Výměna náhražky kokosového cukru je s tímto báječným, úplným seznamem alternativ pro vaření a pečení velmi snadná! Vyberte si z této řady možností cukru a vyberte tu nejlepší náhradu, která vyhovuje vašim potřebám!
14 nejlepších náhražek kokosového cukru
Milujete pečení s kokosovým cukrem? Nebo máte recept, který vyžaduje tuto úžasně chutnou možnost cukru? Sáhli jste po kokosovém cukru, jen abyste zjistili, že není ve vaší spíži?
Určitě to byl také rok, kdy jsme v regálech nenašli některé z našich základních potravin v nakupování! Bez ohledu na důvod, zde jsou ty nejlepší náhražky, ze kterých si můžete vybrat!
Přejít na:
- 14 nejlepších náhražek kokosového cukru
- Co je kokosový cukr?
- Nejlepší celkově náhradník
- 1. Hnědý cukr
- Nejlepší přírodní náhražky
- 2. Sucanat
- 3. Surový med
- 4. Javorový sirup
- 5. Agávový sirup
- 6. Javorový cukr
- 7. Datum cukru
- 8. Cukr Demerara a cukr Turbinado
- 9. Piloncillo nebo Panela (mexický hnědý cukr)
- Nejlepší náhražky low-carb
- 10. Stévie
- 11. Ovoce mnicha
- 12. Erytritol
- 13. Tagatóza
- 14. Xylitol
- Více náhradníků
- 📋 Recept
Co je kokosový cukr?
Kokosový cukr, nazývaný také kokosový palmový cukr, kokosový mízový cukr nebo kokosové krystaly, je cukr vyrobený z mízy květů kokosové palmy. Je to přírodní cukr to je relativně nezpracované, zejména ve srovnání s granulovaným bílým cukrem nebo „stolním cukrem“.
Tento cukr se nejčastěji nazývá kokosový cukr a kokosový palmový cukr, ale by neměla být zaměňována s palmovým cukrem. Palmový cukr je podobný cukr z palmy.
Projekt jednoduchý dvoukrokový proces výroby kokosového cukru zahrnuje: sbírání mízy z kokosových květů a následné odstranění tekutiny dehydratací. Tato dehydratovaná forma je rozdělena na granule, které kupujeme jako kokosový cukr.
Co způsobilo rozruch kolem kokosového cukru? Ve skutečnosti má nižší glykemický index než krystalový cukr. Je pravda, že kalorie jsou přibližně stejné takže to není nízkokalorická volba.
Relativně nezpracovaný cukr přesto obsahuje vlákninu, inulin pomáhá zpomalit trávení cukru. Nízká GI tohoto cukru a obsahu stopových minerálů z něj činí životaschopnou volbu zdravějšího stravování.
GI stolního cukru = 60 vs. GI kokosového cukru = 54 (nebo 35, jak uvádí značka Nutiva)
Aby to bylo ještě více matoucí, kokosový cukr je k dispozici také v tekuté formě. Tato tekutá varianta má také dvě jména, buď kokosová míza nebo kokosový nektar!
Další skvělé náhrady za pečení: Náhrada podmáslí, Náhrada prášku Arrowroot, Náhrada smetanového sýra
Nejlepší celkově náhradník
K dispozici je jeden výjimečný náhradník který nejlépe vyhovuje barvě, konzistenci a chuti kokosového cukru.
1. Hnědý cukr
Pro nejlepší konečný výsledek, který se nejvíce podobá kokosovému cukru, použijte místo toho hnědý cukr. Je to super běžné a snadno dostupné a je tu velká šance že už nějaké máte po ruce.
Používejte světle hnědý cukr, protože má vyšší obsah melasy tmavě hnědý cukr změní vaši chuť.
V nouzi, pokud nemáte k dispozici žádné jiné alternativy cukru, dokonce i granulovaný cukr bude fungovat jako náhrada za kokosový cukr.
Obecně můžete použít světle hnědý cukr, tmavě hnědý cukr a krystalový cukr ve stejném množství jako kokosový cukr. Vy však nemusíte balit hnědý cukr pro měření.
Od ostatních cukry jsou o něco sladší než kokosový cukr, možná budete chtít snížit množství cukru. Použijte ⅔ šálku světle hnědého cukru (nebo cukr, nebo tmavě hnědý cukr) za každý 1 šálek kokosového cukru požadovaný v receptu.
Nejlepší přírodní náhražky
Pokud hledáte skvělou náhradu kokosového cukru, která je stále zdravější varianta než stolní nebo hnědý cukr, můžete využít jednu z těchto skvělých možností!
