My hovězí játra a cibule jsou tak chutnou pochoutkou, že by každého snadno přeměnily na milovníka tohoto jídla bohatého na živiny! Játra se namáčejí v podmáslí, aby byla hezká a křehká a zároveň se snížila silná játrová chuť. Ať už jste k játrům skeptičtí, nebo je už milujete, tento recept musíte vyzkoušet!
Nejlepší Hovězí Játra A Cibule
Pokud jste játra ještě nikdy nezkoušeli, nenechte se tím odradit! Tento recept na hovězí játra a cibuli používá podmáslí rozbít a změkčit játra, aby to bylo hotové kulinářské mistrovské dílo!
Játra jsou jednou z nejživějších položek na celém světě! To rozhodně stojí za to zkusit to. Nebojte se, tento recept ano snadné a je naprosto chutný!
Přejít na:
🥘 Ingredience na hovězí játra a cibuli
Většina obchodů s potravinami a řezníci nosí hovězí játra. Všechny ostatní ingredience jsou docela běžné!
- Hovězí játra - 12 uncí hovězích jater (nakrájený na proužky - *viz pozn).
- Podmáslí - 1½ šálku podmáslí (nebo tolik, aby zakryla vaše hovězí játra).
- Olivový olej - 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje (rozdělené na 2 části po ½ polévkové lžíce).
- Sůl pepř - ¼ lžičky soli a pepře, upravené podle chuti.
- Cibule - 1 velká cibule (nebo podle potřeby až 2 velké cibule).
- Česnek (volitelný) - ½ lžíce drcený česnek.
- Lepší než bujónový hovězí základ (volitelný) - ½ lžíce hovězího základu Better Than Bouillon.
- Máslo - 2-3 polévkové lžíce másla a bohaté evropské máslo s vyšším procentem tuku je skvělým vylepšením tohoto receptu.
- Bílé víno (volitelný) - ¼ šálku suchého bílého vína.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak vyrobit hovězí játra a cibuli
Tato játra se snadno vyrábí, ale vyžaduje to nechat hovězí maso nasáknout až 24 hodin. Vše, co k této dokonalé večeři potřebujete, je pánev, nůž, kleště a teploměr na maso!
Tento recept udělá Servírovací 4 z hovězích jater a cibule. Přidejte několik dokonalých příloh pro dobře zaoblené rodinné jídlo!
- Namočte játra. Začněte namáčením svých 12 uncí hovězích jater v 1½ šálku podmáslí. Vložte játra do galonového sáčku Ziploc nebo mixovací nádoby a přidejte tolik podmáslí, aby byla zcela ponořená. Necháme v lednici nakynout alespoň 2 hodiny, ale až 24 hodin (Tentokrát jsem zvolil 8 hodin).
- Suchá játra. Až budete připraveni k vaření, vyjměte z podmáslí nudličky jater a přebytečné odstraňte. Poté hovězí maso osušte papírovými utěrkami.
- Vařte játra. Zahřejte ½ lžíce olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Játrové nudličky opečeme do zhnědnutí s vnitřní teplotou 160°F (71a ° C), v případě potřeby pracovat v dávkách. Dochuťte ¼ lžičky soli a pepře a upravte podle chuti. Poté pánev otřete dočista.
- Osmahneme cibuli. Zahřejte zbývající ½ lžíce olivového oleje na pánvi na středně vysokou teplotu a 1 velkou cibuli smažte, dokud nebude průsvitná a měkká.
- Přidejte máslo a česnek. Na pánvi rozpusťte 2-3 lžíce másla s cibulí a přidejte ½ lžíce česneku. Vraťte vařená játra do pánve a přidejte ½ lžíce hovězího bujonu, pokud používáte. Jemně promíchejte, aby se spojily.
- Snížit. Na závěr přidejte ¼ šálku volitelného bílého vína a nechte 2-3 minuty zredukovat. Poté pánev sundejte z plotny a ihned podávejte.
Podávejte hovězí játra a cibuli s přílohou bramborová kaše z červené kůže a pražené zelené fazolky pro kompletní a chutnou večeři!
💭 Tipy a poznámky
- Namáčení jater a cibule v podmáslí pomáhá zjemnit kousky hovězích jater – pomáhá také zmírnit chuť „játra“, kterou mnoho lidí nemá rádo.
- Pokud máte na výběr, rozhodnout se pro játra mladých telat před játry zralé krávy. Mladší játra jsou křehčí a mají méně kovové pachuti, která je často spojována s konzumací jater.
- Uložit: Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici a můžete je bezpečně jíst po dobu 3 dnů. já nedoporučujeme zmrazovat vařená játra.
- Pro opětovné zahřátí: Játra jsou velmi citlivý na teplo, tak pozor, ať to při přihřívání nepřeženete. Nejjednodušší metodou je ohřát ji v 30sekundových krocích v mikrovlnné troubě na středně nízký výkon.
- Mnoho lidí si pochutnává na zbylých játrech nachlazených (jako játrová pěna), protože opětovné zahřátí má tendenci ji vysušit a dát jí drsnou strukturu. Pokud to snesete jen teplé, doporučuji udělat jen tolik na jedno jídlo.
❓ Co se nejlépe hodí k hovězím játrům a cibuli?
Hovězí játra a cibule se skvěle hodí bramborová kaše, hrášek a mrkev, med glazovaný v troubě pečená mrkev, Růžičková kapusta, špinavá rýže, a česnekové máslo houby, abychom jmenovali několik možností!
❓ Lze zmrazit vařená játra a cibule?
I nedoporučujeme zmrazovat játra a cibule po uvaření. Pokud potřebujete zmrazit játra, zkuste to udělat před vařením.
❓ Jsou pro vás játra a cibule dobré?
Hovězí játra mají velkou nutriční hodnotu! Ve skutečnosti je jedním z nutričně nejbohatší potraviny tam venku! Obsahuje vitamín B12, vitamín A, riboflavin, folát, železo, měď a cholin!
Pomáhá také dodat tělu energii prostřednictvím komplexních sacharidů a je super vysoký obsah bílkovin a přitom má nízký obsah kalorií!
🐄 Nejlepší recepty na hovězí maso!
- Hovězí Au Jus
- Pomalý hrnec hovězí Bourguignon
- Uzená hovězí pečeně
- Mongolské hovězí maso
- Snadné hovězí Stroganoff
- Crockpot hovězí guláš
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Hovězí játra & cibule
Složení
- 12 oz hovězí játra (nakrájené na proužky -*viz poznámka)
- 1 ½ poháry podmáslí (nebo tolik, aby zakryla vaše hovězí játra)
- 1 lžíce olivový olej (rozděleno - 2 porce po ½ polévkové lžíce)
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 1 velké cibule (nebo až 2 velké cibule podle potřeby)
- ½ lžíce česnek (volitelné, mleté)
- ½ lžíce Lepší než bujónový hovězí základ (Volitelné)
- 2-3 lžíce máslo
- ¼ pohár suché bílé víno (Volitelné)
Instrukce
- Začněte namáčením hovězích jater v podmáslí. Vložte jej do galonového sáčku Ziploc nebo mixovací nádoby a přidejte dostatek podmáslí, aby byla játra zcela ponořena. Dáme do lednice na minimálně 2 hodiny, ale maximálně na 24 hodin (Tentokrát jsem se rozhodl pro 8 hodin).
- Až budete připraveni k vaření, vyjměte z podmáslí nudličky jater a přebytečné odstraňte. Hovězí maso osušte papírovými utěrkami.
- Zahřejte ½ lžíce olivového oleje ve velké pánvi, litinové pánvi nebo pánvi na středně vysokou teplotu. Pečte proužky jater, dokud nezhnědnou, při vnitřní teplotě 160 °F (71 ° C), v případě potřeby pracovat v dávkách. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a podle potřeby vymažte pánev.
- Zahřejte zbývající ½ lžíce olivového oleje na pánvi na středně vysokou teplotu a smažte cibuli, dokud nebude průsvitná a měkká.
- Na pánvi rozpusťte máslo s cibulí a přidejte případně česnek. Vraťte játra do pánve a přidejte hovězí bujón, pokud používáte. Jemně promíchejte, aby se spojily.
- Pro dokončení s volitelným vínem jej přidejte na pánev a nechte 2-3 minuty redukovat. Poté pánev sundejte z ohně a ihned podávejte.
Poznámky
- Namáčení jater a cibule do podmáslí pomáhá změkčit kousky hovězích jater – pomáhá také zmírnit chuť „játra“, kterou mnoho lidí nemá rádo.
- Máte-li na výběr, dejte přednost játrům mladých telat před játry zralé krávy. Mladší játra jsou křehčí a mají méně kovové pachuti, která je často spojována s konzumací jater.
- Skladování: Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici a můžete je bezpečně jíst po dobu 3 dnů. Uvařená játra nedoporučuji mrazit.
- Pro ohřívání: Játra jsou velmi citlivá na teplo, takže dávejte pozor, abyste to při ohřívání nepřeháněli. Nejjednodušší metodou je ohřát ji v 30sekundových krocích v mikrovlnné troubě na středně nízký výkon.
- Mnoho lidí si pochutnává na zbylých játrech nachlazených (jako játrová pěna) protože opětovné zahřátí má tendenci ho vysušit a dát mu drsnou strukturu. Pokud to snesete jen teplé, doporučuji udělat jen tolik na jedno jídlo.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Pam Fish říká
Toto je nejlepší recept na játra a cibuli, který jsem vyzkoušela od svých babiček. Postupoval jsem podle receptu, který většinou nakonec nějaký pozměním, ale tento ne. Dokonce i můj manžel něco snědl a nikdy nejí játra a cibuli. Báječný!
Cornell Robertson říká
Děkuji za moudrost o vaření, těším se na další vaše pořady Cornell
Alain Caron říká
J'adore la combinaison oignon, foie. Je me suis permis d'ajouter quelques gouttes de vinaigre de balsamique et quelques tranches de tomates en fin de cuisson. Délicieux.
"Miluji kombinaci cibule a jater. Na konci vaření jsem si dovolil přidat pár kapek balzamikového octa a pár plátků rajčat. Vynikající."
Aaron říká
Pro začátek s Angelou miluji hovězí játra restovaná a cibuli Mám podmáslí, které jsem namočil na 8 hodin, vyndal jsem ho z lednice Osušit nasypat trochu Tonyho koření, vyšlo to skvěle, dám si na zítra děkuji .