Tyto snadné sýrové rohlíky vzít obvyklé večeře na novou úroveň lahodnosti! Spárují se prakticky s čímkoli a doplní vaše rodinná jídla báječnou přílohou chleba, na které bude celá rodina bloudit!
Podávejte s pastýřský koláč, 4složková bramborová polévkanebo smetanové hovězí maso a skořápky.
Přejít na:
Návykové sýrové rolky, kterých nikdy nebudete mít dost!
Pokud jste milovníci chleba, neodoláte těmto sýrovým droždím. Prakticky se rozplývají v ústech a celý váš dům voní jako pekárna. Kdo tomu může říct ne...a roztavený čedar?!
Tento recept bude hračka, pokud jste dříve pracovali s droždím. A pokud ne, nezoufejte. Budeme vás sledovat. Své není složitý recept, ale jako u většiny chléb-při výrobě nastanou nějaké prostoje, než je necháte vstát.
Určitě vyzkoušejte moje chutné ovesné závitky také! Jsou perfektní s pečenou večeří nebo svátečním jídlem !!
🥘 Ingredience
Existují jen pár základních ingrediencí v těchto rolích. Klíčem tohoto receptu je zajistit, abyste droždí aktivovali. Všechno ostatní je rychlé a snadné!
- voda - Teplá voda kvasinky aktivuje. Nezapomeňte dostat vodu do správnou teplotu (mezi 105-115 ° F/40-46 ° C).
- Cukr - Cukr je životně důležité pro kvasinky k vytvoření oxidu uhličitého, přísady potřebné pro kynutí těsta.
- Aktivní suché kvasnice - Popadni nějaké balíčky nebo sklenice (nezapomeňte skladovat sklenice kvasnic v mrazničce).
- Univerzální mouka - To je nejdůležitější v každé pekárně a převážná část konzistence vašeho chleba!
- Sůl - Jakákoli sůl bude stačit a existují argumenty, zda Nejlepší je košer sůl (bez nečistot) nebo ne-jodizovaná mořská sůl (protože jodizovaná kuchyňská sůl může vést k nepříjemné chuti). Použijte jemnou košerovou sůl, pokud se pro ni rozhodnete, a sůl značky Diamond Crystal je solí první volby.
- Vejce - Mytí vajec dělá tyto těstové radosti ultra bohaté a chutné! Používat pouze žloutek je nejbohatší varianta, ale pokud nemáte kolem psy, o které se můžete podělit s bílky, použijte celé vejce. 🙂
- Vysokoprocentní smetana - Můžete také použít půl a půl nebo plnotučné mléko.
- Čedar - Tillamook Cheddar je stále můj oblíbený; i po tolika letech na Středozápadě budu tuhle značku lovit!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit sýrové rohlíky
Můj recept na sýrovou rolku bude hitem pro každého, kdo bude mít to štěstí a dostane ji. Jak je psáno, recept vyrobí 12 rolí, tak podle toho plánujte!
Míchejte těsto
- Aktivujte droždí. V misce smíchejte 1 ½ šálku teplé vody, 2 polévkové lžíce cukru a 1 polévkovou lžíci aktivního sušeného droždí. Pokud používáte balíčky, každý z nich obsahuje 2 ¼ čajové lžičky. Vše prošlehejte, dokud nebude zcela rozpuštěný a hladký. Odložte na 5 minut, aby „rozkvetla“.
- Přidejte zbývající přísady. Vaše kvasnicová směs by nyní měla být pěnivá. Do stejné mísy přidejte 3 ½ šálků mouky a 1 lžičku soli. Míchejte, dokud není těsto hladké. Stále to bude lepkavé. Přendejte do čisté misky potřené olejem. Dáme na teplé místo a necháme 30-45 minut kynout nebo dokud nezdvojnásobí velikost.
Tvar a vzestup
- Rozdělte těsto. Posypte svou pracovní plochu dostatečným množstvím mouky, aby se těsto nelepilo. Těsto rozválíme na kulatinu a rozdělíme na 12 porcí. Každý kousek vytvarujte do koule tak, že ho zaokrouhlíte a sevřete konce k sobě na dně.
- Přeneste a nechte vzejít. Plech na pečení o rozměrech 9 x 13 palců potřete máslem nebo olejem. Tvarované těsto rovnoměrně rozmístěte v pánvi. Vše přikryjte teplým, vlhkým utěrkou nebo igelitem a dejte na teplé místo kynout na 10–15 minut. V případě potřeby přidejte čas, dokud nebudou těstové kuličky dostatečně velké na dotek.
Kartáč, posypeme a pečeme
- Předehřejte troubu a horní část. Nastavte si troubu na 400 ℉ (205 ℃). V malé misce rozšlehejte 1 velký žloutek a 1 polévkovou lžíci těžké smetany. Pomocí cukrářského štětce rozetřete rohlíky vývarem z vajec a posypte 4 unce sýru čedar rovnoměrnou vrstvou na vršek rohlíků.
- Upéct. Umístěte pánev doprostřed prostředního roštu a vařte 12–15 minut, dokud nezezlátnou. Sýr by měl být zcela roztavený a měl by začít křupat.
- Ochlaďte a podávejte. Vyndejte je z trouby a nechte pár minut vychladnout.
Podle potřeby posypte trochou soli a podávejte polévka nebo zelený salát. Tyto chutné rohlíky se také hodí k a vepřová kotleta, Tureckonebo losos. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Kvetoucí kvasnice: Nejlepších výsledků dosáhnete, když aktivní sušené droždí rozkvétáte při teplotě přibližně 108 °C. Zamíchejte vodu a zkontrolujte teplotu digitálním teploměrem, abyste zajistili, že kvasnice jsou stále aktivní a účinné.
- Grilování pro vylepšenou barvu: Pro prohloubení barvy sýrové polevy rolky krátce opékejte na mírném ohni.
- Optimální kynutí těsta: Umístěte těsto do teplého prostředí, jako je slunečné okno nebo blízko horké trouby, aby bylo zajištěno správné kynutí. Těsto by mělo být dostatečně teplé, aby efektivně kynulo.
- Péče po pečení: Po upečení nechte závitky vychladnout, abyste se nespálili horkým sýrem. Abyste zabránili rozmočení, vyjměte rohlíky z formy ihned po upečení, aby mohla uniknout pára a zachovala se textura.
🥡 Ukládání a ohřívání
Rohlíky skladujte při pokojové teplotě až tři dny, zabalené proti vysychání. Pro delší skladování vymrazujte těsto nebo pečené rohlíky až na měsíc. Těsto přes noc rozmrazte a před pečením ponechte delší dobu kynutí.
Upečené rohlíky prohřejte v troubě na 300 ° C (150 ° C) pro křupavost nebo mikrovlnnou troubu po dobu 20 sekund pro měkkost. Zmrazené rohlíky lze ohřívat přímo v troubě při 325℉ (162 °C) po dobu 10-12 minut.
❓ Časté dotazy
Při práci s kvasnicemi je důležité mít správnou teplotu vody. Je příliš chladno a nic se nestane. Je příliš horko a zemře. Voda by měla mít 105-115 ℉ (40-46 ℃). Chcete -li se dostat do správného rozsahu, použijte digitální teploměr nebo kapku na zápěstí. Pokud je cítit velmi teplo, bez pálení, je to perfektní.
Zkušení kuchaři díky praxi snadno poznají, kdy jsou v dosahu. Pokud používáte teploměr poprvé, pociťte, jak horká je voda, když dosáhne 105-115℉. Někteří lidé říkají, že například 110℉ vody vytékající z kohoutku je horká, ale dá se zvládnout. Víc než to, a musí vytáhnout ruku.
Instantní kvasnice jsou navrženy tak, aby pekařům umožnily přeskočit proces kynutí. Dokazování je to, co děláte, když rozpustíte cukr a droždí v teplé vodě, abyste jej aktivovali. Protože tento recept vyžaduje aktivní suché droždí, musíme kvasinky nejprve prokázat. S instatními kvasnicemi je jednoduše smícháte s ostatními ingrediencemi, než je necháte nakynout. Stoupání s okamžikem trvá déle.
Ano. Tvrdý sýr, jako je parmezán, Romano nebo Asiago, také s tímto receptem funguje opravdu dobře, stejně jako chutné Gruyere. Nebo něco, co byste použili do grilovaného sýra. Přidejte trochu pepře, abyste přidali koření.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Sýrové rohlíky
Složení
Sýrové těsto
- 1 ½ poháry voda (teplá voda mezi 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 2 lžíce cukr
- 1 lžíce aktivní suché droždí (1 ⅓ balíčků -každý balíček je 2 ¼ čajové lžičky)
- 3 ½ poháry všestranná mouka (plus další pro vaši pracovní plochu)
- 1 čajová lžička sůl
Polevy
- 1 velké žloutek (funguje i celé vejce)
- 1 lžíce smetany (nebo použijte půl na půl nebo plnotučné mléko)
- 4 oz čedar (1 šálek strouhaného sýra)
Instrukce
- Smíchejte teplou vodu, cukr a aktivní suché droždí a míchejte do hladka. Odložíme na 5 minut do pěny.
- Jakmile je kvásek aktivní, přidejte mouku, poté sůl a míchejte, dokud nebude těsto hladké. Lepkavé těsto přendejte do čisté mísy, která byla potřena olejem. Necháme kynout na teplém místě 30–45 minut nebo dokud nezdvojnásobí svou velikost.
- Těsto přendejte na pomoučený pracovní povrch, natřete moukou natolik, aby se s těstem dalo manipulovat, a srolujte do tvaru kulatiny. Těsto rozdělte na 12 porcí a z každé porce vytvarujte kouli (těsto zakulaťte a sevřete konce k sobě na spodní straně).
- Použijte hodně změklého másla, oleje nebo nepřilnavého spreje na vaření, abyste velkoryse potřili pekáč 9x13. Vytvarované těsto vložte do připravené formy 9x13 a přikryjte teplou vlhkou utěrkou nebo potravinářskou fólií. Těsto nechte kynout 10–15 minut nebo dokud se kulaté kuličky těsta navzájem nedotýkají.
- Předehřejte troubu na 400 ° F (205 ° C) a smíchejte vajíčko v malé misce. Smíchejte žloutek a smetanu do hladka. Rohlíky potřete vajíčkem a poté nalijte strouhaný sýr v rovnoměrné vrstvě.
- Pečte ve středu prostředního roštu 12–15 minut nebo dozlatova a sýr se úplně rozpustí. Po dokončení vyjměte z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout.
Poznámky
- Zjistil jsem, že ideální teplota pro kvetoucí aktivní suché kvasinky je 108 ° F (42 ° C).
- Před kontrolou teploty digitálním teploměrem vodu promíchejte (držte sondu mimo strany odměrky).
- Kvetoucí kvasinky vám nejprve umožní otestovat, zda je starý balíček kvasnic stále dobrý.
- Rohlíky pečte na mírném ohni jednu nebo dvě minuty, pokud chcete mít sýrovou polevu sytější.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře