Neskutečně chutné a celý seznam způsobů, jak popsat šíleně dobré, stále nepokrývá, jak dokonale ochucený a vařený tento Cod En Papillote dopadá.
Jednoduše zabalené do pergamenové papírové obálky, poté upečené v troubě, spárované se zeleninou nebo ne, a konečný výsledek není nic úžasného!
To byla další vynikající součást naší nejnovější objednávky čerstvých mořských plodů (děkuji Clam Man!) a nemohli jsme být spokojenější s kvalitou našich čerstvých filet z tresky! Druhou polovinu naší tresky jsme použili na tresku pečenou na citronovém másle (již brzy!) A zatímco obě byly vynikající, vždy jsem k tresce en papillote částečný. Chuť je z tohoto světa lahodná s oběma, ale treska je opravdu hvězdou tohoto jídla!
Po celé práci spojené s ostatními mořskými plody z naší objednávky byla tato treska osvěžující změnou. Je to vždy tak rychlé a snadné. Použili jsme julienned pór a mrkev a některé fenykl (také lístky!) Jako postel pod filet z tresky. Posypeme solí a pepřem a trochou olivového oleje, poté přelité několika plátky citronu ... a to je vše!
Na jednu pergamenovou papírovou obálku zabalte jedno filé. Můžete přidat i bílé víno, ale jak vidíte, v našem papíru je spousta tekutin (pára a všechny tekutiny jsou také opravdu viditelné na videu, když ukážu otevírání obálky). Video také ukazuje techniku balení 🙂 Užijte si to!
Sledujte Cod En Papillote na mém kanálu Bake It With Love na youtube
📖 Karta s recepty
Cod En Papillote
Složení
- 12 oz filety z tresky (2 filety z tresky 4-6 oz)
- 1 velké mrkev (julienned)
- 1 stonek pórek (julienned)
- 1 pohár fenykl (jemně řezané, plus 2-3 listy na jedno filé)
- 6 větvičky tymián
- každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 1 velké citrón (tenké plátky na 6 plátků)
- 2 čajová lžička olivový olej
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 stupňů Celsia. Na plech položte list pergamenového papíru (obdélník o velikosti plechu na pečení) stočenými stranami dolů.
- Umístěte první polovinu nakrájeného póru, mrkve, fenyklu, tymiánu a fenyklu do středu listu pergamenového papíru a poté na zeleninu položte filé z tresky. Dochutíme solí, pepřem a nahoře 3 tenkými plátky citronu.
- Kolem tresky a zeleniny pokapejte 1 čajovou lžičku olivového oleje a poté na horní část všeho (treska a zelenina) položte druhý list pergamenového papíru, který zhruba odpovídá velikosti základního listu pergamenového papíru.
- Přeložte první roh v trojúhelníkovém tvaru směrem ke středu a poté vytvořte postupné menší trojúhelníkové záhyby v jednom směru (ve směru nebo proti směru hodinových ručiček), dokud nedosáhnete počátečního bodu záhybů. (viz video)
- Zatlačte na záhyby něčím těžkým (popadl jsem láhev olivového oleje, protože byla poblíž), celou cestu kolem obálky. Opakujte s druhou polovinou zeleniny a druhým filetem z tresky (nebo s jakýmkoli filetem, které připravujete).
- Vložte do předehřáté trouby a pečte 12 minut. Vyjměte z trouby a buď otevřete a opatrně vyjměte celý stoh zeleniny a tresky, nebo podávejte v obálce. * Při otevření se uvolní velké množství páry, nejprve rozřízněte horní část, abyste uvolnili páru, nebo nejprve otevřete stranu.
Video
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře