Nádherně bohatý, krémový a chutný květák se sýrem může dát jakýkoli recept na makarony a sýr za své peníze! Těstoviny nebo ne, tento vydatný pečený květák je čistým požitkem a stejně dobrý (ne -li lepší) než jakýkoli jiný mac!
Mac and Cheese tak bohatý a lahodný, že zapomenete, že je vyroben z květáku!
Makaróny a sýr jsou základem amerického dětství a stálicí jižanské kuchyně. S lahodná, máslová, pikantní sýrová omáčka je snadné zapomenout, že hvězdou tohoto receptu je květák, ne těstoviny!
Pikantní chuť česneku, pikantního černého pepře a čerstvého baby špenátu vyvažuje bohatost smetanového sýra a čedaru. Květák dodává jemnou, zemitou chuť, která se v tomto pokrmu opravdu dobře mísí.
Přejít na:
Natěšte všechny členy rodiny na večeři a do jídelníčku zařaďte trochu zeleniny navíc. Toto je příjemné jídlo, za které se můžu dostat!
❤️ Proč si tento recept zamilujete!
Moderní pojetí klasiky! Květák je úžasně všestranná zelenina! Proč to nevyužít k obměně tradičního jídla?
Vhodné pro děti! Nevím jediné dítě kdo nemá rád mac a sýr.
Je to Comfort Food! Navzdory nedostatku nudlí se nenechte mýlit, to je tak uklidňující, jak to jen jde!
Nízký obsah karbidu a keto! Pouze 7 čistých gramů sacharidů na porci navíc nabitý tuky a zdravým květákem!
🥘 Ingredience
Pro tohle možná budete muset běžet do obchodu. S více druhů mléčných a čerstvých zelenin, na seznamu budou věci, které se vám jen tak nepovalují ve spíži nebo lednici.
Pečený květák Mac & Cheese
- květák - Ať už jste bezlepkový, hledáte keto-přátelská jídla, omezujete sacharidy, nebo prostě miluji květák, tento nový pohled na jídlo si zamilujete!
- Máslo - Bohaté a krémové máslo je součástí vaší základní sýrové omáčky. Použijte skvělé máslo z trávy nebo evropské máslo pro vyšší obsah tuku a více chuti!
- Vysokoprocentní smetana - Pokud obvykle nevaříte se silnou smetanou, budete překvapeni, jaký to má vliv na faktor krémovosti. Své také skvělý způsob, jak úplně vynechat mouku při výrobě sýrových omáček.
- Tavený sýr - Tavený sýr přidává konkrétní tang který pomáhá prolomit bohatost a zvýrazňuje chuť jemnějších přísad.
- Koření - Základní sůl a pepř se používají k zvýraznění všech vašich přísad. Vmíchejte trochu granulovaného česnekového prášku přidat tu jedinečnou chuť.
- Baby špenát - Na malé kousky to nahrubo nasekejte které dodávají texturu a živiny na jídlo.
- Ostrý čedar sýr - Pokud jde o čedar, čím ostřejší, tím lepší! Bohatá chuť letitý čedar funguje úžasně v tomto květákovém mac, ale jemný a střední čedar také přinese chutné výsledky.
- Uzená klobása - Nakrájejte své oblíbená značka uzené klobásy přidat trochu bílkovin do tohoto květákového mac.
Poleva (volitelný)
- Vepřové kůry - Rozdrťte je nebo použijte strouhanku pro stejný – i když trochu méně chutný – efekt.
- Parmazán - Všechny nejlepší recepty na mac a sýry více než jeden druh sýra. Toto je třetí!
- Máslo - Jen a dotek rozpuštěného másla aby se vše spojilo a aby byla zálivka křupavá a lahodná!
📖 Variace
Vyměňte odrůdy čedaru, abyste věci změnili. - Všichni jsme viděli věci jako habanero čedar, portské a drcené odrůdy pepře, ale dokonce i obyčejný čedar vyrobený v různých regionálních stylech může přidat zvrat vašemu macu a sýru. Wisconsin, New York, Vermont!
Nemůžeš se pokazit. Ještě lépe, najděte a farmář, který experimentuje a nakupujte přímo u něj!
Přidejte houby a hrášek pro více vegetariánský vpřed věci. - Pokud jste stejně velcí fanoušci hub jako já, zblázněte se! Zde můžete použít spoustu různých druhů.
Promícháme s trhaným vepřovým masem! - Tento nápad jsem dostal ze sendviče, který jsem měl na vysoké škole a který kombinoval obojí. Docela to změnilo život. Často jíme mac a sýr s grilováním, tak proč je nekombinovat?
