Projekt nejlepší těsto na koláč používá perfektní kombinaci másla, mouky, tuku a vody pro šupinatou a chutnou kůrku! Toto těsto je fantastické na jakýkoli koláč, koláčové tyčinky, koláče nebo pečivo! Přidejte trochu vodky pro extra šupinatou a křupavou kůrku!
Nejlepší recept na koláčové těsto s tukem
Tato vločkovitá a máslová kůrka je ideální pro víc než jen koláče! Ať už to chcete za a pečivo nebo koláč, bude to báječně chutné!
I když je toto těsto výjimečné, miluji vodku používat jako tajnou přísadu extra šupinatá kůrka! Je to jeden z mých oblíbených pečicích triků!
Přejít na:
- Nejlepší recept na koláčové těsto s tukem
- 🥘 Nejlepší ingredience na koláčové těsto
- 🔪 Jak vyrobit nejlepší koláčové těsto s vodkou
- 💭 Tipy a poznámky
- ❓ Je koláčová kůrka lepší, když je vyrobena s máslem nebo s tukem?
- ❓ Měli byste před pečením ochladit kůrku koláče?
- ❓ Co udělá přidání vodky do koláčové kůry?
- 🥧 Další recepty na koláče
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
🥘 Nejlepší ingredience na koláčové těsto
Tyto ingredience jsou běžnou součástí domácnosti. Doporučuji zahrnout vodku extra šupinatá kůrka!
- Mouka - 2½ hrnku univerzální mouky.
- Sůl - 1 lžička soli. Pokud používáte slané máslo, snižte toto množství na pouhou 1 špetku.
- Máslo - 6 lžic nesoleného másla, které je vychlazené a nakrájené na kostky.
- Rostlinný tuk - ⅔ šálku chlazeného zeleninového tuku.
- Ledová voda - ½ šálku ledové vody. Navíc můžete použít kombinaci ¼ šálku ledové vody a ¼ šálku vychlazené vodky (*viz poznámka).
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit nejlepší koláčové těsto s vodkou
Toto těsto na koláč je neuvěřitelně snadné dělat! Pokračujte a popadněte kuchyňský robot a váleček a jste připraveni začít!
Tento recept vás udělá dvě koláčové kůrky založené na 8-9 palcové koláčové pánvi.
- Přidejte přísady. V kuchyňském robotu rychle promíchejte 2½ hrnku mouky a 1 lžičku soli. Poté přidejte 6 lžic másla a ⅔ šálku zeleninového tuku.
- Pulse na kousky. Pomocí kuchyňského robotu pulsujte ingredience, dokud nebude máslo a tuk kousky velikosti hrášku (*viz poznámka).
- Pomalu přidávejte vodu. Přidejte ½ šálku ledové vody (nebo kombinace ledové vody a vodky, *viz pozn) pomalu v malých množstvích po 1 polévkové lžíci při pulzování kuchyňského robotu. Pokračujte, dokud se směs nespojí a tvoří těsto (*viz poznámka).
- Rozdělte si těsto. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou pracovní plochu a rozdělte dvě poloviny a z každé poloviny vytvarujte kouli.
- Těsto vychladíme. Zploštěte každou kouli do 1-palcového silného disku. Poté disky zabalte pevně v igelitu a dáme na 2 hodiny do lednice (*viz poznámka).
- Rozválejte si těsto. Jakmile je těsto hotové, vyjměte těsto z lednice a položte ho na pomoučněnou pracovní plochu. Při vyvalování těsta používejte váleček s mírnou silou. Začněte v střed disku a propracujte se směrem ven. Pokračujte podle požadovaného receptu na koláč.
Toto je nejlepší koláčové těsto pro jakýkoli z vašich oblíbených receptů! Použijte jej s některými malina or náplň z třešňového koláče , aby se dokonalý ovocný koláč! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Použití vodky do těsta na koláč je fantastický pekařský hack! Při pečení se vodka odpaří a zanechá vzduchové kapsy, které vedou k nádherně šupinaté a křupavé kůrce.
- Pokud přidáváte vychlazenou vodku, použijte kombinaci ¼ šálku ledové vody a vodky. Začněte pouze polovinou tekutiny a podle potřeby podlévejte více.
- Misku kuchyňského robotu můžete chladit v případě potřeby, aby vaše máslo zůstalo chladné, zatímco ho pulsujete.
- Budete vědět, že vaše těsto má dostatek tekutiny přidává se, když je vlhká, ale ne rozmočená.
- Vaše těsto musí vychladit v lednici po dobu nejméně dvou hodin a lze jej chladit maximálně 5 dní.
- Chcete-li zmrazit nebo udělat dopředu: Disky lze umístit do mrazáku až na 3 měsíce. Před použitím rozmrazte přes noc v lednici.
❓ Je koláčová kůrka lepší, když je vyrobena s máslem nebo s tukem?
Tuk má vyšší bod tání než máslo a pomáhá mu zachovat svůj tvar při pečení. Díky tomu je mimořádně prospěšné, pokud s těstem vytváříte dekorativní mřížku.
Zkrácení také přispívá k některým jemným a šupinatým vlastnostem. Máslo přidává a lahodná chuť a pevnou konstrukci.
Ráda používám máslo i tuk dohromady, abych to mohl dostat nejlepší vlastnosti od každého!
Pro celomáslová kůrka, podívejte se na můj kůra máslového koláče recept!
❓ Měli byste před pečením ochladit kůrku koláče?
Ano! Toto není krok, který byste měli přeskočit. Chlazení těsta pomáhá ztuhnout tuk (máslo a tuk), což pomůže udržovat strukturu kůrky během pečení.
❓ Co udělá přidání vodky do koláčové kůry?
Nejprve vodka dodá těstu vlhkost (stejně jako voda). Co je však zvláštní na použití vodky místo pouhé vody, je to, co se děje během pečení.
Alkohol ve vodce nevyvíjí lepek stejným způsobem jako voda, protože bílkoviny v mouce se ve skutečnosti s alkoholem nevážou. To znamená, že můžete přidat vlhkost potřebnou k tomu, aby bylo těsto pružné aniž by to bylo těžké.
Když se vodka během procesu pečení odpaří, zanechá spoustu kapes, což má za následek extra šupinatou kůrku! Neboj se, vodka nezmění chuť vůbec a všechen alkohol se vypeče!
🥧 Další recepty na koláče
- Čokoládové pekanové koláčové tyčinky - Tyto sladké tyčinky používají tvarohový koláč se smetanovým sýrem a jsou plné bohaté čokolády!
- Dýňový koláč - Tato podzimní klasika je oblíbená pokaždé!
- Borůvkový koláč - Tento koláč přetéká lahodnými čerstvými borůvkami!
- Ostružinový krémový koláč - Smetanový koláč je vždy skvělá pochoutka! Tento ostružinový krémový koláč je dokonalou variací!
- Plnění třešňového koláče - Tato domácí náplň třešňového koláče je ideální pro tolik různých dezertů!
- Nejlepší jablka pro jablečný koláč - Tento užitečný článek vás provede tím, jak připravit ten nejlepší možný jablečný koláč!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší koláčové těsto
Složení
- 2½ poháry všestranná mouka
- 1 čajová lžička sůl (pouze 1 špetka soli, pokud používáte slané máslo)
- 6 lžíce nesolené máslo (chlazené a nakrájené na kostky)
- ⅔ pohár rostlinný tuk (chlazené)
- ½ pohár ledová voda (nebo kombinace ¼ šálku ledové vody / ¼ šálku vychlazené vodky - *viz poznámka)
Instrukce
- V kuchyňském robotu rychle promíchejte mouku a sůl. Poté přidejte máslo a tuk.
- Pomocí kuchyňského robotu pulzujte ingredience, dokud z másla a tuku nevzniknou kousky o velikosti hrášku (*viz poznámka).
- Přidejte ledovou vodu (nebo kombinace ledové vody a vodky, *viz pozn) pomalu v malých množstvích po 1 polévkové lžíci při pulzování kuchyňského robotu. Pokračujte, dokud se směs nespojí a nevytvoří těsto (*viz poznámka).
- Těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu, rozdělte ho na dvě poloviny a z každé poloviny vytvořte kouli.
- Zploštěte každou kouli do 1-palcového silného disku. Poté disky pevně zabalte do plastové fólie a nechte je 2 hodiny vychladit v lednici (*viz poznámka).
- Jakmile je těsto hotové, vyjměte těsto z lednice a položte ho na pomoučněnou pracovní plochu. Při vyvalování těsta používejte váleček s mírnou silou. Začněte ve středu disku a postupujte směrem ven. Pokračujte podle požadovaného receptu na koláč.
Poznámky
- Použití vodky do těsta na koláč je fantastický pekařský trik! Při pečení se vodka odpaří a zanechá vzduchové kapsy, které vedou k nádherně šupinaté a křupavé kůrce.
- Pokud přidáváte vychlazenou vodku, použijte kombinaci ¼ šálku ledové vody a vodky. Začněte pouze polovinou tekutiny a podle potřeby podlévejte více.
- V případě potřeby můžete mísu kuchyňského robotu vychladit, aby vaše máslo zůstalo studené, když ho budete pulsovat.
- Budete vědět, že vaše těsto má dostatek tekutiny, když je vlhké, ale ne mokré.
- Vaše těsto musí vychladit v lednici alespoň dvě hodiny a může být chlazeno maximálně 5 dní.
- Pro zmrazení nebo přípravu předem: Disky lze umístit do mrazničky až na 3 měsíce. Před použitím rozmrazte přes noc v lednici.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Léona Pelletierová říká
Et si nous n'avons pas de vodka peut le remplacer par autre selected
"A pokud nemáme vodku, můžeme ji nahradit něčím jiným"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Si vous n'avez pas de vodka ou si vous ne voulez pas consommer d'alcool, utilisez simplement de l'eau glacée.
"Pokud nemáte vodku nebo nechcete používat žádný alkohol, použijte jednoduše ledovou vodu."