcené cereálie. Vyzkoušejte neslazenou rýži nebo kukuřici.
🍽️ Další recepty na sekanou
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
BBQ sekaná
Složení
Sekaná na maso
- 2 lbs mleté hovězí maso (preferuje se mleté sklíčidlo nebo použijte kombinaci mletého hovězího a vepřového masa)
- ½ pohár bílá cibule (nebo žlutá cibule, nastrouhaná nebo najemno nakrájená)
- 1 ½ poháry obyčejná strouhanka
- 3 velké vajíčka (zbit)
- 1 lžíce koření na sekanou (viz recept nebo použijte 1 balíček koření z obchodu)
- ⅓ pohár kečup (plus další na doplnění sekané, pokud si to přejete)
- 1 lžíce worcestrová omáčka
BBQ glazura
- 1 pohár BBQ omáčka
- 1 čajová lžička tekutý kouř (Volitelné)
Instrukce
Sekaná na maso
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a vyložte okraj pečicím papírem nebo lehce vymastěte formu 9x5, pokud ji máte.
- Do velké mísy přidejte mleté hovězí maso, hladkou strouhanku, na kostičky nebo nastrouhanou cibuli, rozšlehaná vejce, koření na sekanou (*Viz poznámka.), kečup a worcesterská omáčka. Míchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí, nepřemíchejte. (*Viz poznámka)
- Vezměte mletou hovězí směs a přeneste ji na připravený plech nebo ošatku. Ze směsi sekané, která je nahoře navršená, vytvarujte bochník, přibližně stejně velký jako forma 9x5, pokud ji nepoužíváte.
- Umístěte sekanou doprostřed střední mřížky do trouby a pečte při 350 °F (175 ° C) pro 50 minut.
BBQ glazura
- Poté sekanou vytáhněte z trouby a potřete ji BBQ omáčkou (nebo směs BBQ omáčky a Liquid Smoke, pokud používáte). Vraťte sekanou do trouby a nechte ji dopéct dalších 10-20 minut. Vyjměte sekanou z trouby, když vnitřní teplota dosáhne 155 °F (68 ° C).
- Vyjměte sekanou z trouby, když vnitřní teplota dosáhne 155 °F (68 ° C). Slijte přebytečný tuk a nechte sekanou 10 minut odpočinout.
- Během odpočinku bude sekaná pokračovat v vaření a dosáhne doporučené teploty USDA 160 °F (71 ° C). Poté můžete sekanou nakrájet a podávat.
Poznámky
- Pokud nemáte koření na sekanou nebo vám v mém domácím koření na sekanou chybí nějaké koření, můžete si místo něj vyrobit toto základní koření: 1 lžička soli, 1 lžička papriky (funguje i uzená paprika), ½ lžičky černého pepře a ½ lžičky cibulového prášku.
- Přílišné míchání sekané způsobí, že bude suchá a hustá. Jakmile jsou všechny ingredience rozptýleny v mase, přestaňte mixovat. (Vaše ruce jsou nejlepší nástroj na míchání.)
- Maso s vyšším obsahem tuku funguje nejlépe, ale může způsobit, že sekaná bude přetékat tukem. Použijte chladící mřížku pod tvarovanou sekanou v pečicím plechu s okrajem spíše než ošatku, zejména pokud se rozhodnete pro vyšší procento tuku.
- Čím libovější maso, tím sušší sekaná. Obvykle používám jako preferovaný poměr maximální procento tuku 20 % (80/20).
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Carolyn říká
Žádná sůl a pepř? Nebo cibulová/česneková sůl. To má být recept s nízkým obsahem soli?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Byla by tam sůl a koření recept na koření na sekanou odkaz na kartu receptu. Poznamenává také, že lze použít jakékoli koření zakoupené v obchodě. Dík!
Michal říká
Právě jsem udělal toto jídlo a jsem s ním velmi spokojený. I když jsem udělal pár změn a udělal 3 různé varianty. Přidala jsem konzervu drcených rajčat, kousky čerstvého chleba (domácího) a konzervu sladkého hrášku.
Dále jsem na polevu použila bbq omáčku Sweet Baby Rays s vločkami červené papriky. Sekanou jsem také posypal mexickou směsí strouhaného sýra.
Jednoduše fantastické!.
PS Také jsem přidal asi 3 lžíce čerstvého nasekaného česneku.
Ayesha říká
Je to tak jednoduché na přípravu a tak chutné. Dovnitř jsem přidala kostky sýra, aby to bylo ještě chutnější! Děkuji za fantastický recept.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Zní to chutně! Jsem ráda, že vám recept na sekanou chutnal!
Karen říká
Tak dobré! Vím, že by to dopadlo ještě lépe, kdybych postupovala podle receptu tak, jak je. Omylem jsem použil hamburger 93/7, takže byl trochu suchý. Také jsem neměl worshechire omáčku, tekutý kouř, cibuli nebo papriku. Ale i tak to bylo docela dobré! Příště se budu muset ujistit, že mám všechny ingredience 😊