Okořenit! - Pokud nepoužíváte čedar s habaneros, zkuste vmíchat pár vloček feferonky nebo kajenského pepře! Možná i nějaké zkusit mleté jalapeňos a kousky slaniny na jihozápad.
Možností je spousta, tak buďte kreativní!
🔪 Pokyny krok za krokem
Pomocí několika jednoduchých kroků, budete se divit, co všechno dokážete. Budete potřebovat kastrol, pekáč 9x13, mísu vhodnou do mikrovlnné trouby a struhadlo.
1 2 3 4
Pečený květák Mac a sýr
- Předehřejte troubu. Nastavte teplotu na 400 ℉ (205 ℃). Zatímco čekáte, až se zahřeje, vymažte si zapékací mísu máslem nebo nepřilnavý sprej na vaření.
- Dále uvaříme v páře květák. Nakrájejte 8 šálků (asi 2 hlavy) květáku na růžičky nebo otevřete 2 balení napařovaného květáku. Nejrychlejší a nejsnadnější způsob, jak to uvařit, je umístit to do misky vhodné do mikrovlnné trouby se 2 lžícemi vody.
Mikrovlnná trouba na vysoký výkon po dobu 5-6 minut. Wje to křehké, slijte vodu a přesuňte ji do pekáče.
*Pamatujte, že pokud používáte páru ve velkém květáku, chcete oba balíčky vařit dohromady asi 6 minut na maximum aby byly teplé, ale ne vařené. - Připravte sýrovou omáčku. Do velkého hrnce přidejte 2 lžíce másla a 1 ½ šálku husté smetany a zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Určitě občas promíchejte aby se krém nepřipálil. Poté rozšlehejte 4 unce smetanového sýra, ½ soli, ½ lžičky pepře a 1⁄4 lžičky česnekového prášku. Průběžně šlehejte, dokud nebude hladká.
- Přidejte špenát a čedar. Sundejte pánev z ohně a poté vmíchejte 2 šálky nahrubo nasekaného baby špenátu 2 šálky strouhaného ostrého sýra čedar. Míchejte, dokud se vše nerozpustí.
- Combine. Na květák v pekáčku rozprostřete 4 unce nakrájené uzené klobásy a vše rovnoměrně zalijte sýrovou omáčkou. Smíchejte, aby se obalil, nebo nechte tak, jak je.
5 6 7 8
Poleva (volitelný):
- Přidejte polevy. V malé misce smíchejte ½ šálku drcené vepřové kůže (nebo strouhanka), 2 lžíce parmazánu a 2 lžíce rozpuštěného másla. Důkladně promíchejte a posypte na závěr sýrový květák.
- Upéct. Zapékací mísu vložíme do trouby a pečeme při 400 ° F (205 ° C) po dobu 20-25 minut. Sýrová omáčka by měla po okrajích pánve bublat. Aby byl vrch zlatavě hnědý, opékejte 2–3 minuty, pokud chcete.
- Sloužit. Vyjměte z trouby hotový a ihned podáváme.
To je další fantastický oběd nebo večeře. Dobře se s ním podává dušená brokolice or uzený chřest. Ozdobte snítkou čerstvé petrželky. Užívat si!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
Pro tento recept použijte jakýkoli druh klobásy, který má smysl jíst se sýrem.
- Jsem fanoušek jablek a čedaru, takže přidal párek s kousky granny smith je jedním z mých oblíbených. Pro každého, kdo má rád teplo, by se hodila i pikantní italská odrůda nebo verze uzeného vepřového masa chorizo.
Použijte panko místo vepřové kůže nebo běžné strouhanky.
- Další možností, jak použít jako zálivku, je panko. Pokud máte rádi trochu křupnutí na svém maku a sýru, toto je správná cesta. Panko je japonská strouhanka která obsahuje větší vločky než typická strouhanka, kterou najdete v obchodě s potravinami.
Před vytvořením růžičky květák ořízněte.
- Pokud jsi nikdy nerozbil květák, vězte, že je to podobné jako s brokolicí. Nejprve odřízněte případné listy. Poté vyřízněte těžký stonek na základně. Je v pořádku, když ho trochu necháte, ale zkuste odstranit opravdu tvrdou stopku, protože to není skvělé k jídlu.
- Celé to důkladně opláchněte. A nakonec zbývající část nakrájejte na růžičky – alias malé „stromečky“. Nebo jen nakrájet nahrubo. Bude chutnat stejně bez ohledu na to, jak vypadá. Jen se snažte zachovat kousky podobné velikosti takže se bude vařit rovnoměrně.
🥡 Ukládání a ohřívání
Všechny zbytky květáku a sýra skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Při správném skladování vám zbytky vydrží až 3-5 dní ale nejlépe si je vychutnáte během prvních 1-2 dnů.
Nedoporučuji zmrazovat květák mac, i když se to dá zvládnout.
Umístěte své zbytky do vzduchotěsné mrazicí nádoby nebo sáčku a odstraňte co nejvíce vzduchu. Zmrazte až na 3 měsíce.
Dovolit rozmrazte v chladničce přes noc před opětovným ohřevem.
Ohřívání
Na ohřívat velké množství, pečeme v alobalem přikryté misce při 350 ℉ (176 ℃) po dobu 20-25 minut. Na menší porce, vložte je do hrnce na střední teplotu a často míchejte, dokud nejsou horké. Přidejte ještě trochu husté smetany nebo dokonce kapku vody, abyste zachovali krémovou, hladkou omáčku.
😋 Další skvělé recepty na Mac & Cheese
❓ Časté dotazy
Někdy lidé prostě milují zemitou chuť květáku, nebo možná chtějí věci trochu změnit. Jindy jsou kuchaři snaží přidat více zeleniny– a vitamíny a minerály, které poskytují – jejich životu.
Pro lidi s určitou dietou, kteří hledají způsoby, jak snížit jejich sacharidy, vyměníte těstoviny za květák. Jako bonus navíc je tu dokonce nějaká vláknina navíc!
Existují dva důvody, proč může být květák vodnatý. Za prvé, je to převařené. Když se vaří příliš dlouho, pustí vodu. Míříte na jemné křehké. Jinými slovy, ne tak úplně uvařené, jak byste chtěli, kdybyste to jedli jen tak. Budete si muset pečlivě hlídat, až budete celý pokrm vkládat do trouby. Začněte na spodním konci rozsahu doby vaření a v případě potřeby přidejte čas navíc.
Druhým důvodem, proč může být květák vodnatý, je ten, že není úplně vychladlý, když přidáte sýrovou omáčku. Jak se ochlazuje, uvolňuje páru. Sýrová omáčka ji zachytí v pánvi a voda zůstane nikam jinam, než na pánev. Když ho po napaření necháváte vychladnout, rozložte ho v jedné vrstvě na plech pokrytý ručníkem, chcete-li být extra opatrní.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Květák Mac a sýr
Složení
Pečený květák Mac & Cheese
- 8 poháry květák (2 hlavy nakrájené na růžičky nebo 2 balíčky parního květáku)
- 4 lžíce máslo (rozděleno - 2 porce po 2 polévkových lžících)
- 1 ½ poháry smetany
- 4 oz tavený sýr (změkčený, na kostky)
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř
- ¼ čajová lžička česnekový prášek
- 2 poháry Baby špenát (hrubě nasekané)
- 2 poháry ostrý sýr čedar (strouhaný)
- 4 oz uzená klobása (nakrájený)
Poleva (volitelné)
- ½ pohár vepřové kůry (rozdrcené nebo použít strouhanku)
- 2 lžíce parmazán (strouhaný)
- máslo (použijte 2. 2 polévkové lžíce másla)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 400 ° F (205 ° C) a zapékací misku zlehka namažte nebo namažte.
- Květák vařte v páře, dokud nebude měkký. Umístěte květák do misky vhodné do mikrovlnné trouby se 2 lžícemi vody a zahřívejte na vysokou teplotu po dobu 5-6 minut. Přebytečnou vodu slijte a přendejte do připraveného pekáčku.8 šálků květáku
- Ve velkém kastrolu zahřejte za občasného míchání těžkou smetanu s máslem. Jakmile se máslo rozpustí, vmíchejte smetanový sýr a koření (sůl, pepř a česnekový prášek) do hladka.4 lžíce másla, 1 ½ hrnku husté smetany, 4 unce smetanového sýra, ½ lžičky každý, sůl a pepř, ¼ čajová lžička česneku
- Odstavte z ohně a přidejte baby špenát, promíchejte a poté přidejte nastrouhaný ostrý sýr čedar. Míchejte, dokud se nerozpustí.2 šálky baby špenátu, 2 šálky ostrého sýra čedar
- Nakrájenou uzenou klobásu rozprostřete na dušený květák v pekáčku, pak obojí přelijte omáčkou a podle potřeby promíchejte.4 oz uzená klobása
- Smíchejte přísady na polevy v malé misce (vepřové kůže nebo strouhanka, parmazán a rozpuštěné máslo). Promíchejte, aby se spojily, a poté posypte sýrový květák.½ hrnku vepřové kůže, 2 lžíce parmazánu, máslo
- Pečeme při 400 ° F (205 ° C) po dobu 20-25 minut, dokud sýrová omáčka nezačne bublat po okrajích. V případě potřeby smažte 2-3 minuty, aby se povrch zhnědl. Ihned podávejte.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: