Tyto chutné domácí Cajunské hranolky jsou nádherně křupavé a dokonale ochucené pro chutné hranolky, které si všichni pochutnají! Jsou snadno vyrobitelné doma a jsou perfektní přílohou pro hamburgery, grilování, trhané vepřové maso a další!!
Pikantní cajunské hranolky
Moje chutné domácí hranolky Cajun jsou mnohem lepší než všechny hranolky nebo hranolky! S možnostmi, jak udělat tyto křupavé pochoutky ve fritéze, pečené nebo smažené na vzduchu, můžete snadno vyberte si svou oblíbenou metodu a udělejte radost své rodině!
Úžasná chuť těchto horkých a dokonale křupavých hranolků je vážně návykové a určitě z nich uděláte pravidelnou stranu grilování! Podávejte je jako uspokojivé občerstvení kdykoli během dne!
Okopírovaná verze pro 5 chlapů nebo Popeye's Cajun Fries!
Přejít na:
🥘 Ingredience
Udělat si hranolky Cajun je hračka a vyžaduje pouze 3 přísady! Pokud nemáte po ruce koření Cajun, je to jednoduchá domácí směs na přípravu koření!
- Brambory - Já osobně použijte Russet brambory všech typů a odrůd (Russet Burbank, Umatilla Russet a Ranger Russet). Pocházím ze severozápadu a stále miluji držení brambor v Idahu! Pokud je to možné, vyhněte se voskovým bramborám.
- Stolní olej - Používám arašídový olej, ale můžete použít téměř jakýkoli rostlinný olej vhodné na smažení.
- Cajunské koření - Značky koupené v obchodech jako Tony Chachere's, Zatarain nebo Slap Ya Mama. Nebo můžete použijte moji směs, což samozřejmě velmi doporučuji!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Pokyny krok za krokem
K získání použijte metodu dvojitého smažení super křupavé hranolky s dokonalým měkkým pečeným bramborem uvnitř. Bez ohledu na to, zda tyto chutné hranolky smažíte v troubě, pečete v troubě nebo smažíte na vzduchu, stojí za to a každou minutu čekání!
Fritování nebo smažení na pánvi
- Brambory očistěte. Důl obvykle drhnu zeleninovým kartáčem pod studenou tekoucí vodou. (*** nejprve si přečtěte mé poznámky k namáčení hranolků ***)
- Brambory nakrájíme na hranolky. Začněte tím, že brambory rozříznete podélně na polovinu. Poté položte poloviny plochou stranou dolů a podélně je rozkrojte na pásy o šířce ¼ palce. Otočte a nakrájejte každý plátek na zhruba stejně velké proužky ¼ palce široký.
- Předehřejte si olej na vaření. V hluboké fritéze, holandské troubě nebo hluboké pánvi se silným dnem zahřejte olej na smažení až na 275 ° F (135 ° C).
- Nejprve smažit. Fry pro přibližně 5 minut, poté hranolky vyjměte děrovanou lžící a položte je na papírové ručníky. Hranolky nechte několik minut vychladnout.
- Zvyšte teplotu oleje na smažení. Zvyšte teplotu oleje na 350 ° F (175 ° C).
- Druhý potěr (dvojité smažení). Jakmile je olej zcela zahřátý, přidejte hranolky zpět a smažte dalších 5 minut nebo dokud hranolky nebudou pěkné zlatavě hnědá. Uvařené hranolky vyjměte z oleje na smažení a vložte je na plech vyložený pečicím papírem (nebo použijte hnědé papírové tašky) nasát přebytečný olej.
- Promíchejte kořením. Uvařené hranolky přendejte do velké mísy a přidejte Cajunské koření. Hranolky jemně promíchejte, dokud nejsou dobře obalené.
- Ochutnejte a podávejte. Chuť a upravit koření a sůl, pak ihned sloužit.
Pokyny k troubě
- Připravte brambory. Postupujte podle výše uvedených pokynů pro příprava brambor.
- Promíchejte olejem a kořením. V míse smíchejte nakrájené syrové brambory, pokapejte arašídovým olejem a promíchejte. Posypte Cajunské koření přes brambory a znovu promíchejte, aby se důkladně obalily.
- Předehřejte troubu a přesuňte hranolky. Ochucené brambory rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Předehřejte troubu na 375 °F (190 ° C).
- Pečeme dozlatova. Pečte 18–20 minut, poté vyjměte z trouby a otočte hranolky. Zvyšte teplotu na 425 ° F (220 ° C). Pečte ještě 20-25 minut dozlatova a zevnitř jemně.
- Ochutnejte a podávejte. Chuť a upravte koření a sůl, pak ihned sloužit.
Pokyny pro fritézu
- Připravte brambory. Postupujte podle výše uvedených pokynů pro přípravu brambory.
- Potřete olejem a kořením. Nakrájené syrové hranolky ve velké míse pokapejte arašídovým olejem. Přidejte koření Cajun a házet rovnoměrně.
- Brambory opečte na vzduchu. Umístěte brambory do koše na smažení v jedné vrstvě. Smažte na vzduchu při 400 ° F (205 ° C) po dobu 14-15 minut, překlopení hranolků v polovině cesty při vaření (7-8 minuty).
- Zkontrolujte doneness a podávejte. Když jsi požadovanou úroveň křupavosti je dosaženo, ochutíme a upravíme koření a sůl, poté ihned podáváme.
Podávejte tyto pikantní cajunské hranolky s mým úžasným snadný recept na vaření cajunských mořských plodů!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- (Volitelné, ale doporučené) Pro extra křupavé hranolky namočte brambory, abyste odstranili část škrobu a zabránili oxidaci. Položte omyté a nakrájené brambory (krájené hranolky) v misce a podlijte vodou. Namočte je alespoň na 2 hodiny do lednice (až 24 hodin přes noc). Když jste připraveni vařit hranolky, budete muset vypustit všechnu vodu a dát hranolky na plech nebo rovný povrch vyložený papírovými utěrkami. *** Před smažením osušte a odstraňte veškerou přebytečnou vodu!
- Zkuste a nakrájejte své brambory velmi blízko dokonce velikosti. To je při smažení velmi důležité, aby se hranolky vařily přibližně stejnou rychlostí.
- Pokud máte nějaké hnědé papírové tašky, fungují opravdu dobře nasávání přebytečný olej.
- Pro tohle metoda dvojitého smažení, nejlepší způsob, jak zjistit, zda jste dostali první hranolky správně, je zkontrolovat strukturu hranolků. Jakmile odstraníte prvních pár hranolků z oleje, nechte je dostatečně vychladnout, abyste mohli vyzkoušet texturu. Měly by být jemné a měkké uvnitř - jako pečené brambory.
- Pracujte po dávkách pokud vaše fritéza nebo fritéza není dostatečně velká na to, aby se na ní smažily všechny vaše Cajunské hranolky najednou.
🥡 Ukládání a ohřívání
Hranolky se během chlazení obvykle rozmočí, takže doufáme, že vám nezůstanou žádné zbytky! Pokud potřebujete hranolky uložit, zabalte je do alobalu a uložte do lednice po dobu až 3-5 dnů.
Vaše hranolky Cajun jsou nejlépe použít během prvních 1-2 dnů chlazení.
Ohřívání cajunských hranolků
Pokud máte fritézu, je to nejlepší způsob, jak ohřát hranolky Cajun. Předehřejte svou fritézu na 400°F (205 ° C) a hranolky vařte 2-3 minuty, promíchejte a vraťte do fritézy na další 1-2 minuty.
Na ohřejte hranolky v troubě, předehřejte troubu na 450°F (235°C) a plech vyložte pečicím papírem. Hranolky rozložte na jednu vrstvu na plech a poté vařte asi 10-13 minut, nebo dokud se neohřejí k vaší spokojenosti.
🍔 Burgery a sendviče k podávání
- Srnčí burgery
- Větrníkové sendviče
- Houbový švýcarský burger
- Sendvič s tuňákem
- Mražené hamburgery v troubě
- Vzduchová fritéza Mražené hamburgery
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Cajunské hranolky
Složení
- 4 lžíce Cajunské koření (zakoupený obchod je v pořádku, nebo můžete použít moji směs)
- 1 čtvrtletí arašídový olej
- 4 červenohnědé brambory (asi 2 libry)
Instrukce
Předmáčení brambor pro extra křupavost (volitelně, ale doporučeno)
- Umístěte omyté a nakrájené brambory (krájené hranolky) v misce a podlijte vodou. Namočte je na 2 hodiny do lednice. Až budete připraveni, budete muset vypustit veškerou vodu a dát hranolky na plech nebo rovný povrch vyložený papírovými utěrkami. *** Před smažením osušte a odstraňte veškerou přebytečnou vodu!
Fritování nebo smažení na pánvi
- Brambory důkladně očistěte a omyjte. Poté nakrájejte brambory na proužky ¼ palce a brambory osušte papírovými utěrkami.4 červenohnědé brambory
- Přidejte olej do fritézy nebo pánve a zahřejte teplotu oleje na 275 ° F (135 ° C).1 litr arašídového oleje
- Pracujte po dávkách a smažte brambory asi 5 minut, občas je otočte.
- Vyjměte z horkého oleje štěrbinovou lžící a položte hranolky na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej.
- Po dokončení všech šarží zvyšte teplotu oleje ve fritéze na 350 ° F (175 ° C). Vraťte hranolky na olej a smažte asi 2–5 minut nebo do zlatohněda. Vyjměte z oleje a slijte na papírové ručníky.
- Do velké mísy přidejte hranolky, posypte požadovaným množstvím koření Cajun, jemně promíchejte a podávejte.4 polévková lžíce koření Cajun
Pokyny k troubě
- Při přípravě brambor postupujte podle výše uvedených pokynů.
- Nakrájené hranolky v míse pokapejte arašídovým olejem a promíchejte. Posypte kořením Cajun a znovu promíchejte.
- Předehřejte troubu na 375 ° F (190 ° C). Kořeněné hranolky rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte asi 18-20 minut, poté vyjměte z trouby a otočte hranolky. Zvyšte teplotu na 425 ° F (220 ° C). Pečte ještě 20-25 minut.
- Když jsou hranolky pěkně zlatavé, vyjměte je z trouby a podávejte.
Pokyny pro fritézu
- Při přípravě brambor postupujte podle výše uvedených pokynů.
- Nakrájené syrové hranolky pokapejte arašídovým olejem, přidejte koření Cajun a promíchejte rovnoměrně.
- Umístěte brambory do koše na smažení v jedné vrstvě. Smažte na vzduchu při 400 ° F (205 ° C) po dobu 14–15 minut, hranolky otočíme o 7–8 minut do doby vaření.
- Jakmile dosáhnete požadované úrovně křupavosti, vyjměte ji ze vzduchové fritézy a podávejte.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Chris M říká
Cajunské koření je bomba!