A náhrada kořene koriandru, také známý jako kořen koriandru, by se mohl hodit při vaření, pokud to není přísada, kterou máte po ruce. Má zemitou a štiplavou chuť, která dodává různým pokrmům jedinečnou hloubku chuti. Místo toho, abyste to úplně vynechali, vyzkoušejte jednu z těchto snadných alternativ!
Náhražka kořene koriandru
Zatímco kořen koriandru přidává a výrazná a příjemná vůně k pokrmům, může být obtížné je najít v určitých oblastech nebo v určitých ročních obdobích. Naštěstí existuje několik alternativ, které dodají vašim receptům podobnou hloubku chuti!
Většina těchto náhražek je snadno dostupné bylinky a koření můžete sedět ve své kuchyňské skříni. Stačí se podívat na seznam níže a uvidíte, co můžete vymyslet!
Přejít na:
- Náhražka kořene koriandru
- Co je kořen koriandru?
- 1. Koriandrové stonky (rozmačkané)
- 2. Semena kmínu
- 3. Kmínová semínka
- 4. Semena fenyklu
- 5. Semena pískavice řecké seno
- 6. Kari prášek
- 7. bazalka
- 8. Petržel
- 9. Koprová semínka
- Tabulka 1: Rychlá referenční tabulka
- Tipy pro výběr náhražky kořene koriandru
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Co je kořen koriandru?
Kořen koriandru je a méně známý klenot v kulinářském světě. Listy koriandru (koriandr) jsou běžněji známou složkou, zatímco kořeny rostliny mají velmi výraznou chuť, která může stejně pozvednout recepty.
Kořeny rostliny mají an zemitá, štiplavá chuť s jemnými tóny citrusů, zázvoru a koriandru. Díky tomu je nezbytnou součástí thajské, vietnamské a dalších kuchyní jihovýchodní Asie!
1. Koriandrové stonky (rozmačkané)
Pokud nemáte po ruce kořen koriandru, ale máte stonky (jako na svazku koriandru), budou nabízet nejpodobnější náhradu chuti. Nejprve je však musíte rozdrtit!
To funguje nejlépe, pokud děláte a marináda, polévka, dušené maso nebo omáčka. Cokoli tekutého, kde lze rozmačkané stonky rozptýlit.
Pomocí hmoždíře nebo kuchyňského robota rozdrťte 3 stonky na každý 1 kořen do konzistence podobné pastě. Pak, použijte koriandrovou pastu jako náhradu v poměru 1:1.
2. Semena kmínu
Semena kmínu jsou není nejlepší náhradou chuti pro kořen koriandru, ale budou fungovat v malíčku. Mají poněkud citrusovou, ořechovou, zemitou chuť, která se nejlépe hodí do polévek, dušených pokrmů, kari, marinád a omáček.
Semena můžete použít celá nebo mletá. Začněte s polovičním množstvím že recept vyžadoval kořen koriandru a podle potřeby přidejte další.
3. Kmínová semínka
Kmín má velmi podobný chuťový profil ke kořenům koriandru. Jsou štiplavé, zemité a mají slabou lékořicovou chuť.
Měli byste semena rozdrťte pro nejlepší výsledky, i když můžete použít celá semínka, pokud vám nevadí textura.
Při použití kmínu místo kořene koriandru, začněte s poloviční částkou. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další.
4. Semena fenyklu
Semena fenyklu jsou slušnou náhradou za kořen koriandru, i když obvykle ovlivní textura receptu. Sdílejí podobnou štiplavou, lékořicovou chuť, která některým pokrmům dodává nádhernou hloubku.
Chcete-li snáze ukrýt semena fenyklu, můžete je rozdrtit na prášek. Lze jej použít jako náhradu kořene koriandru v poměru 1:1.
5. Semena pískavice řecké seno
Semena pískavice, také známá jako „methi“, mají hořkou, pikantní chuť, která má mnoho podobností s kořenem koriandru. Semínka můžete rozemlít na prášek a použijte je jako náhradu 1:1.
Můžete také použít listy pískavice řecké, nazývané „kasuri methi“, jako ozdoba nebo pro přidání další chuti do vašeho receptu.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
6. Kari prášek
Kari se vyrábí ze směsi bylin a koření, která obvykle obsahuje koriandr. Má to teplá, zemitá chuť které mohou v pokrmu skutečně významně změnit.
Kvůli jeho velmi výrazné chuti a přítomnosti mnoha dalších bylinek a koření byste měli začněte s poloviční částkou z kari. Dejte ochutnat a přidejte další, pokud si myslíte, že to potřebuje.
7. bazalka
Bazalka má velmi výraznou chuť, ale pokud váš recept potřebuje bylinkovou příchuť, může být skvělou náhradou. Thajská bazalka, zvláště funguje dobře, protože má onu jemnou lékořicovou esenci, která není tak výrazná u jiných odrůd bazalky.
Listy čerstvé bazalky můžete použít jako a chutná obloha nebo je nakrájejte a přidejte do polévek nebo marinád.
8. Petržel
Petržel má a podobná, ale jemnější chuť než kořen koriandru. Listy můžete použít jako a na ozdobu nebo pro přidání chuti přímo do polévek, dušeného masa, omáček a dalších.
Stonky lze také rozdrtit na pastu a použít místo kořene koriandru! Stejně jako u stonků koriandru budete chtít použijte 3 stonky nahradit jeden kořen.
9. Koprová semínka
Semena kopru mají jemnou citrusovou chuť, která se dobře hodí místo kořene koriandru v receptech, jako jsou okurky, kari a marinády. Budeš muset semena rozdrťte do prášku, aby se uvolnil jejich plný chuťový potenciál.
Jakmile semena kopru rozemelete, můžete je použít jako rovná náhrada pro kořen koriandru.
Tabulka 1: Rychlá referenční tabulka
Náhrada kořene koriandru | Množství | použití |
---|---|---|
stonky koriandru (rozmačkané) | 1 root | Pro každý požadovaný kořen použijte přibližně tři stonky. Pokud jsou stonky delší, použijte méně. |
Semínka kmínu | ½ lžíce | Semínka kmínu lze použít jako náhradu kořene koriandru v pokrmech, které vyžadují teplou chuť, jako je kari. Použijte polovinu požadovaného množství a podle potřeby přidejte další. |
Kmín | Lžíce 1 | Pokud nemáte kmín, kmín lze použít jako náhradu, protože má podobnou chuť jako koriandr, ale to by měla být poslední možnost. |
Semena fenyklů | Lžíce 1 | Skvělá volba, pokud chcete ve svých pokrmech mírně nasládlou chuť. Pro dosažení nejlepších výsledků semena rozemlejte a použijte je jako náhradu 1:1. |
Semena pískavice | Lžíce 1 | Jsou o něco hořčí než kořen koriandru, ale dodají vašim pokrmům podobný zemitý tón. |
Prášek kari | ½ lžíce | Kari obvykle obsahuje koriandr a lze jej použít k přidání této chuti do vašich pokrmů, ale nemělo by to být první volba kvůli mnoha dalším příchutím. |
Bazalka | Lžíce 1 | Nenabízí přesnou shodu chuťového profilu, ale může fungovat jako vynikající plnivo pro bylinnou chuť v pokrmech. |
Petržel | Lžíce 1 | Čerstvá petržel má podobnou chuť jako koriandr, ale je jemnější. Dá se použít do čerstvých salátů, marinád nebo na ozdobu. Zvažte použití ploché listové petrželky, aby se více sladila s chutí koriandru. |
Koprové semínko | Lžíce 1 | Zatímco chutě jsou různé, semínko kopru může vašemu pokrmu přidat doplňkovou bylinkovou notu. |
Tipy pro výběr náhražky kořene koriandru
Při výběru nejlepších náhražek kořene koriandru při vaření je důležité vzít v úvahu chuťové profily a jak se mísí s ostatními ingrediencemi ve vašem receptu. Zde je několik tipů:
- Semínka koriandru: Zatímco semena koriandru postrádají svěží chuť kořene koriandru, mají podobně teplý a kořeněný chuťový profil. Nejlépe se používají v polévkách, dušených pokrmech a receptech na kari.
- Koriandr (koriandr) stonky: Místo kořene můžete použít stonky koriandru. Stonky mají podobnou chuť, ale jsou méně intenzivní než kořeny. Nasekejte je nadrobno a použijte je jako kořen.
- Petržel: Petržel má lehčí, méně intenzivní chuť, ale může být dobrou náhradou v receptech, které vyžadují kořen koriandru. Petržel se však lépe používá jako ozdoba než přísada na vaření, protože při zahřívání ztrácí chuť.
- Celer: Jemně nakrájený celer může být alternativou pro recepty, které vyžadují spíše texturu než chuť kořene koriandru. Celer snese horko lépe než petržel.
Pamatujte si, že žádný z nich dokonale nenapodobí jedinečnou chuť kořene koriandru, ale dokážou ho přiměřeně vyplnit. Nejlepší náhrada kořene koriandru bude z velké části záleží na konkrétním pokrmu připravuješ se.
Pokud potřebujete náhradu kořene koriandru, nemůžete udělat chybu s žádnou z těchto jednoduchých alternativ! Každý z nich může přidat vašemu pokrmu odlišný chuťový profil během chvilky!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhražka kořene koriandru
Složení
- 3 stonky koriandru (rozmačkaný)
- ½ lžíce semínka kmínu
- 1 lžíce semena fenyklu
Instrukce
- Použijte 3 stonky koriandru (rozmačkaný) nahradit 1 kořen koriandru.
- Použijte ½ lžíce semínek kmínu místo 1 polévkové lžíce kořene koriandru a podle potřeby přidejte další.
- Můžeš použít 1 lžíce semen fenyklu místo 1 polévkové lžíce kořene koriandru. Pro dosažení nejlepších výsledků rozemlejte semínka fenyklu.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře