A uzeniny je působivý, ale super-snadný způsob, jak nakrmit dav, když se bavíte o dovolené nebo z jakéhokoli důvodu! Nezáleží na tom, jestli jste vášnivý kuchař; skvěle vypadající tác na předkrmy, jako je tento úžasný sortiment masa a sýrů, se překvapivě snadno sestavuje! Přidejte ovoce, ořechy, zeleninu, dipy, hořčičné pomazánky, pepřové želé, marmeládu, med, okurky, olivy a další a vytvořte prkénko, které si každý zamiluje!
Jak vyrobit desku na uzeniny
Vím, že mnohé z online obrázků uzenin jsou skutečně epické sestavy úžasných jídel. Jsem tady, abych řekl, že můžete postavit prkénko na uzeniny v jakékoli velikosti, abyste nakrmili jakékoli shromáždění. Pravděpodobně, představujete svou vlastní verzi desky s uzeninami aniž by o tom věděl (zejména pokud pořádáte rodinné nebo sváteční setkání)!
Moje představená tabule s uzeninami obsahuje a masový výběr suchého salámu, tvrdého salámu, janovského salámu, feferonky, uzená klobása a tyčinky mozzarelly v proscuittu. Navíc u sýra existuje kombinace kuliček čedaru, Colby-jacka, pepře, swiss a baby mozzarelly.
Přejít na:
Mezi další nejrůznější položky patří mrkev a celer a tyčinky Francouzský cibulový dip, červené a zelené bezsemenné hrozny, ostružiny, maliny a data Medjool. Navíc uzené mandle a pistácie, olivy kalamata, nakládané okurky, nakládané třešňové papriky, sušenky Triscuit, šlehače sýra čedar a tyčinky grissini.
Snažím se, aby občerstvení na mé desce s uzeninami bylo docela vhodné pro rodinu. Ale můžete upgrade pro další chutě dospělých velmi lehce!
Co je to tabule uzenin
Uzeniny pocházejí z francouzského slova chair (nebo „maso“) a cuit (nebo „vařené“), originální charcutier představil různé vařené nebo konzervované maso v obchodě s lahůdkami, které bylo primárně z vepřových výrobků.
Dnešní uzenářské prkénko se vyvinulo, ale stále je v podstatě masové prkénko. Jako sýrový talíř nebo podnos s chutí, uzeniny se podávají jako předkrmy na setkání a sváteční jídla.
Vytvoření vaší vlastní uzeniny bude záviset na vaší velikosti shromáždění a prvcích, které byste chtěli zahrnout. Zatímco jednoduchá uzenářská deska je vyrobena z základní kombinace vašich oblíbených mas a sýrů, existuje mnoho možností, které lze také zahrnout!
Kromě masa a sýra, mnoho uzeninových desek nyní zahrnuje řemeslný chléb nebo krekry, ořechy, sušené a čerstvé ovoce, rozmanitou zeleninu, máčací omáčky, pesto nebo řemeslné hořčice a džemy na natírání, stejně jako olivy a nakládanou zeleninu.
Nápady na uzeniny
Ať už hledáte jako předkrm jednoduchou, snadnou nebo malou desku, začít od základů. Zkombinujte své uzeniny (masová deska) s vašimi sýrovými deskovými prvky, které vám usnadní předkrmy!
Přidejte křupavé krekry a slané nebo sladké komponenty, jako jsou ořechy, olivy, okurky a sušené nebo čerstvé ovoce, a vaše deska je téměř hotová! Nakrájejte si sýry různé čtverce, obdélníky nebo kostky pro změnu vzhledu vaší desky.
Stejně jako váš sýr měňte tvary masa. Plátky salámu nebo proscuitto kolem náplní z mozzarelly nebo smetanového sýra položte některé maso do vějířovitého tvaru nebo ho naskládejte vysoko do náhodného sortimentu.
Ať si vyberete cokoli, rád si je vyberu 4 - 5 odrůd masa se 3 - 4 sýry pro mé základní, super snadné desky na občerstvení!
Nejlepší maso
Pokud si nejste jisti vkusem svých hostů, udržujte výběr masa docela standardní a možná nabídnout několik dobrodružných výběrů. Mezi moje oblíbená masa na uzeniny patří:
- salám (Janovský salám, tvrdý salám, Calabrese, suchý italský salám, soppressata, a zejména odrůda s popraskané pepřové krusty)
- proscutto (je uzené vepřové maso, obvykle tenké plátky)
- mortadella (je italské obědové maso podobný Boloni)
- pepperoni
- Finocchiona (je mírně sladký Italská klobása s fenyklem)
- capocollo (také nazývaný gabagool nebo capicola, je italský vepřový salám)
- Paštika
- Šunka
- chorizo
- Sušené Hovězí
Mým obecným pravidlem je vydat se na cestu porce 2 - 3 unce masa za osobu. Takže pro 10 hostů by celkové množství nakrájeného masa mělo být zhruba 20 - 30 uncí.
Nejlepší sýry
To vše jsou skvělé druhy sýrů, které se mohou podávat na sýrových prkýnkách, a jsou dokonalým doplňkem k jakémukoli sortimentu svačinových prkének! Moje oblíbené sýry k použití jsou:
- Ostrý Cheddar
- Gruyère
- Uzená Gouda
- Swiss
- Colby-Jack
- Pepř Jack
- eidam
- provolone
- Čerstvé kuličky Mozzarella
- havarti
- Pečený Brie
- camembert
- koza (nebo kozí sýr)
- gorgonzola
- Stilton
- Roquefort
Mým obecným pravidlem je vydat se na cestu 1 - 2 unce sýra na osobu.
Jak si vyrobit desku s uzeninami
Jakmile budete připraveni předkrm sestavit, přemýšlejte o barevném kontrastu a vzorech že možná budete chtít vyzkoušet atraktivní vizuál. Používám body kruhů a čar a poté hromadím své prvky do seskupení, abych přidal i výškové rozdíly.
Chcete barevné, chutné a kontrastní přílohy, které zahrnují sladké předměty, jako je čerstvé ovoce, sušené ovoce, čokoláda, med, marmeláda, džemy a želé. Stejně jako slané nebo kořeněné předměty, jako jsou ořechy, okurky, olivy, cherry rajčata, marinovaná srdíčka artyčoku, čerstvé bylinky, zelenina, paprika, krekry, pikantní hořčice, pesto, dipy a chléb.
Používejte malé misky různých tvarů, velikostí a barev změnit svůj design.
Pro vaši desku použijte přiměřeně velké prkénko nebo servírovací podnos do kterého se vejde vaše nakrájené maso a sýr. Často jsem narazil na obyčejnou bílou prkénko, které je mojí největší dostupnou deskou k použití (a funguje to dobře!).
Pokud potřebujete více místa, rozložte na pult kousek pergamenového papíru a vše tam naservírujte. Pokud najdete (jako já!) že vaše deska uzenin přetéká, sloužit doplňky na boku. Nikdo si nebude stěžovat!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Slovo 'charcuterie' je odvozeno ze dvou francouzských slov: 'chair' (což znamená maso) a 'cuit' (což znamená vařené). Původ těchto slov se datuje do Francie 15. století, kde se používalo k označení francouzských obchodů, kde bylo možné zakoupit vepřové produkty.
Desku bych sestavil až hodinu nebo dvě před tím, než bude potřeba, i když si jistě můžete připravit všechny komponenty předem! Nakrájejte maso a sýry předem a uchovávejte je v sáčcích Ziploc nebo vzduchotěsných nádobách, dokud nebudete připraveni sestavit prkénko na uzeniny.
Ani náhodou! Ačkoli jsou tradičně prezentovány na dřevěných deskách nebo servírovacích podnosech, můžete být kreativní a vyzkoušet některé alternativy! Jednou z oblíbených možností bylo dělat velké uzeniny na řeznický papír rozprostřený po celém stole. Můžete také vyzkoušet mramorový servírovací tác, nerezovou ocel, nebo pro milovníky akce zrcadlové sklo.
😋 Další předkrmy, které potěší davy
- Ranč sýrový ples - Smetanová sýrová koule na namáčení sušenek, chipsů nebo zeleniny, která je naložená slaninou a rančovým kořením!
- Buvolí kuřecí dip - Tento pikantní chipsový dip ztělesňuje vše, co máte rádi na buvolích kuřecích křidélkách!
- Masové kuličky Crockpot Grape Jelly - Tyto sladké, lepkavé masové kuličky se neuvěřitelně snadno vyrábějí a lze je podávat davu na míse s párátky!
- Fondue se švýcarským sýrem Cheddar - Hosté se budou rádi scházet kolem velkého hrnce tohoto lahodného fondue a namáčet cokoli od masa po chléb nebo zeleninu!
- Lil Smokies Prasata V Dece - Tato 2-složková prasátka v dece jsou perfektním krmením pro každé setkání!
- Ďábelská vejce - Nikdo neodolá talíři těchto klasických čertovských vajec. Určitě si přivyrobte!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Deska uzenin
Složení
Maso
- 10 oz salám (sortiment - suchý, tvrdý, Janov, Calabrese)
- 5 oz pepperoni
- 5 oz uzená klobása
- 5 oz proscutto
Sýr
- 10 oz starý nebo tvrdý sýr (plátky nebo kostičky - čedar, colby-jack, pepřový jack, švýcarský, provolon, edam, gruyere, uzená gouda)
- 2 oz měkký sýr mozzarella, brie, camembert, chevre, smetanový sýr, mascarpone, havarti)
Ovoce
- 16 oz hrozny (směs červených a zelených hroznů bez pecek)
- 8 oz bobule (směs jahod, ostružin, borůvek, malin)
Sušené ovoce
- 4 oz sušená data (Data Medjool jsou za to úžasná!)
- 4 oz sušené meruňky
Ořechy, olivy, okurky a papriky
- 4 oz ořechy (různé - mandle, pistácie, pekanové ořechy, makadamové ořechy atd.)
- 4 oz kalamata olivy
- 4 oz drobné okurky
- 2 oz nakládané třešňové papriky (nebo pepperoncini nebo giardiniera mix)
Rozmanité poklesy a spready
- 4 oz Francouzský cibulový dip (nebo ranč, niva atd.)
- 2 oz med (nebo džem, marmeláda nebo želé)
- 2 oz pikantní hořčice (nebo pesto)
Sušenky, chléb a obloha
- 12 oz sušenky (Triscuit, pšeničné ředidla, tyčinky grissini, sýrové whisky)
- byliny (volitelně - máta, bazalka, rozmarýn, tymián)
Instrukce
- Umístěte dipy, pomazánky, džemy, želé nebo marmeládu do malých misek a umístěte je na svoji desku.
- Uspořádejte maso a sýr na desku, některé kolem misek a v jiných tvarech a čarách.
- Přidejte maso nebo sýr kolem masa a sýra.
- Vyplňte všechna zbývající místa svým nejrůznějším čerstvým a sušeným ovocem, ořechy, olivami, okurkami a paprikou.
- Na přání dozdobte čerstvými bylinkami a podávejte.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Mari Baezová říká
PERFEKTNÍ, KRÁSNÉ, Děkuji za sdílení tohoto úžasného a jednoduchého receptu. Vypadá to složitě, ale prezentujete to tak jednoduše. Dobrá práce!