Pokud byste to chtěli vědět nejlepší náhrada creme fraiche pro jakýkoli recept na vaření nebo pečení, který chcete udělat, už nehledejte! Zatímco creme fraiche zde ve státech zatím není široce dostupný, je to skvělá přísada, která nabízí mnoho jedinečných vlastností!
Takže jste narazili na nový recept, který zní lahodně, ale vyžaduje něco, o čem jste nikdy neslyšeli – creme fraiche. Možná budete v pokušení jít dál a zapomenout na recept, ale ne!
Crème fraiche stojí za to při vaření prozkoumat a je snadné jej najít, použít nebo nahradit! Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o této krémové a pikantní složce která se skvěle hodí do slaných polévek a sladkých dezertů.
Přejít na:
Co je Creme Fraiche?
Crème fraiche se běžněji používá v Evropě, a proto jste o něm možná ještě neslyšeli. Je to kultivovaný krém, který má hustou konzistenci a pikantní a svěží chuť.
Když to poprvé uvidíte, možná si pomyslíte: „Ach, to je zakysaná smetana“. I když se v některých ohledech podobá zakysané smetaně, existuje několik rozdílů které dělají z creme fraiche vlastní lahodný požitek, který stojí za to vyzkoušet.
Crème fraiche je hustší než zakysaná smetana kvůli vyššímu obsahu máslového tuku který pochází z husté smetany, ze které je vyroben. Má také pikantnější chuť, spíše než známou kyselou, kterou najdete v zakysané smetaně.
Někteří dokonce říkají, že creme fraiche chutná čerstvější než zakysaná smetana – je to pravděpodobně způsobeno tím, že se vyrábí v menších sériích.
Kromě rozdílů v chuti, creme fraiche je při vaření stabilnější než zakysaná smetana nebo dokonce jogurt. Na rozdíl od zakysané smetany, na kterou musíte před podáváním počkat, než ji přidáte, lze creme fraiche přidat přímo do horké polévky nebo omáčky během vaření. Crème fraiche vytváří příjemnou krémovou a hustou konzistenci bez srážení.
Další jedinečná vlastnost creme fraiche je všestranný. Kromě použití ve slaných omáčkách a polévkách se jeho kyselá a pikantní chuť skvěle hodí ke sladkým jídlům.
Dá se použít při pečení popř častěji jako zálivka. Přidejte panenku na čerstvé ovoce nebo toasty s marmeládou, abyste si užili pěkný kontrast sladké a kyselé.
Crème fraiche je v Evropě snadno dostupný a je stále dostupnější ve Spojených státech. Většina velkých obchodů s potravinami ho má, ale jak se stane populárnější, můžete zjistit, že je vyprodaný.
Nemusíte se však bát, existuje spousta jednoduchých náhražek tohoto evropského potěšení! Můžete si dokonce vyrobit vlastní ze dvou běžných surovin. (Pokyny naleznete níže.)
Co děláte, když nemůžete najít Creme Fraiche?
Co děláte, když je creme fraiche pryč? Vzdáváte se a předstíráte, že nechcete lahodné jídlo, které jste tak nadšeně připravili? Ani náhodou! Jen hledáš náhradu která má všechny vlastnosti creme fraiche, které potřebujete.
Ne do náhražek? Jednoduše přejděte na číslo 7 a zjistěte, jak si vyrobit vlastní creme fraiche (Je to tak snadné, že si nakonec můžete neustále vytvářet vlastní).
7 nejlepších náhražek za Creme Fraiche
Vzhledem k tomu, na kolik způsobů lze creme fraiche použít při vaření, jedna náhrada může fungovat lépe než jiná v závislosti na účelu creme fraiche ve vašem receptu. Ujistěte se, že jste si je přečetli všechny, abyste našli tu nejlepší možnost!
1. Zakysaná smetana
Přestože zakysaná smetana a creme fraiche mají mnoho rozdílů, existuje dostatek podobností je to skvělá náhrada za sladké i slané recepty. Pokud používáte na polévku nebo omáčku, pamatujte, že zakysanou smetanu nelze ohřívat stejným způsobem jako creme fraiche.
Pokud tedy váš recept vyžaduje zamíchání creme fraiche během vaření, počkejte s použitím zakysané smetany, dokud se polévka/omáčka úplně neuvaří. Sundejte to z tepla a vmícháme zakysanou smetanu.
Zakysanou smetanu lze nahradit creme fraiche v poměru 1:1.
2. Plnotučný řecký jogurt
Dobrou volbou je plnotučný řecký jogurt když chcete v receptu podobnou pikantní chuť. Dodá trochu krémovosti, ale ne stejnou hustotu jako creme fraiche. Stejně jako zakysaná smetana bude muset být přidána poté, co byly omáčky nebo polévky odstraněny z ohně.
Řecký jogurt je také dobrou volbou, pokud hledáte něco s méně tukem. Řecký jogurt lze nahradit v poměru 1:1.
3. Kokosový krém
Hledáte veganskou variantu? Kokosový krém je skvělou veganskou náhražkou creme fraiche. Kokosový krém má vysoký obsah tuku jako creme fraiche, takže získáte podobnou konzistenci. Kokosová smetana má však silnou chuť, která se v receptu projeví.
Může to být příjemná variace na krémové polévky jako polévka z červené papriky nebo máslové dýně nebo jako dezert inspirovaný kokosem. Kokosový krém je tlustá vrstva, kterou sejmete z vrchní části plechovky (to se liší od kokosového mléka nebo vody) a může být nahrazeny v poměru 1:1.
4. Mascarpone
Mascarpone je smetanový sýr italského typu. Je mnohem jemnější než americký smetanový sýr a má podobnou hustou a krémovou konzistenci jako creme fraiche. Mascarpone se běžně používá v italských dezertech, takže je o něco sladší než crème fraiche.
Pokud používáte Mascarpone, je nejlepší ho použít v receptech, které jsou přirozeně sladší, jako je dezert (stejně jako Italové). Nahraďte jej poměrem 1:1.
5. Mexická Crema
Crème Fraiche lze ředit, aby v receptech nahradil mexickou cremu, takže dává smysl, že byste mohli použít mexickou cremu jako náhradu za creme fraiche. Chuť je mezi těmito dvěma docela podobná, ale jedna věc Mexická Crema nemůže nabídnout hustou konzistenci Crème Fraiche.
Proto jej používejte jako náhradu v receptech, které vyžadují před podáváním kopeček nebo pokapání crème fraiche. Při výměně creme fraiche jako polevy můžete přibližně a 1: poměr 1 jako „panenka“.
Nedoporučuje se nahrazovat plný poměr 1:1 v receptu, který vyžaduje větší množství, například „1 šálek crème fraiche“.
6. Smetanový sýr
Na rozdíl od mexické cremy se smetanový sýr hodí pro zahuštění nebo přidání krémovosti do omáčky nebo polévky, ale ne na mrholení nebo polévku. Smetanový sýr je mnohem hutnější než crème fraiche a ne tak pikantní, takže to nebude přesná výměna chutí, ale stále je to dobrá volba.
Pro podobnou náhradu creme fraiche použijte smetanový sýr, který je dodáván v plastové nádobě (je měkčí) a přidejte šťávu z citronu. Vzhledem k hustotě smetanového sýra začněte s polovinou toho, co recept vyžaduje v crème fraiche.
Zcela zapracujte do polévky nebo omáčky. V případě potřeby přidejte další, v případě potřeby až do poměru 1:1. Můžete také smíchat smetanový sýr s mlékem v misce, aby byl méně hustý, a poté odměřit a Poměr 1:1 pro použití ve vašem receptu.
7. Domácí Crème Fraiche
Chcete mít jistotu, že budete mít creme fraiche vždy k dispozici? Vytvořte si vlastní! Vše, co potřebujete, je smetana a podmáslí.
Do skleněné nádoby nalijte 2 šálky pasterizované husté smetany a 3 lžíce kultivovaného podmáslí, zamíchejte, přikryjte tenkou utěrkou a nechte uležet až 24 hodin. Aby se kultury aktivovaly, musí mít pokojovou teplotu, takže to určitě nechte na pultě.
Díky kulturám podmáslí se během kvašení nezkazí – slibujeme! Jakmile creme fraiche dosáhne požadované konzistence, přesuňte jej do chladničky.
Nyní máte svůj vlastní čerstvý creme fraiche, který můžete použít ve všech receptech, které chcete vyzkoušet! Váš domácí creme fraiche vydrží čerstvé až dva týdny pokud jsou správně chlazené.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhražka Creme Fraiche (domácí Creme Fraiche)
Složení
- 2 poháry pasterizovaná hustá smetana ke šlehání (pasterizované, ne ultrapasterizované, pokud je to možné)
- 3 lžíce podmáslí (musí to být kultivované podmáslí)
Instrukce
- V zednické nádobě nebo v nádobě podle vašeho výběru smíchejte pasterizovanou hustou smetanu ke šlehání s kultivovaným podmáslím.
- Zakryjte sklenici sýrovou látkou pomocí motouzu nebo gumičky, abyste ji zajistili nahoře.
- Promíchejte a nechte uležet při pokojové teplotě až 24 hodin, aby směs zhoustla.
- Když creme fraiche zhoustne podle vašich představ, umístěte víko na sklenici a bezpečně uzavřete. Před použitím dejte na dalších 24 hodin do lednice.
Poznámky
- Tento recept dá asi 2 šálky/1 pintu creme fraiche.
- Určitě použijte kultivované podmáslí, jinak nezhoustne.
- V zavařené lednici vydrží až 2 týdny.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře