Tento Irské konzervované hovězí maso a zelí s pivem Guinness je tradiční oblíbené pivo, které je zde ve Státech velmi oblíbené na Den svatého Patrika. Je neuvěřitelně snadná na přípravu a super chuť, ať už ji podáváte čerstvě vytaženou z trouby nebo ji krájíte na zbylé sendviče.
Spárujte tento recept s mým směs koření z konzervovaného hovězího masa a zelí pro chuť mimo tento svět! Tady je žádné srovnání mezi komerčními balíčky koření a použitím naší nejlepší směsi koření pro tento oblíbený irsko-americký pokrm.
Přejít na:
Pečení je hračka v holandské troubě! já doslova nemůže říct dost dobrých věcí o tom, jak moc moje rodina miluje tuto metodu pro naše konzervované hovězí!
❓ Je Corned Beef and Cabbage Irish?
Ne, ne úplně. Pro ty z vás, kteří se přiklánějí k historické správnosti, upozorňujeme, že v Irsku se obvykle nejí konzervované hovězí maso a zelí.
Podobné jídlo, slanina a zelí, si užívají Irové. Toto vydatné předkrm je americké jídlo, které si původně pochutnávali irští přistěhovalci zde ve Státech.
Is Co je konzervované hovězí maso?
Kukuřičné hovězí maso je porce hovězího masa konzervovaného solí, typicky tuhý kus hovězího masa. Nejčastěji se používá hovězí hrudí, ale mohou to být i zadní nebo kulaté kusy. Tyto řezy jsou nejlepší, když se vaří pomalu a pomalu, s dostatkem tekutin. (Na toto téma jsem napsal celý příspěvek; více zde pro podrobnější informace.)
🥘 Ingredience
Budete mít úžasně vydatné rodinné jídlo s několika skvělými druhy zeleniny, které budete podávat s pečeným hovězím hrudí. Podle libosti můžete přidat nebo vynechat zeleninu.
- Hovězí hovězí hrudník
- Hovězí vývar
- Guinness - 2 lahve (extra silné)
- Koření - Koření na konzervované hovězí masoplus sůl a pepř.
- Hrubá mletá hořčice
- Brown Sugar
- byliny - Česnek, bobkový list a čerstvý tymián.
- vegetariáni - Zelené zelí, cibule, pastinák, mrkev, celer a česnek.
- Červené brambory
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit konzervované hovězí a zelí
Budete potřebovat Dutch Oven (nebo velký pekáč s poklicí), prkénko a nůž na krájení.
Tento recept dává 12 porce.
Jak Vařit Konzervované hovězí v troubě
- Předehřejte. Nastavte troubu na 325 ° F (162 ° C) a posuňte rošty dolů tak, aby vaše pekáč byl uprostřed trouby.
- Připravit. Ve velkém pekáči nebo v holandské troubě smíchejte hovězí vývar a Guinness s domácí kořenící směsí na hovězí maso a zelí. Umístěte část naloženého hovězího hrudí, tučnou stranou nahoru, do středu holandská trouba nebo pekáč.
- Sezóna. Přikryjte horní část tvého hovězího masa s hrubou mletou hořčicí, poté posypeme hnědým cukrem. Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem, poté přikryjte a vařte 1 hodinu.
- Kmen Vyjměte pekáč z trouby a přendejte opečené hovězí na prkénko. Poté tekutiny sceďte, abyste odstranili celé bylinky (v případě potřeby NEBO sáček s kořením popř kytice garni mohl být použit k umístění celého koření). Naplněnou tekutinu vraťte na pekáč.
- Přidejte přísady. Před vrácením uzeného hovězího masa přidejte nasekaný česnek a nakrájenou nebo nakrájenou cibuli. Umístěte napečené hovězí maso a tučnou stranou nahoru znovu do středu pekáče. Přidejte zeleninu (mrkev, celer, pastinák, brambory a zelí), uspořádané kolem hovězího masa. Nahoře s větvičkami čerstvého tymiánu.
- Pečená. Přikryjte a vraťte pekáč do středu trouby a pokračujte ve vaření při 325 ° F (162 ° C) na další 2 hodiny (nebo celkem 1 hodinu na libru hovězího masa). Když je hovězí maso vidlicový tendr, je připraven sloužit.
- Sloužit. Vyjměte uzené hovězí maso a zeleninu z pekáče, nechte 15–20 minut odpočívat, poté nakrájejte naporcované hovězí maso proti zrnu a podávejte se šťávou pokapanou na talíři (pokud je to požadováno).
Instrukce pro konzervované hovězí maso na sporáku
- Shromáždit. Přidejte tekutiny a koření a poté vložte maso tučnou stranou nahoru do holandské trouby nebo velkého hrnce.
- Vřít. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte 2 a půl hodiny.
- Zelenina. Po 2 ½ hodinách přidejte zeleninu (kromě zelí) a vaříme 15 minut.
- Dokončit. Přidejte zelí a vařte dalších 15–20 minut, nebo dokud maso, brambory a zelí nezměknou.
💭 Tipy a poznámky
- Teplota vaření: Bez ohledu na použitou metodu vaření zajistěte, aby konzervované hovězí maso dosáhlo vnitřní teploty 145 °F (63 °C). Změřte to pomocí teploměru na maso v nejtlustším bodě masa podle pokynů USDA pro bezpečnost potravin.
- Doba odpočinku: Po uvaření nechte uzené hovězí 20 minut odpočinout, než do něj nakrájíte. Tato doba odpočinku umožňuje hladší krájení a pomáhá udržet šťávu v mase, což vede k jemnějšímu a chutnějšímu pokrmu.
❔ Na co použít zbytky hovězího masa
Zkuste použít zbytky z tohoto chutného receptu na konzervované hovězí na náš Irský Nachos, Mňam! Užívat si!
Zbylé hovězí hovězí maso se běžně používá pro hovězí hash a sendviče, jako je Sendviče Reuben (grilovaný sendvič s hovězím masem, zelím a švýcarským sýrem na žitném chlebu) nebo speciální hovězí sendviče s hovězím masem (studený sendvič s hovězím masem, zelným salátem a ruským dresinkem na žitném chlebu).
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
☘️ Další irské recepty!
Některé z mých oblíbených Irské recepty udělat pro Den svatého Paddyho!
- Dušené jehněčí
- Jablkový dort
- Tradiční irský chléb ze sodovky
- Irský pudink ze sodového chleba
- Irský Barmbrack
- Bramborová pórková polévka
- Apple Blackberry Crumble
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nasekané hovězí maso a zelí
Složení
- 3-4 lbs hovězí hrudí
- 2 poháry hovězí vývar
- 23 oz Guinness (2 láhve 11.5 unce extra silné)
- 1 várka domácí kořeněné hovězí a zelí ochucující směs (viz recept)
- 2-3 lžíce hrubě mletá hořčice (Používám značku Inglehoffer)
- 2-3 lžíce světle hnědý cukr
- 2 lžíce česnek (mleté)
- 2 bobkový list
- 3-4 větvičky čerstvý tymián
- 1 velké žlutá cibule (nakrájené nebo nakrájené na kostičky)
- 10-12 červené brambory (malé červené brambory, použijte 5-6 středních)
- 6-8 mrkev (hrubé nasekané, velké kusy)
- 6-8 žebra celer (hrubé nasekané, velké kusy)
- 4 pastinák (hrubé nasekané, velké kusy)
- 1 hlava zelené zelí (nakrájíme na 8 klínů)
- každý, sůl a pepř (ochutnat)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 325 ° F (162 ° C) a posuňte rošty dolů tak, aby vaše pekáč byl uprostřed trouby.
- Ve velké pekáči nebo holandské peci kombinujte hovězí vývar a Guinness s domácí kořeněné hovězí a zelí ochucující směs. Umístěte část hovězího hrudníku s tlustou stranou nahoru do středu vaší holandské trouby nebo pekáče.
- Vršek uzeného hovězího masa potřete hrubou mletou hořčicí, poté posypte hnědým cukrem a dochuťte solí a pepřem. Přikryjeme a vaříme 1 hodinu.
- Vyjměte pekáč z trouby a přeneste hovězí maso na prkénko. Poté tekutiny přeceďte, abyste odstranili celé bylinky (v případě potřeby NEBO sáček s kořením popř kytice garni mohl být použit k umístění celého koření). Naplněnou tekutinu vraťte na pekáč.
- Před vrácením uzeného hovězího masa přidejte nasekaný česnek a nakrájenou nebo nakrájenou cibuli. Umístěte napečené hovězí maso opět tučnou stranou nahoru do středu pekáče. Přidejte zeleninu, naaranžovanou kolem uzeného hovězího masa. Navrch dejte snítky čerstvého tymiánu a přidejte bobkové listy.
- Přikryjte a vraťte pekáč do středu vaší trouby, pokračujte v pečení při 325 °F (162 ° C) na další 2 hodiny – nebo celkem 1 hodinu na libru hovězího masa v konzervě. Když je uzené hovězí maso měkké, je připraveno k podávání.
- Opečené hovězí maso a zeleninu vyjměte z pekáče, nakrájené hovězí maso nakrájejte na zrno a podávejte se šťávami pokropenou pokovením (pokud je to požadováno).
Sporák Top Pokyny
- * Vyrobit hovězí maso na konzervě sporák, postupujte podle pokynů v receptu: přidejte tekutiny, koření, vložte masový tuk stranou nahoru do holandské trouby nebo velkého hrnce. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 2 a půl hodiny.
- Po 2 a půl hodině přidejte zeleninu (kromě zelí) a vařte 15 minut. Přidejte zelí a vařte dalších 15-20 minut, nebo dokud maso, brambory a zelí nezměknou.
Video
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Sláva říká
Vynikající, miloval čtení historie hovězího masa a mnoha způsobů jeho vaření. Děkuji!