Chléb Chala je vaječný, lehce sladký chléb, který je krásný a zábavný, protože se tradičně plete! Použijte svůj Challah chléb k přípravě neuvěřitelných sendvičů, francouzských toastů a dalších! Užijte si tento recept na challahský chléb pro skutečnou pochoutku!
Nejlepší domácí Challah chléb
Na vůni a chuti domácího chleba challah je něco opravdu zvláštního. Tento tradiční židovský chléb, se svou zlatou kůrkou a měkkým, polštářovým vnitřkem zaujímá čestné místo u šabatových stolů a svátečních oslav.
Pečení vlastního challah vám umožní zažít radost z vytváření tohoto symbolického a lahodného chleba od začátku! Provedu vás procesem výroby vašeho vlastního chleba chala, od míchání těsta až po opletení to do krásného zlatého bochníku!
Přejít na:
🥘 Ingredience na chléb Challah
Tento domácí chléb chala má a poměrně krátký seznam přísad. Je to jeden z mnoha důvodů, proč si tento recept zamilovat!
- voda - 1 polévková lžíce teplé vody o teplotě 100ºF (43 ° C).
- Aktivní suché kvasnice - 1 čajová lžička aktivního sušeného droždí (osvědčený).
- Univerzální mouka - 5 šálků univerzální mouky plus 1 lžička na vykynutí kvásku a asi ½ šálku na poprášení pracovní plochy.
- Cukr - ¼ šálku krystalového bílého cukru.
- Mléko - ½ šálku ohřátého mléka.
- Vejce - 5 velkých vajec ohřátých ve skořápce plus 2 žloutky.
- Sůl - 1 lžička soli pro vyvážení sladkosti.
- Máslo - 1 polévková lžíce změklého másla na potření pánve.
- Mytí vajec - 1 celé vejce plus 1 žloutek.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit Challah chléb
Tvorba challah chléb je trochu zdlouhavý proces, ale pokud dodržíte kroky k T, budete mít nadýchaný domácí chléb za chvíli! Budete potřebovat odměrky, mísu na míchání, šlehací metlu, 2 plechy na pečení a lahev s rozprašovačem pro potraviny.
Tento recept dělá 1 velký bochník chleba chala.
Udělejte těsto
- Důkaz kvásku. Prvním krokem k výrobě chleba Challah je prokynout vaše aktivní suché droždí 1 polévkovou lžící teplá voda (110F/43ºC) a 1 lžičku univerzální mouky.
- Začněte těsto. Nechte kvásek deset minut vykynout a poté začněte chléb Challah spojením a 1 šálek porce mouky s ¼ hrnku cukru, ½ hrnku ohřátého mléka, 5 vajec ohřátých ve skořápce (vložte je na 5 minut do misky s horkou vodou z vodovodu), 2 žloutky pokojové teploty a vykynutý kvásek. Ingredience prošlehejte, aby se spojily a poté zakryjte plastovou fólií a nechte kvasnicovou směs zchladnoutpo dobu jedné hodiny pokojová teplota.
- Dokončíme těsto. Když hodina doba kvašení prošel, zkombinujte zbývající 4 šálků mouky s 1 lžičkou soli a poté vykynutým kváskem a vaječnou směsí nalijte na suchou mouku a sůl. Míchejte zhruba dvě minuty, nebo dokud nejsou všechny ingredience navlhčené, poté přikryjte plastovým obalem a nechte 20 minut odpočívat.
Uhněte těsto
- Uhněteme těsto. Poté, co těsto odpočívá po dobu 20 minut (pokud používáte tyčový mixér), hněte těsto pomocí nástavce na hnětací hák na střední rychlost po dobu 3 minut, odpočinout po dobu 5 minut a poté se vrátit k hnětení pro další 4-5 minut. Těsto by mělo pleskat o stěny mísy (je-li to nutné, použijte k tomu vyšší rychlost) a při natažení by mělo projít zkouškou „okenního skla“. (pokud hnětete ručně) Vyklopte těsto na pomoučněnou pracovní plochu a hněťte asi 10 minut. Zakryjte plastovým obalem nebo vlhkou utěrkou a nechte kynout při pokojové teplotě asi dvě hodiny nebo dokud těsto nezměkne dvojnásobná velikost.
- Pusťte dolů. Poté těsto propíchněte tak, že roztáhnete ruku v pozici připomínající drápy a konečky prstů zatlačíte do těsta. To, jak hluboko do těsta zatlačíte, bude záviset na tom, kolik vzduchových kapes v chlebu požadujete. V našem případě chceme relativně málo vzduchových kapes, takže přitlačte, dokud těsto není do poloviny „vyfouknuté“.
- Část. Těsto rozdělte na tři části a každou zakulatte, poté každou část rozválejte a roztáhněte na provazce 24 centimetrů dlouhý. Mám tendenci své natahovat více než válet a mezi válením nebo natahováním budete chtít těsto nechat odpočinout. Když dostanu na každou porci trochu delší délku, pak nechte provazce těsta deset minut odpočívat než se vrátíte, abyste to ještě protáhli. Tento postup opakujte, dokud nebude mít každá část vhodnou délku.
Braid Challův cop
- Přípravka. Máslo na pečení je alespoň 13 x 18 palců, jako je poloviční plech - plech dortové formy. Používám pergamenový papír, který jsem máslem a položil na můj plech, než přenesu své provazy na pekáč.
- Zarovnejte těsto. Při pletení srovnejte tři provazy těsta vedle sebe v centrum plechu na pečení.
- Prýmek. Počínaje uprostřed, cop ven k jednomu konci tím, že nejprve posunete levé lano do strany (udělejte V od středového lana ve středu), pak překřížení pravého lana přes střed, levé lano přes přemístěné pravé lano a střední lano přes přemístěné levé lano.
- Dokončete opletení. Pokračujte v tom pletení dokud nedosáhnete konců a přitlačte je na sebe, zatímco je přitahujte dolů, abyste je zasunuli na pánvi. Opakujte na opačném konci.
- Stoupat. Přikryjte naolejovanou plastovou fólií nebo vlhkým ručníkem a nechte znovu kynout při pokojové teplotě jednu až dvě hodiny nebo dokud zdvojnásobil velikost.
Pečení chleba Challah
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 400ºF (204ºC) a na spodní rošt položte asi ¼ plechovou nádobu naplněnou vodou.
- Potřete vajíčkem. Potřete svůj challahský bochník vajíčkem z 1 plného vejce, 1 žloutku a špetky soli.
- Vložte do trouby. Vložte plech na pečení pomocí bochník přes rošt obsahující pánev s vodou a zavřete dvířka.
- Pečeme a stříkáme. Bochník postříkejte vodou z rozprašovače 3x v 30sekundových intervalech po prvním zavření dvířek, když vkládáte bochník do trouby k pečení. Poté snižte teplotu vaření na 375ºF (190ºC) a pečeme asi 45 minut.
- Užívat si. Bochník bude mít tmavě hnědou barvu a vnitřní teplota bude 185ºF (85ºC) když je hotovo.
Domácí chléb challah je vynikající kdykoli, ale běžně se vyrábí židovské svátky jako Hannukuh, Pesach nebo Šavuot. Zkuste to s některými spárovat rugelach jako zákusek! Užívat si!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
- Vaše lana budou přesahovat okraje vašeho plechu před opletením.
- Pokud váš challahský chléb příliš hnědne, ale vnitřní teplota již dosáhla 185ºF (85 ° C), bochník přikryjte hliníkovou fólií a snižte teplotu trouby na 325-350 stupňů. To obvykle není problém, když vaše trouba peče při správné teplotě. Po dokončení vyjměte upečený bochník Challah chleba na chladicí mřížku.
- Pokud si nejste jisti, zda vaše trouba peče na místě, příliš vysoká nebo příliš nízká, kupte si teploměr do trouby, který vám pomůže provést potřebné korekce teploty.
🥡 Ukládání
Uchovávejte svůj domácí challah chléb ve vzduchotěsné nádobě, sáčku Ziploc nebo chlebníku při pokojové teplotě po dobu 3-5 dnů.
Zmrazení Challah Chléb
Chcete-li zmrazit svůj chléb chala, nechte ho úplně vychladnout. Poté jej pevně zabalte do plastové fólie a vložte do mrazicího sáčku Ziploc s vytlačeným přebytečným vzduchem. Zmrazte až na 3 měsíce a v případě potřeby rozmrazte na pultu.
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
❓ Časté dotazy
Opletený tvar chleba chala má symbolizovat jednotu a pospolitost v rámci židovské komunity. Představuje také prolínání duchovních a fyzických aspektů života.
Ano, chléb challah můžete připravit z celozrnné mouky nebo z kombinace celozrnné a univerzální mouky. Struktura a chuť se budou mírně lišit, ale stále to bude vynikající!
Ano, chléb chala můžete upéct i bez stojanového mixéru. Zatímco stolní mixér usnadňuje proces, můžete těsto míchat a hníst ručně. Může to vyžadovat trochu více úsilí, ale je to určitě proveditelné!
🍞 Další recepty na domácí chléb
- Cheesecake Factory hnědý chléb - Užijte si teplé, nadýchané potěšení ze slavného hnědého chleba Cheesecake Factory doma!
- Skořicový jablečný chléb - Vlhký a aromatický chléb naplněný skořicí bohatě posetý kousky šťavnatých jablek!
- Domácí plochý chléb
- Domácí chléb misky - Pozvedněte své polévky a dušená jídla na další úroveň s těmito jedlými mísami na chléb!
- Rustikální chléb - Domácí rustikální hnědý chléb, který chutná nádherně s nádechem másla!
- Irský chléb ze sodovky - Irský sodový chléb je nádherně hutný a naplněný jemným nádechem podmáslí!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Recept na chlébský chléb
Složení
- 1 lžíce voda (teplá voda při teplotě 100 stupňů F / 43 stupňů C)
- 1 lžičky aktivní suché droždí (ověřeno)
- 5 c všestranná mouka (plus 1 čajová lžička na kynutí kvasinek a ½ c na poprášení pracovní plochy)
- ¼ c cukr
- ½ c mléko (mírně zahřátý)
- 5 velká vejce (zahřátý v plášti)
- 2 žloutky
- 1 lžičky sůl
- máslo (změkčeno při pokojové teplotě pro potažení pánve)
- mytí vajec (rezervujte 1 vaječný bílek, přidejte 1 celé vejce a špetku soli)
Instrukce
- Droždí prokládejte teplou vodou a moukou 10 minut. V malé misce smíchejte 1 c mouky, cukru, mléka, vajec, žloutků a kynutého droždí. Lehce promícháme, poté spojíme, přikryjeme plastovým obalem a necháme 1 hodinu kysnout.
- Ve velké misce smíchejte zbývající 4 šálky mouky a sůl. Nalijte směs droždí a vajec na směs mouky a roštu. Kombinujte jen do vlhka, asi dvě minuty. Zakryjte igelitovou fólií nebo vlhkým ručníkem a nechte 20 minut odpočívat.
- Pomocí stojánkového mixéru: hněteme těsto hákem na těsto na střední rychlost po dobu 3 minut, necháme těsto odpočívat po dobu 5 minut, pak znovu hněteme po dobu dalších 4-5 minut, nebo dokud těsto nedrží o boky misky (použijte v případě potřeby vyšší rychlost). Ručně: těsto hněte 10 minut. Ať tak či onak, těsto by mělo projít testem okenní desky.
- Znovu přikryjte igelitovou fólií nebo vlhkým ručníkem a nechejte kynout při pokojové teplotě asi dvě hodiny nebo do zdvojnásobení. Těsto vydlabejte a rozdělte na tři porce.
- Zaokrouhlete tři části těsta a poté je začněte rolovat a natahovat do 24 palců dlouhých lan. Provádějte to postupně tak, že napnete a / nebo vyválete o něco větší délku a poté necháte těsto odpočívat zakryté po dobu 10 minut, než se znovu rozválete a natáhnete.
- Vymažte si plech na pečení 13 x 18 (nebo jej vyložte pergamenovým papírem a máslem). Umístěte tři lana na plech tak, aby jedno šlo dolů do samého středu a jedno z dalších tří na každou stranu tak, aby všechna tři lana ležela uprostřed plechu vedle sebe. (před pletením přesahují plech)
- Oplette lana, počínaje středem a pracujte směrem ke každému konci plechu na pečení. Každý dokončený konec zasuňte tak, že konce zatlačíte k sobě a zasunete dolů a pod bochník. Bochník přikryjte naolejovanou plastovou fólií nebo vlhkým hadříkem a nechejte kynout 1–2 hodiny nebo do zdvojnásobení.
- Předehřejte troubu na 400 °F (204 °C) a potřete bochník chleba Challah vajíčkem. Plech s bochníkem vložte do trouby na střední mřížku a další pekáč nebo plech na spodní mřížku naplňte do ¼ vodou.
- Po vložení bochníku do trouby a zavření dvířek trouby si připravte rozprašovač, abyste bochník třikrát postříkali vodou ve 30sekundových intervalech. Po navlhčení bochníku vodou snižte teplotu trouby na 3 °F (375 °C) a pečte 190 minut nebo dokud vnitřní teplota nebude 45 °F (185 °C). Vyjměte na mřížku, aby vychladla.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: