Při porovnávání kakao vs kakao existují klíčové rozdíly, i když se tyto dvě věci často zaměňují! Termíny se často používají zaměnitelně, oba se týkají čokolády, ale nejsou totéž. Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli o skutečných rozdílech mezi kakaem a kakaem!
Kakao vs kakao: Existuje rozdíl?
Kakao a kakao mají mnoho společného s největší je čokoláda! Pokud jste někdy procházeli uličkou s cukrovinkami, pravděpodobně jste viděli použití obou výrazů.
I když slova vypadají podobně, obě se používají k pečení a sdílejí svět čokolády, je snadné vidět, jak se lidé mohou zmást! Ve skutečnosti mají tyto dvě věci stejný původ a pocházejí ze stejného místa- semena kakaového lusku. Tyto dvě věci však mají ve skutečnosti také několik rozdílů.
Přejít na:
Co je kakao?
Kakaové boby (vlastně semínka) rostou na tropickém stromě a jsou používá k výrobě kakaačokoláda a kakaové máslo. Pro začátek tyto fazole vůbec nechutnají jako čokoláda.
Kakaové boby se sklízejí z kakaových lusků a poté se nechají několik dní fermentovat. Tento proces pomáhá vyvinout sladší chuť a také zničit plášť semene. Poté se ještě několik dní suší na slunci a poté se třídí pro výrobu.
Nakonec se kakaové boby praží při a nízká teplota (pokud není nutný syrový kakaový bob) a poté se rozdrtí, aby se vytvořily kakaové kousky. Tyto hroty se pak používají k vytvoření řady různých čokoládových výrobků.
Co je kakao?
Pokud jste pekař nebo rádi pracujete s (nebo jíst) čokoláda pak asi znáte pojem kakao. Běžně se používá ve formě kakaového prášku, který se používá v mnoha receptech na pečení čokolády.
Kakao je přísada, která se používá při výrobě čokolády. Během fáze zpracování byly kakaové boby praženy v a vysoká teplota, byly tehdy známé jako kakao.
Srovnání kakaa vs kakaa
V čokoládovém průmyslu existuje nejasná linie ohledně toho, kdy použít termín kakao nebo kakao. Obecně, kakao odkazuje na syrové fazole která nebyla pražená, zatímco kakao používá boby, které byly pražené při vysokých teplotách.
Ve zkratce, kakao je surová a nezpracovaná verze kakaa. Kakaové produkty, které jsou neslazené (jako jsou kakaové hroty) jsou zdravější než kakaové produkty, ale chutnají pěkně hořce a může trvat, než si na ně zvyknete. Kakao je čokoládový výrobek, který byl zpracován, jako je cukrová tyčinka nebo kakaový prášek.
Kakaové boby a produkty z nich odvozené jsou nutričně mnohem hodnotnější než kakao. Kakaové produkty mají antioxidanty, protirakovinné vlastnosti, železo a tryptofan (které tělo využívá k tvorbě serotoninu). To je důvod, proč je kakao vlastně považováno za superpotravina!
Čím méně se kakao zpracovává, tím vyšší nutriční přínosy jsou. Vysoká teplota spojená s pražením kakaových bobů (k výrobě kakaových výrobků) ve skutečnosti zbavuje fazole většiny živin.
Kakao je také dražší než produkty vyrobené z kakaa, protože je syrové a zdravější. V obchodech se zdravou výživou obecně najdete výrobky z kakaa, jako jsou kakaové kousky a prášek.
Co je lepší: Kakao vs Kakao?
Výběr toho, zda je lepší kakao nebo kakao, opravdu záleží jen na vás co hledáte. Není tak jednoduché vybrat, který z nich je považován za „lepší“.
Kakao je syrové, méně zpracované a má více živin než kakao. Kakaové produkty však přicházejí v a prémiová cenovka a jsou mnohem hořčí, což vám nemusí chutnat.
Navíc, když pečete s kakaem, jste zbavení některých živin také pryč (podobné zpracování). *Miluji pečení s kakaovým práškem, ale i sebemenší množství tepla začne drasticky snižovat flavonoidy a antioxidanty (až o 30 %).
Pokud chcete nutriční přínosy kakaa pro zdraví, je to nejlepší jíst syrové produkty, jako jsou kakaové kousky nebo můžete kakaový prášek přimíchat do smoothie (nepečeme s ním).
Pokud chcete sladší produkt na bázi čokolády a nehledáte zdravotní výhody, pak je kakao vždy skvělou volbou. Navíc o nic nepřijdete používat k výrobě pečiva.
Pokud jste si mysleli, že kakao a kakao jsou stejné věci, nejste sami! Nyní víte, jaké jsou mezi nimi rozdíly a jak se rozhodnout, který z nich si vybrat!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře