Velký náhražka kokosového mléka není těžké najít a s tímto seznamem jednoduchých alternativ je můžete snadno vyměnit v jakémkoli receptu! Ať už hledáte bezmléčné nebo veganské možnosti, nebo vám prostě došlo kokosové mléko, tento seznam bude mít tu nejlepší náhradu, která bude vyhovovat vašim potřebám!
Nejlepší náhražky kokosového mléka
Kokosové mléko je novinkou veganské a bezmléčné diety. Po staletí je však základní ingrediencí pro vaření v indické, asijské a blízkovýchodní kuchyni.
Konzistence kokosového mléka je ideální pro vytvoření a bohaté a krémové základ pro omáčky a polévky. Pokud jste někdy měli kari, přesně víte, o čem mluvím. Kokosové mléko je navíc úžasně dokonalým základem pro smoothies a mnoho dezertů!
Přejít na:
- Nejlepší náhražky kokosového mléka
- Kokosové mléko vs. kokosový krém
- Kokosové mléko v kartonu
- Nemléčné náhražky
- 1. Kokosový krém + voda
- 2. Světlé kokosové mléko
- Náhražky ořechového mléka za kokosové mléko
- 3. Kešu mléko
- 4. Makadamiové mléko
- 5. Mandlové mléko
- Rostlinné náhražky kokosového mléka
- 6. Sójové mléko
- 7. Ovesné mléko
- 8. Rýžové mléko
- 9 Tofu
- Mléčné náhražky
- 10. Silný krém
- 11. Odpařené mléko
- 12. mléko
- 14. Řecký jogurt
- 15. Zakysaná smetana
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Kokosové mléko vs. kokosový krém
Než se ponoříte do náhražek, je důležité pochopit pár věcí o kokosovém mléce. Konkrétně rozdíl mezi kokosové mléko, kokosová smetana a kokosové mléko v kartonu.
Začněme tím, co je kokosové mléko. Kokosové mléko se vyrábí z bílé dužniny maso z kokosu. Kokosové maso se smíchá s vodou z kokosu. Z této směsi vznikne kokosové mléko.
Kokosový krém vyrábí také smíchání kokosového masa s vodou. Rozdíl je v poměru vody a kokosového masa.
Kokosový krém je vyroben z více kokosového masa a méně vody. Výsledkem je vyšší obsah tuku a hustší krémová konzistence. Na druhou stranu má kokosové mléko vyšší obsah vody a méně kokosového masa. Proto je méně hustý a má méně tuku.
Tradiční kokosové mléko i kokosová smetana jsou prodávané v plechovkách. Proto mějte na paměti, když vezmete plechovku z regálu, že máte správný produkt.
Kokosové mléko v kartonu
Pokud je kokosové mléko v plechovce, co je to kokosové mléko prodávané v kartonu? Kokosové mléko, které se prodává v kartonu, je někdy označováno jako "lehké kokosové mléko."
Světlé kokosové mléko má a vysoký obsah vody, vyšší než kokosové mléko v plechovce. Také neobsahuje mnoho kokosového masa. Navíc kokosové mléko v kartonu obvykle obsahuje konzervační látky.
Konzistence kokosového mléka v kartonu je mnohem tenčí než kokosové mléko v plechovce. To je důležité si uvědomit, protože když recept vyžaduje „kokosové mléko“, je to tak s odkazem na ten v plechovce, ne v kartonu.
Nemléčné náhražky
I když téměř všechny recepty odkazují na tradiční kokosové mléko, neznamená to, že nemůžete použít světlé kokosové mléko. Kokosové mléko v kartonu je skvělá náhrada! Nicméně, to změní konzistenci.
Kromě světlého kokosového mléka existuje několik dalších nemléčné náhražky. To vše pomůže udržet jídlo vhodné pro vegany. Stejně jako lehké kokosové mléko může konzistence těchto různých alternativ posunout konzistenci (a ochutnat) vašeho pokrmu.
Proto se podívejte nejlepší způsob používat každý z nich. Navíc, pokud nepotřebujete udržovat pokrm bez mléčných výrobků, můžete použít několik mléčných náhražek!
1. Kokosový krém + voda
Jak již bylo zmíněno dříve, jediný rozdíl mezi kokosovou smetanou a kokosovým mlékem je obsah vody. Kokosové mléko si proto z kokosové smetany vyrobíte jednoduše přidání více vody.
Nalijte celou plechovku kokosového krému do misky (včetně jakékoli kokosové vody v plechovce). Pokud byla kokosová smetana předtím v chladu, nechte ji dojít pokojová teplota jako první.
Ke smetaně pomalu přidávejte běžnou vodu a míchejte. Přidejte tolik vody, dokud nebude konzistence připomínat husté mléko (jako je plnotučné mléko nebo podmáslí).
Zředěnou kokosovou smetanu lze měřit v 1:1 náhradě za kokosové mléko v jakémkoli receptu. Toto je nejlepší volba pro zachování původní chuti a textury vašeho receptu.
2. Světlé kokosové mléko
Kokosové mléko v kartonu je na opačné straně kokosových náhražek. Bude to ředidlo než tradiční kokosové mléko.
Tenčí konzistence světlého kokosového mléka neovlivní ostatní texturu některých receptů. Může být použit jako takový do smoothies a některých dezertů. Nicméně bude příliš tenký poskytuje bohatý krémový základ pro polévky a omáčky.
Pokud chcete vytvořit silnější základnu, zkuste přidat zahušťovadlo. Nejlepší je trocha kokosové mouky, která zachová kokosovou chuť. Lze také použít kukuřičný škrob, šípkový prášek a dokonce i pšeničnou mouku.
Světlé kokosové mléko lze použít v poměru 1:1 pro všechny recepty. Pokud přidáváte zahušťovadlo, použijte 1 polévkovou lžíci na každý 1 šálek mléka.
Náhražky ořechového mléka za kokosové mléko
Jakékoliv ořechové mléko bude fungovat jako náhrada kokosového mléka. Většina druhů ořechového mléka se dodává v kartonu a zpracovává se podobným způsobem jako světlé kokosové mléko.
Proto mají vysoký obsah vody a méně tuku než tradiční kokosové mléko. To znamená, že ořechová mléka budou mít také řidší konzistenci.
Jako světlo kokosové mléko, všechny tyto náhražky lze použít v poměru 1:1. Lze je také kombinovat se zahušťovadlem. Na rozdíl od světlého kokosového mléka tyto odrůdy chutnají jako kokos.
Některé z nich mají neutrální chutě, které převezmou chutě ostatních složek. Navíc pokud se vám to nelíbí chuť kokosu, může být pro váš vkus vhodnější jedna z těchto možností.
3. Kešu mléko
Kešu mléko má vyšší obsah tuku než jiné ořechové druhy mléka. Proto poskytne krémový základ pro polévky a omáčky.
I když má jemnou ořechovou chuť, jeho celková chuť je neutrálnější než jiné druhy ořechů a rostlinného mléka.
4. Makadamiové mléko
Mléko z makadamových ořechů má nejbližší chuť do kokosového mléka. Má také vyšší obsah tuku než ostatní, jako mandlové mléko.
Pokud chcete blízkou náhradu za chuť a texturu, mléko z makadamových ořechů je chutnou volbou. Je dobré pro jakýkoli recept, který vyžaduje kokosové mléko.
5. Mandlové mléko
Mandlové mléko je nejčastější druh ořechového mléka. Proto může být nejjednodušší najít (nebo ten, který už máte doma).
Tato alternativa je řidší než jiné ořechové mléko, protože se vyrábí s velkým množstvím vody. Díky tomu je lepší volbou pro použití do smoothies a dezertů. Dá se však použít do polévek a omáček, pokud ji zahustíte.
Kromě výše uvedených zahušťovadel můžete použít 1 polévkovou lžíci citronové šťávy na zahuštění 1 šálku mandlového mléka. To vytváří kyselé mléko, které je hustší, ale také poskytuje kyselou chuť.
Rostlinné náhražky kokosového mléka
Pokud máte alergii na ořechy, pak vám ořechové mléko jako náhrada nemusí fungovat. Pokud stále dáváte přednost nemléčná varianta, můžete použít kteroukoli z níže uvedených alternativ.
Tyto rostlinné náhražky mléka lze použít v jednoduchém poměru 1:1. Protože jsou také řidší než tradiční kokosové mléko, můžete je také zahustit při použití do omáček nebo polévek.
6. Sójové mléko
Sojové mléko je vedle mandlového mléka nejčastějším nemléčným mlékem, které doma mít. Stejně jako mandlové mléko lze v jakémkoli receptu použít místo kokosového mléka.
Sójové mléko má výrazná chuť které se objeví v mnoha receptech. Zvlášť když je zahřátý. Nejlépe se používá v receptech, které mají výrazné chutě, které převládnou nad chutí sóji.
7. Ovesné mléko
Ovesné mléko je novým favoritem na bloku. Je to perfektní rostlinné mléko pro přípravu pěnivého latte a nabídky krásná, sladká chuť na recepty.
Tento sladší chuť je pěknou náhražkou kokosového mléka v dezertech, ale může také hrát dobře s některými omáčkami. Ve vysokých teplotách také drží lépe než většina ostatních druhů rostlinného a ořechového mléka.
8. Rýžové mléko
Zatímco rýžové mléko je obojí bez sóji a ořechů (jako kokosové mléko), má nejvyšší obsah vody ze všech rostlinných mlék. To ztěžuje dosažení hustého a krémového základu (i s přidaným zahušťovadlem).
To je dobrá volba pro smoothie, ale jiným pokrmům nedodá požadovanou krémovitost. Je to také není ideální na pečení.
9 Tofu
I když tofu není mléko, je skvělá alternativa! Je to jedna z nejlepších nemléčných náhražek pro udržení požadované husté, krémové konzistence, kterou kokosové mléko nabízí.
Jednoduše smíchejte měkké tofu s mlékem dle vašeho výběru. Míchejte, dokud nebude připomínat krémová konzistence kokosového mléka.
Použijte zředěné tofu v poměru 1:1 pro kokosové mléko v jakémkoli receptu.
Mléčné náhražky
Kromě několika nemléčných náhražek existuje spousta mléčných alternativ! Tyto nabídnou podobný krémový základ pro jakýkoli z vašich receptů, které vyžadují kokosové mléko. Navíc se dají snadno najít v obchodě (nebo ve vaší lednici).
10. Silný krém
Vysokoprocentní smetana (nebo těžké šlehačky) má s vysokým obsahem tuku který receptům poskytuje úžasně bohatou a krémovou texturu.
I když je o něco hustší než kokosové mléko, není příliš hustý, aby se dal použít v jednoduché náhražce 1:1 do polévek a omáček.
Při pečení smetanu trochu zředíme. Smíchejte ¼ šálku vody se ¾ šálku smetany na 1 šálek kokosového mléka.
11. Odpařené mléko
Odpařené mléko je skvělý základ, který můžete mít ve spíži. Tento mléčný výrobek se vyrábí zahřátím mléka na snížit obsah vody na asi 60 %. Výsledkem je pěkná hustá a krémová konzistence.
Odpařené mléko lze použít jako náhradu kokosového mléka v poměru 1:1 v jakémkoli receptu.
12. mléko
Běžné kravské mléko lze použít místo kokosového mléka v jakémkoli receptu. Nejlépe funguje plnotučné mléko, protože poskytuje konzistenci nejbližší kokosovému mléku.
Použijte mléko ve výměně 1:1. Pokud recept dostatečně nezahustí, přidejte lžíci mouky do 1 šálku mléka (nebo jiné zahušťovadlo), aby to zahustilo.
14. Řecký jogurt
Projekt hustá a krémová konzistence řeckého jogurtu je zábavnou alternativou pro přidání pikantní chuti do vašeho receptu. Jeho pikantní chuť je však zcela odlišná od kokosového mléka.
Přidejte do jogurtu špetku vody (asi 1 polévková lžíce na každý šálek jogurtu), abyste získali mléčnou konzistenci, poté změřte v poměru 1:1.
15. Zakysaná smetana
Jako řecký jogurt, zakysaná smetana lze použít i místo kokosového mléka. Podle toho jestli je plnotučné nebo nízkotučné, konzistence se bude lišit. Podle potřeby přidejte trochu vody, abyste získali správnou konzistenci.
I když to nemusí být ideální pro smoothie, pikantnost zakysané smetany doplňuje chutě mnoha receptů. Může dokonce pozvednout dezert přidáním nových chuťových tónů.
Po naředění použijte zakysanou smetanu v poměru 1:1 za kokosové mléko.
Každá z těchto ingrediencí by byla skvělá náhrada kokosového mléka, v závislosti na receptu! Dejte nám vědět, co vaříte v komentářích níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhrada kokosového mléka: Kokosový krém (+ více skvělých alternativ!)
Složení
Možnost 1 (celkově nejlepší) – kokosový krém + voda
- 15 oz kokosový krém
- voda (podle potřeby)
Možnost 2 (Ořechové mléko) – Kešu mléko
- 1 pohár kešu mléko
Instrukce
Možnost 1 (celkově nejlepší) – kokosový krém + voda
- Ve středně velké míse smíchejte kokosovou smetanu pokojové teploty se lžící vody. Míchejte, dokud se důkladně nespojí, poté podle potřeby podlévejte další vodou, dokud nedosáhnete konzistence plnotučného mléka nebo podmáslí.
- Použijte ve stejném poměru 1:1 jako náhradu kokosového mléka v jakémkoli receptu na vaření nebo pečení.
Možnost 2 (Ořechové mléko) – Kešu mléko
- Kešu mléko, stejně jako jakékoli ořechové mléko, můžete ve svých receptech použít ve stejném množství jako kokosové mléko.
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře