Klasická krůtí omáčka se vyrábí z pečeného krůtího kapání a pomalu duseného krůtího krku a drobů pro chutnou omáčku! Je bohatý, krémový a úžasně hladký. Tato super snadná omáčka se připravuje jen pár minut a budete tak vděční, že jste vynechali verzi z obchodu!
Nejlepší krůtí omáčka s droby
Krůtí omáčka je a rodinná tradice o prázdninách kdykoli se podává krůta. Tato domácí krůtí omáčka je tak báječná. Vyrábí se pomocí Pečený krocan kapání a pomalu vařený krůtí krk a droby pro úžasně chutnou omáčku.
Abyste se ujistili, že vám během jídla nedojde omáčka, tento recept připraví velkou dávku omáčky. Nechtěli byste přijít o to, abyste mohli naplnit svou horu bramborová kaše vhodně!
Přejít na:
🥘 Ingredience na krůtí omáčku
Krůtí krk a droby se obvykle dodávají v sáčku uvnitř krůty, jen pokračujte a vyhoďte játra. Těžká smetana je volitelná, ale zcela doporučeno!
- Krůtí kapky - Oddělte tuk od krůtího odkapu a pak ho spojte s vývarem, abyste získali celkem 8 šálků.
- Kuřecí vývar - 8 šálků kuřecího vývaru nebo krůtího vývaru pro spojení s krůtími kapkami.
- Bobkový list - 1 bobkový list.
- tymián - 2-3 snítky čerstvého tymiánu (nebo ½ polévkové lžíce sušené).
- Máslo - 1 lžíce slaného másla.
- Mouka - ½ šálku univerzální mouky.
- Vysokoprocentní smetana (Volitelné) - ¼ šálku husté smetany.
- Krůtí krk a droby - Vyjměte játra a vyhoďte.
- Sůl pepř - Přidejte sůl a pepř podle chuti.
🔪 Jak vyrobit klasickou krůtí omáčku
Tato omáčka je super snadná na přípravu! Jen nezapomeňte nechat své droby vařit, zatímco je krůta v troubě! Budete potřebovat pánev a odměrky.
Z tohoto receptu vznikne slušné množství omáčky, takže nebojte se, že vám dojde!
Vařte droby a odkapávejte
- Přidejte droby a krkovičku do hrnce. Vložte droby a krk do hrnce se 2 šálky kuřecího vývaru a přidejte vodu, aby se krk a droby pokryly 2 palce tekutiny.
- Přidejte koření. Přidejte 1 bobkový list a 2 snítky tymiánu a poté vařte na mírném plameni, zatímco se krůta peče.
- Vypusťte kapky. Poté, co se krůta uvaří a odpočine, slijte odkapávku (který zahrnuje 2 šálky vývaru, když pečeme našeho krocana) z pekáče do odmašťovací misky nebo 4-hrnkové odměrky na tekutiny z Pyrexového skla. Ujistěte se, že jste z pekáče seškrábli všechny zhnědlé kousky vařečkou a do šálku s odkapávanou hmotou.
- Odstraňte tuk. Necháme oddělit kapku a tuk, tuk nabude a začne tuhnout. Takže i když nemáte odmašťovací kelímek, můžete z horní části odměrky nabírat oddělený tuk (asi po 10 minutách)
Příprava Krůtí omáčky
- Předehřejte. Přiveďte velký hrnec na středně vysokou teplotu.
- Udělejte roux. Do rozehřátého kastrůlku přidejte asi ½ šálku odděleného tuku a přisypte do pánve ½ šálku mouky, za stálého míchání, udělat si roux. Pokračujte v míchání, dokud jíška ztmavne, přibližně 3-4 minuty. * Svou omáčku můžete vylepšit tím, že doušku ztmavnete, ale čím tmavší dužina bude tím méně zesílená, výsledná omáčka bude.
- Připravte tekutou část. Uvařený vývar z krůtího krku a drobů spojíme (napjatý) do tekuté části krůtího kapání (po odstranění tuku) k přípravě 8 šálků tekutiny přidejte podle potřeby krůtí vývar nebo kuřecí vývar, abyste dosáhli 8 šálků.
- Přidejte roux. V případě potřeby tekutinu znovu zahřejte, protože tekutina by měla být po přidání do vaší jíšky horká. Postupně všlehejte tekutinu (neustálé šlehání, aby se zabránilo hrudkám) dokud není přidána veškerá tekutina.
- Zahustit. Omáčku přiveďte k varu a poté snižte teplotu na středně nízkou. Vařte do zhoustnutí za občasného šlehání asi 10 minut. *Pokud chcete, můžete před dušením přidat nakrájené droby a nakrájené maso z krůtího krku.
- Dokončit. Sundejte z ohně a dochuťte 1 lžící másla, solí a pepřem podle chuti. Přidejte volitelně ¼ šálku husté smetany pro super krémovou omáčku nebo pro zahuštění omáčky (bez použití další mouky nebo kukuřičného škrobu).
Samozřejmě, tato krůtí omáčka je ideální pro váš Den díkůvzdání Pečený krocan! Můžete také přelít to tvůj oblíbený bramborová kaše s pečeným česnekem nebo použít nějaké rohlíky nebo challah chléb nasát to!
💭 Tipy a poznámky
- Jakoukoli bylinku nebo bylinky, které mám po ruce, ráda přidávám ke svému dusícímu se krůtímu krku a drobům. Tymián, rozmarýn nebo šalvěj – nebo jejich kombinace jsou skvělé!
- Někteří lidé si opravdu užívají droby jemně nasekané a zahrnuté ve výsledné krůtí omáčce. Neváhejte je přidat do omáčky!
- Tento recept používá dva šálky kapání. Nikdy jsem neměl problém s nedostatkem kapek (zejména když použiji 2 hrnky kuřecího vývaru v pekáči krůty - k podlévání krůty při vaření).
- Uložit: Uchovávejte svou domácí krůtí omáčku ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 3 dnů.
- Pro opětovné zahřátí: Přelijte zbylou omáčku do hrnce, přidejte trochu vývaru (čím více přidáte, tím řidší bude) a poté vařte na středně mírném ohni, dokud se úplně nezahřeje.
❓ Co mám dělat s krůtím krkem a droby?
Jeden krok, který dělám, je zcela nepovinný, ale pomáhá vylepšit tu úžasnou chuť krůtí omáčky – je zalít krk a droby vývarem a vodou a nechat je pomalu dusit zatímco se krocan peče.
Tento proces vytváří úžasně chutný základ pro krůtí omáčku!
❓ Jak zahustím omáčku?
Obvykle část mouka nebo kukuřičný škrob se používá v kombinaci se studenou vodou (použití více vody s kukuřičným škrobem než s moukou) vytvořit kaši, kterou pak vmícháme do omáčky. Pokud to uděláte na konci procesu výroby omáčky, mohli byste skončit s hrudkovitou omáčkou, proto raději na závěr přidávám hustou smetanu, aby se omáčka zahustila.
❓ Jak dostanu hrudky z omáčky?
Příprava omáčky bez hrudek je snazší, když ji uděláte s přiměřené množství mouky na začátku procesu vaření. Pokud potřebujete přidat více mouky nebo kukuřičného škrobu pro zahuštění omáčky a skončíte s hrudkovitou omáčkou, můžete omáčku prolít plátýnkem nebo jemným sítkem, abyste hrudky odstranili.
preferuji přidejte trochu husté smetany na konci mého procesu výroby omáčky. Dodává bohatost, která je božská, a navíc přirozeně zahušťuje vaši omáčku!
🦃 Další jídla na sváteční večeři
- Pečená krůta v peci je další velký Den díkůvzdání krůtí základ večeře krájet u rodinného jídelního stolu, bez ohledu na roční období!
- Uzené Turecko pro ty z vás, kteří mají to štěstí na mírné počasí během listopadu, vyrazte ven a vyzkoušejte tento chutný recept na krůtu!
- Parmazánová pečená bramborová kaše jsou zvýšená bramborová kaše recept, který můžete podávat k talíři s krůtím masem, omáčkou, přílohami a rohlíky!
- Skotská hnědá cukrová glazovaná mrkev přidejte do směsi chutnou zeleninovou přílohu jakékoli menu k večeři!
- Kandované jámy jsou další prázdniny nezbytná příloha, přímo tam s tímto receptem na krůtí omáčku!
- Ovesné rolky prostě nelze přeskočit a na tyto jemné, chutné rohlíky, které jsou, získáte nadšené recenze tak snadné!!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Klasická krůtí omáčka
Složení
- 2 poháry kapky z pečeného krůtího masa (oddělte tuk a poté zkombinujte s vývarem, abyste vytvořili celkem 8 šálků tekutiny)
- 6 poháry kuřecí vývar nebo krůtí vývar (v kombinaci s kapajícím nápojem připravte celkem 8 šálků tekutiny)
- 1 bobkový list
- 2-3 větvičky tymián (čerstvé nebo ½ lžíce sušené - rozmarýn a/nebo šalvěj by fungovaly)
- krůtí krk a droby (z Turecka - vyjměte játra a vyhoďte)
- ½ pohár všestranná mouka
- 1 lžíce máslo (solené)
- sůl a bílý pepř (ochutnat)
- ¼ pohár smetany (Volitelné)
Instrukce
- Odstraňte krůtí krk a droby (vyhodit játra) ze syrového, rozmraženého krůtího masa před pečením. Umístěte do hrnce s 2 šálky kuřecího vývaru a přidejte vodu, aby se krk a droby zakryly 2 palci tekutiny.
- Přidejte bobkový list, bylinky a koření (sůl, pepř, tymián, rozmarýn a/nebo šalvěj, kuličky pepře) a dusíme na mírném plameni, zatímco se krůta peče.
- Když je krůta z trouby, vyjměte ji na prkénko nebo servírovací talíř, přikryjte a nechte odpočinout. Slijte kapky (což zahrnuje 2 šálky vývaru, když pečeme krůtu) z pekáče do odmašťovací misky nebo 4-hrnkové odměrky na tekutiny z Pyrexového skla. Ujistěte se, že jste z pekáče seškrábli všechny zhnědlé kousky pomocí dřevěné vařečky do šálku s odkapávanou hmotou.
- Necháme oddělit kapku a tuk, tuk nabude a začne tuhnout. Takže i když nemáte odmašťovací kelímek, můžete po lžících nabírat oddělený tuk z horní části vaší odměrky (asi po 10 minutách)
- Přiveďte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte asi ½ šálku odděleného tuku do ohřáté pánve a za stálého míchání nasypte mouku do pánve, aby se vytvořil váš jíšek. Neustále míchejte, až vám jíška ztmavne, přibližně 3-4 minuty. * Svou omáčku můžete vylepšit tím, že doušku ztmavnete, ale čím tmavší dužina bude tím méně zesílená, výsledná omáčka bude.
- Pro vaši tekutinu: spojíme uvařený vývar z krůtího krku a drobů (napjatý) do tekuté části krůtího kapání (po odstranění tuku) k přípravě 8 šálků tekutiny přidejte podle potřeby krůtí vývar nebo kuřecí vývar, abyste dosáhli 8 šálků.
- V případě potřeby tekutinu znovu zahřejte, protože tekutina by měla být po přidání do vaší jíšky horká. Postupně všlehejte tekutinu (neustálé šlehání, aby se zabránilo hrudkám) dokud není přidána veškerá tekutina.
- Přiveďte omáčku k varu a poté snižte teplotu na středně nízkou teplotu. Dusíme, dokud nezhoustne, za občasného šlehání asi 10 minut. * Je-li to žádoucí, můžete před upečením přidat nakrájené drůbeží maso a drcené maso z krůtího krku.
- Sundáme z ohně a dochutíme 1 lžící másla, solí a pepřem podle chuti. Přidejte volitelnou těžkou smetanu pro super krémovou omáčku nebo pro zahuštění omáčky (bez použití další mouky nebo kukuřičného škrobu).
Poznámky
- Jakoukoli bylinku nebo bylinky, které mám po ruce, ráda přidávám ke svému dusícímu se krůtímu krku a drobům. Tymián, rozmarýn nebo šalvěj – nebo jejich kombinace jsou skvělé!
- Někteří lidé si opravdu užívají droby jemně nasekané a zahrnuté ve výsledné krůtí omáčce. Neváhejte je přidat do omáčky!
- Tento recept používá dva šálky kapání. Nikdy jsem neměl problém s nedostatkem kapek (zejména když použiji 2 hrnky kuřecího vývaru v pekáči krůty - k podlévání krůty při vaření).
- Uložit: Uchovávejte svou domácí krůtí omáčku ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 3 dnů.
- Pro opětovné zahřátí: Přelijte zbylou omáčku do hrnce, přidejte trochu vývaru (čím více přidáte, tím řidší bude) a poté vařte na středně mírném ohni, dokud se úplně nezahřeje.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Pam říká
Bohaté a chutné, bylo ideální pro krůtí večeři!
Beth říká
Takhle děláme svou omáčku také! Gravy je najednou tak jednoduchá, a přesto je to všechno o technice a drobných krocích, které jí dodají tu pravou strukturu a chuť. Fantastické pokyny. Děkuju.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Pomáhá nám, že pečeme krůty každý měsíc nebo dva, hodně praxe při výrobě omáčky! Děkuji Beth!
Jere Cassidy říká
Gravy je nejdůležitější součástí turecké večeře. Váš vypadá krémově a bohatě. Ideální pro brambory.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Můj manžel souhlasí! Je to všechno o omáčce. Děkuji Jere!