Miluju lehké večeře a tohle Vepřová pečeně z hnědého cukru Dijon rozhodně se kvalifikuje jako snadné...je to nejen snadné, ale doba odpočinku po opékání poskytuje dostatek času na dochucení zeleniny nebo jiných příloh. Navíc je to oblíbenec, který potěší davy se svým lepkavým, kyselým a krustovaným povlakem! Podávejte s mým bramborová kaše z červené kůže a česnekové zelené fazole za fantastické jídlo na večeři !!
Vepřová pečeně z hnědého cukru Dijon
Jedná se o tak rychlou a snadnou večeři, že si rozhodně zaslouží být nazýván receptem „go-to“! Stačí pěkné velká vepřová pečeně a jen pár ingrediencí, které jsou základem v mém domě, a jste připraveni jít!
Chutná a sladká chuť je dokonalá v této lepivé vepřové pečené glazuře! Doporučuji hrubě mletý Dijon, i když to je u této pečeně jen preference. Určitě můžete použít jakoukoli dijonskou hořčici, kterou máte po ruce 🙂
🥘 Ingredience na dijonskou vepřovou pečeně z hnědého cukru
- Vepřová pečeně - Budete potřebovat asi 2 až 3 lb vepřové pečeně, buď plec nebo zadnice jsou vynikající volbou.
Glazura z hnědého cukru Dijon
- Světle hnědý cukr - ½ šálku zabalené
- Dijonská hořčice - Doporučuje se ½ šálku hrubě mleté dijonské hořčice
- Miláček - 1 polévková lžíce
- Česnek (mleté) - 1 polévková lžíce
- Paprika - 1 lžička
- Pozemní šalvěj - ¼ polévkové lžíce
- Sůl pepř (ochutnat)
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit dijonskou vepřovou pečínku
- Předehřejte troubu na 375 ° F (190 ° C) a zapékací mísu vymažte olivovým olejem nebo nepřilnavým sprejem na vaření.
- V malé misce smíchejte světle hnědý cukr, dijonskou hořčici, med, česnek, papriku, mletou šalvěj, sůl a pepř.
- Pomocí štětce potřete celý povrch vepřové pečeně (nahoře, dole a po stranách) poté vložte do pekáče.
- Pečeme v troubě při 375 °F (190 ° C) po dobu 35 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 - 150 °F (63 - 66 °C).
- Vyjměte pečené vepřové maso z trouby a krytí s hliníkovou fólií volně a před podáváním nechte vepřovou pečeni 15-20 minut odpočinout.
🌡️ Teploty vaření
- Při pražení se časy mohou lišit v závislosti na několika faktorech. Zkontrolujte vnitřní teplotu pečeně pomocí digitálního teploměru na maso, abyste se ujistili, že pečeně dosáhla alespoň 145 stupňů F. a je hotovo. Viz pokyny USDA pro bezpečnost potravin.
- Vepřová pečeně by měla být vařená v troubě při a minimální teplota 350ºF (175ºC).
- Je to obecně 20 minut na libru vepřové pečeně při vaření při 350ºF. Vařím při trochu vyšší teplotě a pečeně nechávám odpočívat.
- Vzhledem k tomu, že hnědý cukr Dijon Crusted Vepřová pečeně byla vyjmuta z trouby v Nejnižší bezpečná vnitřní teplota, měl růžový vnitřek. Pokud však čekáte celou dobu odpočinku, nemělo by to tak být.
aktualizace: Ve videu níže používám větší vepřovou pečínku (4 libry, recept na glazuru zdvojnásoben) a opékáme 1 hodinu 10 minut. Pečeni jsem nechala odpočívat jen 20 minut, než jsem ji nakrájela na podávání...a kdo mi to může vyčítat, dům se naplnil úžasnou vůní této pečeně!
😋 Další úžasné nápady na večeři
- Losos S Omáčkou z Bílého Vína
- Masové koule
- Zelené kuřecí dušené maso z Chile
- Celá pečená kachna
- Marinované grilované vepřové kotlety
- Jägerschnitzel
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Vepřová pečeně z hnědého cukru Dijon
Složení
- 2 lb vepřová pečeně (rameno nebo kýta, zbavené přebytečného tuku)
- ½ pohár světle hnědý cukr
- 2 lžíce dijonská hořčice (doporučujeme hrubou zem)
- 1 lžíce med
- 1 lžíce česnek (mleté)
- 1 čajová lžička paprika
- ¼ lžíce pozemní šalvěj
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 ° C a pečicí misku namažte olivovým olejem nebo nepřilnavým sprejem na vaření.
- V malé misce smíchejte světle hnědý cukr, dijonskou hořčici, med, česnek, papriku, mletou šalvěj, sůl a pepř. Použijte lýzovací kartáč a natřete celý povrch úplně rozmraženého vepřového pečeně (horní, dolní a boční) a poté vložte do pekáče.
- Pečte v troubě při teplotě 375 ° F (190 ° C) po dobu 35 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 - 150 ° C. Opečené vepřové maso vyjměte z trouby a opět volně alobalem a před podáním nechejte vepřové pečeně odpočívat 63–66 minut.
Video
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Anne říká
Ano, Wow!! Lahodné!! Moc se mi to líbilo, udělám tento recept na vepřovou pečeni na Den díkůvzdání, ne na krůtu. Bude to velmi vítaná změna. Myslíte si, že by to fungovalo v "Crockpot"? Nebo by se rozpadl jako u trhaného vepřového? Děkuji. Máte také něco pro „vzduchovou fritézu“?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Nevařil jsem to v pomalém hrnci, abych věděl načasování pro získání dobré konzistence nakrájené na plátky (vs trhané nebo trhané vepřové). Vařil bych na nízkou teplotu po dobu 6 hodin a podíval bych se, jaká je vaše teplota. Hledáte asi 145 F, než si odpočinete 20 minut před krájením a podáváním. Vepřová plec může trvat déle než vepřová panenka, až 8 hodin. Dejte mi vědět, s jakou dobou krájení a vaření končíte!
Pro verzi vzduchové fritézy bych se rozhodl pro menší hřbet nebo svíčkovou a během doby vaření opakovaně polevu. Brzy na něčem takovém budu pracovat a až to bude hotové, doplním další podrobnosti.
Kim říká
okrájíš výpek od přebytečného tuku? a pečeně dáváš na pánev tučnou stranou nahoru? Vařím 4.5 lb vepřovou pečeni bez kosti.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Tuk ubírám, jen když je ho hodně. Umístěte pečeně na pánev tučnou stranou nahoru (aby se všechna šťavnatá dobrota rozpustila a vsákla do pečeně). Užívat si!
Anonymní říká
Peču 6 kilové vepřové a nemohu najít převod času pro tak velké vepřové maso.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Je to přibližně 18-25 minut na libru vepřové pečeně při vaření při 375F. Užívat si!
Vicki L říká
Tohle bylo fantastické! Použil jsem hrubě mletou medovou hořčici a snížil jsem skutečný med, abych to kompenzoval. Fantastická glazura na vepřové pečeni. Můj syn to prohlásil za zatím nejlepší jídlo měsíce! 😉
Marie F říká
Tento recept byl tak dobrý! Použil jsem vepřovou panenku a dbám na rady z výše uvedených komentářů. Neměl jsem po ruce dijonskou hořčici, tak jsem použil kamennou zem v hospodském stylu, se kterou se s ní dobře pracovalo. Jak uvedli jiní, poleva „nekřupla“ ani neztuhla, ale (naštěstí) ani připálená křupavka na dně pánve. Ve skutečnosti to byla spíše tekutá „omáčka“, která všem chutnala natolik, že se šetřila a používala na zbytky. Byl to obrovský hit a už bylo požadováno, aby se udělal znovu, až příště budeme mít vepřové maso.
Julie říká
Velmi hezké! Maximální spokojenost s chutí a výsledkem
Roberta brzy říká
Ahoj Angelo.
Vařila jsem to mnohokrát a vždy to vyjde skvěle. Rodina to miluje a moji hosté také. Teď to musím vařit docela brzy, abych pár hodin seděl. Jakékoli návrhy např. Jak ohřívat atd?
Děkuji Roberta
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj Roberto, ohřál bych v troubě na 350 F zakryté hliníkovou fólií (volně) a na pánvi trochu vody nebo vývaru, aby pečeně zůstaly vlhké. Zahřívejte, dokud se neprohřeje. Tak jsem ráda, že si to užíváš!!
Gail L Vernaliová říká
Chutná! Tohle je chovatel, celá moje rodina ho milovala.
Anonymní říká
Mám otázku. V jakém okamžiku položíte alobal na pečeně a jak dlouho vlastně pečete, než je hotová? Bod 3 je pro mě vlastně trochu matoucí. Můžete mi prosím pomoci? Opravdu bych to ocenil. Rád bych tě vyzkoušel, recipie. Vypadá to lahodně. Můj email je: karingreeves57@gmail.com
Předem děkuji. Karin
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Dobrý den, Karin, bude to záviset na velikosti vaší pečeně. Obrázek 20 minut na libru při 350 stupních F. Zkontrolujte teplotu například (1 hod.) Pomocí vepřové pečeně o hmotnosti 3 libry. Pokud je v té době vnitřní teplota 145 stupňů F, vyjměte z trouby a stanu s fólií na 20 minut odpočinkové doby. *Pamatujte, že 145 stupňů F je bezpečné pro vepřové maso k jídlu podle USDA.
Pokud máte další dotazy, dejte mi prosím vědět a pokud máte připravenou vepřovou pečeni, kterou byste chtěli použít, dejte mi vědět hmotnost a já vám mohu poskytnout konkrétnější doporučení k době vaření. Díky za optání! ~ Angela
Nefrit říká
Moje trouba nemá možnost opékání, mám péct při vyšší teplotě, použít gril na začátku nebo na konci? Snažil jsem se najít řešení na Google, ale myslím, že jsem se jen dále zmátl. 😂
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Nastavení pečení je v pořádku, jen pokud teplota odpovídá (tak to používám já, jen se tomu říká pražení). Díky za optání!
Melissa Wilsonová říká
Otázka: Měření šalvěje je 1/4 TABLEspoon. Je to překlep nebo záměrně? Vypadá to jako zvláštní měření. Proto se ptám.
Dělám to bez ohledu na to! =)
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ha! To jsem si myslel, že se mi to líbí asi s polévkovou lžící. V závislosti na použití čerstvé šalvěje, mleté šalvěje nebo třepané šalvěje se vaše chuť bude lišit v intenzitě a jsem si jistý, že jsem byl mezi nimi chycen. Třením šalvěj je méně koncentrovaná, použijte 1/2 lžíce. Mletá šalvěj je silnější, použijte 1 čajovou lžičku (nebo 2/1 polévkové lžíce = 1/4 čajové lžičky, což není typické měření) a přibližně 3-4 čerstvých listů šalvěje se bude rovnat 6 čajové lžičce šalvěje. Díky za optání! Užívat si!!
Susan říká
Zkusíme to poprvé - použijeme 5.5 # dělenou vepřovou panenku, kterou jsme měli v mrazáku. Dám vám vědět, jak to dopadne! Při pečení něco marinádou, která se špatně přilepí na dno pánve, používám na dno pánve nepřilnavou fólii Reynolds. Upřímně - nepřilnavá fólie od Reynoldse (nekupujte generikum, drží se!) Je bůh poslat.
Susan říká
Možná je to proto, že jsem použil vepřové karé (rozříznuté na polovinu a poté svázané dohromady), ale bylo to suché a ingredience po chvíli sedění utekly, než jsem je vložil do trouby. Přísady byly zpočátku silné, ale předtím, než se dostaly do trouby, se roztavily. Prostě to nemělo žádnou příchuť though Nepřilnavá fólie měla úspěch. Postříkal jsem panvici (pro případ, že by nějaká prosakovala) Pam a pak jsem dal nelepivou látku dolů. Fungovalo to dobře. Teď kdyby jen ta pečeně měla. Možná to zkusím znovu s opékáním.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ach, Susan, přál bych si vidět tvůj komentář dříve! Použití vepřové panenky s mnohem menším množstvím mramorování tuku by bylo těžší udržet pečeně vlhkou. Se stejnou omáčkou bych pečeně zapečetil po většinu času vaření a odkryl jsem ji jen posledních pár minut. Což samozřejmě funguje i na vepřové pečeně na zadek nebo na plec, čímž se získá výjimečně vlhké pečené vepřové maso. Jsem rád, že nelepivá fólie měla úspěch!
Zkuste to pečeně ještě jednou, možná větší pečeně lépe drží obal z hnědého cukru dijon díky velikosti a tvaru. Pokud budete mít nějaké dotazy, zkontroluji svůj e-mail angela @ bakeitwithlove .com alespoň dvakrát denně ve všední dny!
Nicole říká
Ahoj Susan! Pochybuji, že tohle někdy uvidíš, ale právě jsi mě zachránil před stejnou chybou. Najdu nový recept na hřbet a vezmu speciální pečeně pro tento chutně vypadající recept!
Milosti Hutchisonové říká
Ahoj! Udělal jsem to dvakrát a nezůstalo to krustované. Všechny ingredience se právě roztaví. Můžete mi říct, co dělám špatně?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj Grace, s tímto pečením jsem se zvlášť nesetkal. Avšak u jiných pečení, když se tuk skýtá a moje koření mi teče do pánve, přesunu pečení do nižší polohy, aby horní topný prvek nevystřelil na maso. Také, když po smíchání glazury, a zdá se, jako rýma, přidejte dotek více hnědého cukru (lžíce najednou), abyste získali hustší konzistenci.
Doufám, že to pomůže, a neváhejte se na mě obrátit s jakýmikoli dalšími dotazy nebo konkrétnějšími údaji, které mi pomohou problém lépe identifikovat!
koleda říká
kolik to slouží?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Dobrý den Carol, množství porcí závisí na velikosti pečeně a velikosti porce. Vždy máme zbytky po servírování 6+ na pečeně (obvykle 2-3 lb pečeně). Díky za optání! Angela
Donna říká
To je úžasný! ! 2.5 lb pečeně slouží 3 z nás bez zbytků.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Porce jsou založeny na kombinaci doporučených velikostí porcí a na tom, kolik porcí obvykle dostanu z daného receptu. O víkendu také hodně vařím s ohledem na zbytky jídla nebo zbytky jídla na snadný týden 🙂 Takže ... nikdo nesmí mít víc, než co mu podávám.
kir říká
Vypadá to báječně. čas na pečení se mi zdá docela krátký, bude maso dostatečně jemné? Dík!
Angela @ Delikátní vaření a pečení říká
Děkuju! Ano, je to docela báječné 🙂 Často se mě ptají na dobu vaření, ale stejně jako u všech věcí budete možná muset provést úpravy v závislosti na velikosti pečené části, kterou máte, a na teplotě vaření v troubě. Pro krátkou dobu vaření je velmi důležité nechat pečeně odpočívat po příslušnou dobu (vím, je tak těžké čekat, až se do ní zakopete!). Pečeně pokračuje v vaření, zatímco odpočívá, a je absolutně něžná a vlhká, opravdu šťavnatá. Díky za optání!
Joanne Sue Warner říká
Plánuji to zítra. Při vaření masa obvykle nechám alespoň 15 minut na libru.
Pam Edelmann Sall říká
Zjistil jsem, že doba vaření je příliš krátká. Vepřové maso bylo stále vzácné. Přidejte alespoň 15 minut. Skvělá chuť.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Aktualizuji tuto odpověď, protože jsem přidal video a zaznamenal delší dobu vaření s pečeně dvakrát větší, ale se stejně skvělými výsledky. Na stránku samotnou byly přidány další komentáře a jako vždy se prosím spoléhejte na svoji vnitřní teplotu (jako vy, Pam). Takže jsem rád, že se vám ta chuť líbila!
Anonymní říká
Pokryjete pečeně v troubě?
Delikátní vaření a pečení říká
V tomto konkrétním případě však ne, pokud jsem cítil, že se povrchová kůra příliš vaří, zakryl bych ho hliníkovou fólií, dokud nebude vepřové maso připravené k odpočinku. Díky za optání!