Smažený sumec je ideální pro rybí pátky a vaši přátelé a rodina se seřadí, aby si přidali další na talíř. Tento recept na smažený sumec v pivním těstíčku je inspirován pořadem 'Rezervační psi'. Je báječně ochucený báječnou křupavou polevou, která se skvěle hodí k namáčení v tatarské omáčce!
Hluboké smažené pivo Tlučený sumec
Smažený sumec má a křupavé a křupavé vnější vrstva, která je uvnitř dokonale ochucená šťavnatým čerstvým sumcem, který se rozpouští v ústech. S tímto smaženým nebudete zklamáni komfortní jídlo!
Tento chutný sumec byl inspirován jedním z receptů „Reservation Dogs“. jak je vidět v televizi! Je v něm tolik bylinek a koření, že vám z něj budou brnkat chuťové pohárky.
Přejít na:
- Hluboké smažené pivo Tlučený sumec
- 🥘 Ingredience na smažené sumce
- 🔪 Jak fritovat sumce
- 💭 Tipy a poznámky
- 🥡 Ukládání a ohřívání
- ❓ Jaký olej je nejlepší na smažení sumců?
- ❓ Jak poznáte, že je smažený sumec hotový?
- ❓ Jaká je nejlepší teplota pro smažení ryb?
- 🍟 Další chutné smažené recepty
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
🥘 Ingredience na smažené sumce
Čerstvý sumec je nejlepší, protože má a jemná chuť a má pevnou texturu. Lze použít i mraženého sumce, ale nezapomeňte si koupit značku, které důvěřujete, protože ne všechny značky mražených sumců jsou vytvořeny stejně!
- Filety ze sumce - 2 libry čerstvého sumce.
- olej - 2 šálky vašeho oblíbeného oleje na vaření. Lze použít jakýkoli olej na smažení, jako je řepkový, sójový nebo arašídový olej.
- Univerzální mouka - 1 šálek univerzální mouky, která slouží jako základ pro vaše těsto.
- kukuřičná mouka - 1 šálek kukuřičné mouky.
- Sůl - 1 lžíce soli.
- Prášek do pečiva - 1 lžička prášku do pečiva.
- Vejce - 1 velké vejce, aby se vše spojilo.
- pivo - 6 uncí piva. Na tento recept se hodí jakékoli pivo. Preferujeme ležák jako je Yuengling (*viz poznámka).
- Koření - 1 polévková lžíce česnekového prášku a papriky spolu s 1 lžičkou kajenského pepře, mletého černého pepře a bílého pepře.
- citron (volitelný) - Půlka citronu na ozdobu, je-li to žádoucí.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak fritovat sumce
Budete chtít použít a hluboká pánev které mohou zcela zakrýt vaše kousky sumce, aby se zajistilo, že se opečou rovnoměrně ze všech stran. Ujistěte se, že si také vezmete mísu na míchání těsta!
2 libry sumce mohou udělat asi 6 porcí, podle toho, jak jsou všichni hladoví! Toto je snadný recept na zdvojnásobení, když potřebujete nakrmit dav!
Jak vyrobit pivní těsto na ryby
- Udělejte si těsto. Proces zahájíte vytvořením sumcového těsta v a středně velká miska přidáním 1 hrnku mouky, 1 hrnku kukuřičné mouky, 1 lžičky prášku do pečiva, koření (1 lžičku kajenského, černého a bílého pepře a 1 lžičku česnekového prášku a papriky), 1 polévková lžíce soli, 1 vejce a 6 uncí piva. Směs mícháme, dokud není hladká a dáme na 1 hodinu odležet do lednice.
- Připravte si sumce. Zatímco je vaše těsto v lednici, můžete si připravit 2 libry sumce poplácání každého filetu papírovou utěrkou, abyste zajistili, že nejsou příliš vlhké (*viz poznámka). Poté můžete sumce lehce posypat solí.
- Předehřejte si olej. V hluboké pánvi, fritéze nebo holandské troubě přidejte 2 šálky podle svého uvážení olej na smažení a zapněte sporák na středně vysoký stupeň (*viz poznámka).
- Oblečte si sumce. Jakmile je váš olej připraven k použití, okamžitě jej ponořte sumec do vašeho pivního těsta. Jednotlivé kousky obalte a nechte odkapat přebytečné těsto, než je přendáte na rozpálený olej.
Jak smažit pivem otlučené sumce
- Uvařte sumce. Nechte svého sumce vařit na oleji 3 až 5 minut dokud nebudou zvenčí zlatavě hnědé a křupavé. Dbejte na to, abyste každému kousku sumce dali dostatek prostoru, aby se mohl rovnoměrně opékat ze všech stran.
- Odstraňte z oleje. Vyjměte smaženého sumce z horkého oleje a položte jej na mřížku přes papírový ručník, aby se vypustil přebytečný olej. Ihned podávejte horké s vaším oblíbená omáčka nebo pokapejte čerstvým citronem.
Pro kompletní jídlo spárujte smaženého sumce v pivním těstíčku s nějakým Cajunské hranolky a zelný salát! Pro nějaká chuť navíc, zkuste to s některými Cajunská omáčka! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pro opravdovou lahůdku „Rezervační psi“ nakrájejte si sumce na menší kousky (kostky nebo proužky) před ponořením v těstíčku.
- Nepřehřívejte se váš olej, protože může způsobit spálení nebo vysušení vašeho sumce.
- Středně vysoké nastavení u oleje je to kolem 350°F-375°F (175°C-190°C).
- Pokud nemáte rádi pivní těsto pivo můžete nahradit vodou, slanou vodou, podmáslím nebo mlékem.
- Pokud chcete pikantnějšího sumce, můžete každý filet posypat kajenským pepřem, když přidáte sůl.
- Umístění smaženého sumce na mřížku zabraňuje jejich „zapaření“ a rozmočení, ke kterému dochází, když se smažená jídla pokládají na papírové ručníky.
🥡 Ukládání a ohřívání
Případné nespotřebované sumce nechte úplně vychladnout a poté je uložte do vzduchotěsné nádoby do lednice až 3 dní. Nedoporučuji zmrazovat smaženého sumce (zejména pokud byla před vařením rozmražena z mrazu).
Ohřívání smaženého sumce
Ohřejte si zbytky sumce ve vzduchové fritéze na 5 minut při 350 ° F (175 ° C) nebo dokud se nezahřeje k vaší spokojenosti.
❓ Jaký olej je nejlepší na smažení sumců?
Baví mě používat řepkový olej na smažení, protože má neutrální chuť, která nezmění chuť sumce. Můžete také použít rostlinný olej nebo arašídový olej (arašídový olej je mou druhou volbou olejů na smažení).
❓ Jak poznáte, že je smažený sumec hotový?
Samotná ryba by měla být neprůhledná a snadno vločkovat vidličkou. Nejlepší metodou, jak zajistit, aby byly vaše ryby hotové, je použití teploměru na maso. Ryba by měla mít vnitřní teplotu 145°F (63 ° C).
❓ Jaká je nejlepší teplota pro smažení ryb?
Budete chtít použít teploměr speciálně pro hluboké smažení nebo výrobu cukroví, abyste zajistili, že váš olej je na správná teplota. U ryb budete chtít, aby to bylo mezi 350°F-375°F (175°C-190°C). Pokud přehřejete olej, ryba se spálí; pokud je teplota příliš nízká, skončíte s tučnou rybou.
🍟 Další chutné smažené recepty
- Smažené kuře - Toto oblíbené smažené kuře je klasický recept!
- Kuřecí smažený kostkový steak - Toto jižní klasické jídlo obsahuje kuřecí smažený steak a smetanovou omáčku!
- Smažené strunové sýrové tyčinky s mozzarellou - Smažený sýr je skvělým předkrmem pro každou příležitost!
- Vzduchová fritéza Mražené kuře s popcornem - Použitím mraženého popcornového kuřete je tento recept rychlý a snadný!
- Smažené brambory na kachním tuku - Tyto smažené brambory s kachním tukem jsou plné bohaté chuti!
- Jižní smažená kukuřice - Smažená kukuřice je snadná a chutná příloha ke každému receptu!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Rezervace receptů pro psy: Smažený sumec (+další chutné recepty)
Složení
- 1 pohár všestranná mouka
- 1 pohár kukuřičná mouka
- 1 lžíce sůl
- 1 lžíce česnekový prášek
- 1 lžíce paprika
- 1 čajová lžička prášek do pečiva
- 1 čajová lžička kajenský pepř
- 1 čajová lžička mletý černý pepř
- 1 čajová lžička mletý bílý pepř
- 1 vejce
- 6 oz pivo
- 2 liber sumec
- 2 poháry olej
- ½ citrón (Volitelné)
Instrukce
- Proces zahájíte vytvořením těsta na sumce ve středně velké misce přidáním mouky, kukuřičné mouky, prášku do pečiva, koření (kajenský pepř, černý pepř, bílý pepř, česnekový prášek a paprika), sůl, vejce a pivo. Směs mícháme, dokud není hladká a dáme na 1 hodinu odležet do lednice.
- Zatímco je vaše těsto v lednici, můžete si připravit 2 libry sumce tak, že poplácáte každé filé papírovou utěrkou, abyste se ujistili, že nejsou příliš vlhké (*viz poznámka). Poté můžete filety lehce posypat solí.
- Do hluboké pánve, smažáku nebo holandské trouby přidejte preferovaný olej na smažení a zapněte sporák na středně vysoký stupeň (*viz poznámka).
- Jakmile je váš olej připraven k použití, okamžitě ponořte sumce do pivního těsta. Kousky sumce jednotlivě obalte a nechte okapat přebytečné těsto, než je přendáte do rozpáleného oleje.
- Nechte své sumce vařit v oleji 3 až 5 minut, dokud nebudou zvenčí zlatavě hnědé a křupavé. Dbejte na to, abyste každému kousku sumce dali dostatek prostoru, aby se mohl rovnoměrně opékat ze všech stran.
- Vyjměte smaženého sumce z horkého oleje a položte jej na mřížku přes papírový ručník, aby se vypustil přebytečný olej. Podávejte ihned za tepla s oblíbenou omáčkou nebo pokapejte čerstvým citronem.
Poznámky
- Pro opravdovou pochoutku „Reservation Dogs“ nakrájejte svého sumce na menší kousky (kostky nebo proužky) před namáčením v těstíčku.
- Olej nepřehřívejte, protože to může způsobit spálení nebo vysušení sumce.
- Středně vysoké nastavení pro olej je kolem 350°F-375°F (180 ° C-190 ° C).
- Pokud nemáte rádi pivní těsto, můžete pivo nahradit vodou, slanou vodou, podmáslím nebo mlékem.
- Pokud chcete pikantnějšího sumce, můžete každý filet po přidání soli posypat kajenským pepřem.
- Umístěním smaženého sumce na mřížku zabráníte jeho „zapaření“ a rozmočení, k čemuž dochází, když se smažené potraviny pokládají na papírové ručníky.
- Skladování: Případné nezkonzumované sumce nechte úplně vychladnout a poté je uložte ve vzduchotěsné nádobě do lednice až na 3 dny.
- Ohřívání: Ohřejte zbytky sumce ve vzduchové fritéze po dobu 5 minut na 350 °F (175 ° C) nebo dokud se nezahřeje k vaší spokojenosti.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře