Náhrada podmáslí

Už jste někdy potřebovali podmáslí, ale zapomněli jste si je koupit nebo vám došlo? S mými 7 náhradami podmáslí můžu ukázat, jak provést snadné náhrady podmáslí s přísadami, které pravděpodobně máte po ruce! Vaše lahodné recepty se i nadále ukážou s touto úžasnou, pikantní chutí podmáslí!

11 nejlepších náhražek podmáslí

Většinou, jakýkoli mléčný výrobek bude nebo může fungovat jako základna pro náhražky podmáslí. Těžká smetana je vlastně můj oblíbený základní mléčný výrobek, když si doma dělám podmáslí.

Zjistil jsem, že krémová struktura s chutné chuti se nejlépe dosáhne s mojí silnou smetanou a citronovou šťávou Vzhledem k tomu, že téměř vždy mám po ruce silnou smetanu a citrony, funguje to skvěle pro všechny mé pekařské potřeby!

Ale myslím, že většina by měla téměř vždy po ruce mléko. V takovém případě vyzvedněte plechovku podmáslí z uličky na pečení ve vašem místním obchodě s potravinami by bylo ideální, pokud máte rádi chuť podmáslí, aniž byste jej museli mít doma vždy na skladě 🙂

Jak si vyrobit náhražku podmáslí

První tři níže uvedené možnosti jsou všechny verze „kyselého mléka“ kde se do mléka přidává kyselina k vytvoření chutné podmáslí. Tyto kyseliny pracují na přeměně laktózy z mléka na kyselinu mléčnou, což je charakteristická příchuť podmáslí, které známe a milujeme!

Pokud váš recept (a většina ano) požaduje plnotučné podmáslí, vaše nejlepší výsledky budou pocházet z používání přísad nahrazujících vyšší tuky. Doporučuje se plnotučné plnotučné mléko, těžká smetana na šlehání, plnotučné jogurty, plnotučné zakysané smetany a plnotučné řecké jogurty.

Citronová šťáva a mléko (kyselé mléko)

Odměřte 1 lžíci citronové šťávy do tekuté odměrky. Přidejte plnotučné mléko (nebo nejlepší krém na šlehání pro nejlepší výsledky, ale 2% mléka bude také fungovat) dokončit měření celkového 1 šálku.

Úplně promíchejte, nechte odpočívat při pokojové teplotě po dobu 10 až 15 minut na „kyselou“ nebo „sraženou“.

* Čerstvá citronová šťáva i lahvová citronová šťáva budou fungovat při výrobě této náhrady podmáslí.
* Při těchto stejných měřeních lze použít mléko bez laktózy. Výsledky budou o něco sladší než u běžného podmáslí.

Bílý ocet a mléko (kyselé mléko)

Odměřte 1 lžíci bílého octa do odměrky na kapalinu. Přidejte plnotučné mléko (nebo nejlepší krém na šlehání pro nejlepší výsledky, ale 2% mléka bude také fungovat) dokončit měření celkového 1 šálku.

Úplně promíchejte, necháme odpočívat při pokojové teplotě po dobu 10 až 15 minut „kynout“ nebo „srazit“.

Mléko a krém z tataráku (kyselé mléko)

Použijte 1 ¾ čajové lžičky smetany zubního kamene, přidáno přímo do suchých ingrediencí vašeho receptu (protože tatarský krém se při přidání do tekutin shlukuje) s každým 1 šálkem mléka (plnotučné nebo 2% mléko).

Pokud máte spoustu času 🙂 Můžete také protřepejte směs zubního kamene a mléko, dokud se zubní kámen zcela nerozpustí.

Bílý jogurt

Obyčejný jogurt lze vyměnit pro podmáslí v poměru 1: 1, v závislosti na vašem receptu. Pokud potřebujete více vlhkosti, podívejte se na měření níže.

Použijte ¾ šálku čistého jogurtu v kombinaci s ¼ šálku plnotučného mléka nebo 2% mléka. Mixujte do hladka.

Obecně platí, že buď s jogurtem, nebo s řeckým jogurtem níže, chcete přidat dostatek mléka (nebo dokonce voda) dokud nedosáhne husté krémové konzistence.

Mohu místo podmáslí použít řecký jogurt?

Ano! Ale ne ve stejném poměru 1: 1 jako náhrada jako obyčejný jogurt (výše). Chcete-li náhražka podmáslí s použitím řeckého jogurtu, budete muset smíchat ¾ šálku řeckého jogurtu s ¼ šálkem mléka.

NEBO použijte tuto náhradu řeckého jogurtu se stejným množstvím řeckého jogurtu a mléka. Záleží na vašem receptu a na tom, kolik vlhkosti potřebujete!

Prášek z podmáslí a voda

Použijte ¼ šálku podmáslí v kombinaci s 1 šálkem vody. Mixujte do hladka.

Zakysaná smetana a mléko

Použijte ¾ šálku zakysané smetany v kombinaci s ¼ šálku plnotučného mléka, 2% mléka, odstředěného mléka nebo vody. Mixujte do hladka.

Pro tuto náhradu podmáslí by měla být použita lehká nebo plnotučná zakysaná smetana. Zakysaná smetana bez tuku nepřinese požadované výsledky.

Kefír

Kefír je jako tekutý jogurtový nápoj a je výjimečná náhražka podmáslí. Jako náhradu za podmáslí použijte obyčejný neslazený kefír.

Náhrada podmáslí bez mléčných výrobků

Zde jsou některé skvělé náhražky mléčného, ​​bez sóji, bez ořechů a veganské podmáslí! Mandlové mléko je osobním favoritem, ale všechny dopadnou úžasně!

Neslazené mandlové mléko

Vyměřte 1 lžíci citronové šťávy nebo octa do tekuté odměrky a poté ji doplňte neslazeným mandlovým mlékem za 1 šálek náhražky celkového podmáslí.

Neslazené mandlové mléko v kombinaci s citronovou šťávou bude replikovat chuť podmáslí, ale ne konzistence. Pokud potřebujete náhradu zahuštěného podmáslí, podívejte se níže na kokosové mléko, sójové mléko nebo tofu.

Kokosové mléko

Odměřte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy nebo bílého octa do tekuté odměrky a poté ji doplňte kokosovým mlékem na 1 šálek celkové náhrady podmáslí. Nechte směs sedět při pokojové teplotě po dobu 10 minut dokud „nekysne“ nebo „nezrazí“.

Sójové Mléko

Vyměřte 1 lžíce citronové šťávy nebo bílého octa do tekuté odměrky a poté ji doplňte sójovým mlékem za 1 šálek náhrady celkového podmáslí. Směs se nechá 10 minut stát při pokojové teplotě, dokud „nekysne“ nebo se „nezrazí“.

Hedvábné tofu

Použití pyré z hedvábného tofu v kombinaci s ½ šálku vody, 1 lžící citronové šťávy nebo bílého octa a špetkou soli. Mixujte do hladka a použijte v poměru 1: 1 jako náhradu podmáslí.

Nejlepší recepty s použitím podmáslí!

• Tradiční irský chléb ze sodovky
• Jahodový koláč
• Palačinky z jahodového podmáslí
• Malinové palačinky
• Jablečné palačinky

Profesionální tip: Skladování prášku podmáslí

Otevřené plechovky prášku z podmáslí uschnou a shluknou se, takže je obtížné je používat, jsou-li uloženy ve skříni nebo spíži. Ponechte si podmáslí prášek v lednici a bude perfektně nabrat, když to budete potřebovat!