2. Sucanat
Sucanat je surový třtinový cukr, který prochází pouze několika kroky zpracování. Větší krystaly a světle zlatá barva velmi připomínají kokosový cukr! Navíc přírodní obsah melasy v sucanatu znamená, že chuť má také mírné náznaky karamelu.
Hrubá struktura sucanatu znamená, že bude nerozpouští se tak rychle jako jemnější cukry. Hrubá zrna použijte k dopečení pečiva nebo přes cukr projděte kuchyňským robotem, abyste dosáhli konzistence stolního cukru nebo moučkového cukru (velmi jemný cukr).
Sucanat lze použít v poměru 1: 1 v každém receptu volajícím po kokosovém cukru.
3. Surový med
Nebo med, ale doporučuji surový med. Co je to surový med? Surový med je med, jaký byste našli v úlu nebo plástve. Je odstraněn, napnut a zabalen, takže si zachovává spoustu úžasných živin.
Jakmile surový med prošel komerčním zpracováním, které zahrnuje ohřev, chlazení, odsávání, je to obvykle není tak výživný jako surový med.
Navíc někdy komerčně zpracovaný med byl zpracován do té míry, že si zachovává jen velmi málo své pravé medové chuti. Přísady jako kukuřičný sirup a sladidla může také změnit chuť, konzistenci a nutriční hodnoty medu.
Zpět k syrovému medu! Použijte surový med v poměru 1: 4 jako kokosový cukr při nahrazování. Na každý 1 šálek kokosového cukru použijte ¼ šálku medu. * Pokud používáte tekuté náhražky, možná budete muset upravit jiné tekutiny ve svých receptech.
4. Javorový sirup
Javorový sirup je míza, která byla sklizena z javorů. Javorová míza je vaří se, dokud nedosáhne konzistence sirupu, pak do lahví a prodávány, abychom si je všichni mohli užít!
Stejně jako med je javorový sirup rychlou a snadnou náhražkou kokosového cukru! Chuť je více javorová, očividně! Přidává však své vlastní poznámky o sladkosti, které fungují docela dobře v každém receptu.
Rozhodněte se pro čistý javorový sirup pro jakoukoli náhradu jako většina komerčních značek mít spoustu dalších ingrediencí!
Použijte javorový sirup v poměru 1: 4 nebo ¼ šálek javorového sirupu za každý 1 šálek kokosového cukru. * Pokud používáte tekuté náhražky, možná budete muset upravit jiné tekutiny ve svých receptech.
5. Agávový sirup
Agávový sirup, nazývaný také agávový nektar nebo magueyův sirup, je sirup vyrobený z rostliny agáve. The míza je sklizena z rostliny a poté zpracovány teplem a enzymy.
Tento komerční proces mění tradiční mexický sirup, agáve zlato, do vysoce zpracovaného sirupu. Výsledný sirup ztratil většinu, ne-li všechny, své nutriční výhody.
Nicméně, index GI agávového sirupu je nižší v důsledku přeměny fruktanů z agávové šťávy na fruktózu v procesu zahřívání a / nebo enzymu.
Sirup z agáve je 1 ½krát sladší než cukr! Jako ostatní tekuté náhražky kokosového cukru, použijte ¼ šálku agávového sirupu na každý 1 šálek kokosového cukru, který potřebujete. * Pokud používáte tekuté náhražky, možná budete muset upravit jiné tekutiny ve svých receptech.
6. Javorový cukr
Javorový cukr je přesně takový, jaký zní! „Cukr“ je dehydratovaná javorová míza která byla zredukována na granulovanou formu.
Hrubé granule vypadají hodně jako kokosový cukr, ale jako javorový sirup mají více javorovou příchuť. Je to stále velmi příjemná chuť, prostě se neshoduje s lehkou karamelovou příchutí kokosového cukru.
BONUS - javorový cukr si můžete vyrobit doma! Potřebujete skutečná javorová míza ze stromu javorového cukru. Vařte šťávu, dokud nedosáhne 270 ° F (132 ° C). Cukrové granule se vytvoří při této teplotě, stačí pokračovat v míchání, dokud se granule zcela nevytvoří.
Javorový cukr funguje skvěle v poměru 1: 1 jako náhrada kokosového cukru!
7. Datum cukru
Tento sladký práškový cukr není v nejpřísnějším slova smyslu „cukrem“. Je to vyrobeno Z jemně mleté, dehydrované datle které lze použít jako sladidlo. A obsahuje hromadu vlákniny a minerálů pro některé skvělé výživové výhody!
BONUS - můžete si dát domácí cukr! Mám rád data Medjool pro můj datlový cukr. Rozkrojte všechna svá data na polovinu, odstraňte jámy a zahoďte je.
Pomocí dehydratátoru nebo předehřátou troubu na 425 ° F (218 ° C) umístěte svá data na pergamenem vyložený plech na pečení. Mezi datly nechte mezery, aby se rovnoměrně zahřály.
Pečte asi 15 minut nebo do data při stlačení se cítíte mimořádně pevně. Doslova by jim nemělo být žádné skutečné dávání!
Jakmile se usuší, budete potřebovat kuchyňský robot, který zvládne těžkou práci! Zpracujte data několik po sobě až do dokončení, který pracuje v asi 1 čajové lžičce kukuřičného škrobu na 1 libru datlí. Skladujte datlový cukr ve vzduchotěsné nádobě.
Datlový cukr má jemnou, sladkou chuť, kterou lze použít v poměru 1: 1 při výměně kokosového cukru. Nicméně, Raději používám ½ šálku za každý šálek kokosového cukru nebo hnědého cukru a ⅔ šálku za každý 1 šálek krystalového cukru. * Jen si všimněte, že datlový cukr se nerozpustí jako jiné cukry!
8. Cukr Demerara a cukr Turbinado
Tyto dva cukry jsou někdy označované zaměnitelněa také nazývaný „surový cukr“. Tady ve státech je mnohem pravděpodobnější, že tento cukr najdete jako „turbinado“. Přes rybník v Británii pravděpodobně narazíte na cukr „demerara“.
Pokud však v obchodě oba narazíte, všimnete si, že cukr demerara je obvykle světlejší barvy se zlatým blond vzhledem. Chuť demerary je také o něco mírnější než cukr turbinado.
Oba tyto cukry jsou skvělou alternativou kokosového cukru a lze je použít ve stejném množství jako kokosový cukr požadováno v receptu.
9. Piloncillo nebo Panela (mexický hnědý cukr)
Nejlepší náhražky low-carb
10. Stévie
Stevia je rostlinná náhražka cukru z listů rostliny stevia, což je bylina z čeledi Asteraceae. Toto sladidlo bez cukru je k dispozici v práškové nebo tekuté formě a pro snadné použití jsou k dispozici jednotlivá balení.
Viděl jsem na mnoha místech poznamenat, že Stevii lze použít jako náhradu 1: 1 za cukry všech typů. NICMÉNĚ, Stevia je dvakrát tak sladká jako cukr a nepoužívám ho v téměř stejných rozměrech!
Pokud jste obeznámeni s používáním Stevie, možná už znáte preferovaný poměr pro substituce. Pokud používáte Stevii poprvé, ochutnávejte a upravujte, jak jdete. Experimentujte, dokud nenajdete svou „správnou“ chuť.
11. Ovoce mnicha
12. Erytritol
13. Tagatóza
14. Xylitol
Více náhradníků
📋 Recept
Náhrada kokosového cukru
Složení
Nejlepší náhražka kokosového cukru
- ⅔ pohár světle hnědý cukr (lžící a zarovnané, nebalené - na každý 1 šálek kokosového cukru)
Nejlepší přírodní náhražky
- 1 pohár sucanat (za každý 1 šálek kokosového cukru)
- ¼ pohár med (za každý 1 šálek kokosového cukru)
- ¼ pohár javorový sirup (za každý 1 šálek kokosového cukru)
- ¼ pohár agávový sirup (za každý 1 šálek kokosového cukru)
- 1 pohár javorový sirup (za každý 1 šálek kokosového cukru)
- ½ pohár datlový cukr (za každý 1 šálek kokosového cukru)
- 1 pohár demerara a turbinado cukr (za každý 1 šálek kokosového cukru)
Nejlepší náhražky low-carb
- ½ pohár stevia (na každý 1 šálek kokosového cukru - dochuťte a upravte podle svých představ)
Instrukce
- Vyberte si, která náhrada kokosového cukru vám bude nejlépe vyhovovat, a přečtěte si poznámky o případných dalších úpravách, které bude pravděpodobně nutné ve vašem receptu provést. * Při použití tekutin, jako je med nebo sirupy, možná budete muset snížit obsah tekutých přísad ve vašem receptu.
- Vytvořte recept s preferovaným náhradníkem a veškerými nezbytnými úpravami.
- Podávejte a užívejte si!
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: