Nebojte se najít a náhražka smažené omáčky když jsem pro vás udělal tu tvrdou práci, abych pro vás shromáždil ty nejlepší alternativy! Možná potřebujete přidat bohatou hnědou barvu omáčky, abyste získali správný recept, nebo možná potřebujete pikantní, kouřovou chuť. Ať tak či onak, máte na výběr spoustu náhražek omáčky na zhnědnutí!
Nejlepší náhražky opečení omáčky
Existuje mnoho důvodů, proč můžete při vaření sáhnout po náhražce. Jedním z nich je, pokud vám dojde přísada. Další je, pokud nemáte rádi přísadu (nebo na něj může být dokonce alergický). Dalším důvodem je kdy nevíte, co je to za přísadu.
Zatímco omáčka na zhnědnutí existuje od počátku 1900. století, je se dnes tak běžně nepoužívá. Váš důvod k hledání náhrady může být proto poslední – nevíte, co je to omáčka na zhnědnutí.
Přejít na:
- Nejlepší náhražky opečení omáčky
- Co je Browning Sauce?
- 1. Domácí omáčka na zhnědnutí
- 2. Dark Roux
- 3. Omáčka v prášku
- Rychlá a snadná náhražka smažené omáčky
- 4. Tmavá melasa
- 5. Worcestershire omáčka
- 6. Steaková omáčka (A1)
- 7. Barbeque omáčka
- 8. Teriyaki omáčka
- 9. Sójová omáčka
- Další náhražky omáčky na zhnědnutí
- 10. Náhražky sójové omáčky
- 11. Kokosové aminokyseliny
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Co je Browning Sauce?
Browning omáčka je tmavá tekutina, která se obvykle vyrábí s karamelovým barvivem nebo karamelizovaným cukrem, zeleninovým koncentrátem a kořením. Tato kombinace dává a jednoduché a přitom pikantní chuť, která zvýrazňuje různá jídla. Jeho chuť je často označována jako kouřová s mírnou sladkostí jako melasa.
Kromě zvýraznění chuti přidává také omáčka zhnědnutí sytá hnědá barva. Browning omáčka se běžně používá k prohloubení barvy a chuti omáčky a jiných omáček, stejně jako dušených pokrmů. Domácí kuchaři jej mohou také použít ke zvýraznění barvy pečeně těsně před podáváním.
Pokud jste ještě nikdy nepoužili omáčku na zhnědnutí, doporučuji vyzkoušet. to je snadno najít v obchodě s potravinami. Nejoblíbenější značkou je Kitchen Bouquet Browning Sauce.
Pokud dnes nemůžete sehnat omáčku z obchodu, zkuste dělat si vlastní! Navíc sáhněte po rychlé a snadné náhradě, kterou už máte doma.
1. Domácí omáčka na zhnědnutí
Nejlepší náhradou za omáčku na zhnědnutí z obchodu je a jednoduchá omáčka můžete vyrobit doma. I když to zabere trochu času navíc, poskytne vám úžasnou bohatou pikantní chuť, kterou můžete použít v jakémkoli receptu.
To také vyžaduje pouze 3 přísady: hnědý cukr, voda a sůl.
- 1 šálek světle hnědého cukru
- ½ šálku vroucí horké vody
- 1 špetku soli
Přidejte hnědý cukr pevný kastrol nebo litinová pánev - pánve nebo pánve s těžkým dnem fungují nejlépe pro rovnoměrné vedení tepla. Začněte rozpouštět cukr samotný pomalým mícháním na mírném ohni.
Jak se cukr roztaví začne tmavnout tím déle se vaří. Když barva začne tmavnout, sundejte pánev z plotny.
Pomalu přidejte (vařící) zatímco teplá voda pokračování v míchání. Po přidání veškeré vody je posledním krokem přidání soli. Odstavte a nechte omáčku zcela vychladnout.
Použijte svou domácí omáčku na hnědnutí v jakémkoli receptu, který to vyžaduje. Uchovávejte extra omáčku ve vzduchotěsné nádobě a chlaďte až 6 měsíců.
2. Dark Roux
Roux je vyroben z kombinace tuk a mouka na vaření. Používá se jako základ pro přípravu hustých gulášů, omáček nebo omáček. Tradiční jíška se vyrábí z másla a mouky. Tmavá jíška se však vyrábí z oleje nebo sádla.
Vysoký bod kouře oleje nebo sádla umožňuje jíšku vařit déle při vysokém žáru dokud nezíská sytě hnědou barvu. Tento typ tmavé jíšky se používá při vaření Cajun. Je to tento základ, který dává Cajunské gumbo jeho tmavě hnědá barva a bohatá chuť.
Chcete-li si vyrobit vlastní hnědou jíšku, shromážděte rostlinný olej (nebo tuk nebo sádlo) a mouku. To bys měl vědět skvělý tmavý roux bude nějakou dobu trvat. Plánujte alespoň 30 minut.
- ½ šálku rostlinného oleje (tuk nebo sádlo)
- ¾ šálku univerzální mouky
Teplo (tát) olej (tuk nebo sádlo) v pevném kastrolu nebo litinové pánvi. Do rozehřátého oleje pomalu přidávejte mouku. Použijte metlu aby se mouka a olej smíchaly dohromady.
Šlehejte, dokud není veškerá mouka zapracována. Pokračujte ve šlehání na středně mírném ohni, dokud roux nezíská zlatohnědou barvu.
Poslední tmavý roux bude a hustá a hrudkovitá směs se zlatohnědou barvou. *Jako Hersheyho čokoládový sirup.
Ujistěte se, že pokračujete ve šlehání záviny, dokud vaše pánev nebo pánev nevychladne (nebo se zápražka připálí)!
Neexistuje standardní náhradní poměr tmavé jíšky pro omáčku na zhnědnutí. Bude se to lišit recept od receptu.
Jako základ se nejlépe hodí tmavá jíška omáčka nebo jiná omáčka. Lze použít i jako základ pro guláš. Jednoduše vyměňte běžnou jíšku nebo jiné zahušťovadlo (kukuřičný škrob) s tmavým rouxem.
3. Omáčka v prášku
Existuje mnoho různých druhy sušených práškových omáček. Většina z nich se dodává v malých balíčcích, které se prodávají v krabici po 3 nebo více.
Prášková konzistence sušené omáčky je jako tmavá jíška. Proto se nejlépe používá jako další náhrada za přidávání chuť a barvu do omáčky, polévky, dušeného masa nebo omáčky.
Stejně jako tmavý roux se poměry budou lišit v závislosti na značka sušené omáčky a recept, ve kterém jej používáte. Ve většině případů nahradíte zahušťovadlo ve vašem receptu sušenou omáčkou.
Například, pokud váš recept vyžaduje lžíci kukuřičného škrobu, použijte místo toho lžíci sušené omáčky. Možná budete muset přidat další, abyste dosáhli správnou chuť a konzistenci, ale to je dobré místo, kde začít.
Rychlá a snadná náhražka smažené omáčky
Někdy nejlepší náhražky jsou ty nejrychlejší a nejjednodušší. Existuje několik těchto typů rychlých a jednoduchých náhražek omáčky na zhnědnutí.
Nicméně, když jde o rychlé a snadné někdy musíte obětovat chuť. Proto, i když jsou následující náhražky vynikající pro nahrazení barvy omáčky na zhnědnutí, mohou posunout konečnou chuť vašeho pokrmu.
Pokud používáte jednu z níže uvedených náhražek, vyberte si tu, která vašemu receptu nejlépe dodá chuť. Ať už je to přidání něčeho trochu slané, slané nebo sladké.
4. Tmavá melasa
Browning omáčka má přirozenou sladkost, která připomíná melasu. Melasa je proto skvělou náhradou. Kromě toho má melasa a podobnou konzistenci.
Melasa se dodává ve třech různých typech: světlý, tmavý a černý pásek. Tmavá melasa je vaší nejlepší volbou, protože poskytne chuť, barvu a konzistenci nejbližší omáčce na zhnědnutí.
Můžete však použít i light nebo blackstrap. Světlá melasa bude a trochu sladší a světlejší barvy. Blackstrap melasa bude mít podobnou barvu jako tmavá melasa, ale její chuť je více hořká a méně sladká.
V jakémkoli receptu použijte tmavou melasu v poměru 1:1 za omáčku na zhnědnutí. Pokud používáte světlou nebo černou melasu, začněte s o něco méně a v případě potřeby přidejte k rovnoměrné výměně.
5. Worcestershire omáčka
Zatímco více lidí pravděpodobně použilo nebo slyšelo o worcesterské omáčce, je to jiná poněkud tajemná hnědá omáčka.
Tato tajemná hnědá omáčka má komplexní chuť, která se vyrábí z několik přísad. Jednou z jeho hlavních složek je melasa. Proto má některé podobné chuťové tóny jako omáčka zhnědnutí.
Kromě melasy se vyrábí worcesterská omáčka ančovičky a několik dalších koření. Tato směs, která je v průběhu času fermentována, vytváří krásnou bohatou pikantní chuť s náznaky sladkosti.
Na zhnědnutí omáčky použijte worcester v poměru 1:1. Dá se použít do všeho od marinád a omáček až po dušená jídla a omáčky.
Výživová poznámka
Toto není veganské jídlo kvůli ančovičkám.
6. Steaková omáčka (A1)
Steaková omáčka je považována za jinou druh omáčky na zhnědnutí. Vyrábí se však spíše na rajčatovém základu než na jednoduchém cukrovém základu.
Kromě toho do steakové omáčky patří také ocet a další koření. Proto má o něco více kyselá chuť než standardní omáčka na zhnědnutí. Mnozí však zjistí, že to funguje stejně dobře v mnoha receptech.
Použijte A1 (nebo steakovou omáčkou dle vlastního výběru) v poměru 1:1 nahrazující omáčku na zhnědnutí. Tuto náhražku nejlépe využijete k glazování masa nebo k výrobě marinád. Bude fungovat v některých omáčkách, ale není ideální pro omáčku.
7. Barbeque omáčka
Barbeque omáčka se vyrábí podobně jako steaková omáčka. Má základ z rajčat a octa. Barbeque omáčka je však obvykle sladší než steaková omáčka.
Sladkost v barbeque omáčce připomíná sladké podtóny omáčky zhnědnutí. Zatímco tam jsou některé podobné chuťové poznámky, grilovaná omáčka přidá své vlastní jedinečná chuť.
Použijte 1:1 náhražku omáčky na grilování pro opékání omáčky na glazování masa a přidání chuti do některých omáček a dipů.
8. Teriyaki omáčka
Teriyaki omáčka je další omáčka bohaté na chuť a barvu. Často je sladší než omáčka na zhnědnutí. Nejlépe se proto uplatní v receptech, které se přiklánějí ke sladší chuti.
Teriyaki omáčka je skvělá marináda na maso, protože obsah cukru vytvoří a nádherný povlak. Není však ideální pro použití do omáčky nebo dušeného masa.
Použijte jednoduchý poměr teriyaki omáčky 1:1 místo omáčky na zhnědnutí.
9. Sójová omáčka
Sojová omáčka je snadnou náhradou, když potřebujete jednoduché zvýraznění chuti a barvy. Chuť je méně složitá než jiné omáčky, má jednoduchou zemitou chuť.
Jednoduchá chuť se přiklání slané a slané, spíše než sladké. Proto se nejlépe používá k přidání špetky chuti a barvy do polévek, omáček a dušeného masa.
Zatímco slanost sójové omáčky může pomoci vylepšit ostatní chutě ve vašem receptu, může je také překonat. Proto, použijte pouze polovinu množství, které vyžaduje váš recept: ½ lžičky sójové omáčky na 1 lžičku omáčky na zhnědnutí.
Další náhražky omáčky na zhnědnutí
Několik náhražek sójové omáčky lze použít jako náhrady omáčky na zhnědnutí. Následující lze použít stejným způsobem jako sójovou omáčku. Přidat jednoduchá chuť a barva do omáček, polévek a dušených pokrmů.
10. Náhražky sójové omáčky
Stejně jako sójová omáčka jsou všechny tyto alternativy slanější než hnědnoucí omáčka. Proto, použijte ½ množství, které recept vyžaduje.
Mějte na paměti, že sójová omáčka, tekuté aminokyseliny a tekuté koření jsou často vyrobeny z pšenice a nejsou bezlepkové. Navíc ústřicová omáčka je není vhodný pro vegany. Pokud potřebujete bezlepkovou nebo veganskou náhražku, zvažte vytvoření vlastní omáčky na hnědnutí.
- Tekuté aminy
- Ústřicová omáčka
- Kondicionování kapaliny
11. Kokosové aminokyseliny
Kokosové aminokyseliny jsou další náhražkou sójové omáčky, kterou lze použít místo omáčky na zhnědnutí. Tento je však na rozdíl od ostatních méně slaný. Je také sladší.
Stále je nejlepší začněte s ½ množstvím, protože to trochu posune chuť.
Pokud použijete některou z těchto náhražek omáčky na zhnědnutí, vašemu receptu nebude chybět ani unce chuti! Dejte nám vědět, co vaříte v sekci komentářů níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhražka smažené omáčky: Domácí opečená omáčka (+ Další skvělé alternativy!)
Složení
- 1 pohár světle hnědý cukr
- ½ pohár voda (vařící horká voda)
- 1 štípnutí sůl
Instrukce
- Přidejte hnědý cukr pevný kastrol nebo litinová pánev - pánve nebo pánve s těžkým dnem fungují nejlépe pro rovnoměrné vedení tepla. Začněte rozpouštět cukr samotný pomalým mícháním na mírném ohni.
- Jak se cukr roztaví čím déle se vaří, začne tmavnout. Když barva začne tmavnout, sundejte pánev z plotny.
- Pomalu přidejte (vařící) horkou vodou za stálého míchání. Po přidání veškeré vody je posledním krokem přidání soli. Odstavte a nechte omáčku zcela vychladnout. *Váš cukr může vypadat, jako by se převařil, při přidávání buďte opatrní vařící vody a začněte s malými množstvími!
- Použijte svou domácí omáčku na hnědnutí v jakémkoli receptu, který to vyžaduje. Uchovávejte extra omáčku ve vzduchotěsné nádobě a chlaďte až 6 měsíců.
Poznámky
- Světle hnědý cukr je můj oblíbený pro karamelizaci cukru a vytvoření nejlepší chuti v mé omáčce na zhnědnutí. Můžete použít tmavě hnědý cukr nebo dokonce bílý krystalový cukr, ale chuť není úplně stejná.
- Při přípravě opékací omáčky doporučuji dobře větranou místnost. Během procesu vaření má tendenci docela kouřit.
- ½ šálku vody lze v případě potřeby zahřát k varu v mikrovlnné troubě, použijte nastavení vysokého výkonu a začněte s 1 ½-2 minutami. Zkontrolujte vodu, zda dosáhla varu, pokud ne, pokračujte v zahřívání po 30 sekundách.
- Dá 1 šálek DIY omáčky na zhnědnutí.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře