Toto je můj kompletní průvodce tím nejlepším Náhrada dijonské hořčice. Ať už vám došly nebo hledáte alternativu, najděte si pro své recepty perfektní kombinaci z několika možností, včetně kamenná půda, žlutá, horká anglická hořčice, A další.
Přejít na:
- Dijonská hořčice vs. hořčice rozdíly
- Co je dijonská hořčice?
- Nejlepší náhražky Dijonské hořčice
- 1. Hořčice kamenná
- 2. Žlutá hořčice
- 3. Celozrnná hořčice
- 4. Horká anglická hořčice
- 5. Pikantní hnědá hořčice
- 6. Wasabi
- 7. Křenová omáčka
- 8. Medová hořčice
- 9. Vaječné žloutky nebo žloutkový prášek
- 10. Německá hořčice
- 11. Pivní hořčice
- 12. Majonéza
- 13. Worcestershire omáčka
- 14. Lecitinový prášek
- ❓ Časté dotazy
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Došla vám uprostřed receptu dijonská hořčice? Nebo jsi to udělal? najděte prázdnou láhev nebo sklenici když máte nějaké úžasné lahůdkové maso, které prosí o nějaký chutný, krémový Dijon ??
Bez obav! Existuje několik chutných alternativ, které se hodí k jakémukoli receptu, který připravujete!
Or udělejte si tuto francouzskou hořčici doma s mým receptem níže!
Dijonská hořčice vs. hořčice Rozdíly
Dijonská hořčice je druh hořčice jedinečná chuť a složení ve srovnání se žlutou hořčicí. Žlutá hořčice je typicky jasně žlutá a je vyrobena z bílých a žlutých semen hořčice.
Dijonská hořčice je vyrobena z černých hořčičných semínek, což ji dělá ostřejší než žlutá hořčice. Má také méně octa, je krémovější a je bledší žluté barvy než žlutá hořčice.
Co je dijonská hořčice?
Dijonská hořčice je a Francouzská odrůda hořčice používané jako koření pro sendviče, omáčky, polevy, dresinky, koření a další. Má světle žlutou barvu a je krémové a pastovité textury.
Nedělejte si starosti s třepáním dijonské hořčice! Ocotu je méně než ve vaší standardní žluté hořčici, takže nedostanete tu vodnatou tekutinu, která je běžná u jiných typů.
Najdete ho ve skleněné dóze nebo plastové láhvi. Jakmile otevřete nádobu na dijonskou hořčici, uchovávejte ji v chladu a nejlepší je použít jej do šesti měsíců.
Dijonská hořčice je vyrobena z semena hořčice hnědé a černé, který vytváří kopu koření a je ochucený buď bílým vínem a octem nebo verjuice, velmi kyselým džusem vyrobeným z nezralých hroznů, krabích jablek nebo jiného druhu kyselého ovoce.
Mnoho hrubých hořčice mele hořčičná semínka dvěma kameny, jako hmoždíř. Říká se jim hrubé hořčice, protože mnoho hořčičná semínka zůstávají celázanechává více textury a hluboké chuti.
Společný odrůdy hrubé hořčice zahrnují kreolské, kamenné mleté, celozrnné Dijon a další.
Nejlepší náhražky Dijonské hořčice
Nejlepší náhrada dijonské hořčice je snadno kamenem mletá hořčice. Je velmi podobný Dijonu, ale má mírnější chuť. Další nejlepší, jednoduše kvůli tomu, že je to téměř všude hlavní součást domácnosti, je žlutá hořčice. *Viz moje FAQ, kde můžete upravit svou žlutou hořčici jako náhradu za Dijon.
1. Hořčice kamenná
Kamenná mletá hořčice se také vyrábí ze semen hnědé hořčice, jako je Dijon. Má mnoho celých hořčičných semen, a proto je jemnější chuť než Dijon.
Se všemi podobnostmi je hořčice mletá z kamene skvělou náhradou za dijonskou hořčici! Zejména na dresinky a marinády, ve kterých chuťové profily ladí bez problémů.
Použijte kamennou mletou hořčici v poměru 1: 1 k množství dijonské hořčice požadováno v receptu.
2. Žlutá hořčice
Žlutá hořčice je sladší, tarterová a kyselejší než Dijon ale je základní součástí domácnosti. Je to také cenově dostupné! Místo Dijonu můžete použít žlutou hořčici v poměru 1: 1.
3. Celozrnná hořčice
Chuť celozrnné hořčice je velmi podobná dijonské hořčici. Hlavní rozdíl je v textuře, protože hořčičná semena nebyla rozdrcena a jsou celá, výsledkem je hrubá hořčičná pasta.
Místo dijonské použijte celozrnnou hořčici při vaření masa, přípravě sendvičů, dresinky, namáčení a marinády, pokud vám nevadí rozdíl v textuře.
4. Horká anglická hořčice
Horká anglická hořčice je vyrobena z bílá, černá a hnědá hořčičná semínka a je křížencem Dijonu a žluté hořčice. já
Je pikantní a hodí se k pečeným masům a sendvičům a je skvělým doplňkem do omáček a omáček.
5. Pikantní hnědá hořčice
Pikantní hnědá hořčice má intenzivnější chuť a texturu než dijonská, ale je skvělou alternativou pro výrobu marinád, dresinků a zálivek bagelů. Díky své pikantní, výrazné chuti, použijte méně, než vyžaduje váš původní recept.
6. Wasabi
Nahradit wasabi za Dijon, použijte poměr menší než 1: 1, protože wasabi je známé svým neuvěřitelným kořením. Můžete jej nahradit Dijonem při vaření masa i na sendvičích!
7. Křenová omáčka
Křenová omáčka je velmi podobný Dijonu hořčice, protože je krémová a kyselá.
Kdo má rád křen, může jako náhradu použít křenovou omáčku a smíchat ji s medem a smetanou, která chuťově ještě více doladí.
Tato alternativa je skvělá pro pokrmy, které obsahují ryby, hovězí a jehněčí maso jako vedlejší omáčka nebo dip.
8. Medová hořčice
Medová hořčice je znatelně sladší než Dijon ale dobře se hodí ke kuřecímu a vepřovému masu.
To z ní dělá vynikající alternativu dijonské hořčice ve spojení s jakýmkoli proteinem!
Nejlépe se používá do dipů, omáček, marinády, vepřové maso, a dresinky, se zeleninou a saláty.
9. Vaječné žloutky nebo žloutkový prášek
Vaječné žloutky nebo prášek z vaječných žloutků jsou dobrou náhradou za Dijon, když se Dijon používá k zahuštění něčeho.
Oba vaječné žloutky nebo prášek z vaječných žloutků lze použít v dresincích, aby dodaly krémovou hustotu a zachovaly světle žlutou barvu, kterou je Dijon známý.
Jako náhradu použijte v receptu lžíci prášku z vaječného žloutku nebo pár čerstvých žloutků.
Zvažte přidání rozdrceného česneku nebo čerstvých nasekaných bylinek, abyste prohloubili chuťový profil.
10. Německá hořčice
Německá hořčice může být pikantnější než dijonská a má mnoho celých nebo částečně rozdrcených hořčičných semen, což mu dává hodně textury. Vyrábí se z hnědých hořčičných semínek, octa a koření a skvěle se hodí k masu, klobásám, vuřtíkům, párkům v rohlíku a pečeným preclíkům.
11. Pivní hořčice
Pivní hořčice se ve skutečnosti vyrábí z kyselého piva místo vína nebo verjuice. Má hlubokou chuť, která je jemně kořenitá. Je to dobrá náhrada za dijonskou hořčici jako omáčka, kde se jeho chuť neztratí.
12. Majonéza
Majonéza je univerzální dijonská hořčičná náhražka. Je krémová, sladká, kyselá a má trochu kyselosti z octa. Toto je dobrá alternativa pro ty, kteří preferují jemnější chuť, než nabízí Dijon, protože majonéza nemá složitou chuť.
Můžete použít majonézu prostě v čemkoli - z dipu k hranolkům, salátovým dresinkům, marinádám, masu a hamburgerům.
13. Worcestershire omáčka
Worcestershire omáčka se obecně vyrábí z fermentované melasy, octa, česneku, tamarindové pasty, ančoviček, jiných koření, cibule a cukru. Chutná a výrazná chuť a může napodobit chuť Dijonu.
Worcestershire omáčka má vyšší obsah tekutin, mějte na paměti, jak extra kapalina ovlivní výsledek vašeho pokrmu. Je skvělý pro marinády a vaření masa nebo může být smíchán s majonézou nebo jogurtem v pokrmech, jejichž cílem je přísada, která je krémová.
14. Lecitinový prášek
Lecitinový prášek není nutně běžná spíž, ale je skvělá veganská alternativa při zahušťování dijonské náhražky, zejména salátových dresinků a omáček. Protože lecitinový prášek příliš nepřidává na chuti, určitě si vezměte své oblíbené koření, které zvýrazní jeho chuť.
Nezapomeňte se podívat na všechny mé další skvělé náhražky když zjistíte, že vám chybí přísada!
❓ Časté dotazy
Dijonská i kamenná hořčice jsou vyrobeny ze stejného typu hnědých hořčičných semen, ale mnohá semena v kamenné hořčici jsou ponechána celá během procesu mletí ve hmoždíři a paličky, což vede k jemnější kořeněné hořčici. . Semena v dijonské hořčici jsou zcela rozdrcená, což dává výraznější chuť.
Dijonská hořčice a pravidelná, žlutá, „americká“ hořčice jsou zcela odlišné, takže dijonskou hořčici opravdu nemůžete vyrobit z běžné hořčice. Níže si přečtěte, co můžete přidat do žluté hořčice, aby byla více podobná Dijonu.
Dijonskou hořčici nemůžete vyrobit ze žluté hořčice, protože je vyrobena z různých přísad. Pokud máte po ruce jen obyčejnou žlutou hořčici a potřebujete nebo chcete dijonskou hořčici, zkuste do žluté hořčice přidat trochu majonézy. To bude napodobovat krémovost Dijonu, zejména při vaření.
Celozrnná dijonská hořčice, neboli country Dijon, je dijonská hořčice vyrobená tradiční francouzskou metodou, ale má také celozrnná hořčičná semínka. Pokud nemáte celozrnnou dijonskou hořčici, můžete použít běžnou dijonskou hořčici. Nabídne podobnou chuť bez textury.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Domácí dijonská hořčice
Složení
- ¾ pohár bílé víno (použijte suché bílé víno, které není sladkou odrůdou)
- ½ pohár voda (v případě potřeby použijte více)
- ⅓ pohár ocet z bílého vína (nebo destilovaný bílý ocet)
- 1 pohár šalotka (nasekané - nebo použijte žlutou nebo bílou cibuli)
- 1 stroužek česnek (mleté nebo 1 čajová lžička)
- ½ pohár celá žlutá hořčičná semínka
- 2 lžíce suchá hořčice
- ½ lžíce česnekový prášek
- ½ čajová lžička sůl (ochutnat)
Instrukce
- Přidat ¾ šálku bílého vína, ½ šálku vody, ⅓ šálku bílého vinného octa, 1 šálek šalotky (nebo cibule), a 1 stroužek česneku do hrnce. Přiveďte je k varu na středně vysoké teplotě, poté snižte teplotu a vařte 15 minut. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Vychladlou směs přeceďte přes jemné síto do středně velké mísy, poté cibuli a česnek vyhoďte. Přidat ½ šálku celých žlutých hořčičných semínek, 2 lžíce suché hořčice, ½ lžíce česnekového prášku, a ½ lžičky soli do základu bílého vína. Míchejte, poté přikryjte misku plastovou potravinářskou fólií a nechte směs při pokojové teplotě 1-2 dny. Směs bude houstnout, jak bude sedět.
- Zahuštěnou směs rozmixujte mixérem, ponorným mixérem nebo kuchyňským robotem, dokud nedosáhne požadované konzistence (hladké nebo hrubé).
- Přeneste hořčici do hrnce, přidejte vodu (podle potřeby) dokud vaše hořčice trochu nezředí, a vařte na středně vysokém ohni, dokud omáčka nezačne bublat. Snižte teplotu na střední nebo středně nízkou teplotu a za stálého míchání duste. Dusíme 8–10 minut, aby se chutě spojily, poté odstavíme z ohně a před uložením necháme zcela vychladnout.
- Uchovávejte svůj Dijon ve vzduchotěsných obalech (nejlepší jsou horké sterilizované sklenice). Mezi horní částí hořčice a víkem ponechte ¼ palcový prostor. Sklenice opatrně zatlačte dolů, abyste odstranili všechny bubliny. Před použitím skladujte v chladničce alespoň 1 týden.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Karhu říká
Mohu ochutnat i to nejmenší množství hořčice nebo parmezánu v jakémkoli receptu, takže rozumím vašemu manželovi. Nikdo nemusí zmiňovat přísady.
Bylo mi řečeno, že je to genetická věc s vkusem. Totéž platí pro ostré sýry. Ano, vyzkoušel jsem všechny mnohokrát, mnohokrát. Legrační nákup Miluju Wasabi, takže to zkusím.