Krabí rizoto

Tento dekadentní krabí rizoto je vynikající způsob, jak servírovat vydatnou a úžasně chutnou krabí večeři! Krémová textura rizota je poseta jemnými kousky krabího masa pro absolutně bohatý a chutný předkrm, přílohu nebo hlavní jídlo!

Recept na krabí rizoto

Bohaté, robustní a neuvěřitelně máslové, moje krabové rizoto (rizoto al granchio) je italská specialita, která nikdy nezklame! Pokud váháte s přijetím takového receptu, tento rychlý a snadné krabové rizoto není zastrašující, dokonce i pro amatérského kuchaře.

Nebudete věřit pokrmu v restauraci, který jste si sami šlehali! Krabí maso je tak jemné a sladké, a když se spojí s přísadami včetně česneku, másla a sýra mascarpone, je jídlo na bázi rýže neuvěřitelně dekadentní a chutné!

Chutné krabové rizoto je dokonalým požitkem pro milovníky mořských plodů!

Přejít na:

• Recept na krabí rizoto
• ❤️ Proč si tento recept zamilujete!
• 🥘 Ingredience
• 📖 Variace
• 🔪 Pokyny krok za krokem
• 💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům
• 🥡 Ukládání a ohřívání
• ❓ Časté dotazy
• 📖 Recept
• 💬 Komentáře

❤️ Proč si tento recept zamilujete!

Skvělý způsob, jak představit svého kraba! Rizoto a krabové maso jdou ruku v ruce, je to také úžasně chutný způsob, jak natáhnout své drahé krabové maso, aby sloužilo spoustě lidem!

Je to všestranné! Přidejte více mořských plodů, nahoďte trochu zeleniny nebo vyměňte sýr a vytvořte úplně jiné rizoto!

Tak neuvěřitelně dekadentní! Bohaté chutě rizota a krabů se spojují, aby byl tento recept opravdovou lahůdkou!

🥘 Ingredience

Do mého krabího rizota vstupuje docela dost ingrediencí, ale jejich spojením vznikne božské jídlo! Také zahrnuji volitelně rychlá krabová zásoba můžete připravit, díky čemuž krabová chuť zazáří!

• Olivový olej - Používám extra panenský olivový olej (EVOO) pro nejlepší výsledky, zvláště v klasickém italském jídle, jako je rizoto.
• Shallots (nebo bílá cibule) - Dobře mleté ​​nebo nakrájené na kostičky pro nejlepší chuť.
• Česnek - Stačí přidat jedinečnou česnekovou příchuť bez přemáhání jemný krab.
• Arborio Rice (nebo rýže Carnaroli) - Existují i ​​další italské rýže s krátkým zrnem, které jsou skvělé na rizoto, právě jsem to našel arborio a carnaroli jsou dva nejsnadněji dostupné v mé oblasti.
• Bílé víno - Použijte a suché bílé víno za nejlepší kompliment k celému receptu.
• Mořské plody Stock - Nebo zkuste můj recept na domácí krabí vývar. Better Than Bouillon má také základy pro ryby a humry, pokud jste fanouškem této značky.
• Krabí maso - Získejte dobré kvalitní krabové maso za výjimečné rizoto.
• Máslo - Dodává struktuře rizota bohatost a krémovost, stejně jako krásný lesk, který dělá prezentace vypadá úžasně!
• Sýr mascarpone - Krémová a snová a rozhodně jedna z nich moje oblíbené sýry na rizoto recepty (nebo použijte změkčený smetanový sýr).
• Citrónová kůra - Není nic tak úžasného jako náznak citronu, který by zvýraznil chuť vašich mořských plodů. Dodejte svému rizotu opravdu chuť dělá krabovou chuť „popovou“!
• Sůl pepř - Přidejte tyto základní koření podle chuti. Oba slouží k zvýraznění úžasné chutě tohoto receptu.
• Parmigiano sýr - Použijte čerstvě strouhaný sýr podle chuti. Vždy jsem docela velkorysý!

*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*

📖 Variace

Krab samotný v tomto rizotu je opravdu vše, co potřebujete, ale můžete si jich snadno uvařit další recepty na rizoto z mořských plodů s tímto receptem jako základem. Vyzkoušejte nejprve recept pouze na kraby a uvidíte, jestli si s ním budete chtít příště hrát.

Humří rizoto -Moje rizoto z humra je také mimo tento svět! Je to oblíbený recept na Bake It With Love a je snadné pochopit, proč.

Mořské plody rizoto - Vyzkoušejte kousky humra, krevety nakrájené na kostičky a dokonce i škeble. Bílé, pevné odrůdy ryb jsou také skvělé do rizota!

🔪 Pokyny krok za krokem

Jakkoli se tento recept může zdát složitý, proces, jak se tam dostat, není zdaleka obtížný. Postupujte podle mých pokynů a jste si jisti, že výsledkem bude rizoto, které je stejně báječné jako vizuálně přitažlivé! Tento recept přináší 6 bohatých porcí.

Rychlé pokyny pro krabovou zásobu (Volitelné)

1. Zeleninu osmahněte. Do velkého hrnce dejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje, nakrájenou cibuli, mrkev, celer, rajče, bobkový list, sůl a pepř podle chuti, restujeme na středně vysokém ohni dokud se cibule nestane průsvitnou.
2. Přidejte tekutinu a skořápky. Nalijte 8 šálků vody a 1 a půl kila krabových skořápek a směs přiveďte k varu, vařte 10 minut.
3. Dusíme a poté přecedíme. Snižte teplotu a vývar vařte minimálně 20 minut. Krabové skořápky, zeleninu a bobkový list propasírujte. Nechte zbývající vývar na sporáku na středním ohni takže zůstane teplý, když je rizoto připraveno k vaření.

Pokyny pro krabové rizoto

1. Smažte šalotku a česnek. Použijte velkou pánev s těžkým dnem a dejte ji do a Střední teplota. Přidejte 1 lžíci olivového oleje, 1 lžíci šalotky (nebo cibule), a 2 stroužky česneku (mleté). Vařte 1–2 minuty nebo dokud šalotka nezměkne.
2. Opékejte rýži. Přidejte 1 ½ šálku rýže Arborio (nebo rýže Carnaroli nebo jiná italská rýže s krátkým zrnem), povařte a míchejte alespoň 1–2 minuty (a až 4 minuty). Pak nalijte ¼ šálku suchého bílého vína na odmaštění pánve.
3. Snížit. Po přidání suchého bílého vína vařte další minutu, aby se víno většinou uvařilo, rýži často mícháme.
4. Přidejte první část krabího vývaru. Přidejte ⅓ až ½ z krabová zásoba, kuchařka (příležitostně míchat) asi 3-5 minut, dokud rýže neabsorbuje většinu tekutiny.
5. Pomalu přilévejte zbývající vývar. Naběračku ve zbytku krabí zásoby v krocích (nepřidávejte příliš mnoho najednou), což umožňuje rýži pomalu absorbovat tekutinu, dokud se nestane mírně průsvitnou a nebude mít „al dente“ pevnost. Uprostřed rýže by stále mělo být vidět malé jádro. Počítejte s tím, že to bude trvat asi 15 až 20 minut.
6. Snižte teplotu. Jakmile nastavíte teplotu na nízkou hodnotu dosáhnout fáze „al dente“.
7. Krabí maso spojte a dokončete. Přidejte 2 šálky krabího masa, 2 lžíce másla (v případě potřeby použijte více), 2 lžíce mascarpone, citronová kůra z jednoho celého citronu a sůl a pepř podle chuti. Ingredience jemně promíchejte, skládání krabího masa do rýže, dokud se vše nespojí. Měli byste mít husté, krémové rizoto, které se v pánvi rozpálí.
8. Ochutnejte, ozdobte a podávejte. Jakmile jsou všechny vaše ingredience zcela spojeny, ochutnejte a upravte koření (Pokud je třeba). Porce na vyhřívané talíře a ozdobte velkým hrudkovým krabím nebo krabím masem, čerstvě nastrouhaným sýrem parmigiano a zelenou cibulí, koprem nebo nasekanou petrželkou (pokud je to požadováno).

Pokud jste fanouškem rizota, tento recept bude přímo u vašich oblíbených gurmánských italských jídel. Tento všeobjímající jídlo nepotřebuje přílohu, ale můžete nabídnout rustikální chléb na straně nebo začít s a Caeser salát. Užijte si to!

💭 Angeliny tipy a poznámky k receptům

• Teplá zásoba, ujistěte se, že používáte ohřátý vývar, nikoli studený vývar. Pokud použijete studený vývar nebo vývar, zchladí se vařící rizoto a zkazí se doba vstřebávání rýže. Toto bude také přímo ovlivnit dobu vaření.
• Ne rýži uvaříme, na rizotu odstavíme vaření a snížíme teplotu, dokud je ještě ve stavu „al dente“. Rýže pokračuje v vaření zatímco přidáte mascarpone a máslo. Navíc ideálně rizoto podáváme na teplém talíři. Jakmile je toto vše hotové, plně uvařené rizoto (spíše než al dente) rýže se může změnit na kaši.
• Ochutnávejte, ochutnávejte, ochutnávejte! Dobrý kuchař pokrm ochutná a upraví za chodu. Ochutnejte upravte koření podle svých preferencí jakmile se spojí všechny chutě receptů.
• Nespěchej! Dejte svému rizotu dostatek času na nasáknutí tekutin. Chcete si rýži pěkně zakousnout, ale také toho musíte dosáhnout pravá rizoto textura to je tak vznešené.

🥡 Ukládání a ohřívání

Zbylé krabí rizoto skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů. Pro maximální svěžest jezte co nejdříve.

Zmrazení je však také možnost, ale je nedoporučuje se u žádného rizota recept. Můžete najít texturu svého (zmrazené a poté ohřáté) rizoto být zrnité.

Pokud se chystáte risotto zmrazit, je nejlepší zmrazit porcované množství rizota co nejdříve po uvaření. Nečekejte, až bude mít rizoto už byl v lednici na den nebo dva nebo tři.

Rizoto skladujte ve vzduchotěsné mrazicí nádobě nebo mrazicím vaku. Vaše rizoto je nejlépe podat do 2 měsíců mrazem, ale může skladovat až 3 měsíce.

Rozmrazte zmrazené porce rizota v Lednici když je připraven sloužit.

Ohřívání krabího rizota

Rizoto můžete ohřát, ale možná bude potřeba přidat trochu tekutiny, pokud příliš ztuhne. The nejrychlejší způsob ohřevu je používat mikrovlnnou troubu.

porce jedinou částku do mikrovlnné trouby a zahřívejte na vysokou teplotu po dobu 1–2 minut. Míchejte tekutinu, podle potřeby, dokud není rizoto krémové. Pokračujte v ohřevu v 30sekundových krocích, dokud se rizoto nezahřeje k vaší spokojenosti.

My preferovaný způsob opětovného ohřevu je na sporáku. Rozdělte požadované množství do nepřilnavé pánve nebo pánve, přidejte tekutinu a promíchejte.

Rizoto zahřejte na středním plameni, dokud se neohřeje, a upravit konzistenci přidáním tekutiny podle potřeby.

❓ Časté dotazy

📖 Recept