Tento Vánoční prvotřídní žebírka je elegantní hlavní chod, díky kterému bude vánoční večeře skutečně zvláštní příležitostí! Rychlé potažení křenem pomůže všem bylinkám a koření ze suchého třeně přilnout k masu a dodá výjimečnou chuť. Vaše rodina to bude tak milovat, že se z toho může rok co rok stát vánoční tradice!
Vánoční recept na žebírka
miluji Pečený krocan a šunka pečená na medu stejně jako kdokoli jiný, ale nic nepřekoná a šťavnaté hlavní žebro uprostřed štědrovečerního stolu. Tato pečeně je jedním z mých hlavních jídel na dovolené, protože maso je pokaždé velmi jemné.
Rychlá vrstva křenu ve spojení s mým jednoduchým suchým třením žeber dává maso spousta chutí. Pokud chcete letos zapůsobit, tato vánoční prvotřídní pečená žebra to zvládne!
Přejít na:
Ať už jste profík v pořádání vánočních večeří a svátečních večírků nebo to zkoušíte letos poprvé, určitě najdete můj dokonalý průvodce plánováním Vánoc pomoc! nezapomeňte bezpečně rozmrazte své sváteční prvotřídní žebro taky brzy!
🥘 Ingredience na vánoční prvotřídní žebrovou pečeně
Možná budete muset nějaké vyzvednout křen když dostanete pečeně, ale koření už máte pravděpodobně ve vaší skříni s kořením! I když jsem použil pečeně bez kosti, můžete také použít pečeně z žebra.
Pečené žebro Prime
- Prvotřídní pečená žebra - 5-libra stojící žebírka nebo vykostěná hlavní žebírka. Tipy, jak najít perfektní pečínku, najdete na mé stránce jak vybrat prvotřídní žebírka.
- Křen - 2 lžíce křenu na potření pečeně.
Prime Rub Rub
- Kóšer sůl - 1½ lžičky košer soli.
- Mletý černý pepř - 1 lžíce hrubě mletého pepře (nejlepší je čerstvě namletý).
- Česnekový prášek - ½ lžíce česnekového prášku.
- paprika - 1 lžička uzené papriky (nebo obyčejná paprika).
- Sušená Rosemary - 1 lžička sušeného rozmarýnu.
- Mletá šalvěj - 1 lžička mleté šalvěje.
- Sušený tymián - 1 lžička sušeného tymiánu.
- Sušené oregáno - ½ lžičky sušeného oregana.
- Cibulový prášek - ½ čajové lžičky sušené cibule.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit vánoční prvotřídní žebrovou pečeně
Příprava na tento recept je velmi jednoduché a trouba udělá většinu práce. Budete potřebovat odměrné náčiní, pekáč a mísa na mixování.
Jedna 5ti kilová pečeně slouží asi 10 lidem. Pokud vám zbyde, určitě se podívejte na můj zbytky receptů na žebra!
PŘÍPRAVA
- Připravte si pečínku. Nejprve opláchněte 5 kilovou pečenou žebírku studená tekoucí vodaa poté osušte pomocí papírových ručníků. Podle potřeby odřízněte přebytečný tuk nebo stříbrnou kůži. Pokud je to možné, odstavte pečeně 1–2 hodiny před vařením, aby dosáhlo pokojové teploty.
- (Volitelné) K zavázání pečeně použijte řeznický provázek. Pro vykostěné hlavní žebro rozložte motouz každých 1.5 palců po délce pečeně.
Prime Rub Rub
- Udělejte suchou třísku. V malé misce kombinujte všechny suché ingredience (1½ lžíce košer soli, 1 lžíce pepře, 1 lžička uzené papriky, česnekový prášek, ½ lžičky cibulového prášku, 1 lžička mleté šalvěje, 1 lžička sušeného rozmarýnu a 1 lžička sušeného tymiánu) a odlož to stranou.
- Kabát s křenem. Pečeni dejte na plech nebo do pekáčku a potřete 2 lžícemi křenu po celém. Ze všech stran vydatně osolte suchým třením. Do masa vmasírujte koření a přebytečné okraje výpeku srolujte. 2 lžíce křenu
Pečení Prime Rib
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 200 ° F (93 ° C).
- Pečená. Připravenou pečínku přendáme do pekáče (tučnou stranou nahoru u pečeně bez kosti nebo vykostěnou stranou dolů pro pečeně na stojaté žebírko). Vložte do trouby a pečte asi 3 hodiny a 45 minut nebo zhruba 45 minut za libru.
- Odpočinek. Jakmile má vaše pečeně an vnitřní teplota 120-125 °F (49-52 ° C) pro RARE, 125-129 ° F (52-54 ° C) pro STŘEDNÍ-VZÁCNÉ, 130-139°F (54-59 ° C) pro STŘEDNÍ nebo 140-145 °F (60-63 ° C) pro STŘEDNÍ DOBŘE vyndejte z trouby a přes vršek volně přiložte kus fólie. Před krájením a podáváním nechte 20-30 minut odpočinout.
(Volitelné) Reverzní Sear
- Zvyšte teplo. Pokud byste chtěli pečeně opéct, vyjměte ji z trouby 10°F (5.5 ° C) vyhýbat se vaší ideální vnitřní teplotě. Přeneste jej na prkénko a zakryjte ho hliníkovou fólií, jak zvýšíte teplotu trouby 500 ° F (260 ° C).
- Zpětné pálení. Jakmile trouba dosáhne teploty, vraťte pečeni na 5-10 minut nebo dokud nedosáhne požadovanou vnitřní teplotu. *To se stane rychle, takže to bedlivě sledujte.
- Odpočinek. Vyjměte opečená hlavní žebra z trouby a navrch přikryjte kus alobalu. Nech to odpočívejte 15 minut před krájením a podáváním.
Tento krásná prvotřídní žebra pečená s některými vypadá a chutná ještě lépe fondánové brambory a chřest obalený ve slanině na straně. Podívejte se na mou stránku na co sloužit s připraveným žebrem pro další doporučení příloh. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pokud nemáte nebo nemáte rádi křen, můžete zkusit připravit tuto vánoční prvotřídní žebírkovou pečínku pomocí a náhražka křenu.
- Vždy zkontrolujte vnitřní teplotu vašeho masa v nejtlustší části. Je dobrou praxí zkontrolovat několik dalších oblastí směrem ke středu, abyste potvrdili hotovost.
- Měj na paměti, vnitřní teplota vašeho pečeně se bude nadále zvyšovat o 5-7 °F (3-4 ° C) po vyjmutí z trouby, známé také jako 'carryover cooking'. Naplánujte si to tak, že pečeně odstraníte těsně před vaší ideální teplotou.
🥡 Ukládání a ohřívání
Nechte vychladnout vánoční žebírkovou pečínku, poté ji vložte do vzduchotěsné nádoby a ochlaďte až 5 dní.
Další tipy na skladování najdete v mém příspěvku na jak dlouho zbývající primární žebro vydrží.
Zmrazená vánoční prvotřídní žebírka
Pečeně zabalte do plastové fólie a vložte do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Zmrazit pro až 6 měsíců a před zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Podívejte se na můj příspěvek'jak dlouho můžete uchovávat prvotřídní žebro v mrazáku' Pro více informací.
Ohřev vánočního žebírka
Pečeně vložte do zapékací mísy s až ¼ šálkem hovězího vývaru (podle toho kolik je masa) a pečeme při 300°F (150 ° C), dokud se nedostane k vám požadovanou vnitřní teplotu.
Podívejte se na tento příspěvek jak ohřát základní žebro dozvědět se více.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
To záleží na úrovni propečenosti, kterou preferujete. Zaměřte se na následující vnitřní teploty: 120-125°F (49-52 ° C) pro vzácné, 125-129°F (52-54 ° C) pro středně vzácné, 130-139°F (54-59 ° C) pro střední nebo 140-145 °F (60-63 ° C) pro medium-well. Nezapomeňte vytáhnout pečeně z trouby 5-7 °F (3-4 ° C) Vyhýbejte se své ideální teplotě, aby bylo možné přenést vaření. Podívejte se na můj příspěvek na hlavní vnitřní teploty žeber Chcete se dozvědět víc!
Při vaření není třeba zakrývat hlavní žebro. Tím se zachytí pára, která urychlí proces vaření.
Základním pravidlem pro prvotřídní žebírko je naplánovat podávání 1 libry na osobu na vykostěná žebírka nebo ½ libry na osobu na vykostěná žebírka. Je také dobré zvážit, kolik příloh budete podávat a jak jsou těžké.
🎄 Nápady na vánoční menu
- Nápady na britské vánoční večeře - Klasické vánoční recepty přes rybník.
- Italské nápady na vánoční večeři - Těstoviny, předkrmy, dezerty a další, aby vaše Vánoce dostaly italskou atmosféru!
- Snadné nápady na vánoční večeři - Nemusíte být šéfkuchař, abyste udělali báječnou vánoční večeři!
- 30minutové vánoční přílohy - Udělejte letos na poslední chvíli pár jednoduchých doplňků do svého vánočního menu!
- Vánoční brunch recepty - Nejlepší recepty na brunch pro obsluhu davu po otevření dárků.
- Připravte si nápady na vánoční snídani - S těmito snadnými recepty budete mít snídani na Štědrý den bleskově hotovou!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Vánoční prvotřídní žebírka
Složení
Prvotřídní pečená žebra bez kosti
- 5 lb primární žebro (pečená vykostěná nebo odstátá žebírka)
- 2 lžíce křen (pro potažení pečeně)
Prime Rub Rub
- 1 ½ lžíce kóšer sůl
- 1 lžíce hrubý mletý pepř (nejlepší je čerstvě namletý)
- ½ lžíce česnekový prášek
- 1 čajová lžička uzená paprika (nebo obyčejná paprika)
- 1 čajová lžička sušené rozmarýnu
- 1 čajová lžička pozemní šalvěj
- 1 čajová lžička sušený tymián
- ½ čajová lžička sušené oregáno
- ½ čajová lžička cibulový prášek
Instrukce
PŘÍPRAVA
- Nejprve opláchněte hlavní pečínku pod studenou tekoucí vodou a poté ji osušte papírovou utěrkou. Podle potřeby odřízněte přebytečný tuk nebo stříbrnou kůži. Pokud je to možné, odstavte pečeně 1–2 hodiny před vařením, aby dosáhlo pokojové teploty.
- (Volitelné) K zavázání pečeně použijte řeznický provázek. Pro vykostěné hlavní žebro rozmístěte provázek každých 1.5 palce po délce pečeně.
Prime Rub Rub
- V malé misce smíchejte všechny suché ingredience (sůl, pepř, uzená paprika, česnekový prášek, cibulový prášek, mletá šalvěj, sušený rozmarýn a sušený tymián) a odlož to stranou.
- Pečeni dejte na plech nebo do zapékací mísy po celé ploše potřete 2 lžícemi křenu. Ze všech stran bohatě osolte suchým potěrem. Do masa vmasírujte koření a přebytečné okraje pečeně srolujte.
Pečení Prime Rib
- Předehřejte troubu na 200 ° F (93 ° C).
- Připravenou pečínku přendáme do pekáče (tučnou stranou nahoru u pečeně bez kosti nebo vykostěnou stranou dolů pro pečeně na stojaté žebírko). Vložte do trouby a pečte asi 3 hodiny a 45 minut, nebo zhruba 45 minut na libru.
- Jakmile má vaše pečeně vnitřní teplotu 120-125 °F (49-52 ° C) pro RARE, 125-129 ° F (52-54 ° C) pro STŘEDNÍ VZÁCNOST, 130-139 ° F (54-59 ° C) pro STŘEDNÍ nebo 140-145 °F (60-63 ° C) pro STŘEDNÍ HOTOVO vyndejte z trouby a navrch volně přiložte kus fólie. Před krájením a podáváním nechte 20-30 minut odpočinout.
(Volitelné) Reverzní Sear
- Pokud byste chtěli pečeně opéct, vyjměte ji z trouby 10°F (5.5 ° C) vyhýbat se vaší ideální vnitřní teplotě. Přeneste jej na prkénko a zakryjte ho hliníkovou fólií, když zvýšíte teplotu trouby na 500 °F (260 ° C).
- Jakmile trouba dosáhne teploty, vraťte pečeně na 5–10 minut nebo dokud nedosáhne požadované vnitřní teploty. *To se stane rychle, takže to bedlivě sledujte.
- Vyjměte opečená hlavní žebra z trouby a navrch přikryjte kus alobalu. Před krájením a podáváním nechte 15 minut odpočinout.
Poznámky
- Pokud nemáte nebo nemáte rádi křen, můžete zkusit připravit tuto vánoční prvotřídní žebírkovou pečínku pomocí náhražka křenu.
- Vždy kontrolujte vnitřní teplotu masa v nejtlustší části. Je dobrou praxí zkontrolovat několik dalších oblastí směrem ke středu, abyste potvrdili hotovost.
- Pamatujte, že vnitřní teplota pečeně se bude nadále zvyšovat o 5-7 °F (3-4 ° C) po vyjmutí z trouby, známé také jako 'carryover cooking'. Naplánujte si to tak, že pečeně odstraníte těsně před vaší ideální teplotou.
- Skladování: Nechte vychladnout vánoční pečeně, poté ji vložte do vzduchotěsné nádoby a chlaďte až na 5 dní.
- Zmrazení: Pečeně zabalte do plastové fólie a vložte do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Zmrazte až na 6 měsíců a před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc v lednici. Podívejte se na můj příspěvek'jak dlouho můžete uchovávat prvotřídní žebro v mrazáku' Pro více informací.
- Ohřev: Vložte pečínku do pekáče s až ¼ šálkem hovězího vývaru (podle toho kolik je masa) a pečeme při 300°F (150 ° C), dokud nedosáhne požadované vnitřní teploty.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře