A dobrá náhrada kukuřičného sirupu může se hodit, ať už připravujete cukroví, karamel, marshmallows nebo pečivo, jako je pekanový koláč! Možná potřebujete zdravou substituci nebo prostě žádnou po ruce nemáteAť tak či onak, máme spoustu ingrediencí, které lze použít místo něj (včetně receptu na domácí kukuřičný sirup)!
Snadné alternativy pro kukuřičný sirup
Při hledání náhrady je třeba zvážit dvě klíčové věci jak náhražka změní chuť nebo texturu konečného produktu. V některých receptech nebudou drobné změny v chuti a struktuře patrné – zejména v závislosti na nahrazované složce.
Kukuřičný sirup je však přísada, která je zcela specifická pro získání správné chuti a textury v mnoha receptech. Oblíbené při výrobě cukroví, neutrální chuť kukuřičného sirupu umožňuje vyniknout chutím cukroví. Navíc je potřeba i jeho extra sladká chuť.
Přejít na:
Kromě chuti je kukuřičný sirup nezbytný pro dosažení správné textury v mnoha receptech. Jedním z důvodů, proč je výroba cukrovinek nezbytná, je protože zabraňuje krystalizaci cukru při zahřívání.
Zatímco nejoblíbenější použití kukuřičného sirupu je při výrobě cukrovinek, používá se také pro jiné pečivo (moji kolegové milovníci pekanového koláče to vědí).
V některých z těchto receptů nemusí být neutrální chuť a konzistence kukuřičného sirupu tak důležité jako v receptech na cukroví. Proto při hledání náhrady za kukuřičný sirup vyberte ten, který je pro váš konkrétní recept nejlepší.
Nejlepší náhražky kukuřičného sirupu
Výběr nejlepší náhrady bude záviset na vašem receptu a také na tom, co máte k dispozici. Navíc to může záviset na vašem dietní preference.
Někdy nejlepší náhrada je ten, který máte po ruce. Je to ten, který si můžete vzít, když jste uprostřed receptu a uvědomíte si, že jste prostě neměli dost kukuřičného sirupu.
Jindy může být nejlepší recept ten, který vám sedí zdravotní cíle lepší než kukuřičný sirup. Ať už potřebujete náhradu jakoukoli, níže je alespoň jedna, která bude vaše nejlepší!
1. Bílý cukr
Většina pekařských domácností má ve spíži pytlík bílého cukru. Proto je jedna z nejjednodušších a nejrychlejších náhražek na kukuřičný sirup.
Neutrální sladká chuť cukru navíc napodobuje chuť kukuřičného sirupu. Zatímco chuť bude téměř totožná, konzistence bílého cukru je jiná než kukuřičný sirup. Můžete to snadno změnit s trochou vody.
Rozpusťte 1 šálek bílého cukru v ⅓ šálku vody, abyste nahradili 1 šálek kukuřičného sirupu. Není třeba to zahřívat, cukr snadno se rozpustí ve vodě pokojové teploty. Před přidáním do receptu se ujistěte, že je zcela rozpuštěný.
Tato směs cukru a vody je skvělou náhradou kukuřičného sirupu při pečení. Není však ideální pro výrobu cukrovinek, protože cukr při zahřátí krystalizuje.
Pokud vyrábíte cukroví, vyzkoušejte níže uvedený recept na domácí výrobu kukuřičného sirupu.
2. Kukuřičný sirup DIY
Při pečení je skvělá jednoduchá směs vody a cukru. Protože cukr a voda budou krystalizovat, chcete přidat pár kroků a přísad navíc před použitím směsi na výrobu cukroví.
Na vyrobit si doma vlastní kukuřičný sirup, postupujte podle níže uvedených pokynů:
- 2 šálky bílého cukru
- ¾ šálku vody
- ¼ lžička zubního kamene
- Špetka soli
Všechny ingredience přidejte do hrnce a promíchejte. Přiveďte k varu a poté snižte na mírný plamen. Aby se zabránilo krystalům cukru, ingredience smíchejte dohromady na začátku a poté vyjměte lžíci.
Během vaření hrncem jemně kružte, aby se směs nepřipálila.
Vařte asi 3 minuty, nebo dokud se nevytvoří hustá sirupová textura. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Ihned spotřebujte nebo přendejte do nádoby s víčkem a chlaďte až na 2 měsíce.
Domácí kukuřičný sirup lze použít v poměru 1:1 pro jakýkoli recept, který vyžaduje kukuřičný sirup.
Tento DIY kukuřičný sirup je není tak sladký jako kukuřičný sirup z obchodu. Ve většině receptů to však moc nepoznáte.
Navíc toto je skvělá volba pro ty, kteří chtějí používat kukuřičný sirup, ale nechtějí používat produkt na bázi kukuřice.
3. Zlatý sirup
Zlatý sirup vyrobený z cukru, vody a citronové šťávy nebo kyseliny citrónové má mnoho vlastností kukuřičného sirupu – aniž by to byl vedlejší produkt z kukuřice. Jeho sladká a máslová chuť je základem mnoha sladkých dobrot ve Velké Británii.
I když si získává popularitu po celém světě, pokud pravidelně nevaříte recepty z Velké Británie, pravděpodobně tuto přísadu nemáte po ruce. Pokud máte zájem to vyzkoušet, můžete snadno najít online.
Můžete to také najít na specializovaný obchod s potravinami ve vašem městě.
Protože zlatý sirup snadno nekrystalizuje, můžete jej použít při výrobě cukroví a pečení. Místo kukuřičného sirupu použijte rovný poměr 1:1.
4. Miláček
Být vyroben z kukuřice je jedním z hlavních důvodů, proč lidé raději nepoužívají kukuřičný sirup. Pokud je vaším cílem najít přírodní sladidlo který nebyl zpracován, je med skvělou volbou.
Jedno z nejstarších přírodních sladidel, med funguje dobře v mnoha receptech na pečení.
Med má podobnou konzistenci jako kukuřičný sirup a jeho zlatá barva doplňuje mnoho receptů, které vyžadují kukuřičný sirup. I když však nabízí podobnou texturu a sladkost, také přidává svou vlastní výraznou chuť.
Proto nemusí fungovat dobře pro všechny recepty.
Navíc med nebrání krystalizaci, takže je není dobrá volba pro výrobu cukroví.
Vyměňte kukuřičný sirup za med ve snadné výměně 1:1 při pečení.
5. Javorový sirup
Javorový sirup je dalším známým sladidlem z přírody. Je řidší než kukuřičný sirup a má mnohem bohatší a výraznější chuť. Má také sytě hnědou barvu.
I když tyto vlastnosti nejsou vhodné jako náhrada kukuřičného sirupu při výrobě cukrovinek, fungují dobře v mnoha pečených receptech. Jen se ujistěte, že používáte 100% pravý javorový sirup (nekoupený zpracovaný sirup z obchodu).
Zkuste vyměnit kukuřičný sirup v pečivu za kukuřičný sirup stejný poměr 1:1 javorového sirupu.
V závislosti na značce sirupu, který máte, může být sladší než kukuřičný sirup. Pokud si myslíte, že tomu tak je, začněte s ¾ částky a podle potřeby přidejte další.
6. Nektar z agáve
Další přírodní možností, která si v posledních letech získala oblibu, je agávový nektar. Agáve má neutrálnější chuť než med. Takže to může být hezká alternativa ke kukuřičnému sirupu, když nechcete ovlivnit chuť.
Jako med nebrání krystalizaci ačkoli. Proto je to další dobrá volba pro pečení, ale ne pro výrobu cukroví.
Zatímco kukuřičný sirup je známý tím, že je sladký, nektar z agáve je známý tím, že je ještě sladší! Díky tomu může být nalezení správného směnného poměru trochu složitější.
navrhuji počínaje ¾ toho, co recept vyžaduje, a ochutnat vaše těsto. Pokud není dost sladké, přidejte více agáve nektaru (až po výměnu 1:1).
Vzhledem k proměnným poměrům a také tomu, že agávový nektar je tenčí než kukuřičný sirup, textura pečeného dobra se mohou mírně lišit.
7. Sirup z hnědé rýže
Sirup z hnědé rýže je náhražkou, kterou většina domácích kuchařů nebude mít po ruce. Pokud však hledáte dlouhodobou náhradu kukuřičného sirupu, je třeba zvážit toto. Zvláště pokud chcete náhradu nižší obsah cukru.
Sirup z hnědé rýže, oblíbené sladidlo pro ty, kteří si řídí hladinu cukru v krvi, je skvělou volbou pro nahrazení kukuřičného sirupu v mnoha receptech. Má to podobnou konzistenci a kvalitu na kukuřičný sirup.
Zabraňuje dokonce krystalizaci, čímž je možnost výroby cukroví.
Než se však vrhnete a použijete jej pro všechny své recepty, uvědomte si, že má výrazně odlišnou chuť a barvu než kukuřičný sirup. Sirup z hnědé rýže má bohatá a ořechová chuť. Je také méně sladký než kukuřičný sirup.
Navíc ovlivní jeho sytá hnědá barva celkový vzhled některých receptů (zejména bonbóny).
I přes své rozdíly je sirup z hnědé rýže stále snadnou náhradou za a jednoduchý poměr 1:1 pro jakýkoli recept.
8. Melasa
I když je melasa vyrobena z cukru, proces vaření cukru na výrobu melasy vytváří sladidlo, které řadí se níže na glykemický index. Proto se někdy doporučuje jako alternativa cukru a kukuřičného sirupu při pečení.
Přichází melasa různé příchutě: světlý, tmavý a černý pásek. Blackstrap melasa má nejnižší glykemický index; je však také nejméně sladké a má nejsytější barvu a chuť.
Zatímco různé úrovně sladkosti a barvy melasy změní barvu a chuť pečiva, může fungovat jako alternativa kukuřičného sirupu. v mnoha pečených receptech.
Použijte svůj výběr melasy při výměně 1:1 za kukuřičný sirup.
9. Tmavý kukuřičný sirup
Většina receptů, které vyžadují kukuřičný sirup, odkazuje na světlý kukuřičný sirup. Lehký kukuřičný sirup je čirý kukuřičný sirup, který má neutrální chuť a barvu. Proto je nejoblíbenější volbou pro výrobu cukroví a pečení.
Existuje však tmavý kukuřičný sirup. Tmavý kukuřičný sirup má bohatší chuť, někdy je i trochu slaný. Je to také tmavší barva.
zatímco bohatost barvy a chuti není pro některé recepty ideální, v mnoha může fungovat. Pokud vám tedy zbyde trochu tmavého kukuřičného sirupu z jiného receptu (nebo nemůžete v obchodě najít žádný běžný lehký kukuřičný sirup) můžete jej použít jako náhradu.
V receptu použijte tmavý kukuřičný sirup v poměru 1:1 pro kukuřičný sirup.
S tolika snadnými možnostmi jste povinni najít perfektní alternativu ke kukuřičnému sirupu! Zanechte komentář níže a řekněte nám, jaký recept připravujete s kukuřičným sirupem nebo náhražkou kukuřičného sirupu!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhrada kukuřičného sirupu: cukr, domácí kukuřičný sirup (+ více skvělých alternativ!)
Složení
Možnost 1 (Quick & Easy) – Cukr
- 1 pohár cukr
- ⅓ pohár voda
Možnost 2 (nejlepší pro výrobu cukroví) – Domácí kukuřičný sirup
- 2 poháry cukr
- ¾ pohár voda
- ¼ čajová lžička krém z tatarku
- 1 štípnutí sůl
Instrukce
Možnost 1 (Quick & Easy) – Cukr
- Odměřte si cukr a přidejte vodu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Používejte ve stejném poměru 1:1 jako kukuřičný sirup ve vašem receptu.
Možnost 2 (nejlepší pro výrobu cukroví) – Domácí kukuřičný sirup
- Odměřte všechny ingredience do hrnce a přiveďte k varu na středně vysokou teplotu. Míchejte jen tolik, aby se spojil, pak vyjměte lžíci a místo toho nadzvedněte a zakružte sirup, aby se během zahřívání nespálil.
- Snižte teplotu a vařte sirup, dokud nezačne houstnout, asi 3–4 minuty. Před použitím nebo uložením sejměte z tepla a nechte vychladnout. Používejte ve stejném poměru 1:1 jako kukuřičný sirup ve vašem receptu.
Poznámky
- Recept na domácí kukuřičný sirup poskytuje přibližně 1 ½ šálku kukuřičného sirupu.
- Podle potřeby přidejte do kukuřičného sirupu až 2 lžičky citronové šťávy (pro lepší chuť) zejména v pečivu nebo polevě. Nepoužívejte při výrobě cukroví.
- Citronová šťáva bude také prospěšná, pokud plánujete skladovat kukuřičný sirup, protože zabraňuje krystalizaci.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
MBW říká
Děkuji. To je úžasné. Vyhýbal jsem se kukuřičnému sirupu, ale nevěděl jsem, co si dát do svého pekanového koláče! to hodně pomáhá. Buď zkusím zlatý sirup nebo hnědou rýži a uvidím, co se stane. 🙂