Zkuste a náhražka kmínu z tohoto seznamu, až se příště ocitnete bez tohoto oblíbeného koření uprostřed receptu! Obsahuje punc chuti a vůní, bez kterých by mnohá jídla nebyla kompletní. Ale nebojte se běžet do obchodu, možná na vás ve vaší skříni s kořením čeká jedna z těchto jednoduchých náhražek kmínu!
Nejlepší náhražka kmínu
Kmín má jeden z nejvíce rozpoznatelné chutí a vůní. Toto odvážné zemité koření má přirozené teplo, které zvýrazňuje chuť masa, dušeného masa a omáček. Bez něj byste měli opravdu nevýrazný pokrm.
Proto, i když se může zdát lákavé vynechat koření, pokud ho nemáte po ruce – nedoporučuji to. Spíše než odpustit odvážná chuť z vašeho receptu vyzkoušejte jednu z těchto úžasných náhražek kmínu.
Přejít na:
1. Koriandr
Koriandr má a odvážná chuť která připomíná kmín. Což dává smysl, protože tato dvě koření jsou sestřenice.
Stejně jako kmín je také oblíbená výrazná chuť koriandru Mexická kuchyně. Jeho chuť a vůni proto pravděpodobně poznáte, pokud milujete mexické jídlo.
Kromě toho se používá koriandr indické a thajské vaření. Je to jedno z hlavních koření používaných při výrobě kari.
Zatímco koriandr a kmín sdílejí mnoho podobných chuťových tónů, koriandr není tak pikantní jako kmín. Stále je však nejlepší začít s pouze ½ lžičky koriandru místo 1 lžičky kmínu. Můžete použít mletý koriandr nebo semínka koriandru.
2. Mletý koriandr + kajenský pepř
Jak již bylo zmíněno výše, koriandr bude báječně fungovat sám o sobě. Zvláště pokud dáváte přednost příchuti s a trochu méně kopat než kmín.
Pokud však chcete tu odvážnou chuť, která pochází z koření v kmínu, samotný koriandr vám to nenabídne. To však lze napravit dalším běžným kořením ve vaší skříni – kajenský pepř.
Postupujte podle výše uvedeného návodu pro přidání koriandru pro kmín a poté přidejte špetku kajenského pepře.
3. Kmínová semínka
Semena kmínu se běžně vyskytují v kuchyni na Středním východě. Stejně jako kmín mají a komplexní a bohaté chuťový profil.
Tato aromatická semínka jsou zemitá s tóny pepře, citrusů a anýzu. Je to chuť, která má trochu šmrnc, se sladkým jemnějším podtónem.
Tato semena se používají k přidání odvážná chuť k bohatým omáčkám a pokrmům s těstovinami a rýží.
Místo 1 lžičky kmínu použijte ½ lžičky kmínu. Pokud chuť není dostatečně výrazná, přidávejte pomaleji.
4. Semena fenyklu
Při zahřátí se semena fenyklu uvolňují a výrazné aroma která je teplá a zemitá. Podobně jako kmín voní po zahřátí.
Nicméně kromě jeho zemitá vůně a chuť, fenykl má přidanou chuť anýzu. Pokud neznáte anýz, má stejnou chuť jako lékořice. Fenykl má také trochu sladkosti.
I když existují určité rozdíly v chuti, toto odvážné koření je stále a skvělá volba jako náhrada kmínu. Obzvláště dobře funguje v rajčatové omáčce a kari.
Stejně jako u ostatních náhražek začněte s polovinou měření, kterou recept vyžaduje. Chuť fenyklu jde daleko.
5. Taco koření
Pokud nemáte v koření kmín, nahlédněte do spíže, zda nemáte nějaké taco koření. Ano, ten malý balíček s perfektním měřením koření pro nakopnutí chuti obyčejného kila mletého hovězího masa.
Ať už se jedná o generický balíček taco koření nebo značku Taco Bell, toto směs koření je skvělou volbou pro použití místo kmínového prášku. Zvláště při přípravě mexického jídla.
Většina taco koření se vyrábí z chilli, česnekového prášku, cibulového prášku, soli a cukru. Hlavní koření, chilli prášek, se vyrábí s kmínem. Proto, když ucítíte kmín samotný, může vám připomenout taco koření.
Ve většině receptů můžete použít taco koření v poměru 1:1 pro kmín. Pokud se však obáváte, že chuť příliš posune, začněte s ½ odměrky a podle potřeby přidejte další.
6. Chilli prášek
Jak již bylo zmíněno výše, chilli prášek obsahuje kmín. Chilli prášek je směs sušených chilli vloček, kmínu, česnekového prášku, cibulového prášku, oregana a černého pepře.
Stejně jako taco koření je směs skvělou volbou Mexické pokrmy. Zvláště ty, které chcete mít příjemnou výraznou chuť.
Vzhledem k tomu, chilli prášek není v rovnováze s cukr používá se v taco koření, ale bude často trochu pikantnější, takže na to pamatujte, když ho použijete jako náhradu. Červená příchuť může také přidat trochu barvy do vašeho pokrmu.
Začněte s ½ čajové lžičky chilli na 1 čajovou lžičku mletého kmínu.
7. Prášek Chipotle
Chipotle prášek se vyrábí z sušené a uzené chilli papričky. Toto je prášek, který se často používá jako základ pro chilli prášek.
Protože se však nemíchá s jiným kořením, má a výrazně odlišná chuť. Všimnete si, že chipotle prášek má kouřovou chuť s trochou tepla.
I když nějaké má teplo v příchuti je to jiný typ příchuti než kmín. Proto zaznamenáte určité rozdíly ve výsledné chuti. Je to však dobrá volba pro přidání kouřového twistu do pokrmu.
Použijte ½ čajové lžičky chipotle prášku místo 1 čajové lžičky kmínového prášku.
8. Pepř
Ze všech sušených chilli koření je paprika nejjemnější. Má to bohatá kouřová chuť to je výraznější než jakákoli pikantnost.
Paprika je většinou identifikována jako kvůli jejímu sytá červená barvaspíše než jeho chuť. Díky své jemné chuti a výrazné barvě se toto koření běžně používá jako ozdoba.
To, že se používá jako ozdoba, neznamená, že se nehodí dobře zamíchat i do receptu. Pokud chcete alternativu k kmínu, je to ne tak pikantní, zkuste papriku. Dodá to pěkný nádech barvy a kouřovou chuť.
Pro toto nahrazení můžete použít poměr 1:1.
9. Kari prášek
Kari je a směs koření který se používá k výrobě, kari! Tato směs se běžně používá v indické kuchyni, ale stala se populárnější po celém světě.
Pokud jste již někdy použili kari, pak víte, že je to a výrazná žlutá barva. Barva pochází z hlavní složky – kurkumy.
Zatímco kurkuma je vizuálně odvážná, má a velmi jemná chuť. Proto se míchá s dalším kořením, jako je kmín, pískavice a koriandr, aby získal bohatší chuť.
Protože kari se vyrábí s kmín funguje dobře v mnoha pokrmech. Chuť však bude tlumenější a také dodá vašemu pokrmu jasně žlutý odstín.
Kari lze použít v poměru 1:1 kvůli jemnému základu kurkumy.
10. Garam Masala
Další směs koření, která pochází z Indie, je Garam masala. Tato směs je méně časté ve Spojených státech. Pokud se v něm však vyznáte a máte ho po ruce, může být také pěknou náhradou kmínu.
Na rozdíl od kari se garam masala nevyrábí z kurkumy. Proto, nepřidá žlutý odstín na vaše jídlo. Stejně jako kari obsahuje ve své směsi kmín.
Kromě toho bude většina směsí garam masala obsahovat koriandr, kardamom, hřebíček, skořici, zrnka černého pepře, muškátový oříšek a muškátový květ. Toto výrazné koření poskytne bohatou chuť, která má podobný kořeněný chuťový profil jako kmín. Přidání muškátového oříšku a muškátového květu propůjčí a teplá chuť s náznaky sladkosti.
Začněte s ½ lžičky garam masaly místo 1 lžičky kmínu.
11. Hvězda anýzu
Badyán můžete znát jako hvězdicovité lusky které se používají při výrobě svařeného vína a moštů během prázdnin. Toto výrazně tvarované koření se však dodává také v mleté práškové formě.
Chuť badyánu je zcela odlišná od kmínu. I když má pikantní tóny, jsou kompenzovány silnou lékořice příchuť.
I když toto koření není totožné s kmínem, je to zábavný způsob zvednout chuť pokrmu. Takže pokud máte ve skříni mletý badyán, zkuste to. Plné lusky můžete dokonce použít k dušení do omáček nebo dušeného masa.
Použijte ½ lžičky mletého badyánu nebo 2 až 3 celé lusky, abyste nahradili 1 lžičku kmínu.
12. Semena Nigelly
Méně časté než jiné náhražky kmínu jsou semena nigelly. Jedná se o semena, která mají a lehce nahořklá chuť. Chuť připomíná směs kmínu, oregana a cibule. Nechybí k nim ani kouřový prvek.
Tento komplexní chuť dobře se páruje s mnoha stejnými potravinami, které by se kmín používal ke kořenění samotný. Pokud tedy semena nigelly znáte a máte je k dispozici, jsou skvělou alternativou kmínu.
I když se dodávají spíše ve formě semen než ve formě mletého prášku, lze je snadno měřit v poměru 1:1 pro kmín. Malá černá semínka však budou ve vašem konečném pokrmu patrná a mírně změní estetiku.
Bez ohledu na to, co vaříte, jsme si jisti, že to bude vynikající, pokud použijete náhražku kmínu z této stránky! Dejte nám vědět do komentářů níže, jaké alternativy jste vyzkoušeli a jak váš recept dopadl!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Nejlepší náhrada kmínu: koriandr (+ více snadných alternativ!)
Složení
- ½ lžíce koriandr (země nebo celé)
- ½ lžíce kmín
- ½ lžíce semena fenyklu
Instrukce
- Nejlepší je začít s pouze ½ lžičky koriandru místo 1 lžičky kmínu.½ lžičky koriandru
- Místo 1 lžičky kmínu použijte ½ lžičky kmínu. Pokud chuť není dostatečně výrazná, přidávejte pomaleji.½ lžičky kmínu
- Stejně jako u ostatních náhražek začněte s polovičním množstvím fenyklu místo kmínu. Chuť fenyklu jde daleko.½ lžičky fenyklových semínek
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: