Květák Mac a sýr

Květák a sýr může dát každý recept na makarony a sýr za své peníze, protože je nádherně bohatý a krémový! Těstoviny nebo ne, tento vydatný pečený květák je čistý požitek! Je to stejně dobré (ne -li lepší) než jakýkoli jiný mac!

Nejlepší pečený květák se sýrem

Recepty na makarony a sýry jsou základem amerického dětství a stálicí jižanské kuchyně. s lahodná, máslová, pikantní sýrová omáčka, snadno zapomenete, že hvězdou tohoto receptu je květák, ne těstoviny!

Pikantní chuť česneku, pikantního černého pepře a čerstvého baby špenátu vyvažuje bohatost smetanového sýra a čedaru. Květák dodává jemnou, zemitou chuť, která se v tomto pokrmu opravdu dobře mísí.

Přejít na:

• Nejlepší pečený květák se sýrem
• 🥘 Ingredience, poznámky a náhražky květáku a sýra
• 📖 Variace
• 🔪 Jak vyrobit květákový Mac a sýr
• 🍽️ Co podávat s květákovým Macem a sýrem
• 💭 Tipy a poznámky
• 🥡 Ukládání a ohřívání
• ❓ Mohu použít mražený květák k výrobě květákového maca a sýra?
• ❓ Proč bych použil květák místo těstovin pro Mac a sýr?
• ❓ Proč je můj květák se sýrem vodnatý?
• 📖 Karta s recepty
• 💬 Recenze

Květák mac & sýr je moderní zvrat na klasické makarony a sýr. Poprvé jsem zkusil květákový mac & cheese u kamaráda. Zpočátku jsem byl skeptický, ale jedno kousnutí mě dostalo!

Od té doby jsem na misi k dokonalosti mé verze, a tento recept je výsledkem bezpočtu testů a chuťových testů.

🥘 Ingredience, poznámky a náhražky květáku a sýra

Pro tohle možná budete muset běžet do obchodu. S více druhů mléčných a čerstvých zelenin, na seznamu budou věci, které se vám jen tak nepovalují ve spíži nebo lednici.

Pečený květák Mac & Cheese

• květák - 8 šálků květáku (2 hlavičky nakrájené na růžičky nebo 2 balení napařovaného květáku).
• Máslo - 4 lžíce másla nebo a náhražka másla rozdělené na 2 porce po 2 polévkových lžících. Používejte skvělé travní nebo evropské máslo pro vyšší obsah tuku a více chuti!
• Vysokoprocentní smetana - 1 ½ šálku husté smetany nebo a náhražka těžké smetany.
• Tavený sýr - 4 unce smetanového sýra přidává konkrétní tang který pomáhá prolomit bohatost a zvýrazňuje chuť jemnějších přísad. Můžete také zkusit a náhražka sýra.
• Koření - ½ lžičky soli a pepře zvýrazní vaše ingredience. Vmíchejte ½ lžičky česnekového prášku, abyste přidali jedinečnou chuť.
• Baby špenát - 2 šálky špenátu nakrájejte nahrubo na malé kousky které dodávají texturu a živiny na jídlo.
• Ostrý čedar sýr - 2 šálky strouhaného čedaru. Pokud jde o čedar, čím ostřejší, tím lepší! Bohatá chuť letitý čedar funguje úžasně v tomto květákovém mac, ale jemný a střední čedar také přinese chutné výsledky.
• Uzená klobása - Nakrájejte 4 unce svého oblíbená značka uzené klobásy přidat protein do tohoto květákového mac.

Poleva (volitelný)

• Vepřové kůry - Rozdrťte ½ šálku vepřové kůže nebo použijte strouhanku pro stejný – i když trochu méně chutný – efekt.
• Parmazán - 2 lžíce strouhaného parmazánu nebo a Náhrada parmazánu.
• Máslo - Druhá porce 2 polévkových lžic másla shora vše stáhne dohromady, takže poleva bude křupavá a lahodná!

*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*

📖 Variace

• Vyměňte odrůdy čedaru, abyste věci změnili. Všichni jsme viděli věci jako habanero čedar, portské a drcené odrůdy pepře, ale dokonce i obyčejný čedar vyrobený v různých regionálních stylech může přidat zvrat vašemu macu a sýru. Wisconsin, New York, Vermont!
• Přidejte houby a hrášek pro více vegetariánský pohled na věci. Pokud jste stejně velký fanoušek hub jako já, zblázněte se! Existuje spousta různých druhů, které byste zde mohli použít.
• prohodit vytažené vepřové maso. Tento nápad jsem dostal ze sendviče, který jsem měl na vysoké škole a který kombinoval obojí. Docela to změnilo život. Často jíme mac a sýr s grilováním, tak proč je nekombinovat?
• Okořenit! Pokud nepoužíváte čedar s habaneros, zkuste přimíchat vločky feferonky nebo kajenský pepř! Vyzkoušejte některé mleté ​​jalapeños nebo nakrájené zelené chilli papričky a kousky slaniny na jihozápad. 
• Uzená klobása v tomto receptu dodává nával chuti a doplňuje jemnou chuť květáku. Při výběru uzené klobásy vybírejte takovou s minimálními přísadami, aby pokrm zůstal zdravý.
• Pro středomořskou atmosféru, zvažte přidání sušených rajčat a oliv.
• Pokud hledáte verzi bez masa, pečené papriky a cuketa mohou být lahodným doplňkem.

🔪 Jak vyrobit květákový Mac a sýr

Pomocí několika jednoduchých kroků, budete se divit, jak je tento mac and cheese snadný! Budete potřebovat pánev, zapékací misku 9x13, misku do mikrovlnné trouby a struhadlo.

Dvě hlavičky květáku udělají zhruba 6 vydatné porce mac & cheese, takže je toho dost pro celou rodinu!

Pečený květák Mac a sýr

Krok 1: Předehřejte troubu. Nastavte teplotu na 400℉ (205 ℃ / plyn Mark 6). Při čekání, až se zahřeje, vymažte si zapékací mísu máslem nebo nepřilnavý sprej na vaření.

Krok 2: Květák uvařte v páře. Nakrájejte 8 šálků (800 gramů nebo asi 2 hlavy) květáku na růžičky nebo otevřete 2 balení napařovaného květáku. Nejrychlejší a nejsnadnější způsob, jak to uvařit, je umístit to do misky vhodné do mikrovlnné trouby se 2 polévkovými lžícemi (29.57 mililitrů) vody.
Mikrovlnná trouba na vysoký výkon po dobu 5-6 minut. Když je křehké, slijte vodu a přesuňte ji do pekáče.
*Pamatujte, že pokud používáte páru ve velkém květáku, chcete oba balíčky vařit dohromady asi 6 minut na maximum aby byly teplé, ale ne vařené.

Krok 3: Připravte sýrovou omáčku. Přidejte 2 lžíce (28 gramů) másla a 1 ½ šálku (354.88 mililitrů) husté smetany do velkého hrnce a zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Určitě občas promíchejte aby se krém nepřipálil. Poté rozšlehejte 4 unce (113.4 gramů) smetanového sýra, ½ lžičky (3 gramů každý) soli a pepře a 1⁄4 lžičky (0.75 gramů) česnekového prášku. Šlehejte nepřetržitě, dokud nebude vyhladit.

Krok 4: Přidejte špenát a čedar. Sundejte pánev z ohně a vmíchejte 2 šálky (60 gramů) nahrubo nakrájeného baby špenátu 2 poháry (226 gramů) strouhaného ostrého sýru čedar. Míchejte, dokud se vše nerozpustí.

Krok 5: Kombinujte. Rozprostřete 4 unce (113.4 gramů) nakrájené uzené klobásy přes květák v pekáčku a vše rovnoměrně zalijeme sýrovou omáčkou. Smíchejte, aby se obalil, nebo nechte tak, jak je.

Poleva (volitelné)

Krok 6: Přidejte polevy. V malé misce smíchejte ½ šálku (14 gramů) drcené vepřové kůže (nebo strouhanka), 2 polévkové lžíce (10 gramů) parmazánu a 2 polévkové lžíce (28 gramů) rozpuštěného másla. Důkladně promíchejte a posypte na závěr sýrový květák.

Krok 7: Pečeme. Zapékací mísu vložíme do trouby a pečeme při 400 ° F (205 °C / značka plynu 6) po dobu 20-25 minut. Sýrová omáčka by měla po okrajích pánve bublat. Aby byl vrch zlatavě hnědý, opékejte 2–3 minuty, pokud chcete. 

Krok 8: Podávejte. Vyjměte z trouby po dokončení a ihned podávejte.

🍽️ Co podávat s květákovým Macem a sýrem

I když je toto jídlo bohaté a chutné, můžete to pozvednout přidáním nebo ozdobením čerstvými bylinkami, jako je petržel nebo pažitka. Pro ty, kteří milují trochu tepla, může vše okořenit špetka vloček červené papriky nebo kapka horké omáčky!

Funguje to jako fantastické jídlo k obědu nebo večeři! Podával jsem s dušená brokolice or uzený chřest tentokrát.

Podívejte se také na můj příspěvek co podávat s makem a sýrem pro doplnění vašeho plánování jídelníčku!

💭 Tipy a poznámky

• Jsem fanouškem jablka a čedaru, takže klobása s přidanými kousky granny smith je jedna z mých oblíbených. Kořeněná italská odrůda nebo verze uzeného vepřového chorizo ​​by také chutnala každému, kdo má rád trochu více tepla ve svých pokrmech.
• Další možností použití jako zálivky je panko. Tohle je způsob, jak jít pokud máte rádi trochu křupnutí na vašem maku a sýru. Panko je japonská strouhanka, která obsahuje větší vločky než typická strouhanka, kterou najdete v obchodě s potravinami.
• Před vytvořením růžičky květák ořízněte. Nejprve odřízněte případné listy. Poté vyřízněte těžký stonek na základně. Je v pořádku nechat trochu toho, ale zkuste odstranit tvrdou stopku.
  Celé to důkladně opláchněte a zbývající část nakrájejte na růžičky – alias malé „stromečky“. Nebo nasekat nahrubo. Bude chutnat stejně bez ohledu na to, jak vypadá.
  Snažte se zachovat kousky podobné velikosti, aby se uvařily rovnoměrně.
• Abyste zabránili tomu, aby byl váš květák příliš vodnatý, spařený květák důkladně scedíme. Osušení kuchyňskou utěrkou může pomoci odstranit přebytečnou vlhkost.

🥡 Ukládání a ohřívání

Všechny zbytky květáku a sýra skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Při správném skladování zbytky vydrží po dobu až 3-5 dnů.

Doporučuji vychutnat si zbytky během prvních 1-2 dnů.

Zmrazený květák Mac a sýr

I když se to dá udělat, Nedoporučuji zmrazovat tento recept na květák mac.

Umístěte své zbytky do vzduchotěsné mrazicí nádoby nebo sáčku a odstraňte co nejvíce vzduchu. Zmrazte až na 3 měsíce.

Dovolit rozmrazte v chladničce přes noc před opětovným ohřevem.

Ohřev květáku Mac and Cheese

Chcete-li ohřát velké porce, pečte v nádobě zakryté alobalem při 350 ℉ (176 ℃ / plyn Mark 4) po dobu 20-25 minut. Dát menší porce v hrnci na středním plameni a často míchejte, dokud se nezahřeje.

Přidejte více husté smetany nebo kapku vody pro zachování krémové, hladké omáčky.

>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<

Stále hledám nové variace tohoto jídla a dalších zde na BIWL. Pokud jste zkusili a jedinečná přísada nebo poleva s tímto receptem nebo některý z mých dalších receptů, sdílejte to v komentářích níže.

Vaše návrhy mohou být inspirací můj další kulinářský experiment!

❓ Mohu použít mražený květák k výrobě květákového maca a sýra?

Ano, můžete použít mražený květák. Před použitím v receptu ji pouze rozmrazte a sceďte, aby se váš mac a sýr nestal vodnatým.

❓ Proč bych použil květák místo těstovin pro Mac a sýr?

Někdy lidé prostě milují zemitou chuť květáku, nebo možná chtějí věci trochu změnit. Jindy jsou kuchaři snaží přidat více zeleniny – a vitamínů a minerálů, které poskytují – do svého života.
Pro lidi s určitou dietou, kteří hledají způsoby, jak snížit jejich sacharidy, vyměníte těstoviny za květák. Jako bonus navíc je tu dokonce nějaká vláknina navíc!

❓ Proč je můj květák se sýrem vodnatý?

Existují dva důvody, proč může být květák vodnatý. Za prvé, je to převařené. Když se vaří příliš dlouho, pustí vodu. Míříte na jemné křehké. Jinými slovy, ne tak úplně uvařené, jak byste chtěli, kdybyste to jedli jen tak. Budete si muset pečlivě hlídat, až budete celý pokrm vkládat do trouby. Začněte na spodním konci rozsahu doby vaření a v případě potřeby přidejte čas navíc.
Druhým důvodem, proč může být květák vodnatý, je ten, že není úplně vychladlý, když přidáte sýrovou omáčku. Jak se ochlazuje, uvolňuje páru. Sýrová omáčka ji zachytí v pánvi a voda zůstane nikam jinam, než na pánev. Když ho po napaření necháváte vychladnout, rozložte ho v jedné vrstvě na plech pokrytý ručníkem, chcete-li být extra opatrní.

📖 Karta s recepty