Tak snadné zčernalá treska je chutná večeře z mořských plodů, která kombinuje jemné filety z tresky s načernalým kořením pro opravdový jižanský požitek! Jedinečně osloví každého, od milovníků mořských plodů až po vybíravé jedlíky, kteří nemusí být nadšení z konzumace ryb!
Chutná treska za méně než 15 minut
Přejít na:
Treska je oblíbená pro křupavé ryby a hranolky, ale zkoušeli jste to zčernalé? Paprika, česnek a cibulový prášek se krásně mísí s tymiánem, bazalkou a oreganem.
Přihoďte trochu černého pepře a kajenského pepře a máte nádherně ochucený kousek ryby, který je PLNÝ chuti!
Zčernalá treska je dokonalým receptem pro hosty na večeři nebo členy rodiny, kteří obvykle nejsou nadšeni z ryb. Treska je máslová, jemná ryba, která se hodí k jakékoli kombinaci chutí. A ta šupinatá textura je boží!
Pokud děláte Svátek sedmi ryb tento svátek je to skvělá volba, kterou je třeba zvážit. Opékání na tomto pokrmu je vynikající a dodává jídlu jak barvu, tak komplexní chuť. Ale neberte mě za slovo. Vyzkoušejte si to sami!
Viz můj příspěvek na Co je treska?
❤️ Proč tento recept funguje!
- Neuvěřitelná chuť! Směs koření zasáhne všechna ta správná místa: pikantní, sladká a umami!
- Je to jedinečné! Černění ryb je jedinečný způsob vaření a zábavný způsob, jak přidat trochu vzrušení do vašeho jídelníčku.
- Je to rychlé! Od chvíle, kdy rozložíte ingredience, až po dobu, kdy je připraven k jídlu, asi za 15 minut (nebo méně)!
🥘 Ingredience
Toto jídlo má spoustu koření, takže doufám, že máte zásoby! Vyzkoušejte místní obchod s mořskými plody pro nejčerstvější ryby.
- 1 libra filetů z tresky (2 filety o objemu 8 uncí) - Skvělá je i mražená treska; prostě ujistěte se, že ji zcela rozmrazte než budete pokračovat v receptu.
- ¼ šálku másla - Toto rozdělte na 2 porce po 2 polévkových lžících.
- Sea Salt - Ochutnat.
Černěné kořenící přísady
- 1 ½ lžičky papriky - Toto je univerzální oblíbenec mnoha, který dodává sladkou, pepřovou chuť různým pokrmům.
- 1 lžička česnekového prášku - Málokterá kuchyně nepoužívá ve svých receptech česnek.
- 1 lžička cibulového prášku - Bohatá chuť cibulového prášku pomáhá spojit vše dohromady.
- 1 lžička sušeného tymiánu - Tymián je jedinečná, zemitá bylina, která se hodí ke kuřecímu masu stejně dobře jako k rybám.
- ¼ lžičky mletého černého pepře - Černý pepř je klasickou černou částí.
- ¼ lžičky kajenského pepře - Správné množství pro skvělou chuť, která nepřebije křehkou rybu.
- ¼ lžičky sušené bazalky - Bazalka vyvažuje kajenský pepř sladkou chutí.
- ¼ lžičky sušeného oregana - Skvělá zemitá chuť, která doplní bylinky a koření.
Pokud máte oblíbenou značku Cajunské koření které lze použít místo zde uvedených bylinek a koření.
Pokud máte rádi silné, kouřové chutě, zkuste uzenou papriku místo běžné papriky. Mňam!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak očernit tresku
Míchání koření a bagrování tresky je ta snadná část. Zpívá je dovednost, která může trvat několik pokusů, aby byla dokonalá. Půjde vám to skvěle!
- Chcete-li začít, osušte ryby. Pomocí papírových ručníků osušte 1 libru filetů z tresky. Dejte je zatím stranou.
- Dále smícháme koření. Do malé misky přidejte 1 ½ lžičky papriky, 1 lžičku česnekového prášku, 1 lžičku cibulového prášku, 1 lžičku sušeného tymiánu, ¼ lžičky mletého černého pepře, ¼ lžičky kajenského pepře, ¼ lžičky sušené bazalky a ¼ lžičky sušeného oregana a promíchejte. Pokud chcete, aby vaše směs koření měla jemnější konzistenci, použijte mlýnek na koření, abyste ji dále rozmělnili.
- Poté rozpusťte máslo. Do misky dostatečně velké, aby se do ní vešly filety tresky, dejte 2 lžíce másla a rozpusťte je. Můžete to udělat v mikrovlnné troubě při rozmrazení nebo ohřát na pánvi před přenesením zpět do mísy.
- Nyní vybagrujte tresku. Rybu nejprve obalte v rozpuštěném másle a poté černěným kořením. Buďte s tím liberální. Díky tomu je to lahodné.
- Připravte pánev. Rozpusťte 1 polévkovou lžíci másla na kus tresky v litinové pánvi nebo pánvi se silným dnem na středním ohni. Do másla vložíme ochucenou tresku.
- Nakonec to uvařte. Nechte rybí filé na pánvi bez pohybu po dobu 4 minut. Poté je otočte a vařte další 4 minuty. Po dokončení bude treska vločkovitá a bude mít vnitřní teplota 145℉ (63 ℃).
- Sloužit. Jakmile ji vyjmete z pánve, dejte ji na talíř. Rychle ztratí teplo.
Vychutnejte si svou rybu k lehkému obědu nebo večeři s přílohou cajunské hranolky or bílý čedar mac a sýr na hostinu! Ozdobte petrželkou nebo plátky citronu. Viz můj příspěvek na co podávat s treskou za spoustu nápadů na strany a doprovody.
💭 Tipy a poznámky
- Můžete to udělat i na grilu. Pokud se rozhodnete použít gril, umístěte tresku do košíku na ryby. Vařte 2-3 minuty z každé strany a zkontrolujte vnitřní teplotu. Hoďte si také čerstvou zeleninu jako výživnou přílohu!
- Chcete-li získat kůru spojenou se zčernalými treskami nebo jinými rybami, je třeba dodržovat dvě pravidla. Nejprve se ujistěte, že jste ji pořádně vysušili. Voda se odpařuje, když je dostatečně horká, a zabrání tomu, aby kůrka ztuhla na více než kaši. Za druhé, když se treska vaří, je důležité, abyste s ní netlačili nebo ji nepřevraceli více než jednou. Opékání na pánvi může být vrtkavá věc, ale dodržujte tato pravidla a pokaždé by to mělo vyjít skvěle!
- Ujistěte se, že je treska uvařená. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je zapíchnout vidličku do nejsilnější části filetu a opatrně zakroutit. Při vaření se snadno rozpadne a nebude průsvitný. Pokud to ještě není hotové, kousky se slepí. Pokud máte obavy, použijte ke kontrole teploty sondový teploměr. Přilepte jej do stejné části jako vidličku, do nejtlustší oblasti. Mělo by to být alespoň 145℉ (63 ℃). Je to velmi shovívavá ryba, i když lehce přepečená, takže se příliš nelekejte.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zčernalou tresku si nejlépe vychutnáte čerstvá, ale zbytky lze uchovat 3–4 dny v lednici buď zabalené ve fólii, nebo ve vzduchotěsné nádobě. Pro delší skladování jej zmrazte; mějte však na paměti, že po 3 měsících může dojít ke zhoršení chuti a textury. Tresku pevně zabalte do fólie a vložte do mrazicích sáčků nebo vzduchotěsné nádoby.
Chcete-li znovu ohřát, ryby nejprve rozmrazte přes noc v lednici. Vložíme do vymazané zapékací mísy a přidáme 1–2 lžíce vody, aby se nevysušilo. Zakryjte hliníkovou fólií a pečte při 275℉ (135℃) po dobu 10-15 minut nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 145℉ (63℃).
❓ Časté dotazy
Ano, to je možnost! Obchody s potravinami běžně prodávají tento typ směsi. A můžete jej použít k černění různých ryb: losos, mahi mahi, sumec, atd. Pokud se rozhodnete vyrobit si vlastní, pamatujte, že toto koření se běžně používá v receptech na mém blogu i mimo něj. Brzy po nich znovu sáhnete!
🐟 Jiné Skvělé rybí recepty
- Pečený platýs
- Na pánvi pečený mořský vlk
- Panko Pečená treska
- Pečený losos ve fólii
- Na pánvi pečený mečoun
- Pečená treska s citronovým máslem
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Blacked Treska
Složení
- 1 lb filé z tresky (2 filety z tresky o objemu 8 uncí)
- 1 ½ čajová lžička paprika
- 1 čajová lžička česnekový prášek
- 1 čajová lžička cibulový prášek
- 1 čajová lžička sušený tymián
- ¼ čajová lžička mletý černý pepř
- ¼ čajová lžička kajenský pepř
- ¼ čajová lžička sušená bazalka
- ¼ čajová lžička sušené oregáno
- ¼ pohár máslo (rozděleno - 2 porce po 2 polévkových lžících)
Instrukce
- Filety z tresky osušte papírovými ručníky a dejte je stranou.
- V malé misce smíchejte černící kořenící přísady (paprika, česnekový prášek, cibulový prášek, sušený tymián, černý pepř, kajenský pepř, sušená bazalka a sušené oregano). Pokud chcete, můžete použít mlýnek na koření, abyste bylinky rozmělnili na jemnější konzistenci.
- V misce dostatečně velké, aby se do ní daly umístit filety z tresky, rozpusťte první 2 polévkové lžíce másla.
- Filety z tresky vydlabejte v rozpuštěném másle a poté z obou stran bohatě okořeňte zčernalou směsí koření.
- Rozpalte litinovou pánev nebo pánev se silným dnem na střední teplotu. Umístěte jednu polévkovou lžíci másla na filet tresky do pánve a rozpusťte, ochucenou tresku vložte přímo do rozpuštěného másla.
- Vařte nerušeně (filé z tresky nehýbejte) po dobu 4 minut, otočte a opékejte druhou stranu další 4 minuty. Treska je hotová, když je bílá a šupinatá, a ryba má vnitřní teplotu 145 °F (63 ° C).
- Vyjměte z pánve a ihned podávejte.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Sharon říká
Díky za skvělé tipy. Nikdy předtím jsem tresku nevařil, takže to byla poučná zkušenost, ale vaše vysvětlení mi dodalo sebevědomí, abych to zkusil. Myslím, že bych v zčernalých kořenících vyměnil česnekový prášek za česnekovou sůl. Uvědomuji si, že někteří nemohou mít sůl, ale treska nebyla tak chutná, jak jsem očekával. To je určitě chyba ryby! Nemyslím si, že jsem rybu namazanou máslem vybagroval správně, aby koření lépe drželo. Určitě to zkusím znovu s jinou rybou!
Kay říká
Lze tyto účtenky vytisknout
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ano, jakýkoli recept lze vytisknout z karty receptů v dolní části stránky (nad sekcí komentářů). Díky za optání!