Tyto chutné domácí Cajunské hranolky jsou nádherně křupavé a dokonale ochucené pro chutné hranolky, které si všichni pochutnají! Jsou snadno vyrobitelné doma a jsou perfektní přílohou pro hamburgery, grilování, trhané vepřové maso a další!!
Pikantní cajunské hranolky
Moje chutné domácí hranolky Cajun jsou mnohem lepší než všechny hranolky nebo hranolky! S možnostmi, jak udělat tyto křupavé pochoutky ve fritéze, pečené nebo smažené na vzduchu, můžete snadno vyberte si svou oblíbenou metodu a udělejte radost své rodině!
Úžasná chuť těchto horkých a dokonale křupavých hranolků je vážně návykové a určitě z nich uděláte pravidelnou stranu grilování! Podávejte je jako uspokojivé občerstvení kdykoli během dne!
Okopírovaná verze pro 5 chlapů nebo Popeye's Cajun Fries!
Přejít na:
🥘 Ingredience
Udělat si hranolky Cajun je hračka a vyžaduje pouze 3 přísady! Pokud nemáte po ruce koření Cajun, je to jednoduchá domácí směs na přípravu koření!
- Brambory - Já osobně použijte Russet brambory všech typů a odrůd (Russet Burbank, Umatilla Russet a Ranger Russet). Pocházím ze severozápadu a stále miluji držení brambor v Idahu! Pokud je to možné, vyhněte se voskovým bramborám.
- Stolní olej - Používám arašídový olej, ale můžete použít téměř jakýkoli rostlinný olej vhodné na smažení.
- Cajunské koření - Značky koupené v obchodech jako Tony Chachere's, Zatarain nebo Slap Ya Mama. Nebo můžete použijte moji směs, což samozřejmě velmi doporučuji!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Pokyny
K získání použijte metodu dvojitého smažení super křupavé hranolky s dokonalým měkkým pečeným bramborem uvnitř. Bez ohledu na to, zda tyto chutné hranolky smažíte v troubě, pečete v troubě nebo smažíte na vzduchu, stojí za to a každou minutu čekání!
Fritování nebo smažení na pánvi
- Brambory očistěte. Důl obvykle drhnu zeleninovým kartáčem pod studenou tekoucí vodou. (*** nejprve si přečtěte mé poznámky k namáčení hranolků ***)
- Brambory nakrájíme na hranolky. Začněte tím, že brambory rozříznete podélně na polovinu. Poté položte poloviny plochou stranou dolů a podélně je rozkrojte na pásy o šířce ¼ palce. Otočte a nakrájejte každý plátek na zhruba stejně velké proužky ¼ palce široký.
- Předehřejte si olej na vaření. V hluboké fritéze, holandské troubě nebo hluboké pánvi se silným dnem zahřejte olej na smažení až na 275 ° F (135 ° C).
- Nejprve smažit. Fry pro přibližně 5 minut, poté hranolky vyjměte děrovanou lžící a položte je na papírové ručníky. Hranolky nechte několik minut vychladnout.
- Zvyšte teplotu oleje na smažení. Zvyšte teplotu oleje na 350 ° F (175 ° C).
- Druhý potěr (dvojité smažení). Jakmile je olej zcela zahřátý, přidejte hranolky zpět a smažte dalších 5 minut nebo dokud hranolky nebudou pěkné zlatavě hnědá. Uvařené hranolky vyjměte z oleje na smažení a vložte je na plech vyložený pečicím papírem (nebo použijte hnědé papírové tašky) nasát přebytečný olej.
- Promíchejte kořením. Uvařené hranolky přendejte do velké mísy a přidejte Cajunské koření. Hranolky jemně promíchejte, dokud nejsou dobře obalené.
- Ochutnejte a podávejte. Chuť a upravit koření a sůl, pak ihned sloužit.
Pokyny k troubě
- Připravte brambory. Postupujte podle výše uvedených pokynů pro příprava brambor.
- Promíchejte olejem a kořením. V míse smíchejte nakrájené syrové brambory, pokapejte arašídovým olejem a promíchejte. Posypte Cajunské koření přes brambory a znovu promíchejte, aby se důkladně obalily.
- Předehřejte troubu a přesuňte hranolky. Ochucené brambory rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Předehřejte troubu na 375 °F (190 ° C).
- Pečeme dozlatova. Pečte 18–20 minut, poté vyjměte z trouby a otočte hranolky. Zvyšte teplotu na 425 ° F (220 ° C). Pečte ještě 20-25 minut dozlatova a zevnitř jemně.
- Ochutnejte a podávejte. Chuť a upravte koření a sůl, pak ihned sloužit.
Pokyny pro fritézu
- Připravte brambory. Postupujte podle výše uvedených pokynů pro přípravu brambory.
- Potřete olejem a kořením. Nakrájené syrové hranolky ve velké míse pokapejte arašídovým olejem. Přidejte koření Cajun a házet rovnoměrně.
- Brambory opečte na vzduchu. Umístěte brambory do koše na smažení v jedné vrstvě. Smažte na vzduchu při 400 ° F (205 ° C) po dobu 14-15 minut, překlopení hranolků v polovině cesty při vaření (7-8 minuty).
- Zkontrolujte doneness a podávejte. Když jsi požadovanou úroveň křupavosti je dosaženo, ochutíme a upravíme koření a sůl, poté ihned podáváme.
Podávejte tyto pikantní cajunské hranolky s mým úžasným snadný recept na vaření cajunských mořských plodů!
💭 Tipy a poznámky
- (Volitelné, ale doporučené) Pro extra křupavé hranolky namočte brambory, abyste odstranili část škrobu a zabránili oxidaci. Položte omyté a nakrájené brambory (krájené hranolky) v misce a podlijte vodou. Namočte je alespoň na 2 hodiny do lednice (až 24 hodin přes noc). Když jste připraveni vařit hranolky, budete muset vypustit všechnu vodu a dát hranolky na plech nebo rovný povrch vyložený papírovými utěrkami. *** Před smažením osušte a odstraňte veškerou přebytečnou vodu!
- Zkuste a nakrájejte své brambory velmi blízko dokonce velikosti. To je při smažení velmi důležité, aby se hranolky vařily přibližně stejnou rychlostí.
- Pokud máte nějaké hnědé papírové tašky, fungují opravdu dobře nasávání přebytečný olej.
- Pro tohle metoda dvojitého smažení, nejlepší způsob, jak zjistit, zda jste dostali první hranolky správně, je zkontrolovat strukturu hranolků. Jakmile odstraníte prvních pár hranolků z oleje, nechte je dostatečně vychladnout, abyste mohli vyzkoušet texturu. Měly by být jemné a měkké uvnitř - jako pečené brambory.
- Pracujte po dávkách pokud vaše fritéza nebo fritéza není dostatečně velká na to, aby se na ní smažily všechny vaše Cajunské hranolky najednou.
🥡 Ukládání a ohřívání
Hranolky se během chlazení obvykle rozmočí, takže doufáme, že vám nezůstanou žádné zbytky! Pokud potřebujete hranolky uložit, zabalte je do alobalu a uložte do lednice po dobu až 3-5 dnů.
Vaše hranolky Cajun jsou nejlépe použít během prvních 1-2 dnů chlazení.
Ohřívání cajunských hranolků
Pokud máte fritézu, je to nejlepší způsob, jak ohřát hranolky Cajun. Předehřejte svou fritézu na 400°F (205 ° C) a hranolky vařte 2-3 minuty, promíchejte a vraťte do fritézy na další 1-2 minuty.
Na ohřejte hranolky v troubě, předehřejte troubu na 450°F (235°C) a plech vyložte pečicím papírem. Hranolky rozložte na jednu vrstvu na plech a poté vařte asi 10-13 minut, nebo dokud se neohřejí k vaší spokojenosti.
🍔 Burgery a sendviče k podávání
- Srnčí burgery
- Větrníkové sendviče
- Houbový švýcarský burger
- Sendvič s tuňákem
- Mražené hamburgery v troubě
- Vzduchová fritéza Mražené hamburgery
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Cajunské hranolky
Složení
- 4 lžíce Cajunské koření (zakoupený obchod je v pořádku, nebo můžete použít moji směs)
- 1 čtvrtletí arašídový olej
- 4 červenohnědé brambory (asi 2 libry)
Instrukce
Předmáčení brambor pro extra křupavost (volitelně, ale doporučeno)
- Umístěte omyté a nakrájené brambory (krájené hranolky) v misce a podlijte vodou. Namočte je na 2 hodiny do lednice. Až budete připraveni, budete muset vypustit veškerou vodu a dát hranolky na plech nebo rovný povrch vyložený papírovými utěrkami. *** Před smažením osušte a odstraňte veškerou přebytečnou vodu!
Fritování nebo smažení na pánvi
- Brambory důkladně očistěte a omyjte. Poté nakrájejte brambory na proužky ¼ palce a brambory osušte papírovými utěrkami.
- Přidejte olej do fritézy nebo pánve a zahřejte teplotu oleje na 275 ° F (135 ° C).
- Pracujte po dávkách a smažte brambory asi 5 minut, občas je otočte.
- Vyjměte z horkého oleje štěrbinovou lžící a položte hranolky na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný olej.
- Po dokončení všech šarží zvyšte teplotu oleje ve fritéze na 350 ° F (175 ° C). Vraťte hranolky na olej a smažte asi 2–5 minut nebo do zlatohněda. Vyjměte z oleje a slijte na papírové ručníky.
- Do velké mísy přidejte hranolky, posypte požadovaným množstvím koření Cajun, jemně promíchejte a podávejte.
Pokyny k troubě
- Při přípravě brambor postupujte podle výše uvedených pokynů.
- Nakrájené hranolky v míse pokapejte arašídovým olejem a promíchejte. Posypte kořením Cajun a znovu promíchejte.
- Předehřejte troubu na 375 ° F (190 ° C). Kořeněné hranolky rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečte asi 18-20 minut, poté vyjměte z trouby a otočte hranolky. Zvyšte teplotu na 425 ° F (220 ° C). Pečte ještě 20-25 minut.
- Když jsou hranolky pěkně zlatavé, vyjměte je z trouby a podávejte.
Pokyny pro fritézu
- Při přípravě brambor postupujte podle výše uvedených pokynů.
- Nakrájené syrové hranolky pokapejte arašídovým olejem, přidejte koření Cajun a promíchejte rovnoměrně.
- Umístěte brambory do koše na smažení v jedné vrstvě. Smažte na vzduchu při 400 ° F (205 ° C) po dobu 14–15 minut, hranolky otočíme o 7–8 minut do doby vaření.
- Jakmile dosáhnete požadované úrovně křupavosti, vyjměte ji ze vzduchové fritézy a podávejte.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Taylor McAnerney říká
Byly tak chutné, když jsem je dělal poprvé. Pro mé ratolesti to bylo příliš pikantní, takže pro mě toho bylo víc! Dnes večer vynechám kajenský pepř a uvidím, jestli si na něm pochutnají i děti! Děkuji za recept!
Chris M říká
Cajunské koření je bomba!