Touha čokoláda čip cookies ale nemáš hnědý cukr? Žádný problém! Tento recept nabízí fantastickou alternativu, přináší sušenky s dokonalou směsí křupavých okrajů a žvýkacím středem bohatým na čokoládu, používat pouze bílý cukr. Ideální pro chvíle, kdy není po ruce hnědý cukr, tyto sušenky jistě uspokojí vaše mlsné jazýčky svým klasickým kouzlem a lahodnou chutí.
Přejít na:
Tyto nádherné čokoládové sušenky udeří perfektní rovnováha mezi křupavými, karamelizovanými okraji a měkkým středem bohatým na čokoládu, který potěší každého v rodině!
Můj manžel miluje sušenky s trochou křupavosti, zatímco já je zbožňuji, když jsou super měkké. Tento recept nás oba uspokojí pokaždé, když jsou čerstvě upečené z trouby.
Žiji na venkově a docela jsem se naučil improvizovat v kuchyni, zvláště když jsem si jistý přísady nejsou k dispozici v našich místních prodejnách. Tato dovednost byla záchranou pro přizpůsobení receptů tomu, co je po ruce.
Ať už jste chybí hnědý cukr nebo chcete vyzkoušet něco nového, tento recept na čokoládové sušenky je skvělou alternativou ke klasice. Byl vyroben s láskou a péčí, aby každé sousto vykouzlo úsměv na tváři vaší rodiny. Užijte si pečení a dopřejte si tyto báječné dobroty!
📝 Co dělat, když nemáte hnědý cukr
Nejjednodušší způsob, jak upéct čokoládové sušenky, když nemáte po ruce hnědý cukr, je použít bílý cukr pro obě části cukru.
V průběhu let jsem provedl pár úprav, se kterými se musím vypořádat výsledný problém pouze s použitím bílého cukru... obávaný šířící se cookie !!
Ve skutečnosti jsem letos nejedla hnědý cukr tak často, abych pro něj napsala celý příspěvek náhražky hnědého cukru!
🥘 Ingredience
Jedná se o základní přísady jakéhokoli čokoládového sušenky! Je tu jedna menší variace v ingrediencích a pár množstvích, se kterými jsem si při výrobě sušenek hrál. Další výměny přísad, substituce a doplňky jsou uvedeny v celém příspěvku.
- Máslo - a výběr slané máslo vs. nesolené máslo záleží na vašich osobních preferencích a na tom, co máte po ruce. Rád používám slané máslo ve většině mých sušenek, pokud nesolené není konkrétně potřeba.
- Cukr - pouze granulovaný nebo bílý cukr v a zdvojnásobené množství, které nahradí hnědý cukr to je obvykle požadováno v receptu na čokoládu.
- Vanilkový extrakt - správné množství lahodné vanilky přinést ty nejlepší příchutě ve vašich cookies!
- Vejce - dvě velká vejce, která lehce rozšleháme pomůže přidat tělo do souboru cookie, který je náchylný k šíření.
- Sůl - stačí jen špetka a čtvrtka čajové lžičky vyvážení a zvýraznění sladkých chutí.
- Soda - trochu jedlé sody, aby vaše sušenky to nádherně žvýkací struktura!
- Mouka - o něco více univerzální mouky než váš standardní recept, aby se zachoval tvar cookie. Další řešením pro pomazánku je použít 1 šálek chlebové mouky s 1 ½ šálku univerzální mouky.
- Čokoládové lupínky - vyberte si svou oblíbenou značku a chuť! Jsem fanoušek mléčné čokolády, ale také ráda používám polosladké čokoládové lupínky.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
✅ Jak si vyrobit vlastní hnědý cukr
Chcete-li si vyrobit vlastní hnědý cukr, spojte dvě ingredience, na kterých je hnědý cukr založen – krystalový cukr a melasu!
Můj substituční poměr je 1 šálek cukru + 1 lžíce melasy. Protože mnoho receptů na čokoládové lupínky vyžaduje ¾ šálku každého cukru a hnědého cukru, budete potřebovat ¾ šálku krystalového cukru + 2¼ lžičky melasy.
Poznámka: melasa je k dispozici v mnoha odrůdách. Budete chtít lehkou melasu (první, mírný, sladký a někdy Barbados). Nicméně tmavá melasa (plný, robustní nebo druhý) bude fungovat v nouzi.
NEDoporučuji používat melasu s černým páskem. Dodá hořkou chuť a je nejlépe se používá v slaných receptech.
Tento substituce předpokládá, že máte ve spíži melasu. Zahrnul jsem mnoho dalších poznámek k práci s čímkoli, co máte dostupný!
🔪 Jak vyrobit čokoládové sušenky bez hnědého cukru
Smíchejte těsto
- Krém společně máslo, cukr, vanilkový extrakt, jedlá soda a sůl ve velké mixovací nádobě nebo v misce stojánkového mixéru. Mixujte, dokud nebude hladký a krémový.
- přidat dvě velká, lehce rozšlehaná vejce a vmícháme do máslové směsi do hladka.
- Postupně přidávejte mouku dokud nebude zapracována veškerá univerzální mouka.
- Složte čokoládové lupínky dokud nejsou rovnoměrně rozloženy v těstě cookie.
- Těsto rozdělte na kulaté kuličky o průměru 1–1 ¼ palce, poté je položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte vychladit (viz část níže).
Upečte čokoládové sušenky
- Předehřejte troubu na 350 ° F. (175 ° C) a porcované těsto na sušenky naaranžujte na plechy vyložené pečicím papírem nebo silikonem. Ponechte přibližně 2 palce mezery mezi soubory cookie. * Pergamenový papír nebo silikonové rohože také pomohou zabránit šíření cookies.
- Umístěte plechy na pečení s těstem na sušenky střed prostředního koše předehřáté trouby. Pečte 10 - 12 minut nebo 11 - 13 minut, pokud pečete ze zmrazeného stavu. Sušenky jsou hotové, když na okrajích získají lehce karamelizovanou zlatohnědou barvu.
- Vyjměte z trouby a nechte asi 5 minut vychladnout na plechu před přenesením na drátěný chladicí stojan, aby úplně vychladl.
🧊 Možnosti chladícího těsta na sušenky
Existuje několik možností, jak zchladit těsto.
Typický způsob chlazení, při kterém je mixovací nádoba pokryta plastovou přilnavou fólií, přenesena do chladničky a zchlazena jedna hodina funguje.
Abyste se vyhnuli „rozmazávání“, kterým jsou sušenky bez hnědého cukru známé, navrhuji delší dobu chlazení. Ještě lepší, zmrazit těsto.
Celé naporcované těsto můžete umístit na jeden velký plech a vychladit nebo zmrazit, poté přenést na plechy a upéct s rozestupy.
Pokud máte místo, můžete těsto také naporcovat na více plechů s obvyklou mezerou 2 palce.
💭 Tipy a poznámky
- Chill pečící plechy: Předchlazení plechů na pečení může pomoci snížit roztečení sušenek, což je užitečná technika, zvláště když používáte pouze bílý cukr.
- Přísady pro pokojovou teplotu: Zajištění, že vaše máslo a vejce mají pokojovou teplotu, napomáhá hladšímu míchání a rovnoměrnějšímu pečení.
- Mix typů čokoládových chipsů: Použitím kombinace různých typů čokoládových lupínků, jako je mléčná, hořká a bílá čokoláda, můžete do každé sušenky přidat úžasnou škálu chutí.
- Jednotná velikost cookie: Použití odměrky na sušenky zajišťuje stálou velikost sušenek pro rovnoměrné pečení.
🥡 Ukládání
váš cookies lze výjimečně dobře skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne. Pokud sušenky nejsou uloženy ve vzduchotěsné nádobě, ztuchnou asi do tří dnů.
Soubory cookie, které jsou chlazeny ve vzduchotěsné nádobě, mohou podávejte ještě 1 až 2 týdny po upečení. Spousta členů mé rodiny má v pohodě dva týdny staré chlazené sušenky. Mám však pocit, že rozdíl v textuře je znatelný a není úplně správný.
jestli ty chtít zmrazit vaše upečené cukroví, je nejlepší je nejprve zmrazit v jedné vrstvě na plechu a poté je přenést do vzduchotěsné nádoby. Zabalte zmrazené a pečené sušenky ve vrstvách s listy pergamenu mezi každou vrstvou.
Jak zmrazit těsto z čokolády
- Na zmrazte si těsto na čokoládu pro pozdější pečení cukrovinek vyjměte porce cookies a zmrazte je v jedné vrstvě na plechu na pečení. Těsto na sušenky lze obvykle zabalit do plastových mrazicích sáčků do hodiny nebo dvou po zmrazení.
- Vaše těsto na sušenky lze také zformovat do kulatiny pro zmrazení a poté lehce rozmrazit. Nechte polévku těsta rozmrazit po dobu 1–2 hodin v chladničce, pak nakrájejte a pečte podle níže uvedených pokynů na kartě receptu.
- Po zmrazení přeneste zmražené těsto na sušenky do uzavíratelného plastového mrazicího sáčku. Nejlepší je označit těsto na sušenky datem výroby a teplotou potřebnou k pečení. Těsto na sušenky lze uchovávat ve zmrazeném stavu až 3 měsíce ale nejlépe se použije během prvních 2 měsíců.
Pečení mraženého těsta na sušenky
Pečení zmrazeného těsta na sušenky je snadné! Pečte, jak je uvedeno na kartě receptu níže, ale přidejte 1-2 minuty na pečení z mraženého.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Ano, zcela určitě! U těchto sušenek, zvláště bez jakýchkoliv úprav, jako je přidávání melasy, z celého srdce doporučuji těsto před pečením zmrazit!
Celé naporcované těsto můžete umístit na jeden velký plech a vychladit nebo zmrazit, poté je přenést na plechy a upéct s rozestupy. Pokud máte místo, můžete těsto také naporcovat na více plechů s obvyklou mezerou 2 palce.
Bílý cukr se rychle a snadno rozpouští v těstě na sušenky a dodává hotovým sušenkám sladkost a křupavou texturu. Hnědý cukr na druhé straně obsahuje melasu, která mu dodává vlhkou texturu a bohatou, karamelovou chuť. Společně tvoří dokonalou rovnováhu chuti a textury. Se správnými tipy a triky však stále můžete dosáhnout chutné sušenky bez hnědého cukru!
Ano, můžete udělat čokoládové sušenky bez hnědého cukru. Mohou být trochu křupavější, ale stále naprosto chutné!
🍪 Další skvělé recepty na cukroví!
- Pekanové ořechy z arašídového másla - Ořechový twist na klasické sušence s arašídovým máslem, po které se vaše chuťové pohárky zblázní!
- snickerdoodles - Perfektní měkké a žvýkací sušenky ze skořicového cukru!
- Ovesné vločky s rozinkami z melasy (soubory WWII) - Tyto uklidňující, nostalgické sušenky mísí vydatný oves, bohatou melasu a kypré rozinky.
- Cukrové sušenky - Všichni milují klasickou jednoduchost cukroví a jsou ideální pro zdobení!
- Sušenky z arašídového másla z mandlové mouky - Bezlepková sušenka, která chutná až příliš dobře, než aby to byla pravda!
- Nepečené sušenky z kupky sena - Tyto klasické nepečené sušenky jsou vyrobeny z křupavých nudlí chow mein!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Čokoládové sušenky bez hnědého cukru
Složení
- 1 pohár máslo (2 tyčinky slaného másla změkčené na pokojovou teplotu)
- 1 ½ poháry cukr
- 2 čajová lžička vanilkový extrakt
- 2 velké vajíčka (lehce zbit)
- ¼ čajová lžička sůl
- 1 čajová lžička jedlá soda
- 2 ½ poháry všestranná mouka
- 2 poháry čokoládové lupínky (1 12 oz pytel)
Instrukce
- Ve velké mixovací nádobě nebo v misce vašeho stolního mixéru smíchejte smetanu 1 šálek másla, 1 ½ šálku cukru, 2 lžičky vanilkového extraktu, 1 teaspoon baking soda, a ¼ čajové lžičky soli do hladka.
- Přidejte lehce našlehané 2 velká vejce a důkladně promíchejte s máslovou směsí. Postupně přidávejte 2 ½ šálků univerzální moukymíchejte, dokud se všechna mouka nezapracuje do těsta na sušenky. Složit 2 šálky čokoládových lupínků.
- Rozdělte své těsto na sušenky na zhruba 1-1 oughly palcové kulaté kuličky a položte je na pečící papír vyložený papírem a ochlaďte. * Možnosti chlazení těsta najdete v poznámkách.
- Předehřejte troubu na 350℉ (175 ℃) jakmile je těsto na čokoládové lupínky zchlazeno nebo zmraženo.
- Pečte uprostřed prostředního roštu v předehřáté troubě na 350℉ (175 ℃) po dobu 10-12 minut, nebo 11-13 minut, pokud pečíte z mraženého. Když jsou okraje cookie mírně zlaté, vyjměte je z trouby.
- Pečené sušenky nechte na plechu mírně vychladnout, asi 5 minut. Poté je přesuňte na drátěný chladicí stojan, aby zcela vychladly.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Carl K říká
Perfektní čokoládové sušenky, po více než 20 letech jsou to nejlepší, co jsem kdy udělal!
Marc říká
Skvělý recept! Ty sušenky byly bomba!!!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Děkuji! Jsem rád, že jste si je užili!
Kimmie K. říká
Miloval jsem vaše tipy, jak si vyrobit vlastní hnědý cukr *Site Bookmarked*. Tyto čokoládové sušenky bez hnědého cukru byly úžasné! Děkuji, zachránili jste den.
Chrissy říká
Došel mi hnědý cukr a tyhle sušenky byly prostě dokonalé:)
Britton Andrews říká
Tolik skvělých tipů, jak vyrobit tyto sušenky bez hnědého cukru, až po to, jak si vyrobit svůj vlastní hnědý cukr! Už jsme je dělali jen s bílým cukrem, na kterém máme rádi křupavější okraje. Tentokrát přidáváme melasu a těsto chutná skvěle! Už se těším, až dnes upečeme výborné cukroví.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Děkuji! To je skvělé slyšet 🙂 Milujeme skvělé sušenky!!
Beth M říká
Ach můj! Myslím, že se mi tyto čokoládové sušenky s bílým cukrem líbí lépe než původní verze nebo verze Tollhouse! Po odeslání e-mailu a požádání Angely o nejlepší doporučení jsem použil zeleninový tuk, abych pomohl dát struktuře cookies. Líbí se mi, že jsou něžné, aniž by byly dortové. Děkujeme za skvělé sušenky!!
Možná. říká
Vyzkoušela jsem několik dalších receptů, tento byl zdaleka nejlepší koláček! Mysleli byste si, že jednoduché čokoládové sušenky bez hnědého cukru budou snadné, váš recept je prostě dokonalý!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Děkuji! Milujeme čokoládové sušenky v tomto domě! ! Rozhodně nedopustíme, aby nám nedostatek hnědého cukru zabránil v tom, abychom si vychutnali nějaké žvýkací, lahodné právě upečené dobroty!
Donna Trojanová říká
Nejlepší cookie
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Úžasné Donno! Jsem rád, že se ti tyto líbily !!
Maria Moseleyová říká
Ano, je půlnoc a já mám těsto v ledničce! Děkuji za recept! Vždycky jsem si myslel, že použití veškerého bílého cukru (vlastně organická čistá třtina) bude fungovat jako špetka a opravdu jsem chtěl udělat sušenky, aniž bych musel jít do obchodu. Měl jsem všechno kromě hnědého cukru! Do těsta jsem pokapal trochu melasy, hlavně kvůli barvě. Jen jsem náhodou pohlédl na ingredience a viděl, že to byl černý pásek (na přední straně etikety byl nápis „bio melasa“)! Doufám tedy, že chlazení celé mísy těsta pomůže zjemnit chuť melasy. Zítra vám dám vědět, jak chutnají.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Nedělejte si starosti s pečením cookies pozdě v noci, jsem tu, abych si je přečetl i v tuto hodinu! MILUJEM melasu, takže se těším, až uslyším, jak se vám líbí vaše sušenky! Organická melasa je pro vás skvělá a měla by fungovat skvěle!
Dejte mi vědět a děkuji za sdílení se mnou !! ~ Angela