Pokud jste si mysleli, že se váš banánový chléb už nemůže zlepšit, zkuste můj senzační dezert s mým čokoládovým pudinkem s banánovým oříškem!
Recept na chléb s pudinkem na chléb s čokoládou a banánovými oříšky
Vyrobeno z naší chutné banánový chléb s čokoládou a banánem bochník, již chutný banánový chléb se peče ve krémovém pudinku s přidáním rozinek, zlatých rozinek (také nazývaných sultánky) a dalších drcených vlašských ořechů.
Tento rychlý dezert také skvěle využijete banánový chléb (nebo banánové muffiny), kterému se podařilo získat více než několik dní. Mám tendenci péct svůj banánový chléb v dávkách, obvykle pečení alespoň dvou odrůd najednou, takže příležitostně jsou v chladničce stále nějaké nepoužité konce chleba. Opravdu se to nestává často!
V tomto případě však rodina obětovala asi ¾ plného bochníku své milované banánový chléb s čokoládou a banánem na dekadentní dezert. Měli štěstí, použil jsem malý pekáč a nechal hubby a dceru s pěkným silným plátkem vlhký banánový chléb užívat si, zatímco jsem trhal zbytek bochníku.
Ingredience na chléb
Moje přísady do základního pudinkového chleba zahrnují starý chléb, silnou smetanu, cukr, vejce a žloutky, vanilku a nějakou kombinaci sušeného ovoce (obvykle rozinky a zlaté rozinky (sultánky), ale také ráda používám sušené brusinky, třešně nebo meruňky) ) a případně ořechovou odrůdu nebo také nějaké čokoládové lupínky.
Co podávat s chlebovým pudinkem?
Chléb pudink lze podávat s různými náplněmi. Náš pudink na chléb s chlebem z banánových ořechů s čokoládovým čipem se obvykle podává s poprášením práškovým cukrem (jak je znázorněno) a malou kopečkem zmrzliny nebo šlehačky. Naše další chlebové pudinky (například náš Irský pudink ze sodového chleba) lze podávat s krémovou omáčkou na bázi vanilkové polevy nebo likéru. Můj oblíbený způsob, jak servírovat základní chlebový pudink, který používá meruňku, je potřít upečenou vrchní vrstvu chlebového pudinku meruňkovými konzervami a lehce poprášit práškovým cukrem.
Proč se chlebový pudink nazývá chlebový pudink?
Pudink na chléb (nebo pudink na chléb a máslo, jak je známý ve Velké Británii) je založen na tom, že je způsob, jak spotřebovat starý chléb, aby ho neztratil. Jednalo se o běžné používání zatuchlého chleba, který vznikl již v 11. a 12. století a v Anglii byl ve 13. století znám jako „pudink chudáka“.
Je zastaralý chléb lepší pro pudink na chléb?
Chlébový pudink je historicky založen na používání zastaralého chleba (viz výše uvedená část Proč se chlébový pudink nazývá chlebový pudink?). Používání zastaralého chleba však nemusí nutně představovat výhodu. Pudink na chléb je stále velkým využitím každého zatuchlého chleba, ale argument, že zatuchlý chléb získává z pudinkové kapaliny více vlhkosti, neberu příliš vážně. Je tu jen tolik vlhkosti, že kousek chleba může stejně ztratit nebo zpět.
Takže ne. Zastaralý chléb není z jakéhokoli důvodu nutný k výrobě skutečně úžasného pudingu na chléb!
Může se chléb pudink připravit včas?
Jedná se o velmi snadný dezert, který si můžete udělat dopředu! Jednoduše sestavte vrstvy chleba a nalijte na ně krémovou omáčku, poté nechte přes noc v chladničce, dokud nebudete připraveni na pečení chleba. Pudink se přes noc vsákne do vašeho chleba, takže bude ještě chutnější! * Pamatujte, že noc je o to delší, čím by se měl chléb namočit, pokud zůstane nepečený mnohem déle, váš chléb bude promočený a po upečení získá „volnou“ strukturu.
Je třeba pudink na chléb chladit?
Pečený chléb by měl být po vychladnutí uložen v chladničce. Doporučuji buď vzduchotěsnou nádobu, nebo pevně zabalenou potravinářskou fólií přes pekáč. Až budete připraveni k podávání, všechny nepoužité porce znovu ohřejte.
Jak dlouho vydrží pudink v chladničce?
Váš zbylý chléb pudink lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 3-4 dnů. Doporučuji, aby byl použit během prvního nebo dvou dnů pro dosažení nejlepších výsledků a chuti, protože třetí a čtvrtý den ztrácí struktura pevnost.
📖 Karta s recepty
Čokoládový čip Banánový ořechový chléb Pudink
Složení
- 1 bochník Chléb s banánovými ořechy z čokolády (viz recept - na svoji malou kastrolku používám asi ⅔ bochníku)
- ¼ c zlaté rozinky (namočené po dobu 30 minut nebo více)
- ¼ c rozinky (namočené po dobu 30 minut nebo více)
- ¼ c nasekané vlašské ořechy (namočené po dobu 30 minut nebo více)
- ½ c máslo (solené, 1 tyčinka - roztavená a ochlazená)
- ¼ c cukr
- 2 c půl na půl
- 1 c plnotučné mléko
- 3 velké vajíčka
- 2 žloutky
- 1 čajová lžička vanilka
- ¼ čajová lžička skořice
- ⅛ c cukrářský cukr (Volitelné)
Instrukce
- Před zahájením chlebového pudinku namočte rozinky, zlaté rozinky a vlašské ořechy na 30 minut do teplé vody. Opláchněte a vypusťte.
- Vymažte si pekáč. Používám kastról 2 qt s asi ⅔ standardního bochníku banánového chleba o rozměrech 9 x 5 palců.
- Roztrhněte chléb z banánových ořechů s čokoládovými kousky na kousky o velikosti přibližně 1 palec a vrstvte je na dno pekáče (misku neplňte kompaktně). Přidejte vrstvu opláchnutých rozinek, zlatých rozinek a drcených vlašských ořechů, poté vrstvy opakujte ještě jednou. Nenaplňujte až po horní okraj misky. * Chléb se roztáhne, nechcete, aby váš pudink přetékal.
- Ve středně velké a velké míchací misce smíchejte silnou smetanu (lze použít i poloviční a poloviční nebo plnotučné mléko), vejce, žloutky, máslo, cukr, vanilkový extrakt a skořici. Šlehejte, dokud se dobře nespojí, a pak přelijte vrstvené kousky banánového chleba, rozinky a ořechy v pekáčku. * Pokud se vaše pudinková směs nedostane ke spodnímu okraji horního okraje vaší pekáče, můžete použít chléb. Chcete, aby byl váš chléb docela dobře pokrytý tekutinou.
- Namočte vrstvený chléb do pudinkového mixu asi na 30 minut a poté předehřejte troubu na 350 stupňů C.
- Vložte chléb pudink do předehřáté trouby na střední rošt a pečte asi 30 minut, nebo dokud krém není nastaven a párátko vložené do středu pečené misky vyjde čisté. Vrchní část bude hnědá a pudink bude vložen mezi kusy chleba uprostřed.
- Vyjměte z trouby a před podáváním nechejte mírně vychladnout. Popřípadě poprášte cukrářským cukrem.
Výživa
Erin říká
Byl by zbytek ingrediencí stejný, kdybych rozinky vynechal?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Zcela! To by naprosto fungovalo, užívejte si!