Chcete-li použít nejlepší náhražku koriandru, podívejte se na tento seznam užitečných alternativy plné čerstvého i sušeného doporučení! Není třeba panikařit, pokud vaše jídlo potřebuje koriandr a žádné nemáte, určitě máte několik z těchto možností!
Seznam jednoduchých alternativ pro koriandr, které budou fungovat pro každou příležitost!
Někdy se předpokládá, že jediným důvodem, proč hledáte náhradu za nějakou složku, je to, že vám došla. Existují však i jiné důvody pro potřebu náhrady.
Někdy to může být ze zdravotních důvodů, jako je alergie. Jindy to může být jednoduše protože se vám nelíbí původní přísada!
Přejít na:
- Co je Cilantro?
- Proč se vám nemusí líbit koriandr
- Nejlepší náhražky čerstvého koriandru
- 1. Petržel
- 2. Thajská bazalka
- 3. Máta
- 4. Papalo
- 5. Rau Rum
- 6. Celerové listy
- 7. Čerstvý kopr
- Nejlepší náhražky za suchý koriandr
- 8. Semena koriandru
- 9. Semena kmínu
- 10. Kmín
- 11. Kari prášek
- 12. Sušená petržel
- 13. Sušený kopr
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Projekt důvod pro potřebu náhradníka hraje důležitou roli při rozhodování, jakou náhradu použít. Pokud jde o napodobení chuti původní ingredience, pak chcete něco, co chuťově úzce souvisí.
Pokud se vám nelíbí původní chuť nebo textura (velký důvod, proč lidé chtějí houbové náhražky!), pak možná budete chtít přísadu, která nabízí nový chuťový profil. Cilantro není výjimkou!
Co je Cilantro?
Běžně používá se v mexické kuchyni, stejně jako v indické, blízkovýchodní a asijské kuchyni. Tato zelená listová bylina pochází z rostliny koriandru. Zatímco koriandr se téměř vždy používá čerstvý, semena z rostliny – semena koriandru – jsou oblíbeným sušeným kořením.
Tato zelená listová bylina patří do čeledi petrželové. Ano, díky tomu je petržel skvělá náhrada!
Pro ty, kteří mají rádi chuť koriandru, nabízí a pepřová chuť s mírnou jasnou příchutí citronu. Ne každý si myslí, že koriandr má tak svěží chuť!
Proč se vám nemusí líbit koriandr
Pokud patříte k procentu lidí, kteří opravdu nemají rádi koriandr, může to být proto, že si myslíte koriandr chutná jako mýdlo!
Pokud jste milovníkem koriandru, může se vám představa, že může chutnat mýdlově, zdát směšná. Existuje však vědecký důvod, který dokazuje, pokud si myslíte, že koriandr chutná jako mýdlo!
Většina lidí, kteří to s koriandrem cítí takto zvýšené geny čichových receptorů, které zvyšují specifickou sloučeninu v koriandru. Tato přírodní chemická látka, známá jako aldehyd, je u některých lidí zvýšená, takže si nemohou užít celkovou chuť koriandru.
Na základě vašeho důvodu, proč potřebujete nebo chcete náhradu za koriandr, jsem sestavil seznam náhražky, které vám nabídnou některé podobné příchutě jako koriandr stejně jako některé výrazně odlišné příchutě! Vyberte si, co potřebujete na základě své lásky (nebo jeho nedostatek) za tohle pikantní (nebo mýdlový) bylina.
Nejlepší náhražky čerstvého koriandru
Nejčastěji se používá koriandr jeho syrová podoba. Po zahřátí nebo vysušení se jeho chuťový profil neprojeví tak dobře. Proto, když chcete v pokrmu nahradit koriandr, je nejlepší začít další čerstvé bylinky.
Pokud nemůžete najít čerstvé bylinky nebo máte jídlo, které vyžaduje sušený koriandr, pokračujte skok na seznam nejlepších sušených náhražek pro koriandr.
1. Petržel
Petržel je někdy vnímána pouze jako ozdoba, ale je také skvělou bylinkou, kterou můžete při vaření zahrnout. Protože koriandr a petržel pocházejí ze stejné rodiny, petržel je nejlepší náhražka, když chcete podobnou chuť jako koriandr.
Existují dva hlavní druhy petržele: Italská plocholistá petržel a kadeřavá petržel. To jsou dva, které s největší pravděpodobností najdete v uličce obchodu s potravinami. Pozor si můžete dát i na japonskou petržel.
Zatímco petržel má podobnou pepřovou chuť jako koriandr, je více hořká a hořká nemá stejné svěží jasné tóny citrusů. Italská petržel je voňavější a méně hořká než kadeřavá petržel.
Chcete-li ubrat trochu hořkosti a rozehrát citrusy, které byste našli v koriandru, můžete přidejte šťávu z čerstvé limetky nebo citronu k petrželce.
Na čerstvě nasekaný koriandr použijte čerstvou nasekanou petrželku v poměru 1:1.
2. Thajská bazalka
Bazalka není přesná shoda v oddělení chutí, ale je hraje dobře s příchutěmi, které se často kombinují s koriandrem. Proto je skvělou náhražkou koriandru.
Je to také ten, který funguje dobře, když hledáte náhradu, která uspokojí chuťové buňky těch, kteří milují i nenávidí koriandr.
Jednou z nejoblíbenějších kuchyňských surovin, které používají bazalku, je pesto. Stejným způsobem, jako lze bazalku nakrájet a použít na pastu nebo omáčku, jako je pesto lze použít stejným způsobem pro recepty, které vyžadují sekaný nebo pyré koriandr.
Chuťový profil bazalky lépe drží pod teplem než koriandr, takže je skvělou volbou pro teplá jídla. Zejména asijská jídla.
Mnoho kuchařů se rozhodlo nahradit koriandr v thajských pokrmech bazalkou, protože mají rádi kombinaci chutí s jiným asijským kořením lépe.
Na čerstvě nasekaný koriandr použijte čerstvou nasekanou bazalku v poměru 1:1.
3. Máta
Vůni máty asi znáte, ale co ta chuť? Čerstvá máta je oblíbená v mnoha pokrmech inspirovaných Asií a dobrá náhrada za koriandr v těchto typech jídel. Může to být také zábavná chuť hrát v rámci latinskoamerických jídel.
Čerstvá máta je nejlépe se používá syrový, stejně jako koriandr. Může být skvělým doplňkem nebo náhradou v salátech nebo na kari nebo dokonce tacos!
Jeden velký rozdíl oproti mátě je ten postrádá jasně pepřovou chuť koriandru. Pokud hledáte novou chuť, nemusí to vadit. Pokud však chcete omezit mátovou vůni a přidat trochu citrusů, přes mátu vymačkejte čerstvou limetku před vhozením do misky.
4. Papalo
V závislosti na tom, kde žijete, můžete nebo nemusíte tuto bylinku znát. Papalo je bylina, která se pěstuje v Mexiku a Jižní Americe. Chutí je podobná koriandru a jedna z nejlepších náhražek pro ty, kteří milují chuť koriandru!
Někteří říkají, že má náznaky limetky nebo jim dokonce připomíná a přechod mezi koriandrem a okurkou. I když možná nenajdete tuto bylinku v obchodě tak snadno jako koriandr, je docela snadné ji pěstovat!
Pokud rádi pěstujete vlastní bylinky a neměli jste štěstí s pěstováním koriandru (v horku to může být složité), zkus papalo.
I když je papalo chuťově podobné koriandru, existují dva hlavní rozdíly při jeho použití jako náhrady. Za prvé, používejte pouze listy (na rozdíl od koriandru, kde někdy používáte stonky). Druhý, použijte pouze ⅓ papalo na 1 porci z koriandru.
5. Rau Rum
Rau Rum také se jmenuje vietnamský koriandr. Takže, jak pravděpodobně tušíte, je to skvělá náhrada pro ty, kteří chtějí chuť podobnou koriandru.
Stejně jako papalo, ani rau rum možná nenajdete tak snadno v závislosti na tom, kde žijete. Nicméně je to tak pěstuje se celoročně v mnoha tropických a subtropických podnebích. Proto v závislosti na tom, kde žijete nebo cestujete – dávejte si na to pozor!
Na čerstvě nasekaný koriandr použijte čerstvý nasekaný rau rum v poměru 1:1.
6. Celerové listy
Možná nenajdete rau rum a papalo ve své místní uličce, je téměř jisté, že najdete celer! Zatímco většina z nás se zaměřuje na řapíkatý celer, jedlé jsou i listy nahoře. Ve skutečnosti jsou dokonalou náhradou koriandru!
Listy celeru mají jemnou chuť, která připomíná koriandr; nicméně je není silný jako koriandr. Díky tomu je to dobrá volba pro ty, kteří nemusí mít rádi koriandr, stejně jako pro ty, kteří mají rádi koriandr.
Listy celeru jsou nejlépe použít místo koriandru jako ozdobu nebo jinou polevu to vyžaduje čerstvě nasekaný koriandr.
Na čerstvě nasekaný koriandr můžete použít nakrájené celerové listy v poměru 1:1.
7. Čerstvý kopr
Kopr chutná jako koriandr. Má však jasnou a výraznou chuť, která může nabídnout zábavnou alternativu v pokrmech, kde chcete nahradit chuť koriandru.
Kopr je nejlépe se používá ve studené kuchyni (myslím bramborový salát nebo těstovinové saláty). Kopr je chuťově silnější než koriandr, takže ho při nahrazování nespotřebujete tolik.
Místo koriandru použijte poloviční množství čerstvého nasekaného kopru. Například ½ lžičky kopru místo 1 lžičky nasekaného koriandru.
Nejlepší náhražky za suchý koriandr
Koriandr se s oblibou používá v čerstvé formě, jak jste viděli ze snítky koriandru na salátu. U receptů, které vyžadují nasekaný koriandr jako zálivku na jídlo nebo na ozdobu, zkuste použít jinou čerstvou bylinku uvedenou výše.
Pokud nemáte čerstvé bylinky, sušené bylinky mohou být skvělou náhradou v některých receptech, které vyžadují koriandr. Sušené koření a bylinky jsou nejlépe se používá místo čerstvého koriandru ve studené kuchyni (guacamole; těstovinové saláty) a marinády.
Do dresinků můžete použít i sušené koření. Ve vzácných případech recept vyžaduje sušený koriandr, to všechno jsou skvělé možnosti.
8. Semena koriandru
Od koriandr pochází z rostliny koriandru, koriandr je oblíbené koření, které nahrazuje koriandr. Semena koriandru jsou rozemleta na prášek, který najdete na uličce s kořením.
Koriandr akcie podobný profil peprné chuti s koriandrem; má však jasně citronové tóny koriandru.
Použijte koriandr do marinád nebo dresinků v poměru 1:1 na sušený koriandr nebo 1 lžičku koriandrového prášku na 1 polévkovou lžíci čerstvě nasekaného koriandru.
9. Semena kmínu
Kmín má téměř identický chuťový profil jako koriandr. Díky tomu je vynikající náhradou sušeného koriandru nebo mletého koriandru.
Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma je v tom, že kmín je o něco sladší a méně pepřový než koriandr nebo koriandr.
Nahraďte ho marinádou nebo suchým potíráním v poměru 1:1 za sušený koriandr nebo 1 lžičku kmínu za 1 polévkovou lžíci čerstvě nasekaného koriandru.
10. Kmín
Při výměně koriandru v mexické nebo latinskoamerické jídlo, kmín je výborná volba. Kmín je jedním z nejoblíbenějších koření v latinskoamerické kuchyni.
Ve skutečnosti může pokrm, který vyžaduje koriandr, již obsahovat kmín. Pokud je to tento případ, jednoduše vynechejte koriandr a poté přidejte další kmín.
Sušený koriandr nebo mletý koriandr nahraďte kmínem v poměru 1:1. Na 1 polévkovou lžíci čerstvě nasekaného koriandru použijte pouze 1 lžičku kmínu.
Pokud váš recept již vyžaduje kmín, začněte přidáním další ¼ čajové lžičky kmínu na každou lžičku sušeného koriandru nebo lžíci čerstvého koriandru. V případě potřeby můžete vždy přidat další podle chuti.
11. Kari prášek
Kari je kombinace několika kořenívčetně koriandru. Zatímco kmín je běžnou příchutí v mexických pokrmech, kari je oblíbenou příchutí v indických, blízkovýchodních a asijských pokrmech. Proto, je to dobrá náhrada za koriandr v těchto typech kuchyní.
12. Sušená petržel
I když to není ideální náhrada, sušená petržel může pracovat v nouzi pro recepty, které používají koriandr jako koření v omáčce, polévce nebo dokonce zálivce.
Použijte 1 lžičku sušené petrželky na 1 polévkovou lžíci čerstvě nasekaného koriandru.
13. Sušený kopr
Stejně jako čerstvý kopr nebude chutnat jako koriandr, nebude ani sušený kopr. Pokud si chcete hrát s novými příchutěmi, může to být dobrá volba.
Sušený i čerstvý kopr se skvěle hodí do omáček a dresinků na bázi jogurtu, které se nevaří. Kopr také hraje dobře s citronem pokud nahrazujete koriandr v omáčce na bázi citrusů.
Použijte 1 lžičku sušeného kopru místo 1 polévkové lžíce čerstvě nasekaného koriandru.
Ať už prostě žádné nemáte, nebo si myslíte, že to chutná jako mýdlo, doufáme, že vám tento seznam pomohl při hledání skvělé náhražky koriandru!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhražka koriandru
Složení
Možnost 1: Petržel (pro texturu)
- 1 lžíce petržel (čerstvé nebo sušené)
Možnost 2: Papalo (pro chuť)
- 1 lžíce papalo
Instrukce
Možnost 1: Petržel (pro texturu)
- Petržel je skvělá náhrada za koriandr. Čerstvou petrželkou nahraďte čerstvý koriandr ve stejném množství. Sušenou petrželku můžete nahradit i sušeným koriandrem v poměru 1:1.
Možnost 2: Papalo (pro chuť)
- Papalo nemusí být k dostání v obchodech, ale je to odolná rostlina, kterou lze pěstovat a mít v kuchyňské bylinkové zahrádce. Používejte ve stejném množství, jaké vyžaduje čerstvý koriandr v každém receptu.
Poznámky
- Použijte 1 polévkovou lžíci čerstvé petrželky nebo papalo k nahrazení koriandru podle potřeby v jakémkoli receptu.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře