Tyto snadné, chutné sýrové rohlíky posouvají obvyklé večeře na zcela novou úroveň úžasně chutné chuti! Spárují se prakticky s čímkoli, aby doplnily vaše rodinná jídla o báječnou stranu chleba, po které bude celá rodina řádit!
Bláznivě návykové sýrové rohlíky, kterých nikdy nevyděláte dost!
Pokud jste milovník chleba, těmto sýrovým drožďovým rohlíkům neodoláte. Prakticky se vám rozpustí v ústech a provoní celý váš dům pekárnou. Kdo na to může říct ne ...a roztavený čedar?!
Pokud jste s kváskem již pracovali, bude tento recept hračkou. A pokud nemáte, nebojte se. Budeme vás sledovat. To opravdu je není složitý recept, ale jako u většiny chléb-při výrobě nastanou nějaké prostoje, než je necháte vstát.
Přejít na:
❤️ Proč si tento recept zamilujete!
Existuje jen několik přísad! Ve své kuchyni už pravděpodobně máte vše, co potřebujete.
Funguje to s jakýmkoli jídlem! Bylo by pro vás těžké myslet na a hlavní jídlo to by se k sýrovému chlebu nehodilo.
Je to přátelské k rodině! Tyto rohlíky si zamiluje každý, od batolat po dospělé.
🥘 Ingredience
Existují jen pár základních ingrediencí v těchto rolích. Klíčem tohoto receptu je zajistit, abyste droždí aktivovali. Všechno ostatní je rychlé a snadné!
- voda - Teplá voda kvasinky aktivuje. Nezapomeňte dostat vodu do správnou teplotu (mezi 105-115 ° F/40-46 ° C).
- Cukr - Cukr je životně důležité pro kvasinky k vytvoření oxidu uhličitého, přísady potřebné pro kynutí těsta.
- Aktivní suché kvasnice - Popadni nějaké balíčky nebo sklenice (nezapomeňte skladovat sklenice kvasnic v mrazničce).
- Univerzální mouka - To je nejdůležitější v každé pekárně a převážná část konzistence vašeho chleba!
- Sůl - Jakákoli sůl bude stačit a existují argumenty, zda Nejlepší je košer sůl (bez nečistot) nebo ne-jodizovaná mořská sůl (protože jodizovaná kuchyňská sůl může vést k nepříjemné chuti). Použijte jemnou košerovou sůl, pokud se pro ni rozhodnete, a sůl značky Diamond Crystal je solí první volby.
- Vejce - Mytí vajec dělá tyto těstové radosti ultra bohaté a chutné! Používat pouze žloutek je nejbohatší varianta, ale pokud nemáte kolem psy, o které se můžete podělit s bílky, použijte celé vejce. 🙂
- Vysokoprocentní smetana - Můžete také použít půl a půl nebo plnotučné mléko.
- Čedar - Tillamook Cheddar je stále můj oblíbený„I po tolika letech tady na Středozápadě budu lovit tuto značku!
🔪 Pokyny krok za krokem
Můj recept na sýrovou rolku bude hitem pro každého, kdo bude mít to štěstí a dostane ji. Jak je psáno, recept vyrobí 12 rolí, tak podle toho plánujte!
Míchejte těsto
- Aktivujte droždí. V misce smíchejte 1 ½ šálku teplé vody, 2 polévkové lžíce cukru a 1 polévkovou lžíci aktivního sušeného droždí. Pokud používáte balíčky, každý z nich obsahuje 2 ¼ čajové lžičky. Vše prošlehejte, dokud nebude zcela rozpuštěný a hladký. Odložte na 5 minut, aby „rozkvetla“.
- Přidejte zbývající přísady. Vaše kvasnicová směs by nyní měla být pěnivá. Do stejné mísy přidejte 3 ½ šálků mouky a 1 lžičku soli. Míchejte, dokud není těsto hladké. Stále to bude lepkavé. Přendejte do čisté misky potřené olejem. Dáme na teplé místo a necháme 30-45 minut kynout nebo dokud nezdvojnásobí velikost.
Tvar a vzestup
- Rozdělte těsto. Posypte svou pracovní plochu dostatečným množstvím mouky, aby se těsto nelepilo. Těsto rozválíme na kulatinu a rozdělíme na 12 porcí. Každý kousek vytvarujte do koule tak, že ho zaokrouhlíte a sevřete konce k sobě na dně.
- Přeneste a nechte vzejít. Plech na pečení o rozměrech 9 x 13 palců potřete máslem nebo olejem. Tvarované těsto rovnoměrně rozmístěte v pánvi. Vše přikryjte teplým, vlhkým utěrkou nebo igelitem a dejte na teplé místo kynout na 10–15 minut. V případě potřeby přidejte čas, dokud nebudou těstové kuličky dostatečně velké na dotek.
Kartáč, posypeme a pečeme
- Předehřejte troubu a horní část. Nastavte si troubu na 400 ℉ (205 ℃). V malé misce rozšlehejte 1 velký žloutek a 1 polévkovou lžíci těžké smetany. Pomocí cukrářského štětce rozetřete rohlíky vývarem z vajec a posypte 4 unce sýru čedar rovnoměrnou vrstvou na vršek rohlíků.
- Upéct. Umístěte pánev doprostřed prostředního roštu a vařte 12–15 minut, dokud nezezlátnou. Sýr by měl být zcela roztavený a měl by začít křupat.
- Ochlaďte a podávejte. Vyndejte je z trouby a nechte pár minut vychladnout.
Podle potřeby posypte trochou soli a podávejte s polévka nebo salát. Tyto chutné rohlíky se hodí také k a vepřová kotleta, Tureckonebo losos. Užijte si to!
Určitě vyzkoušejte moje chutné ovesné závitky také! Jsou perfektní s pečenou večeří nebo svátečním jídlem !!
💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
Zde je několik mých rad, jak toho dosáhnout snadný recept na droždí jít co nejplynuleji!
Tipy odborníků
- Našel jsem ideální teplotu pro kvetoucí aktivní suché droždí (u mě doma) až 108 ° F (42 ° C).
- Před kontrolou vodu promíchejte teplotu pomocí digitálního teploměru (držte sondu mimo strany odměrky).
- Nejprve kvete pro jistotu můžete otestovat ten starý balíček kvasnic je stále dobrý. 🙂
- Rohlíky vařte na mírném ohni minutu nebo dvě pokud chcete hlubší barvu na sýrovou polevu.
Recept Poznámky
Nechte misku promíchaného těsta na teplém místě.
Když necháte těsto kynout, kvasnice ke své práci potřebují teplo. V létě položte misku na slunné okno nebo na pult poblíž horké trouby. Pokud těsto není dostatečně teplé, nevykyne a budete velmi zklamaní, až budete konečně připraveni upéct.
Ujistěte se, že rolky necháme vychladnout až dopečou.
Horký sýr může a bude pálit vaše ústa a ničí vaše chuťové pohárky na několik příštích dní. Buď opatrný!
Nenechávejte pečené rohlíky na pánvi příliš dlouho poté, co jsou uvařené.
Pokud se nechají v pánvi úplně vychladnout, zmoknou. Pára musí někam jít, a pokud nemůže uniknout, znovu se vstřebá do chleba.
🥡 Ukládání a ohřívání
Přestože všichni víme, že rohlíky jsou nejlepší přímo z trouby, lze je uchovávat při pokojové teplotě až tři dny než zatuchne. Nezapomeňte je bezpečně zabalit, protože vzduch bude vaše rohlíky rychle smažit!
Aby se dostal nejčerstvější rohlíky možné (na požádání)„Doporučuji zmrazit těsto těsně po rozdělení a tvarování kusů.
Vytvarované kuličky těsta zabalte do fólie nebo je vložte do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby mezi voskový papír po dobu až čtyř týdnů. Déle než to a kvasnice nekvetou, když jste připraveni vařit.
Rozmrazte je pokojová teplota nebo přes noc v lednici. Před pečením je nechte trochu kynout. Doba vzestupu po zmrazení může být delší.
U již upečených rohlíků zabalte jako výše a vložte do vzduchotěsné nádoby zmrazit až na měsíc. Před zabalením se ujistěte, že jsou zcela chladné.
Ohřívání
Chcete-li mít rohlíky co nejblíže čerstvým z trouby, předehřejte je v troubě nebo toustovači na 300 ℉ (150 ° C) dokud nejsou horké.
Můžete je také vařit v mikrovlnné troubě asi 20 sekund, ale nebudou mít ten ostrý vnější obal. Mikrovlnná trouba vytváří více napařovacího efektu, takže je měkčí.
Mražené rohlíky lze v troubě ohřát stejným způsobem bez rozmrazování. Zahřejte na 325 ℉ (162 ° C) a pečte 10–12 minut. Pokud používáte mikrovlnnou troubu, rozmrazte ji několik minut, než ji znovu ohřejete, jak bylo uvedeno výše.
❓ Časté dotazy
Při práci s kvasnicemi je důležité mít správnou teplotu vody. Je příliš chladno a nic se nestane. Je příliš horko a zemře. Voda by měla mít 105-115 ℉ (40-46 ℃). Chcete -li se dostat do správného rozsahu, použijte digitální teploměr nebo kapku na zápěstí. Pokud je cítit velmi teplo, bez pálení, je to perfektní.
Zkušení kuchaři díky praxi snadno poznají, že jsou v dosahu. Pokud používáte teploměr poprvé, ucítíte, jak je voda horká, když dosáhne 105–115 ℉. Někteří lidé říkají, že například 110 ℉ vody vycházející z faucetu je horké, ale dá se zvládnout. Víc než to, a oni musí vytáhnout ruku.
Instantní kvasnice jsou navrženy tak, aby pekařům umožnily přeskočit proces kynutí. Dokazování je to, co děláte, když rozpustíte cukr a droždí v teplé vodě, abyste jej aktivovali. Protože tento recept vyžaduje aktivní suché droždí, musíme kvasinky nejprve prokázat. S instatními kvasnicemi je jednoduše smícháte s ostatními ingrediencemi, než je necháte nakynout. Stoupání s okamžikem trvá déle.
Ano. Tvrdý sýr, jako je parmezán, Romano a Asiago, také s tímto receptem funguje velmi dobře, stejně jako chutný Gruyere. Nebo něco, co byste použili do grilovaného sýra. Přidejte trochu pepře pro nějaké přidané koření.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Recept
Sýrové rohlíky
Složení
Sýrové těsto
- 1 ½ poháry voda (teplá voda mezi 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 2 lžíce cukr
- 1 lžíce aktivní suché droždí (1 ⅓ balíčků -každý balíček je 2 ¼ čajové lžičky)
- 3 ½ poháry všestranná mouka (plus další pro vaši pracovní plochu)
- 1 čajová lžička sůl
Polevy
- 1 velké žloutek (funguje i celé vejce)
- 1 lžíce smetany (nebo použijte půl na půl nebo plnotučné mléko)
- 4 oz čedar (1 šálek strouhaného sýra)
Instrukce
- Smíchejte teplou vodu, cukr a aktivní suché droždí a míchejte do hladka. Odložíme na 5 minut do pěny.1 ½ šálku vody, 2 lžíce cukru, 1 polévková lžíce aktivního sušeného droždí
- Jakmile je kvásek aktivní, přidejte mouku, poté sůl a míchejte, dokud nebude těsto hladké. Lepkavé těsto přendejte do čisté mísy, která byla potřena olejem. Necháme kynout na teplém místě 30–45 minut nebo dokud nezdvojnásobí svou velikost.3 ½ šálku univerzální mouky, 1 lžička soli
- Těsto přendejte na pomoučený pracovní povrch, natřete moukou natolik, aby se s těstem dalo manipulovat, a srolujte do tvaru kulatiny. Těsto rozdělte na 12 porcí a z každé porce vytvarujte kouli (těsto zakulaťte a sevřete konce k sobě na spodní straně).
- Použijte hodně změklého másla, oleje nebo nepřilnavého spreje na vaření, abyste velkoryse potřili pekáč 9x13. Vytvarované těsto vložte do připravené formy 9x13 a přikryjte teplou vlhkou utěrkou nebo potravinářskou fólií. Těsto nechte kynout 10–15 minut nebo dokud se kulaté kuličky těsta navzájem nedotýkají.
- Předehřejte troubu na 400 ° F (205 ° C) a smíchejte vajíčko v malé misce. Smíchejte žloutek a smetanu do hladka. Rohlíky potřete vajíčkem a poté nalijte strouhaný sýr v rovnoměrné vrstvě.1 velký vaječný žloutek, 1 lžíce husté smetany, 4 oz sýra čedar
- Pečte ve středu prostředního roštu 12–15 minut nebo dozlatova a sýr se úplně rozpustí. Po dokončení vyjměte z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout.
Poznámky
- Zjistil jsem, že ideální teplota pro kvetoucí aktivní suché kvasinky je 108 ° F (42 ° C).
- Před kontrolou teploty digitálním teploměrem vodu promíchejte (držte sondu mimo strany odměrky).
- Kvetoucí kvasinky vám nejprve umožní otestovat, zda je starý balíček kvasnic stále dobrý.
- Rohlíky pečte na mírném ohni jednu nebo dvě minuty, pokud chcete mít sýrovou polevu sytější.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře