Kukuřičná mouka vs polenta: vše, co potřebujete vědět o rozdílech a podobnostech těchto dvou běžných potravin vyrobených z mleté kukuřice! V této příručce rozeberu klíčové rozdíly v chuti a struktuře a také to, který z nich je nejlepší použít v určitých receptech. Pokračujte ve čtení, kde najdete tipy, triky a další informace o vaření s polentou a kukuřičnou moukou!
Kukuřičná mouka vs Polenta
Pokud jste někdy vařili s kukuřičnou moukou nebo polentou, možná vás napadlo, jaké jsou mezi nimi rozdíly a možná používal je zaměnitelně. Oba jsou vyrobeny z mleté kukuřice, ale kukuřičná mouka se vaří jako přísada do jídla a polenta se podává jako jídlo.
V tomto užitečný průvodce, budu pokrývat podobnosti, klíčové rozdíly, jak je můžete použít v jídlech a mnohem více! Navíc se s vámi podělím o pár chutných receptů, které si můžete připravit doma!
Přejít na:
Co je kukuřičná mouka
Když pomyslíte na vaření s kukuřičnou moukou, je to vynikající a pikantní kukuřičný chléb často přichází na mysl. Je to proto, že kukuřičná mouka je klíčovou složkou při výrobě klasického receptu na jižní kukuřičný chléb! Je to také extrémně všestranná spíž sešívačka a má mnoho dalších kulinářských využití!
Kukuřičná mouka je hrubá mouka vyrobená z mleté mouky žlutá dent kukuřice. Zpracovává se buď kamennou drtí nebo ocelovými válci v závislosti na požadované velikosti drti (nebo hrubost). Kukuřičná mouka se dodává v různých velikostech mletí, od jemné přes střední až po hrubou.
Při vaření vytváří a lehké a křupavé kůrka, která mnoha pokrmům přináší úžasnou texturu, zářivou barvu a lehce sladkou chuť. Níže je uveden rozpis různých druhů a použití kukuřičné mouky a jak chutná!
Podívejte se na můj průvodce porovnáním krupice vs polenta pro více skvělých informací o těchto ingrediencích!
Jak chutná kukuřičná mouka
Kukuřičná mouka má velmi výrazná chuť kukuřice protože se skládá z mletých sušených kukuřičných zrn. Žlutá kukuřičná mouka je mnohem silnější a bohatší na chuť než jemná chuť bílé kukuřičné mouky a modrá kukuřičná mouka má sladší a oříškovou chuť.
Druhy Kukuřičné Mouky
Kromě různých velikostí kukuřičné mouky může také přijít v a různé barvy - žlutá, bílá nebo modrá!
- Modrá kukuřičná mouka - Modrá kukuřičná mouka se mele z celé modré kukuřice a má sladší a ořechovější chuť než žlutá kukuřičná mouka. Nejlépe se používá k přípravě muffinů, palačinek a kukuřičného chleba.
- Bílá kukuřičná mouka - Bílá kukuřičná mouka se získává z mleté bílé kukuřice. Má jemnější chuť a je méně sladká než žlutá kukuřičná mouka. Nejlépe se používá na pečení receptů, které nazývají mouku a nejsou tak sladké.
- Žlutá kukuřičná mouka - Žlutá kukuřičná mouka je také známá jako kukuřičná mouka mletá na oceli, protože se zpracovává pomocí ocelových válců, které odstraňují jak slupky, tak klíčky. Vyrábí se ze sušené žluté kukuřice a má se za to, že má o něco vyšší nutriční hodnotu než bílá kukuřice.
Použití kukuřičné mouky
Kukuřičná mouka má a různé kulinářské využití od přípravy pečiva a poprášení pečicích ploch až po potahování smažených jídel! Může být také použit jako zahušťovadlo do polévek a dušených pokrmů.
Nejčastěji se používá kukuřičná mouka upéct do cukroví jako je kukuřičný chléb, koláče, palačinky, muffiny, koláče, sušenky, sušenky a koláčky.
Recepty z kukuřičné mouky
- Protřepejte a pečte vepřové kotlety
- Calamari
- Šachový koláč
- Smažený sumec
- Sladký bramborový kukuřičný chléb
- Sumec smažený v troubě
- Zakysaná smetana Kukuřičný chléb
Co je Polenta
polenta je severoitalský základ která se s oblibou podává jako kaše! Můžete si ho vychutnat jako hlavní chod nebo jako delikátní přílohu s řadou dalších kuchyní.
Je ideální pro podávání jako vydatná snídaně s nějakými sladkými zálivkami jako čerstvé ovoce a javorový sirup nebo slané polevy jako snídaňová klobása a míchaná vejce. Případně je to skvělý doplněk ke kuřecímu, vepřovému, jehněčímu, telecímu a zelenině! Po úplném vychladnutí z něj dokonce můžete udělat chutné hranolky.
Polenta je hrubě namletá žlutá kukuřičná mouka vyrobená ze zpracované kukuřičná kukuřice. Má méně měkkého škrobu než kukuřice, proto není tak krémová ve srovnání s jinými pokrmy vyrobenými z kukuřičné mouky, jako je krupice.
To je není přísada stejně jako kukuřičná mouka je polenta považována za vlastní jídlo, i když je nejběžněji používanou náhražkou kukuřičné mouky. Polenta je zdravější alternativou k náhradě jiných běžných škrobových příloh, jako je rýže a těstoviny.
Jak chutná polenta
Polenta má a jemný chuťový profil která chutná jako kukuřice. Díky své neutrální chuti polenta nasákne další chutě, se kterými se vaří, jako je mléko, kuřecí vývar, máslo nebo sýr.
Co podávat s polentou
Polenta působí jako a všestranná základna pro mnoho sladkých i slaných pokrmů. Může být doplněn klasickými italskými omáčkami marinara nebo sloužil vedle pečené kuře. Zde je několik mých oblíbených receptů na podávání s polentou:
- Restovaná cuketa a žlutá tykev
- Telecí krátká žebra
- Pečený Regál Vepřového Masa
- Grilované jehněčí kolínka
- Pečená kachní prsa
- Dušený Chřest A Cherry Rajčata
- Česnekové máslové houby
Jak vyrobit polentu
Proces výroby polenty je velmi snadný. Polenta se pomalu vaří v tekutině, dokud nedosáhne kašovité konzistence. Běžné ingredience v polentovém pokrmu jsou voda, vývar, mléko a sůl.
Mletá kukuřičná mouka se nejprve spojí s vodou a poté se nalije do vroucí vody a šlehá do nezůstávají žádné hrudky. Vařením zhoustne (po dobu až 30 minut), poté přidejte máslo a sůl a podávejte!
Kukuřičná mouka vs Polenta: Klíčové podobnosti a rozdíly
I když jsou kukuřičná mouka a polenta vyrobeny z mleté kukuřice, existují a málo rozdílů která je odlišovala. Hlavními rozdíly jsou konzistence zrna a jejich kulinářské využití.
Polenta má hrubší konzistenci, zatímco textura kukuřičné mouky se pohybuje od jemné přes střední až po hrubou. Polenta je také její vlastní jídlo a není klasifikován jako složka jako kukuřičná mouka. Kukuřičná mouka je hlavní složkou polenty a dalšího pečiva, jako je kukuřičný chléb, muffiny a palačinky.
Nyní víte vše o kukuřičné mouce vs polenta, jejich podobnostech a rozdílech a které z nich použít v receptech. Vařili jste s kukuřičnou krupicí nebo dělali výbornou polentu? Zanechte mi komentář níže a dejte mi vědět!
>>>>Podívejte se na všechny moje recepty ZDE<<<
📖 Další průvodce jídlem
- Nádivka vs dresink - Lidé si často myslí, že tyto dvě slané přílohy jsou stejné, ale jsou mezi nimi nějaké rozdíly?
- Jamy vs sladké brambory - Tato hlízová zelenina je ve skutečnosti úplně jiná a pochází z různých částí světa!
- Chateaubriand vs Filet Mignon - Vše, co potřebujete vědět o těchto jemných a lahodných kusech masa!
- Kringla vs Kringle - Tyto dvě chutné pochoutky jsou dva různé druhy dezertů, které jsou oblíbené k jídlu kolem svátků!
- Bílý ocet vs bílý vinný ocet - Zjistěte vše o tom, jak tyto dvě ingredience a jak je můžete zaměnit v určitých receptech!
- Vepřová pečeně Ribeye vs vepřová panenka - Tento užitečný průvodce rozebírá všechny tipy a triky, jak připravit dvě lahodné vepřové večeře!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Kukuřičná mouka vs Polenta: Smetanový kukuřičný chléb (+ tipy, triky a další užitečné informace!)
Složení
- 3 velké vajíčka (pokojová teplota)
- 1 pohár zakysaná smetana (při pokojové teplotě je nejlepší plnotučná zakysaná smetana)
- ¼ pohár máslo (roztaveno a ochlazeno)
- 2 lžíce med
- ¼ pohár cukr
- 14.75 oz konzervovaná smetanová kukuřice (nevypuštěno)
- 2 Tsp prášek do pečiva
- ½ čajová lžička sůl
- 1 ¼ pohár všestranná mouka
- ¾ pohár žlutá kukuřičná mouka
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 ° F (190 ° C) a zapékací mísu 8x8 nebo 9x9 vymažte tukem.
- Ve velké míse smíchejte vejce, rozpuštěné a vychladlé máslo, zakysanou smetanu a med. Míchejte do hladka, poté přidejte cukr, kukuřičnou smetanu, sůl a prášek do pečiva a promíchejte.3 velká vejce, 1 hrnek zakysané smetany, ¼ hrnku másla, 2 lžíce medu, ¼ hrnku cukru, 14.75 oz konzervovaná smetanová kukuřice, 2 lžičky prášku do pečiva, ½ lžičky soli
- Dále přidejte žlutou kukuřičnou mouku a promíchejte jen tolik, aby se spojila s mokrými přísadami. Přidejte mouku a jemně promíchejte, dokud se dobře nespojí. Pozor, nepřemíchat.1 ¼ šálku univerzální mouky, ¾ šálku žluté kukuřičné mouky
- Těsto přendejte do připraveného pekáčku.
- Pečte 40-45 minut při 375 °F (190 ° C) nebo dokud nebude váš kukuřičný chléb vypadat navrchu zlatohnědě a párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Pokud je to možné, použijte přísady pokojové teploty (jako vejce a zakysaná smetana) pomůže vašemu kukuřičnému chlebu uvařit se rovnoměrně a snáze se spojí s ostatními ingrediencemi.
- Celková doba vaření se liší v závislosti na vaší troubě a typu použitého pekáče. Propečenost zkontrolujte párátkem, když je vršek zlatohnědý a máte podezření, že je hotový.
- Pokud střed vašeho kukuřičného chleba není upečený, ale vršek začíná příliš tmavnout, na zbývající dobu ho zakryjte alobalem.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: