Tyto vykostěná vepřová žebírka ve venkovském stylu se pomalu pečou více než 2 hodiny a poté se obalí v BBQ omáčce. Jsou perfektní na večeři, víkendové obědy, vaření nebo posezení. Moje snadná, křehká žebírka pečená v troubě budou jedním z vašich nejžádanějších jídel!
Podávejte s kukuřice na pečené fazole, smetanový kukuřičný chlébnebo instantní kotlíková zelenina; při výběru přílohy neuděláte chybu.
Přejít na:
Mám rád dobré vaření, ale některé dny nejsou zrovna stvořené na rozpalování grilu.
Ať už je deštivý, chladný nebo prostě vnitřní den, tento recept vám přinese všechny chutě venkovního grilování do vaší kuchyně!
S rizikem, že to bude znít jako plukovník Sanders, je to dobré k lízání prstů.
Než bude připraveno přejít z pánve na talíř, rozpustí se v ústech.
Tato lahodná vepřová žebírka jsou křehká vidličkou a dokonale křupavá navenek!
🤔 Co jsou žebra ve venkovském stylu?
Navzdory názvu nejsou vepřová žebra ve venkovském stylu technicky žebra. Pocházejí z ramene zvířete, které bývá tužším kusem masa.
To je důvod, proč jsou bez kostí a musí být vařené nízko a pomalu. To je však také to, co z nich dělá tak skvělý, ekonomický kus masa, který si můžete připravit na rodinné večeře.
🥘 Ingredience
- 1 ½ libry vepřová žebra ve venkovském stylu - Navzdory názvu, tyto vykostěné řezy pocházejí z vepřové plec a mají skvělé mramorování a chuť.
- ½ lžičky každý, sůl a pepř - Jako vždy přidejte víceméně těchto koření podle chuti.
- 2 lžíce jablečného octa - Jednou z nejvšestrannějších přísad na tomto seznamu může být jablečný ocet používá se ke změkčení masa a eliminovat případné bakterie.
- ½ šálku grilovací omáčky - Vyberte si svůj oblíbený, nebo vyzkoušejte můj medová BBQ omáčka or Havajská BBQ omáčka.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak v troubě upéct vykostěná vepřová žebírka ve venkovském stylu
Budete potřebovat hliníkovou fólii, zapékací misku nebo pečicí plech s okrajem, odměrky a lžíce a štětec na omáčku.
Tento recept bude výtěžek 3 až 4 porcí.
- Přípravka. Nastavte troubu na 350 ℉ (175℃/Gas Mark 4). Zatímco čekáte, až se vaše trouba zahřeje, podle potřeby odřízněte přebytečný tuk z 1 ½ kila vepřových žebírek ve venkovském stylu bez kostí. The tlustá čepice je tlustá, rovnoměrná vrstva tuku.
- Sezóna. Dále použijte ½ lžičky soli a pepře žebra z obou stran okořeníme. Zakryjte vše. Poté položte kus alobalu na zapékací misku, do které se maso vejde. Můžete také použít pečicí plech s okrajem. Kus fólie by měl být dostatečně velký, abyste ho nakonec mohli vytvořit "pytel" které se kolem nich mohou uzavřít.
- Vytvořte sáček. Vytáhněte strany fólie tak, aby jakákoli přidaná tekutina nevytekla do pánve. Žebra přelijte 2 lžícemi jablečného octa. Zajistěte fólii a úplně utěsnit. Tím se do masa dostane pára, takže se ujistěte, že tam je vzduch nikam neuniká.
- Upéct. Vložte pánev do trouby a pečte při 350 ℉ (175 ℃ / plyn Mark 4) po 2 hodiny. Po dokončení by vepřová žebra měla být vláčná. Uvědomte si, že velikost žeber může odpovídajícím způsobem změnit dobu vaření. Například malá, 4 uncová žebra mohou trvat méně času, zatímco 10 uncová žebra budou potřebovat trochu času navíc.
Omáčka, dokončete a podávejte
- Vypusťte tuk. Když je maso upečené, vyndejte ho z trouby a sáček opatrně otevřete. Ujistěte se, že páru odvádíte od těla! Přesuňte žebra na čistý list alobalu. Vyhoďte použitý kus, vylijeme veškerý tuk, který zbyl v pekáčku nebo na plech.
- Přidejte BBQ omáčku. Alobal a maso přendejte zpět do pekáče. Nalijte ½ šálku barbecue omáčky na povrch a potřete povrch. Měl by pokrývat všechny strany vepřového masa. Pamatovat si, vždy můžete přidat další barbecue omáčku. Odkryté vložíme zpět do trouby na dalších 20 minut.
- Před podáváním si odpočiňte. Po dokončení vaření jej vyjměte z trouby a necháme 10 minut odpočinout. Podávejte s extra barbecue omáčkou, pokud chcete.
Miluji své grilování s mak a sýr a zelené fazole, ale je jich spousta skvělých BBQ přílohy. Podívejte se na další skvělé nápady na mých stránkách boky vepřového žebra or vepřové přílohy!
Ozdobte žebra petrželkou pro vizuálně přitažlivý pokrm. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Variace koření: Nebojte se experimentovat s dalším kořením, jako je kajenský pepř, hnědý cukr, suchá hořčice nebo uzená paprika. Smíchejte je se solí a pepřem pro ochucení.
- Dosažení šťavnatosti a křupavosti: Pokud vaše žebra postrádají šťavnatost nebo vnější povrch není mírně křupavý, pravděpodobně potřebují více času na vaření. Vyhněte se zvyšování tepla, aby se proces urychlil, protože to může ztvrdnout žebra. Pokud si nejste jisti, proveďte chuťový test kvality.
- Kontrola hotovosti: Maso jemně roztáhněte vidličkou, aby byla žebra dokonale propečená. Pokud se snadno oddělí, máte žebra hotová. Případně do nejtlustší části žebra vložte teploměr na maso, abyste zkontrolovali teplotu.
- Ideální teploty vaření: Zatímco vepřové maso je považováno za bezpečné pro konzumaci při 145℉ (63℃), pro maximální křehkost zaměřte se na vnitřní teplotu mezi 195℉ (91℃) a 203℉ (95℃).
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbytky zabalte do fólie nebo je vložte do vzduchotěsné nádoby až do 4 dnů.
Chcete-li, aby zbytky zůstaly déle, zabalte je dvakrát do plastové fólie nebo odolné hliníkové fólie a uložte je do vzduchotěsné nádoby v mrazáku. Při konzumaci budou mít nejlepší chuť do 2 až 3 měsíců.
Ohřívání
Nejlepší způsob, jak ohřát vepřová žebírka ve venkovském stylu, je vložte je do trouby na 225 ° F (107 °C/značka plynu ¼) a zabalte je do fólie. Poté vařte do tepla. V případě potřeby přidejte více barbecue omáčky.
Zbytky také dělají úžasně úžasné sendviče. Vyzkoušejte je na an ovesná rolka, je Kaiserův válec, Nebo preclíková buchta! Mírná sladkost droždí doplňuje sladkost omáčky.
❓ Časté dotazy
Když maso odpočívá, šťáva se znovu vstřebá. Vím, že je lákavé to začít krájet přímo z trouby, ale nejen že vám to spálí ústa, ale také to vytvořit sušší kus masa. Trpělivost vám přinese chutnější jídlo.
Obvykle povoluji 6 uncí na osobu. Pro opravdu hladové hosty, 8 uncí porce jsou ještě lepší. Na to druhé budete potřebovat 2 libry vykostěných vepřových žebírek ve venkovském stylu.
🍖Další lahodné recepty na žebra
- Sladká chilli uzená hovězí žebírka
- Air Fryer Vepřová žebra
- Uzená žebra St. Louis
- Uzená hovězí žebírka
- Pečená BBQ dětská žebra
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Vykostěná vepřová žebírka ve venkovském stylu
Složení
- 1½ lbs vepřová žebra ve venkovském stylu (vykostěný)
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 2 lžíce jablečný ocet
- ½ pohár BBQ omáčka (nebo více, dle přání)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 350 ° F (175 °C / značka plynu 4) a odřízněte přebytečný tuk (rovnoměrná vrstva tlustého tuku) z Vašeho přání 1½ lbs vepřová žebra ve venkovském stylu podle potřeby.
- Obě strany žebírka ve venkovském stylu okořeníme Po půl lžičce, sůl a pepřa poté je položte na několik listů hliníkové fólie (dostatečně velké pláty, aby se daly obalit kolem vepřových žeber a bezpečně utěsnit). Alobal s žebry vložíme do zapékací mísy nebo na vykrajovaný plech.
- Vytvořte „váček“ kolem svých ostřílených žeber ve venkovském stylu, zatáhněte po stranách, aby držel v tekutině, a poté nalijte 2 lžíce jablečného octa přes žebra. Bezpečně uzavřete hliníkovou fólii.
- Pečeme při 350 ° F (175 °C / značka plynu 4) po dobu 2 hodin nebo dokud vaše vepřová žebra nezměknou (malá 4-uncová žebra se mohou uvařit rychle a velká 10-uncová žebra mohou trvat o něco déle).
- Vyjměte z trouby a opatrně otevřete hliníkovou fólii (vypusťte páru pryč z těla!). Přeneste vepřová žebírka na čistý list hliníkové fólie a vypusťte tuk z pekáče nebo plechu, poté použitou hliníkovou fólii vyhoďte.
- Přesuňte žebra zpět do zapékací mísy a všechny strany vepřových žebírek bohatě potřete ½ šálku BBQ omáčky. Vraťte do trouby a pečte odkryté dalších 20 minut.
- Po dokončení vyndejte z trouby a před podáváním nechte vepřová žebírka 10 minut odpočinout. V případě potřeby potřete více BBQ omáčkou.
Poznámky
- Porce se počítají na 6 uncí na osobu, pro porce o objemu 8 uncí použijte 2 libry vykostěných vepřových žebírek ve venkovském stylu.
- Změňte koření. Pokud chcete přidat nějaké koření navíc (kayenský pepř, hnědý cukr, sušená hořčice, uzená paprika atd.), přidejte je současně se solí a pepřem.
-
- Ke kontrole propečení použijte teploměr na maso nebo vidličku. Pokud si nejste jisti, jak poznat, že jsou vaše žebra dokonale propečená, zkuste jedno oddělit vidličkou. Mělo by se snadno rozpadnout bez nože. V nejtlustší části můžete použít i teploměr na maso.
- Vepřové maso je bezpečné jíst při 145℉ (63 ℃), nicméně je něžnější kdekoli mezi 195℉ (91 ℃) a 203 ℉ (95 ℃).
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Anonymní říká
Jemné a šťavnaté.
leden říká
Byly skvělé o něco méně šťavnaté, než jsem doufal a nebyly křupavé. Ale chutnalo fakt dobře. Bylo to poprvé, co se vařilo ve venkovském stylu.
Anonymní říká
Šťavnatý. Lahodné. Snadno vyrobitelné.
zvedák říká
Tohle byl skvělý recept. Tak jemné a chutné!
Lisa říká
Tohle bylo vynikající! Velmi chutné jemné a tak snadné. Určitě strážce.
Bettina Huberová říká
Bylo to velmi snadné a chuť byla tak dobrá. Jediným problémem pro mě bylo, že jsem to pravděpodobně měl vařit o něco méně. Zmínila se, že menší kusy masa mohou trvat kratší dobu, ale nemyslel jsem si, že to bude o tolik méně. Právě začínaly vysychat, když jsem je sundal o 15 minut dříve, před dalším vařením omáčky. Většina vykostěných „žeber“, která zde dostávám, je mnohem menšího řezu. Levnější. Každopádně se mi to líbilo a udělám znovu.
Chad Damron říká
Ukázalo se, že jsou naprosto VÝBORNÉ!!!!!! Ruce dolů to NEJLEPŠÍ , co jsem KDY udělal . Moc děkuji za recept..... 5 hvězdiček na celém světě určitě!!!!!
Janička říká
Perfektní venkovská žebírka, děkuji za recept!
Nancy říká
Tohle je momentálně můj oblíbený proteinový recept na nedělní večeři. Pokud je neděle, vařím tento recept na žebírka. nic neměním. Je to chutné přesně tak, jak jste nařídili. Děkuji za sdílení.
imix říká
Tento recept jsem udělala přesně podle popisu a dopadl perfektně. Jsem zpátky, abych je udělal dnes večer k večeři!
D. Leiws říká
Už jsem je dvakrát opravil a moje rodina je oba milovala. Staňte se mým nejoblíbenějším a tak snadné!
Megan Jeanne Williamsová říká
Velmi dobře. Snadná příprava a ukázalo se, že jsou křehké.
Dannypants říká
Toto je nejlepší recept na žebra, jaký jsem kdy vyzkoušel. Fenomenálně jemné a chutné. To bude základ v našem domě!
Richard Buckwalter říká
Nikdy jsem si nemyslel, že jsem moc kuchař, ale dostal jsem dohodu na trhu.
Vykostěná žebra byla na prodej za 1.77 lb a já jsem na svém třetím dobrodružství při ochutnávání vašeho receptu tak jednoduchého a chutného. Jsem svobodný chlap
a potřebuji jen jedno z těchto žeber, aby mě zasytilo a zasytilo, když vařím přílohu zeleniny, jako jsou kukuřičné limy nebo dokonce červená řepa. Jsem tak rád, že píšeš
dobré recepty Často na ně odkazuji, když si prostě nevím rady.
Zina říká
Vynikající! Milovali jsme je. Recept je strážce. Dík!
Stacey Anderson Anderson říká
4 slovy, moje rodina mi řekla, jak se cítili ohledně tohoto receptu dnes večer u večeře „je to máma chovatelka“. Nejen, že byla žebra vlhká a křehká, mohl jsem vyhovět každému, kdo si vybral grilovací omáčku. Někteří z mé rodiny mají rádi sladkou a pikantní barbecue omáčku, jiní dávají přednost tradičnější omáčce s kouřovou příchutí. Dnes večer jsem dokázal potěšit každého a nikdy jsem to nedokázal, když použiju svůj hrnec. Chutnalo to, jako bych to pomalu vařil celý den v hrnci, ale trvalo to jen polovinu času. Děkujeme, že jste dnes večer udělali všem radost.
Žalovat říká
Absolutně vynikající!
Mike L. říká
Dělám takový recept už léta, upřímně, srazil jsem teplotu na 275 na 2 1/2 a to by mohlo být i touhou po vykostěných žebrech, obvykle pro tentokrát vykostím, ale jako vždy věř svému instinktu a teploměru 😁😄 😃
Ještě jednou děkuji za sdílení.
Tammy K říká
Naprosto úžasné! Na dochucení jsem použila česnekovou sůl, pepř, cibulový prášek a papriku a bílý ocet. Použil jsem fóliovou kapsu. Uvařeno podle návodu. Dovolte mi, abych vám řekl....Mám manžela, který je velmi vybíravý a VRÁTIL SE NA VTEŘINY! Dělal jsem také pečené fazole a bramborovou kaši s omáčkou. Jediné, co mohu říct, je mňam!
Rebecca D říká
Pečená venkovská žebra jsou správná cesta, wow, díky!
Kathy Tannerová říká
Toto je náš oblíbený recept na vážně křehká vykostěná žebírka ve venkovském stylu!! Olivovým olejem mažu také, ale jinak postupuji podle receptu, upravuji teplotu a čas podle toho, kolik a jak tlustá máme žebra (s tím si musíte pohrát, pokud nepoužijete přesné množství a velikost žeber navrhují, ale můžete to udělat s trochou přemýšlení) a udělat si vlastní BBQ omáčku. Je snadné sledovat s minimálními obavami!! Jde mi o to! Děláme je dnes!!! Šťastný den práce! Dobrou chuť!!
Anonymní říká
Použitý česnekový pepř, ochucená sůl a kreolské koření. Mimo tabulky, skvělé jídlo.
S pečenými fazolemi a kukuřičnými muffiny.
Díky
Jim
CatS říká
Tento recept jsem ještě nedělala. Zrovna jsem si včera v Lidlu koupil vepřová žebírka ve stylu country, abych udělal vidličku jemné pikantní vepřové maso na tacos nebo tortilly. Zajímalo by mě, jestli by byl brusinkový ocet dobrou volbou kromě dalšího doporučeného suchého koření?
Jasmína Grahamová říká
Upřímně, zpočátku jsem byl trochu skeptický, protože pokyny byly tak jednoduché. Páni! Bylo to tak dobré! Chutnalo dobře i před omáčkou. Ujistil jsem se, že přidám další koření, jako je uzená paprika, hnědý cukr a další, které jste doporučili. Také jsem přidal trochu cibuli a česneku v prášku. Moc děkuji za tento přímočarý recept. Bylo to poprvé, co jsem takhle vařila, protože normálně vařím asijská jídla. <3
CatS říká
Jasmine, děkuji za vaše komentáře a návrhy. Doufám, že tento týden recept vyzkouším.
Victoria říká
Absolutně vynikající! Velmi jemné a plné chuti. Děkuji za sdílení.
Maria říká
Dnes jsem to udělal a omg! Mluvte o výběrovém řízení! Bylo to naprosto vynikající! Moc děkuji za recept!
Marge P. říká
Báječný recept na žebra v troubě, rodina to milovala!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Děkuji! Je skvělé slyšet, že je vaše rodina milovala!
Vřes říká
Ukázalo se, že je super vlhké. Nakonec jsem použil menší žebra, takže jsem čas zkrátil na 1 1/2 hodiny. Také vepřové maso mělo velmi výrazně zvláštní chuť, dokud nebyla DVAKRÁT přidána bbq omáčka. Myslím, že to byl jablečný ocet. Příště použiji méně nebo možná něco jiného.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
ACV působí tak, že změkčuje maso během vaření, takže technicky to může být přeskočeno s touto nízkou a pomalou metodou vaření. Nicméně je to náš oblíbený způsob, jak vařit tato žebírka ve venkovském stylu, protože jsou nakonec tak křehká. Mezi další tekutiny, které také změknou vaše vepřové maso, patří víno, (jiné) octy a ovocné šťávy. Možná byste příště dali přednost nějakému. Užívat si!!
Marie S. říká
Neuvěřitelně rychlý a snadný recept, který je chutný a jemný. Naše žebírka ve venkovském stylu byla křehká a super chutná, rozhodně se zachovala!
Svítání říká
Dělal jsem je dnes a byly výborné. Nepotřeboval nůž, jen vidličku. Byli hitem rodiny. Děkuji za sdílení. Mňam
Karen říká
Moje rodina je milovala, žádné zbytky, jen žádosti, abych to udělal znovu!
Použil jsem žebra s drcenou uzenou paprikou. A došel mi jablečný ocet, tak jsem použil asijský švestkový ocet, který jsem měl po ruce.
Žalovat říká
Báječný!
James K říká
Tento recept na vykostěná krátká žebírka ve venkovském stylu zkouším úplně poprvé. Použil jsem jen 1.4 libry masa. Doufejme, že to nebude trvat déle než 2 hodiny, jak jsi řekl. dík
Kathleen říká
Snadný recept. Ten můj vyšel suchý. Myslím, že teplota 350 je příliš vysoká na pomalé vaření. Příště použiji nižší teplotu, jinak si myslím, že je to perfektní recept.
HHarrisi říká
Tak dobré! Všichni jsme milovali žebra - tak snadné a levné. Podáváme s pečenými bramborami a vařenou mraženou kukuřicí. Mňam!
Annette Smithová říká
Tohle se mi líbilo. Děkuji 😊 💓
Danny říká
Dělal jsem je včera večer a byly výborné. Zdaleka nejlepší žebra, která jsem měl za poslední roky!
Peggy říká
Moje žebra byla velmi malá. Zkontroloval jsem to po 75 minutách, jsem rád, že je hotovo.
Rychlý a snadný recept!