Tento všechno kůra máslového koláče usnadňuje pečení dokonalých koláčových kůrek pokaždé, když použijete pouze mouku, sůl, máslo a ledovou vodu! Je šupinatý, lahodný a skvělý pro jakýkoli váš oblíbený dezertní recept! Navíc jsou zahrnuty mé spolehlivé tipy na koláčovou kůrku, které vám pomohou zbavit se všech starostí s pečením koláčů!
Nejlepší recept na máslový koláč s krustou
Pro nás všechny tam venku byli někdy zastrašováni domácí koláčovou krustouMohu vás ujistit, že toto je opravdu jednoduchý počáteční recept! Byl jsem tam a moje koláče nemusí být nejhezčí, ale určitě chutnají skvěle!
Kůra máslového koláče je ideální pro oba sladké a slané náplně, a lze jej použít také jako základní kůrku dortu nebo quiche! Je opravdu neuvěřitelně univerzální!
Přejít na:
- Nejlepší recept na máslový koláč s krustou
- 🥘 Všechny ingredience na máslové koláče
- 🥣 Nejlepší druh mouky pro výrobu koláčových krust
- 🔪 Jak vyrobit krustu z máslového koláče
- 💭 Tipy a poznámky
- 🥡 Ukládání
- 🤔 Moje koláčová kůra není šupinatá ani křehká
- ❓ Časté dotazy
- 🥧 Nejlepší recepty na koláče
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Tato máslová koláčová krusta je ideální pro mnoho různých dezerty! Podívejte se na všechny moje recepty na koláče a koláče za skvělé nápady!
🥘 Všechny ingredience na máslové koláče
Tato snadno vyrobitelná celomáslová koláčová kůra je tak přímočará, jak jen mohou být, s minimem přísad. Jediným klíčem k vytvoření skvělého máslového koláče je pracovat se STUDENÝM máslem a udržujte máslo co nejchladnější během celého procesu.
- Mouka - 2½ hrnku univerzální mouky, odměřené metodou lžíce a zarovnání.
- Sůl - ½ lžičky soli.
- Máslo - 1 šálek studeného, na kostky nakrájeného nesoleného másla (2 tyčinky nebo 16 polévkových lžic). Před použitím jej můžete dokonce krátce strčit do mrazáku, abyste zajistili, že bude pěkně chladný!
- Ledová voda - ½ šálku ledové vody.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🥣 Nejlepší druh mouky pro výrobu koláčových krust
Středně proteinová univerzální mouka se skvěle hodí do těsta na koláče! Pokud máte k dispozici cukrářskou mouku, půjde to také báječně. Cukrářská mouka, jak název napovídá, je naprosto ideální pro výrobu krustových koláčů!
Cukrářská mouka je na nízkém obsahu bílkovin, asi 8–10%, ale ne tak nízká jako mouka na dorty. Dortová mouka nemá dostatek bílkovin za vzniku zpracovatelného těsta. Dortová mouka má navíc vysoký obsah škrobu a nebude absorbovat dostatek vody, aby vytvořila dobrou koláčovou krustu.
Na opačném konci spektra chlebová mouka má příliš vysoký obsah bílkovin. Chlebová mouka absorbuje příliš mnoho vody a vytvoří z ní krustu, která je tvrdá a žvýkací.
🔪 Jak vyrobit krustu z máslového koláče
Nebojte se, pokud jste koláčovou kůru ještě nikdy nedělali – tento recept je vhodný pro začátečníky! Pro začátek stačí vzít kuchyňský robot, odměrku a nějaký plastový obal.
Tento recept dělá dvojitá kůra, která funguje pro 8 nebo 9 palců pekáče a pekáče.
- Přidejte přísady. Do kuchyňského robotu přidejte 2½ hrnku mouky a ½ lžičky soli pulzovat je dohromady. Přidejte 1 hrnek studeného másla a pulsujte v krátkých dávkách, dokud se máslo nerozpadne na drobky o velikosti hrášku. * V případě potřeby misku kuchyňského robotu ochlaďte, aby vaše máslo bylo při zpracování chladné.
- Pomalu přidávejte vodu. Přidejte ½ šálku ledové vody pomalu po malých množstvích po 1 polévkové lžíci a přitom pulzujte kuchyňským robotem (přidávejte pouze do vody, ne led). Pokračujte, dokud se směs nespojí jako těsto, mělo by být vlhké, ne mokrý.
- Formujte do kuliček. Těsto vyklopíme na lehce pomoučněnou pracovní plochu, rozdělíme na dvě poloviny a z každé vytvoříme kouli.
- Stiskněte a zchlaďte. Rukama zploštěte dvě těstové koule do tvaru disku a zakryjte je potravinářskou fólií. Nechte vychladit v lednici minimálně 1 hodinu (a až 2 dny).
Tuto všestrannou kůrku lze využít mnoha způsoby! Vyzkoušejte to v a krůtí kotlíkový koláč, Některé borůvkové koláčové tyčinkynebo čokoládový dýňový koláč! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Než začnete, odměřte si ½ šálku studené vody a přidáme kostky ledu. Nechte vodu vychladnout v lednici, zatímco budete sbírat ingredience a nastavovat kuchyňský robot (můj doporučený způsob, ale lze to udělat ručně ve velké míse a vykrajovači na pečivo). Vaše nakrájené máslo lze také před vložením do kuchyňského robotu umístit na asi 15 minut do mrazničky.
- Ujistěte se, že přidáváte vodu v malých krocích o velikosti polévkové lžíce. Je snadné přidat další, pokud to potřebujete, ale nemůžete to vyjmout, jakmile je uvnitř. Nechcete mokré nebo mokré těsto!
- Nevynechávejte chlazení těsta! Než začnete péct, musíte ho dát do lednice minimálně na 1 hodinu!
🥡 Ukládání
Uchovávejte koláčovou kůru pevně zabalenou v plastovém obalu a skladujte v chladničce po dobu až 2 dnů před pečením.
🤔 Moje koláčová kůra není šupinatá ani křehká
Pokud váš kůra máslového koláče je tvrdá a / nebo není šupinatá, buď byl přepracován, nebo bylo použito příliš mnoho vody. To samozřejmě není konec světa! Koláč nakrájejte a podávejte se zmrzlinou nebo šlehačkou, vaše další kůrka bude určitě lepší!
Koláčové krusty, které se opakovaně stávají houževnatými, mohou být způsobeny vaší univerzální moukou. Každá značka univerzální mouky má různé hladiny bílkovin a škrobu, který přímo ovlivňuje vaše pečení koláčové krusty.
Chcete-li obejít univerzální mouku která má vysoký obsah bílkovin, použijte mouku na koláč ve stejných porcích jako mouku pro všechny účely. Například v tomto receptu byste použili 2½ šálku univerzální mouky, místo toho byste zkombinovali 1¼ šálku každé univerzální mouky a mouky na koláč.
Stejně jako u všech věcí při pečení, i po několika pokusech se dozvíte, jakou konzistenci chcete v těstě mít. Držte se toho a to určitě zvládnete snadný recept v žádném okamžiku!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Obsah soli v slaném másle se liší podle značky, takže výsledky vašeho receptu jsou ovlivněny těmito odchylkami. Nesolené máslo umožňuje lépe kontrolovat obsah soli, což je důležité zejména při pečení. Ve výchozím stavu, Vždy doporučuji studené, nesolené máslo.
K dispozici je není třeba třít mouku na koláčové krusty, zejména při použití kuchyňského robotu. Pokud děláte koláčovou krustu ručně, před přidáním mouky rozšlehejte suché ingredience dohromady.
Ano! Chcete, aby toto máslo před použitím zcela vychladlo. Použití studeného másla pomáhá, aby zůstalo neporušené v malých pevných kouscích, což má za následek nádherně šupinatou kůrku!
🥧 Nejlepší recepty na koláče
- Holandský jablečný koláč - Baleno s náplní z domácího jablečného koláče a poté doplněno sladkou polevou streusel - co víc si přát?
- Šachový koláč - Sladký, krémový a bohatý koláč, který je na jihu základem!
- Jablečný brusinkový koláč - Spojením jablek a brusinek dohromady vznikne jeden lahodný a ovocný koláč!
- Koláč z podmáslí - Tento dekadentní koláč má sladkou pudinkovou náplň, které je těžké odolat!
- Koláč s pekanovými ořechy - Ideální na svátky, pekanový koláč je klasika!
- Sladký bramborový koláč - Krémová a dekadentní náplň ze sladkých brambor dělá z tohoto koláče perfektní podzimní dezert!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Kůra máslového koláče
Složení
- 2 ½ poháry všestranná mouka
- ½ čajová lžička sůl
- 1 pohár máslo (2 tyčinky nebo 16 polévkových lžící - studená, krychlová - lze před použitím krátce zmrazit)
- ½ pohár ledová voda
Instrukce
- V kuchyňském robotu přidejte mouku a sůl a poté je pulzujte. Přidejte máslo a pulzujte v krátkých dávkách, dokud se máslo nerozpadne na drobky o velikosti hrášku. * V případě potřeby misku kuchyňského robotu ochlaďte, aby vaše máslo bylo při zpracování chladné.
- Během pulzování kuchyňského robotu pomalu přidávejte ledovou vodu v malém množství po 1 polévkové lžíci. Pokračujte, dokud se směs nespojí jako těsto, mělo by být vlhké, ne mokré.
- Těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu, rozdělte ho na dvě poloviny a z každé poloviny vytvořte kouli.
- Pomocí rukou srovnejte dvě kuličky těsta do tvaru kotouče a přikryjte plastovou fólií. Chladnička v chladničce po dobu minimálně 1 hodiny (a až 2 dny).
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Anonymní říká
Hej, myslím, že jsi nám zapomněl říct, jak upéct kůrku lol
Angela @ BakeItWithLove.com říká
To bude záviset na vašem receptu. U některých si předpečete kůrku, u jiných přidáte náplň a pečete odtud.
nelly coronado říká
se puede sustituir por masa de hojaldre ya lista para usar para la corteza?
Čeština: Lze jím nahradit hotové listové těsto na kůrku?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Esta no es una masa de hojaldre, pero dependiendo de su receta, puede funcionar. Es una excelente corteza casera rápida y fácil que se puede usar con prácticamente cualquier cosa.
Čeština: Toto není kůrka z listového těsta, ale v závislosti na vašem receptu to může fungovat. Je to skvělá rychlá a snadná domácí kůrka, kterou lze použít prakticky ke všemu.