Toto uklidňující domácí kotlíkový hovězí guláš je dokonalou večeří pro příjemný večer uvnitř a vyžaduje velmi málo přípravy! Tento vydatný guláš kombinuje jemné hovězí maso, brambory, mrkev a cibuli s lahodným vývarem vařené nízko a pomalu ve vašem pomalém hrnci!
Podávejte s tradiční irský sodový chléb, rustikální chléb, or ovesné závitky.
Přejít na:
Moje máma vždycky dělala to nejlepší polévky a guláše, a dodnes mi dělá radost cítit to vaření. Hovězí guláš byl jednou z jejích specialit a tento chutný recept v pomalém hrnci je jako od maminky!
Pomalu vařené hovězí maso s cibulí, mrkví, celerem, rajčaty a trochou česneku začne kouzlit, když dosáhne 5. hodiny vaření. Všechny chutě se spojí a vytvoří něco nemožné odolat.
Navíc na konci dne, až bude konečně připraveno k jídlu, budou všichni připraveni se ponořit. neuvěřitelně přátelské k rodině, a k dokončení jídla nepotřebujete mnoho dělat!
🥘 Ingredience
Téměř všechny tyto ingredience jsou to, co byste od guláše očekávali. Nestresujte se, pokud nemáte kukuřičný škrob; je to jen zahušťovadlo.
- ¼ šálku víceúčelové mouky - Mouka působí jako zahušťovadlo pro vývar.
- ½ lžičky každý, česnekový prášek, sůl a pepř - Začněte tímto a na konci vaření přidejte další, podle vaší chuti.
- 2 lžíce másla - K tomu pomáhá máslo krásná hnědá barva na maso.
- 2 libry hovězí pečeně - Dušené hovězí maso je další skvělá volba!
- 4 hrnky hovězího vývaru - Pokud nepoužíváte nízký obsah sodíku, pozor na sůl! (viz můj příspěvek na jak udělat vývar z hovězích kostí)
- 4 střední mrkve - To odpovídá asi 2 šálkům nakrájeným na plátky.
- 3 žebra celer - Použijte asi 1 šálek nakrájený na plátky.
- 1 šálek žluté cibule - Nakrájejte 1 středně žlutou nebo bílou cibuli.
- 1 rajče - Rozsekejte to. V nouzi byste mohli nahradit konzervovaná rajčata.
- 1 červenohnědý brambor - Na čtvrtky a nakrájené na plátky. Russety mají hodně škrobu a pomáhají při zahušťování dušeného masa.
- 2 lžíce kukuřičného škrobu - To je další dobro Zahušťovadlo na polévky a guláše.
- 2 lžíce vody - Před přidáním do polévky vždy nejprve smíchejte kukuřičný škrob s tekutinou.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🧂 Náhrady a doplnění
Jak již bylo zmíněno, tento guláš je super flexibilní. Pokud to chcete změnit, vyzkoušejte některé z těchto jednoduchých možností!
- Ostatní zelenina - Pro polévky a dušená jídla neexistují žádná tvrdá pravidla. Vhoďte kteroukoli z nich vaši oblíbenou zeleninu! Pamatujte, že některé vydrží lépe než jiné, pokud jde o ohřívání zbytků. Například houby trochu změknou.
- Sušená bazalka - Abych trochu přidal sladkost do vašeho guláše by bazalka měla být na prvním místě vašeho seznamu!
- Fazole - Pokud chcete rozmanitější než zeleninu, fazole jsou cesta! Existuje mnoho různých druhů, které by byly skvělé, včetně červených ledvinek, garbanza a pinto. Přimíchejte tyto předvařený ke konci vaření.
- Zrna - Čočka, quinoa nebo farro jsou skvělé způsoby, jak zahustit polévku bez pomoci kukuřičného škrobu. Přidají také nějaké bílkoviny. Jakákoli barva bude fungovat, ale pro nejlepší výsledky zapomeňte na kukuřičný škrob a podle potřeby přidáme další vývar po celou dobu vaření.
🔪 Pokyny pro dušení hovězího masa Crockpot
Tento recept může trvat dlouho vařit, ale existují pouze 15 minut na přípravu!
Budete potřebovat hrnec, velkou mísu, sadu silikonové stěrky a pánev.
Tento recept bude výtěžek 6 porcí.
- Maso obalte. Nejprve ve velké míse smíchejte ¼ šálku univerzální mouky a ½ lžičky soli, pepře a česnekového prášku. Poté nakrájejte 2 libry hovězí pečeně na kostky a vhoďte je do směsi do potažení.
- Hnědý. Ve velké pánvi rozpusťte na středním plameni 2 lžíce másla. Opékejte obalené hovězí maso a 1 šálek nakrájené žluté cibule, pak vše vysypte do hrnce.
- Odglazujte pánev. Pomocí ½ šálku hovězího vývaru, odlakujte si pánev. Špachtle pomůže dostat všechny hnědé kousky ze dna. Až budete hotovi, nalijte vývar do hrnce.
- Přidejte vývar a zeleninu. Poté do hrnce nalijte zbývající 3 ½ šálků hovězího vývaru. Poté přidejte 4 střední mrkve, 3 žebra celeru, 1 rajče a 1 červenohnědý brambor. Pevně přiklopte poklicí a vařte. Dokončit v 4 na 5 hodin, vařit na vysoké. Pro dokončení za 8 až 9 hodin vařte na nízké úrovni. Postupujte zpět od doby, kdy byste chtěli jíst.
- Zahustit. V malé misce připravte a kejda smícháním 2 lžic kukuřičného škrobu se 2 lžícemi studené vody, dokud se důkladně nespojí. Poté směs zašleháme do guláše, aby zhoustla. Vždy můžeš přidat další na zahuštění na konzistenci, kterou preferujete.
- Dokončete a užívejte si. Nasaďte poklici a vařte další 10 minut. Tím se odstraní případná škrobová chuť. Poté dochuťte solí a pepřem podle chuti. Hotový guláš před podáváním nechte trochu vychladnout, abyste předešli spáleným jazykům.
💭 Tipy a poznámky
- Přídavek vína: Zvyšte komplexnost chuti vašeho guláše tím, že nahradíte 1 šálek hovězího vývaru 1 šálkem suchého červeného vína, jako je cabernet nebo merlot. To dodává chuti hloubku a pomáhá rozmazávat pánev a přináší bohatou chuť.
- Vyvarujte se převaření: Zatímco pomalé vaření zabraňuje převaření masa, zelenina je náchylnější. Věnujte zvýšenou pozornost doporučené době vaření, abyste se vyhnuli konzumaci kašovité nebo rozpadlé zeleniny.
- Strategické načasování pro zeleninu: Při přidávání další zeleniny do dušeného masa zvažte dobu vaření. Rychle se vařící zeleninu, jako jsou houby a cuketu, přidejte později, abyste zabránili jejich přílišnému změknutí, než bude dušené maso hotové.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dní.
Pomocí stejné vzduchotěsné nádoby zůstane guláš v mrazáku po dobu až 4 měsíců. Ujistěte se, že si ponechte nějaký prostor když se rozšíří.
Ohřívání
Veškeré zmrazené zbytky nechte přes noc v lednici rozmrazit. Poté přidejte do hrnce nízká teplota. Vařte, dokud se nezahřeje.
*Brambory se mohou po zmrazení rozpadat, takže ještě pár lehce předvařte a přidejte při ohřívání, pokud chcete.
❓ Časté dotazy
Vývar pochází z vaření kostí, obvykle s masem na nich, s vodou, zatímco vývar se obvykle vyrábí z kostí zbavených masa. V obou se pro chuť přidávají další bylinky, koření nebo zelenina.
Nejraději ho nejprve opeču, protože to masu pěkně zabarví. To znamená, že je zcela v pořádku dát syrové maso do pomalého hrnce, pokud ho důkladně vaříte. Je to bezpečné.
🥣 Další lahodné polévky a dušená jídla!
- Zelené chilli kuřecí guláš
- Dušené jehněčí maso
- Hamburgerová polévka
- Pasta e Fagioli polévka
- Kuřecí polévka z tortilly
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Crockpot hovězí guláš
Složení
- ¼ pohár všestranná mouka
- ½ čajová lžička česnekový prášek
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (podle chuti - na konci doby vaření přidejte podle potřeby)
- 2 lžíce máslo
- 1 libra hovězí maso na dušené maso (použili jsme sklíčidlo, nakrájené na 1-palcové kousky)
- 4 poháry hovězí vývar
- 4 střední mrkev (nakrájené, asi 2 šálky)
- 3 žebra celer (nakrájené, asi 1 šálek)
- 1 pohár žlutá cibule (nakrájená, asi 1 středně žlutá nebo bílá cibule)
- 1 rajče (sekaný)
- 1 červenohnědý brambor (na čtvrtky a na plátky)
- 2 lžíce kukuřičný škrob
- 2 lžíce voda
Instrukce
- Začněte kombinací ¼ šálek univerzální mouky, ½ lžičky česnekového prášku, Po půl lžičce, sůl a pepř, poté vhoďte nakrájené hovězí maso do směsi mouky, dokud nebude bohatě obaleno.
- Roztavit 2 lžíce másla na velké pánvi nebo pánvi na středním plameni a poté osmahněte 1 libra hovězího masa na dušení a orestujeme nakrájené 1 šálek žluté cibule spolu. Poté přesuňte hovězí maso a cibuli do hrnce.
- Poté použijte ½ šálku hovězího vývaru k odleštění pánve a nezapomeňte použít špachtli k seškrábání fondu. (všechny hnědé kousky) ode dna. Nalijte vývar zpět do hrnce.
- Přidejte všechny zbývající 4 šálky hovězí vývar a zeleninu do hrnce (sekaný 4 střední mrkev, 3 žeber celeru, 1 rajčata, a 1 červenohnědý brambor). Přikryjte pokličkou a vařte 4–5 hodin na vysokou teplotu nebo 8–9 hodin na nízkou teplotu.
- Před podáváním vytvořte kašičku s 2 lžíce kukuřičného škrobu a 2 polévková lžíce vody a zašleháme do polévky, aby zhoustla. Podle potřeby můžete přidat další, abyste dosáhli požadované konzistence.
- Dušené maso přikryjeme a necháme ještě 10 minut vařit, aby se zbavilo případné škrobové chuti, poté dochutíme solí a pepřem. Před podáváním nechte hovězí vývar mírně vychladnout.
Poznámky
- Pro komplexnější chuť nahraďte 1 šálek hovězího vývaru suchým červeným vínem, jako je cabernet nebo merlot, a použijte ho k odleštění pánve.
- Zbytky vydrží 4 dny v lednici nebo 4 měsíce v mrazáku.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře