Calamari slouží jako ideální předkrm pro každé jídlo. Tento snadno vyrobitelný recept přináší zážitek z klasické italské restaurace přímo do vaší kuchyně. Chobotnice se namočí do podmáslí a pak se obalí v ochucené kukuřičné mouce pro extra křupavost. Usmažení každé várky trvá asi 45 sekund a výsledkem jsou lehké, křupavé kalamáry, kterým prostě nelze odolat.
Přejít na:
Domácí křupavá pochoutka z podmáslí
Zvedněte ruku, pokud jste fanouškem křupavé, křupavé kalamáry! Vím že jsem! Křupavá, lehká chobotnice je plná jasné chuti mořských plodů a je tak úžasná, když je ponořena do kyselého, svůdného omáčka marinara. Je to něco, co si vždy objednávám v italských restauracích - ale teď si to dělám doma a je to ještě lepší!
Smažené kalamáry je rychlý a snadný recept extra chutné s ochuceným chlebem z kukuřičné mouky že se všem bude líbit! Je to také super zábavné jídlo pro celou rodinu! Děti budou milovat krouhání kalamárů, zatímco je budete smažit!
Mám věnovaný celý příspěvek vše, co potřebujete vědět o kalamárech! Podívejte se, pokud se chcete dozvědět více!
❤️ Proč tento recept funguje!
- Super rychlé! Jakmile je chobotnice připravena, obalování a smažení je hračka! Smažení se provádí v pouhých 45 sekund na dávku!
- Tak křupavé! Kukuřičnou krupici přidávám do obalování, abych dodal smaženým kalamárům ještě úžasnější křupavost! The křupavost je mimo tento svět!
- Potěšující dav! Kdo by nemiloval křupavé kalamáry máčené v omáčce marinara? Je to tady oblíbené a určitě si ho oblíbíte i u vás doma!
🥘 Ingredience
Super křupavé smažené kalamáry tak rychle a snadno vyrobit! Můžete si připravit vlastní chobotnici nebo si nechat chobotnici připravit u obchodníka s rybami!
- Oliheň - 1 libra chobotnice. Chcete, aby se chobotnice dobře vyčistila a hlava/trubky nakrájené na ½ palce tlusté kroužky. Nechte chapadla celá! Ty se budou smažit tak, jak jsou.
- Podmáslí - 1 šálek podmáslí. Podmáslí (nebo a náhražka podmáslí) pomáhá zjemnit chobotnici a pomáhá krmení zůstat na místě!
- Stolní olej - Na smažení kalamárů budete chtít použít neutrální olej na vaření. Snaž se řepka, zelenina nebo slunečnice!
- Víceúčelová mouka- 1½ šálku univerzální mouky. Budete smíchejte AP mouku s kukuřičnou moukou a kořením vybagrovat kalamáry!
- kukuřičná mouka - ⅓ šálku kukuřičné mouky. Kukuřičná mouka poskytuje úžasné křupání do kalamár, jakmile je smažený!
- Old Bay - 2 lžičky starého bobkového koření. miluji chuťová kombinace Old Bay a mořských plodů! Skvěle doplňuje chuť kalamárů.
- Kóšer sůl - 2½ lžičky košer soli. To by mělo být rozděleno mezi 2 čajové lžičky a ½ čajové lžičky. Jakmile bude hotovo, použijete menší část na dochucení smažených kalamárů.
- Klínky citronu (volitelný) - Tohle je volitelná ozdoba! Ale pomáhá rozjasnit chuť kalamárů před konzumací.
- Marinara (volitelný) - Tohle je volitelná, ale doporučená omáčka podávat s hotovými kalamáry. Zkuste můj domácí marinara omáčka, nebo můžete také použít jakoukoli omáčku, kterou chcete!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit smažené kalamáry
Calamari je perfektní rychlý předkrm! Postupujte podle mých jednoduchých pokynů a budete mít křupavé kalamáry jako žádné jiné! Vše, co potřebujete, je pár mixovacích misek, vaše odměrné náčiní a pánev nebo fritéza.
Z tohoto receptu vyrobíte asi 4 porce kalamárů.
Soak & Bread the Squid
- Připravte chobotnici. Začněte poplácáním 1 libry (454 gramů) vyčištěné chobotnice vysušte pomocí papírových ručníků. Zvláště to chcete udělat, pokud bylo rozmrazeno. Sušené olihně vložte do misky, zalijte 1 šálkem (237 mililitrů) podmáslí a promíchejte, aby se rovnoměrně obalila. Zakryjte plastovou přilnavou fólií a chlaďte alespoň 2 hodiny a maximálně 24 hodin.
- Zahřejte olej na smažení. Dále rozehřejte dostatek oleje na vaření, aby byly dávky kalamárů zcela ponořené v hluboké pánvi, holandské troubě nebo fritéze. Přiveďte olej na 375 °F (190 ° C).
- Smíchejte smažení. Zatímco se olej zahřívá, připravte si chlebíček! V mělké misce smíchejte 1½ šálku (187.5 gramů) AP mouky, ⅓ šálku (53 gramů) žluté nebo bílé kukuřičné mouky, 2 lžičky (4 gramů) koření Old Bay a 2½ lžičky (15 gramů) košer soli. Dobře promíchejte a dejte stranou.
- Chléb kalamáry. Podle potřeby pracujte v dávkách a pomocí vidličky vyjměte kousky chobotnice z misky s podmáslím. Pak, nechat kusy co nejvíce odkapat, přeneste je do mělké misky na pečivo. Každý kousek chcete lehce vybagrovat a setřást přebytek.
Smažte kalamáry
- Smažíme dozlatova. Obalené kousky chobotnice vkládejte po dávkách do rozehřátého oleje a opékejte do světle zlatohnědé barvy a křupavé. Stačí asi 45 sekund! Poté pomocí děrované lžíce nebo kovových kleští vyjměte smažené kalamáry na mřížku (s papírovými ubrousky pod zachycujícími olej).
- Dokončete a podávejte. Když jsou všechny kalamáry osmažené, vložte kalamáry do velké mísy a posypte zbývající ½ lžičky košer soli. Hodit do kabátu, pak ihned podávejte!
🥗 Co podávat s kalamáry
Křupavé, jemné smažené kalamáry se perfektně podává s plátky citronu navíc jako ozdoba a příloha omáčka marinara, omáčka z mořských plodů, milujenebo tzatziki omáčka! Je to fantastický předkrm, který bude milovat každý! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pokud nemůžete najít podmáslí (pokud jste jako já a vždy si to zapomenete koupit, když to potřebuji), zkuste některý z mých náhražky podmáslí sdíleno zde. Moje oblíbená je smetana a citronová šťáva, ale můžete použít jakékoli mléko, které máte po ruce!
- Zde se používá kukuřičná mouka získat co nejkřupavější smažené kalamáry! Můžete použít žlutou nebo bílou kukuřičnou mouku, cokoliv najdete! Nebo můžete kukuřičnou mouku napálit v kuchyňském robotu, aby měla jemnější konzistenci, pokud chcete.
- Můžete použít čerstvé nebo zmrazené chobotnice za tento recept! Doporučuji používat čerstvé, místní chobotnice, kdykoli je to možné. Pokud je zmrazené vše, co můžete najít, je to také v pořádku! Doporučil bych celou zmrazenou chobotnici, abyste si ji mohli sami nakrájet, abyste měli jistotu, že nebude gumová.
- Ujistěte se, že je váš olej zcela předehřátý na 375 °F (190 ° C), pak jej mezi jednotlivými dávkami vraťte na toto teplo, aby kalamáry zůstaly křupavé! Rád používám teploměr, abych zajistil, že olej zůstane na dokonalé teplotě. Pokud je olej příliš studený, bude kalamáry smažit příliš dlouho a budou gumové.
🦑 Jak připravit celou chobotnici na kalamáry
Pokud používáte celou čerstvou chobotnici, možná budete muset udělat trochu extra přípravu proměnit to v kalamáry!
- Začněte tím, že celou chobotnici důkladně opláchnete, poté osušte a položte na čisté plastové prkénko.
- Poté držte hlavu, odtáhněte od ní chapadla a odložte ji stranou. Pokud v hlavě chobotnice uvidíte další vnitřnosti a chrupavku, vytáhněte nebo vytlačte je z otvoru. Dát stranou.
- Dále odřízněte chapadla přímo pod očima. Poté se podívejte pod chapadla a stisknutím stáhněte „zobák“ nebo tlamu chobotnice a jemně je vytáhněte. Připravená chapadla dejte stranou.
- Poté, co oddělíte chapadla a odstraníte vnitřnosti, můžete sloupnout kůži z hlavy (měl by se docela snadno loupat), dobře opláchněte a osušte.
- Poté ostrým nožem odřízněte hlavu a nakrájejte na nudličky. Pak můžete nakrájejte hlavu na rovnoměrné ½ palcové kroužky.
- Nyní jste připraveni namočte připravená tykadla a kroužky v podmáslí!
🥡 Ukládání a ohřívání
Pro skladování doporučuji kalamáry naaranžovat v jedné vrstvě do vzduchotěsné nádoby. Pokud potřebujete přidat více, oddělte vrstvy papírovou utěrkou nebo listem pergamenu. Takto vydrží až 3 dny!
zmrazení
Nejlepších výsledků dosáhnete zmrazením blesku! Vychladlé kousky rozložte v jedné vrstvě na plech a odkryté nechte hodinu mrazit.
Po zmrznutí přeneste do mrazicího sáčku pro velké zatížení a odstraňte přebytečný vzduch. Datum a štítek a vydrží 3 měsíce!
Ohřívání
Podle mého názoru je nejlepší způsob ohřívání je v troubě nebo vzduchové fritéze! To zajistí, že se vrátí v celé své křupavé slávě!
Předehřejte troubu nebo horkovzdušnou fritézu na 375 °F (190 ° C) a poté lehce naolejujte pánev nebo fritovací koš a položte kalamáry do jedné rovnoměrné vrstvy. Pečte nebo smažte na vzduchu po dobu 3 až 6 minut, nebo dokud kalamáry nebudou prskavé a křupavé!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Kalamáry jsou smažené (tak to berte v potaz) ale je to relativně lehká svačina nebo předkrm! Chobotnice je také bohatá na bílkoviny, stejně jako vitamíny a minerály. Má vysoký obsah železa, mědi, draslíku a vitamínu B-12!
Calamari pochází ze zvláštního druhu chobotnice známé jako Gouldova chobotnice nebo někdy Teuthoidea. Běžně smažené přes USA a Středomoří.
Podmáslí je mírně kyselé, což pomáhá chobotnici zjemnit, aby nebyla gumová. Jako bonus navíc pomáhá, aby se chléb přilepil na chobotnici!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Calamari
Složení
- 1 lb kalmar (vyčištěné, nakrájejte zkumavky na ½ palce silné kroužky, chapadla nechte celá)
- 1 pohár podmáslí (viz náhražky podmáslí)
- stolní olej
- 1 ½ poháry všestranná mouka
- ⅓ pohár žlutá kukuřičná mouka
- 2 čajová lžička Old Bay koření
- 2 ½ čajová lžička Kóšer sůl (rozděleno - 2 čajové lžičky a porce po ½ čajové lžičky)
- citronové klíny (volitelně obloha)
Instrukce
- Poklepejte si vyčištěno 1 lb chobotnice osušte papírovými ručníky (zejména pokud bylo rozmrazeno) poté vložte do misky a nalijte 1 šálek podmáslí přes to, přehazujte, aby se rovnoměrně obalila. Zakryjte potravinářskou fólií a chlaďte alespoň 2 hodiny a maximálně 24 hodin.
- Rozpalte fritézu nebo hlubokou pánev nebo holandskou troubu stolní olej do 375 ° F (190 ° C).
- Zatímco se olej zahřívá, připravte si nálev. V mělké misce kombinujte všestranné použití 1 ½ šálku univerzální mouky, ⅓ šálku žluté kukuřičné mouky, 2 lžičky koření Old Baya první část 2 lžičky 2 ½ lžičky košer soli.
- Podle potřeby pracujte po dávkách a pomocí vidličky vyjměte kousky chobotnice z misky s podmáslím. Nechte kousky co nejvíce odkapat a poté je přendejte do mělké misky s obalovací směsí. Každý kousek chobotnice lehce vybagrujte a přebytek setřeste.
- Do rozehřátého oleje opatrně vložte obalené kousky chobotnice a smažte do světle zlaté barvy a křupavé; asi 45 sekund je vše, co je potřeba! Pomocí děrované lžíce nebo kovových kleští vyjměte smažené kalamáry na drátěný chladicí rošt (s papírovými ručníky pod ní, aby zachytily olej).
- Když jsou všechny kalamáry osmažené, vložte kalamáry do velké mísy a posypte zbývající ½ lžičky košer soli. Promíchejte, aby se obalil, a poté ihned podávejte. Ozdobte citronové klíny podle potřeby a podávejte s marinarou.
Poznámky
- Mírně kyselé podmáslí pomůže chobotnici před vařením změkčit. Pomáhá také krájení zůstat na místě (místo použití vajec).
- Kukuřičná mouka je volitelná, ale doporučuje se pro nejlepší křupavé výsledky. Lze použít žlutou nebo bílou kukuřičnou mouku. V případě potřeby zpracujte v kuchyňském robotu, abyste získali jemnější konzistenci.
- Ujistěte se, že necháte olej vrátit se na 375 °F (190 ° C) mezi dávkami, aby byly vaše kalamáry KŘUHÉ.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Sabina říká
Děkuji za váš laskavý recept! Myslím, že bych mohl udělat křupavé kalamáry pro vaše geniální tipy. Tento Nový rok bude chutný!^^