Tyto bohaté a chutné kávové buchty (nazývané také RotiBoy, Kopi Roti a Papparoti) jsou mírně sladké kvasnicové buchty s ostrou kávovou polevou! Kontrast chuti a textury v těchto sladkých houskách je tak potěšením, že jsou velmi oblíbeným pojmem tradiční mexické concha!
Tyto chutné buchty jsou bohaté, máslové a přelité lahodně křupavou kávovou krustou!
Bohatý a máslový, moje kávové buchty jsou dekadentně vynikající. Jen mírně sladký (nemysli tak sladce jako havajské rohlíky), tyto buchty mají jedinečnou polevu do kávy, která je neuvěřitelně úžasná.
Pokud máte rádi kávu a sacharidy (kdo ne?) tyto kávové buchty si vás okamžitě získají. Jsou perfektní na rychlou snídani, čas na čaj nebo po večeři.
Přejít na:
Když nemáte náladu na něco super sladkého, ale přesto toužíte po něčem, co není příliš slané, tyto kávové buchty zasáhly místo. Nikdy na to nemám náladu a jakmile upečete dávku, zjistíte proč.
🥘 Ingredience
Tento recept připravuje 8 porcí kávových bucht, takže pokud chcete udělat více, upravte odpovídajícím způsobem své měření. Obecně dělám alespoň dvě dávky, protože vždy můžu některé zmrazit a rozmrazit, když mi dojde čerstvý.
- Chlebová mouka (nebo víceúčelová mouka) - Pekařská sešívací hmota a základna pro buchty.
- Cukr - Oslaďte si své kávové buchty dost!
- Sůl - Trochu soli, aby vynikla nejlepší chuť jakéhokoli chleba.
- Instantní droždí - Díky této snadno zpracovatelné droždí se buchty krásně zvedají.
- Mléko - Vlhkost a bohatost.
- Vejce - Přidejte do struktury a chuti těsta.
- Máslo - Solené. Hladké a hedvábné, které dodávají každému blaženému kousnutí něco navíc.
- Instantní kávový prášek - Čím silnější, tím lépe. V případě potřeby můžete použít bez kofeinu.
- voda - Potřebné k rozpuštění prášku.
- Dortová mouka - Získejte tu nejlepší texturu pečiva, která je prostě skvělá.
💭 Tipy a poznámky
- Chcete-li si vyrobit vlastní chlebovou mouku, odstraňte 1 ½ čajové lžičky univerzální mouky z 1 šálku mouky. Přidejte 1 ½ čajové lžičky vitálního pšeničného lepku a prosejte, abyste mouku spojili s vitálním pšeničným lepkem. Dvakrát prosejte, poté lžíci a vyrovnejte část chleba.
- K výrobě vlastní mouky na dort, odstraňte 2 lžíce univerzální mouky z 1 šálku mouky. Přidejte 2 lžíce kukuřičného škrobu a prosejte, aby se mouka spojila s kukuřičným škrobem. Nejlepší je dvakrát prosít a poté změřit potřebnou porci mouky z mouky. Lžíce a úroveň.
- Zmrazte máslo na kostičky než začnete těsto, abyste získali ty nejlepší kávové buchty. Pomáhá vrstvit příchutě - získáte polevu kávy (vnější), bohatou strukturu žemle (uprostřed), poté máslový měkký střed.
🔪 Pokyny
Vyrobit si kávové buchty vyžaduje trpělivost, ale čekání se vyplatí. Výsledné lahůdky jsou tak lákavé a chutné, že budete očekávat, jak úžasné budou.
Tyto buchty musíte nechat 2 hodiny kynout celkem před pečením, takže nezačínejte s prázdným žaludkem! Vůně vás bude slintat při pečení k dokonalosti.
- Začněte s na 6 lžic studeného másla na 8 stejných kusů (jedna kostka pro každou roli kávy). Umístěte je na misku nebo do skladovací nádoby a ochlaďte v mrazničce, zatímco připravujete kávové buchty.
Těsto
- Do velké mixovací nádoby nebo do misky stojánkového mixéru přidejte 2 ½ šálku chleba (nebo víceúčelové) mouka se 3 lžícemi cukru a 1 lžičkou soli. Šlehněte na kombajn. Posypte 1 lžíci instantní droždí přes suché ingredience a rozšlehejte, aby se spojily.
- Přidat 1 šálek ohřátého mléka a 1 rozšlehané vejce a míchejte, dokud se mouka plně nezapracuje do mokrých surovin a nebudete mít mokré a lepkavé těsto.
- Nakrájejte druhou část změkčeného másla (2 porce ¼ šálku, ½ šálku celkem) a přidejte jej do mokrého těsta. Promíchejte, aby se spojily, a poté promíchejte asi 5 minut ve stojatém mixéru nebo 10 minut ručně. Těsto by mělo jít od lepkavých po hladké a elastické jak to hnětete.
- Zakryjte misku plastovým potravinářským obalem nebo vlhkou kuchyňskou utěrkou nebo látkou a nechte těsto kynout asi jednu hodinu nebo dokud se to nezdvojnásobilo ve velikosti na vaší desce.
Vytváření rolí
- Těsto zatlačte prsty do poloviny a rozbalte to na pomoučenou rovnou plochu do hladka a rovnoměrnosti a nakrájejte na 8 stejných částí.
- Narovnejte každou část těsta do tvaru kotouče a vložte jednu z osmi kostek chlazeného másla do střed těsta. Okraje těsta vytáhněte kolem kostky másla a utěsněte do tvaru role.
- Umístěte každou roli na plech na pečení lemovaný pergamenovým papírem, mezi každou rolí 3–4 palce, aby měli při pečení prostor na roztažení.
- Zakryjte tvarované role plastovou fólií nebo vlhkým ručníkem na a druhý nátisk kde se rozšíří na téměř dvojnásobnou velikost. To by mělo trvat 30 minut až 1 hodinu.
Výroba polevy na kávu
- Rozpustit 1 lžíci instantní práškové kávy v lžíci horké vody. Dát stranou. * Můžete také použít velmi silnou vařenou kávu, ale musí být silná a silná (není tekutý nebo vodnatý).
- Ve středně velké misce krém dohromady ¼ šálek změkčeného másla a ¼ šálek krystalového cukru. Přidejte rozšlehané vejce a rozšlehejte nebo vymíchejte do hladka. * Můžete přidat lžíci mouky na dort, abyste zabránili srážení vajec.
- přidat rozpuštěnou kávu a promíchejte do hladka, poté prosejte ⅔ šálku mouky na dort.
- Pomocí špachtle složte do vlhkých ingrediencí, dokud se nespojí. Není třeba míchat. Přejděte na sestavení bucht a ochlaďte polevu na kávové pečivo, pokud ji potřebujete na chvíli odložit.
Sestavte a pečte
- Předehřejte trouba 350 stupňů F (175 stupňů C).
- Přeneste polevu z kávového krému do a potrubí pytel nebo plastový úložný vak s odříznutým rohem pro potrubí.
- Ve svinutém vzoru začněte ve středu horní části každé kávové buchty a dýmka krém polevou v prstencích, pokrývající asi ½ až ⅔ drdolu.
- Upéct shromážděné kávové buchty po dobu 15 minut v 350 stupňů F (175 stupňů C), poté je vyjměte z trouby a nechte buchty na plechu vychladnout, než je přenesete na drátěný chladicí rošt. Kůra vašeho cookie bude vytvrzená a připravená k vychutnání za 10 minut po upečení.
Podávejte kávové buchty teplé nebo jakmile už jsou ochladí se na teplotu místnosti. Lahodné! Já si svůj teplý den užívám s napěněným cappuccinem nebo ledovou kávou.
🥡 Ukládání a ohřívání
Uložte své pečené kávové buchty ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém úložném sáčku při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne. Vrstva kávy bude ztratit svou ostrost do jednoho dne, takže jej budete muset vrátit do trouby, abyste obnovili svou ostrost (pokud je to požadováno).
Jsou stále úžasné i bez osvěžení ostrosti kávového potahu! Chcete-li je však znovu pěkně křupavé, předehřejte troubu 325 stupňů F (162 stupňů C).
Zahřejte kávové buchty po dobu 5 minut v předehřáté troubě a poté podávejte pěkné a toasty. Případně můžete ohřát v mikrovlnné troubě na teplou buchtu. Při vysokém výkonu to trvá jen asi 15 sekund.
❓ Časté dotazy
Buchta byla údajně vytvořena rodinou Ng, což byli mexičtí přistěhovalci do Hongkongu. Mexická buchta byla založena na tradiční buchtě concha, což je měkká buchta zakončená kůrou cookie. Zatímco současné umístění rodiny Ng není známo, kávová buchta zůstala populární základnou v Hongkongu a Malajsii.
Ano! Rozhodně! A zbožňuji péct své kávové buchty čerstvé, než je jíst, když jsou staré (nebo více). Jednoduše vložte tvarované a máslem plněné buchty do chladničky pokryté potravinářskou fólií. Obdobně přikryjte misku s kávovou polevou a vložte do chladničky. Před pokládkou a pečením druhý den zahřejte na pokojovou teplotu.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Kávové buchty
Složení
- 6 lžíce solené máslo (na kostky a zmrazené)
Těsto na kávu
- 2 ½ poháry chlebová mouka (univerzální mouka funguje také!)
- 3 lžíce cukr
- 1 čajová lžička sůl
- 1 lžíce instantní droždí (nebo 3 čajové lžičky, každý balíček obsahuje 2 ¼ čajové lžičky instantní droždí)
- 1 pohár mléko (zahřátý na teplotu mezi 100-105 ° C)
- 2 velké vajíčka (2 porce po 1 velkém vejci - rozšlehané, při pokojové teplotě)
- ½ pohár solené máslo (2 porce ¼ šálku nebo 4 polévkové lžíce - změkčené, při pokojové teplotě)
Poleva kávy
- 1 lžíce instantní káva (prášková forma, doporučuje se silná odrůda)
- 1 lžíce voda (horký - k rozpuštění instantní kávy)
- ¼ pohár cukr
- ⅔ pohár mouka na dorty
Instrukce
- Začněte nakrájením 6 lžící studeného másla na 8 kusů (jeden pro každou roli). Umístěte je na misku nebo do skladovací nádoby a poté ochlazujte v mrazničce a připravujte kávové buchty.
Připravte těsto
- Do velké mixovací nádoby nebo misky stojánkového mixéru přidejte 2 ½ šálku chlebové mouky se 3 lžícemi cukru a 1 lžičkou soli. Metla kombinovat. Posypte 1 polévkovou lžíci instantní droždí přes suché přísady a poté šlehejte, abyste znovu spojili.
- Přidejte 1 šálek ohřátého mléka a první porci 1 rozšlehaného vajíčka, poté míchejte, dokud se mouka plně nezapracuje do vlhkých ingrediencí a nezískáte mokré, lepivé těsto.Nakrájejte druhou část změkčeného másla a přidejte ji do vlhkého těsta. Promíchejte, aby se spojily, pak hněte asi 5 minut ve stojatém mixéru nebo 10 minut ručně. Při hnětení by těsto mělo být lepivé, hladké a pružné.
- Zakryjte misku plastovou fólií nebo vlhkou kuchyňskou utěrkou a nechte těsto kynout asi jednu hodinu nebo do zdvojnásobení.
Vytvořte rohlíky
- Špičky prstů jemně zatlačte do těsta asi do poloviny, abyste jej „vyrazili“. Těsto vyválejte na pomúčenou pracovní plochu a poté nakrájejte na 8 stejných dávek (přibližně).
- Vezměte kousek rozděleného těsta a srovnejte jej do tvaru kotouče. Vložte jednu z osmi zmrazených kostek másla do středu kotouče těsta, potom zatáhněte okraje kolem másla a utěsněte těsto ve tvaru role. Umístěte tvarované role na plech na pečení lemovaný pergamenovým papírem a ponechejte dostatek prostoru mezi role (3-4 palce). Opakujte, dokud nejsou připraveny všechny rohlíky.
- Znovu zakryjte tvarované role a nechte je prokázat. Neměly by se zdvojnásobit, obvykle mezi 30 minutami a hodinou.
Poleva kávy
- Lžíci instantní práškové kávy rozpusťte ve stejné lžíci horké vody. Dát stranou. * Můžete také použít silně uvařenou kávu, ale musí být SILNÁ a trochu hustá (ne tekutá nebo vodnatá).
- Ve středně velké misce smíchejte ¼ šálku změkčeného másla a ¼ šálku krystalového cukru. Přidejte jedno rozšlehané vejce a rozšlehejte nebo vymíchejte do hladka. * Můžete přidat lžíci porce mouky na dort, abyste zabránili srážení vajec.
- Přidejte rozpuštěnou kávu a znovu promíchejte, dokud nebude hladká, a poté prosejte mouku. Použijte špachtle a skládejte do vlhkých ingrediencí, dokud se nespojí. * Přejděte na sestavení bucht nebo zchlaďte krémovou polevu, pokud ji potřebujete odložit.
Sestavte a pečte
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. (175 stupňů C).
- Přelijte polevu na smetanu do kávového sáčku nebo do plastového skladovacího sáčku a odstřihněte malý roh, aby se dudky dudly. Ve svinutém vzoru začněte ve středu horní části každé housky a trubkou ven v prstencích. Pokračujte, dokud není asi ½ až ⅔rda housky pokryta polevou.
- Pečené spojené kávové buchty pečte 15 minut, poté je vyjměte z trouby a nechte je 5 minut vychladnout na plechu, než je přenesete na drátěný chladicí stojan. Poleva cookie se dochladí asi za 10 minut po ochlazení / vyjmutí z trouby.
- Žemle můžete podávat ještě teplé nebo vychlazené.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Anonymní říká
čím mohu nahradit mléko?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Nemohu mluvit o výsledcích použití jakékoli náhražky mléka, ale můžete vidět všechny mé nejlepší výsledky náhražky mléka tady. Díky za optání!
Lanaii říká
Dělal jsem to dnes a je to hodně máslové. Doporučil bych z těsta trochu vykrojit (možná i kousek másla umístěný uprostřed) a péct asi 20-30 minut. Rotiboy byly ve skutečnosti jemnější, než jsem si myslel, že budou, takže příště zkusím kávovou polevu, která používá moučkový cukr - a více. Skvělá věc k vyzkoušení a je tu spousta potenciálu. Vezmu zbytek, který mám, a zvážím, že jim udělám jahodový sirup. Zvažovala jsem i javorový sirup a mléko na namáčení. Dobrých 6.5/10
SH Chua říká
Používáme v tomto receptu slané nebo nesolené máslo?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Solené funguje báječně! Upravím recept, je přehlednější, díky!