Tento klasický dezert z jahodového koláče je předzvěstí léta! Když to konečně mohu udělat z čerstvých polních jahod, vím, že léto opravdu přišlo! Vrstvy koláčů s citrusovou příchutí, nadýchané domácí šlehačky a slazených jahod činí z tohoto snadného dezertu základ letních receptů!
Pokud milujete jahodový koláč, zkuste moji verzi s kousnutím Poháry s jahodovým koláčkem!
Recept na jahodový koláč
Tyto super snadné dezerty jsou jedním z mých oblíbených letních! Nemůžu si vzpomenout, že jsem neměl čerstvé jahody, které by se hromadily na tyto nádherně chutné koláče pro perfektní letní dezert!
Budu rozdávat, jak jsem starý, když řeknu, že jsem vlastně byl jedním z těch dětí, které v létě sbíraly jahody za peníze. Jelikož se vždy stalo určité množství pastvy, mysleli byste si, že bych měl těchto sladkých bobulí dost!
Ale ne, nikdy!
V zimních měsících mám na starosti zmrazené a mrazem sušené, dokonce i mimosezónní jahody jsou dobré. Čerstvé sklizené bobule jsou však tam, kde jsou. Mňam!
Jak si vyrobit jahodový koláč
- Nejprve předehřejte troubu na 425 ° F (218 ° C) a vyložte plech na pečení pergamenovým papírem.
- Nakrájené jahody nakrájejte na plátky a vložte do malé misky, poté přidejte cukr a 2 lžíce vyhrazeného citronová šťáva z citronu.
- Postavte misku stranou a nechte nakrájené jahody sedět při pokojové teplotě, zatímco vy připravte a pečte koláče.
- V malé až střední misce nebo misce kuchyňského robotu kombinujte suché přísady. Přidejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sódu, sůl a citronovou kůru. Smíchejte suché přísady.
- Pak přidejte studené, kostičky másla a rozkrojte jej pomocí vykrajovátka na pečivo nebo kuchyňského robotu, dokud nebudete mít drobky zhruba velikosti hrášku.
- Mícháme podmáslí (nebo náhražka podmáslí ), dokud nebudete mít husté těsto, ale celá mouka bude zapracována. Těsto bude hrudkovité.
- Dále naklepejte těsto na koláč na plech vyložený papírem na pečení. Nechte asi 2 palce mezery mezi těstovinami a rozdělte těsto na přípravu 6-8 koláčů.
- Těsto doplňte sypaným hrubým cukrem. Pokud nemáte pekárenský hrubý cukr, obojí surový organický cukr a třtinový cukr bude fungovat stejně dobře (Použil jsem surový organický cukr).
- Pečeme koláče na 425 ° F (218 ° C) po dobu 15-18 minut, nebo dokud se nezmění na krásnou světle zlatohnědá barva.
- Vyjměte z trouby a nechte koláče vychladnout na pokojovou teplotu, abyste neskončili s tekutou šlehačkou.
- Vytvořte šlehačku: silnou smetanu šlehejte na nízkém stupni, dokud se nevytvoří bubliny. Zvyšte rychlost na střední, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Přidejte vanilkový extrakt a postupně přidávejte cukrářský cukr, dokud nebude vše zapracováno do krémové směsi. Pokračujte ve střední rychlosti, dokud se nevytvoří ztuhlé vrcholy a vaše šlehačka drží tvar.
- Po ochlazení nakrájejte koláče na polovinu a na spodní polovinu navrstvíme šlehačku a nakrájené jahody.
- Na vrch položte horní polovinu dortíku, přidejte další šlehačku a mrholení jahodových šťáv (volitelné). Nebo položte plátek čerstvé jahody na vrstvený koláč. Obloha s lístkem máty, pokud je to požadováno.
Užijte si to!
Jahodový koláč
Tento klasický dezert z jahodového koláče je předzvěstí léta! Když to konečně mohu udělat z čerstvých polních jahod, vím, že léto opravdu přišlo! Vrstvy koláčů s citrusovou příchutí, nadýchané domácí šlehačky a slazených jahod činí z tohoto snadného dezertu základ letních receptů!
Podávání: 6 koláčky
Kalorie: 292kcal
Přípravka 10 minut
Vaření 15 minut
Celkový čas 25 minut
Pin Recept
Sdílet na Facebooku
Složení
Macerované jahody
- 3 poháry jahody (čerstvé, nakrájené na plátky)
- 1 lžíce cukr
- 1 velké citrón (šťáva a kůra, vyhrazte si chuť pro koláč)
Koláče
- 1 ½ poháry všestranná mouka
- 2 ½ čajová lžička prášek do pečiva
- ½ čajová lžička jedlá soda
- 2 lžíce cukr
- ¼ čajová lžička sůl
- ½ pohár nesolené máslo (za studena, na kostky)
- ½ pohár podmáslí (použijte další podmáslí k dosažení lepkavé konzistence těsta ze sušenky, až ¾ šálku podmáslí nebo náhražka podmáslí)
- 2 čajová lžička hrubý cukr (zálivka, volitelně)
Šlehačka
- 1 pohár těžké šlehačky
- ½ pohár cukrářský cukr
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
Instrukce
Macerované jahody
- Nakrájejte jahody na plátky a vložte do malé mísy. Smíchejte s cukrem a 2 lžícemi citronové šťávy z citronu. Během přípravy a pečení koláčů nechte bobule odpočívat při pokojové teplotě.
Jahodové koláče
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F. (218 stupňů C) a vyložte plech na pečení pergamenovým papírem.
- V malé až středně velké misce smíchejte suché přísady včetně mouky, prášku do pečiva, jedlé sody, cukru, soli a citronové kůry. Přidejte studené, na kostky nesolené máslo a nakrájejte na suché přísady vykrajovátkem na pečivo (nebo v kuchyňském robotu), dokud se nerozpadnou zhruba hrách.
- Mícháme podmáslí. Vaše těsto by mělo být jako sucharové těsto, velmi husté a lepivé.
- Vhoďte těsto na koláč na váš papír vyložený papírem na pečení. Pokud je to žádoucí, posypte shortcakes hrubým cukrem (pokud nemáte pekárenský hrubý cukr, použijte granule surového cukru nebo třtinový cukr).
- Pečeme koláče po dobu 15-18 minut, nebo dokud nezačnou být světle zlatohnědé.
- Koláčky nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Šlehačka
- Silnou smetanu šlehejte při nízké rychlosti, dokud se nevytvoří bubliny, poté zvyšujte na střední rychlost, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.
- Přidejte vanilkový extrakt a pomalu začněte přidávat cukrářský cukr, šlehejte při střední rychlosti, dokud nebude začleněn veškerý cukrářský cukr a vytvoří se tuhé vrcholy.
Sestavte jahodové koláče
- Každý koláč rozkrojte na polovinu a na dno navrstvte šlehačku, na kterou dejte nakrájené jahody. Na bobule navrstvíme horní polovinu dortíku a na něj přidáme ještě trochu šlehačky.
- Mrkejte jahodové šťávy na celý jahodový koláč, je-li to žádoucí, nebo na vrcholek plátek čerstvé jahody.
Výživa
Kalorie: 292kcal (15%) | Sacharidy: 33g (11%) | Protein: 5g (10%) | Tlustý: 17g (26%) | Nasycený tuk: 10g (63%) | Cholesterol: 43mg (14%) | Sodík: 48mg (2%) | Draslík: 238mg (7%) | Fiber: 3g (13%) | Cukr: 6g (7%) | Vitamin A: 514IU (10%) | Vitamín C: 52mg (63%) | Vápník: 66mg (7%) | železo: 2mg (11%)
Vyzkoušeli jste tento recept? Ohodnoťte to níže!Nemůžu se dočkat, až uvidím vaše výsledky! Zmínit se @bake_it_with_love nebo tag #bake_it_w__love!
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Carin říká
Nejprve jsem udělal koláč a neuvědomil jsem si, že přidáte citronovou kůru, protože to není v ingrediencích na koláč.
Je obsažen v kousku „citronu“ macerovaných jahod, ale vysvětlím to! Díky, že jsi mi dal vědět!
Carrie říká
Můžete udělat něco navíc a zmrazit tyto sušenky, abyste je měli po ruce, nebo by je to zničilo? Dík!
Nikdy jsem nezmrazil své jahodové koláče, ale nebál bych se. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, před zmrazením zabalte sušenky podle stylu rychlého zmrazení pomocí těžké hliníkové fólie. Dejte nám vědět, pokud to zkusíte, a slibuji, že některé z mé další dávky zmrazím a aktualizuji také s mými výsledky! Děkujeme za dotaz, doufám, že to pomůže!
J říká
Substituce podmáslí?
Aktualizoval jsem stránku odkazem na můj náhražky podmáslí tady. Děkujeme, že jste to chytili !!