Châteaubriand je jemné, chutné a šťavnaté hovězí jídlo, které může snadno zapůsobit na celou vaši rodinu a přátele! Středově vykrojený kus hovězí svíčkové se okoření, orestuje a poté peče v troubě, dokud není dokonale propečené. Podávejte spolu s klasickou omáčkou z červeného vína pro nevšední zážitek!
Nejlepší recept na Chateaubriand
Chateaubriand je úžasně jemný kus hovězího masa, který se hodí ke každému zvláštní příležitost možná přijdeš. S tak bohatou chutí budete potřebovat jen trochu soli a pepře na dochucení. Někdy je jednoduché to nejlepší!
Navíc je jeho příprava zázračně jednoduchá! Hovězí maso jednoduše opečete a upečete v troubě – opravdu nemůžete udělat chybu!
Přejít na:
Pokud jste fanouškem delikátní a šťavnaté pečeně, nezapomeňte se podívat na všechny mé oblíbené recepty na pečení!
🥘 Ingredience Chateaubriand
Castlebriand najdete u řeznického pultu nebo dokonce online! Navíc je maso tak chutné, že budete potřebovat jen nějaké jednoduché sůl a pepř na dochucení.
- Châteaubriand - 2-2.5 libry chateaubriand pečeně.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje na opékání masa.
- Sůl - 1 polévkové lžíce košer soli.
- Pepř - 1 lžička čerstvě mletého černého pepře.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit Chateaubriand
Tento kus masa je tak neuvěřitelně jednoduchý na přípravu, prostě opečte strany a pečeme v troubě! Pro začátek budete potřebovat litinovou pánev, kleště, teploměr na maso a nějakou hliníkovou fólii.
Záleží na velikost vaší pečeně, můžete mít asi 2-4 porce. Zbytky nedoporučuji znovu ohřívat, takže udělejte jen tolik, kolik potřebujete!
- Předehřejte. Začněte předehřátím trouby na 400 °F (205 ° C).
- Zahřejte olej. Mezitím umístěte a litinová pánev na středně vysokém ohni a zakápněte 1 lžící extra panenského olivového oleje.
- Sezóna. Štědře okořeňte svého 2kilogramového chateaubriand 1 lžící soli a 1 lžičkou pepře, ujistěte se, že pokryjete všechny strany masa.
- Opečte strany. Jakmile se olej na pánvi začne třpytit, dejte do pánve ochucený chateaubriand. Opečte každou stranu, dokud lehce opečené (asi 2-3 minuty na každou stranu). Nezapomeňte zapálit i konce (v případě potřeby použijte kleště).
- Snižte teplotu. Po upečení přesuňte celou litinovou pánev na střední rošt vaší předehřáté trouby a okamžitě snížit teplota do 350°F (175 ° C).
- Vařit. Vařte 15-20 minut nebo dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 125 °F (52 ° C) pro středně vzácné.
- Zbytek. Vyjměte vařené maso z trouby a přesuňte je na prkénko nebo servírovací tác. Poté na horní část hovězího masa přiložte kus hliníkové fólie a nechte ho působit odpočívejte 5 minut před krájením a podáváním.
Obsluhujte svého zámečnického s a omáčka z červeného vína pro klasický dotek. Samozřejmě jej můžete vždy spárovat s jakýmkoliv svým oblíbeným přílohy! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pro extra chuť před vařením můžete svého chateaubrianda usušit. Za tímto účelem maso před vložením do lednice odkryté bohatě osolte a opepřete. Můžete jej nechat louhovat minimálně 1 hodinu nebo až 3 dny.
- Pokud chcete podávat hovězí maso vedle redukce z červeného vína jednoduše po vyjmutí masa umístěte litinovou pánev zpět na oheň (a podívejte se na můj recept zde!)
- Doporučuji užít si svého zámeckého přítele když je uvařená na středně až vzácnou úroveň propečenosti. Pro další teploty hovězího masa se podívejte na můj průvodce zde.
🥡 Ukládání
Plánujte dopředu a zkuste to připravte si jen tolik chateaubriand, kolik potřebujete. U této prémiové porce hovězího masa nedoporučuji skladovat a znovu ohřívat, protože má nejlepší chuť a strukturu, když si ho vychutnáte přímo po uvaření.
V případě potřeby můžete syrovou pečeně vždy rozpůlit a druhou tepelně neuvařenou porci si nechat na později.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Ani náhodou! Jsou si však neuvěřitelně podobné. Oba pocházejí z primárního bederního řezu a subprimální svíčkové. Chateaubriand je plná pečeně, zatímco filet mignon je již nakrájený na steaky. Podívejte se na můj příspěvek vše o dvou kusech masa!
Chateaubriand je pečeně, která pochází z hovězí svíčkové. Je úžasně křehká, šťavnatá a chutná!
Syrový, nevařený chateaubriand by měl být uvařen během několika dnů od uložení v chladničce. Hovězí maso můžete samozřejmě zmrazit, aby se skladovalo na delší dobu – jen ho před vařením nechte rozmrazit v lednici.
🐄 Další chutná jídla z hovězího masa
- Chuck Steaky na pánvi - Tyto chutné, cenově dostupné steaky jsou skvělým doplňkem k vaší nabídce večeře!
- Filet Mignon zabalené ve slanině - Jak lépe si vychutnat pikantní a šťavnatý filet mignon, než když je zabalený ve slanině?
- Grilovaný Tomahawk Ribeye - Použitím metody obráceného opékání je tento steak uvnitř neuvěřitelně šťavnatý, zatímco venku zůstává křupavý!
- Grilovaná žebírka - Ideální pro každou příležitost, toto primární žebro je potaženo suchým třením, které je zcela nezapomenutelné!
- Instantní pot Chuck Roast - Pomocí instantního hrnce udělejte lahodnou pečeně za zlomek času!
- Pomalý hrnec Salisbury Steak - Tento jednoduchý recept na přípravu a zapomeň je ideální pro rušné víkendy!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Châteaubriand
Složení
- 2 lb castlebriand
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 1 lžíce Kóšer sůl
- 1 čajová lžička mletý černý pepř
Instrukce
- Začněte předehřátím trouby na 400 °F (205 ° C).
- Mezitím dejte litinovou pánev na středně vysokou teplotu a pokapejte olivovým olejem.
- Hovězí maso bohatě osolte a opepřete, přičemž dbejte na to, aby byly pokryty všechny strany masa.
- Jakmile se olej na pánvi začne třpytit, dejte do pánve ochucený chateaubriand. Opečte každou stranu, dokud lehce nezhnědne (asi 2-3 minuty na každou stranu). Nezapomeňte zapálit i konce (v případě potřeby použijte kleště).
- Po upečení přesuňte celou litinovou pánev na střední rošt vaší předehřáté trouby a okamžitě snižte teplotu na 350 °F (175 ° C).
- Vařte 15-20 minut nebo dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 125 °F (52 ° C) pro středně vzácné.
- Vyjměte vařené maso z trouby a přesuňte je na prkénko nebo servírovací tác. Poté na hovězí maso přiložte kus hliníkové fólie a před krájením a podáváním jej nechte 5 minut odpočinout.
Poznámky
- Pro extra chuť můžete svého chateaubriand před vařením usušit. Za tímto účelem maso před vložením do lednice odkryté bohatě osolte a opepřete. Můžete jej nechat louhovat minimálně 1 hodinu nebo až 3 dny.
- Pokud chcete podávat hovězí maso s redukcí z červeného vína, jednoduše po vyjmutí masa umístěte litinovou pánev zpět na oheň. (a podívejte se na můj recept zde!)
- Doporučuji si vychutnat svůj chateaubriand, když je uvařený na střední až vzácnou úroveň. Pro další teploty hovězího masa se podívejte na můj průvodce zde.
- Plánujte dopředu a snažte se připravit jen tolik chateaubriand, kolik potřebujete. U této prémiové porce hovězího masa nedoporučuji skladovat a znovu ohřívat, protože má nejlepší chuť a strukturu, když si ho vychutnáte přímo po uvaření.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře