Dublin rozmazlování je tradiční irský guláš, který je teplý, útulný a plný klobásy, slaniny a brambor. Vaří se pomalu a pomalu a neuvěřitelně provoní celý váš dům. Podávejte pro Den svatého Patrika nebo kterýkoli den v roce, kdy máte náladu na něco extra uklidňujícího.
Podávejte s přílohou křupavý rustikální chléb or Irský soda chléb a pinta Guinnesse na klasické irské jídlo.
Přejít na:
Pravděpodobně jste si všimli, že konzervované hovězí maso a zelí je oblíbenou volbou při podávání irského jídla na Den svatého Patrika.
I když miluji nějaké konzervované hovězí (podívejte se na můj Instant Pot a Crockpot verze), Myslím, že je načase zvážit podávání dublinského rozmazlování pro tuto příležitost.
Toto jídlo je ideální pro chladné zimní noci, nebo kdykoli zatoužíte po zahřívajícím a výživném jídle plném klasických irských chutí.
Takže si vyhrňte rukávy, vezměte hrnec a připravte se na přípravu misky dublinského coddle, která vás zahřeje u srdce i na břiše.
Pokud pořádáte oslavu svatého Patrika nebo jen rádi slavíte, určitě se podívejte na všechny tyto Irské recepty a zábava recepty na trojlístek!
🤔 Co je Dublin Coddle
Dublin coddle je tradiční irský guláš, který vznikl v Dublinu v 17. století. Obvykle se vyrábí s klobásami, slaninou, bramborami a cibulí a poté pomalu vařené.
Název "coddle" pochází z procesu vaření, který zahrnuje ingredience jemně dusíme v zakrytém hrnci nebo je "rozmazlujte", dokud nejsou jemné a chutné.
🥘 Ingredience
Hvězdou show je vepřová klobása, takže si vyberte vysoce kvalitní typ, který si zamilujete.
- Slanina - 8 plátků slaniny, nakrájené.
- Vepřová klobása - 1 libra vepřové klobásy. Použijte vysoce kvalitní klobásu, jako je klobása nebo polská klobása.
- Brambory - 4 velké brambory, které byly oloupané a nakrájené na kolečka.
- Cibule - 2 velké žluté cibule, nakrájené na plátky.
- Kuřecí vývar - 2 šálky kuřecího vývaru. Můžete použít vodu, pokud je to vše, co máte po ruce.
- Bobkové listy - 3 bobkové listy.
- Petržel - 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky.
- Sůl pepř - ½ lžičky soli a pepře, podle chuti. Před přidáním koření nezapomeňte ochutnat guláš, protože toto jídlo už může být slané!
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit Dublin Coddle
Dublin coddle se vaří nízko a pomalu v troubě, ale stejně byste měli nejprve osmahnout slaninu a klobásu!
Pokračujte a popadněte velkou pánev, holandskou troubu (nebo hrnec vhodný do trouby), a nůž na rozkrájení všeho.
Tento recept je pro 6 vydatné porce, ale můžete ho dále roztáhnout, když ho podáváte s chlebem.
- Předehřejte. Předehřejte troubu na 300 °F (145 ° C).
- Osmažte slaninu. Ve velké pánvi opečte na středním plameni 8 plátků nakrájené slaniny do křupava. Poté jej vyjměte pomocí děrované lžíce a odložte stranou.
- Uvařte klobásu. Do stejné pánve přidejte 1 libru vepřových klobás a vařte je na středním ohni, dokud nebudou ze všech stran opečené. Poté je vyjměte z pánve a nakrájejte na kousky o velikosti sousta.
- vrstva. Do velkého hrnce vhodného do trouby nebo holandské trouby navrstvěte 4 velké brambory nakrájené na plátky a 2 nakrájené cibule, poté přidejte kousky klobásy a slaniny na vrchu.
- Přidejte zbývající přísady. Suroviny v hrnci zalijte 2 hrnky kuřecího vývaru, přidejte 3 bobkové listy a vše posypte 2 lžícemi nasekané petrželky. Dochuťte solí a pepřem ochutnat.
- Vařit. Hrnec přikryjeme pokličkou a pečeme v předehřáté troubě na 300°F (145 ° C) asi 2 hodiny, nebo dokud brambory nezměknou chutě se spojily. Vyjměte bobkové listy a ihned podávejte.
💭 Tipy a poznámky
- Zvýraznění chuti se slaninou: Pro bohatší chuť zvažte použití slaniny na irský způsob nebo zadní slaninu místo standardní slaniny.
- Přidání zeleniny: Přidejte zeleninu, jako je mrkev nebo tuřín, abyste pokrm obohatili o další texturu a příchutě.
- Zahušťování vývaru: Pro hustší vývar smíchejte lžíci mouky s trochou vody a před pečením ji vmíchejte do hrnce.
- Koření Pozor: Vzhledem k přirozené slanosti slaniny a klobásy odkládejte přidávání koření až do závěrečné fáze vaření. Pokrm vždy nejprve ochutnejte, než se rozhodnete přidat další sůl.
🥡 Ukládání a ohřívání
Veškeré zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 4-5 dnů. Uchovávejte ve vzduchotěsné mrazicí nádobě až 3-4 měsíců. Před opětovným zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Ohřívání
Zbytky lze ohřát na pánvi na sporáku Střední teplota nebo v mikrovlnce. Další den jsou ještě chutnější!
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Bangers jsou nejlepší volbou, pokud se snažíte být co nejautentičtější! Nemusí však být super snadné najít Irské klobásy v Americe, takže můžete použít jakýkoli druh, který se vám líbí – vyberte si ty, které jsou vysoce kvalitní (jako klobása nebo polská klobása).
Můžete použít jakýkoli druh voskových nebo univerzálních brambor. Vyhnul bych se těm s vysokým obsahem škrobu (jako jsou Russets), protože nasají vývar a rozpadnou se. Zlaté brambory Yukon jsou moje oblíbené, ale můžete zkusit i červené brambory.
Tak určitě! Pokračujte a opečte slaninu a klobásu na pánvi podle pokynů a poté přidejte vše do hrnce. Vařte při nízké teplotě 4–6 hodin nebo při vysoké teplotě 2–3 hodiny.
🍀 Další irské recepty
- Irské bramborové cukroví - Malé brambory velikosti sousta, které jsou ve skutečnosti kokosovým bonbónem obaleným ve skořici.
- Colcannon - Klasický recept na irskou bramborovou kaši, který obsahuje kapustu nebo zelí.
- Cornish paštiky - Lahodné ruční masové koláče, které mají nádhernou zlatou kůrku.
- Irský Nachos - Představte si svůj oblíbený typ nachos, ale s bramborami nakrájenými na tenké plátky místo chipsů.
- Irský guláš - Další teplý a útulný guláš na oslavu Dne svatého Patrika.
- Irská káva - Chutný horký koktejl, který je ideální pro všechny milovníky kávy.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Dublin Coddle
Složení
- 8 plátky slanina (sekaný)
- 1 lb vepřová klobása
- 4 velké brambory (oloupané a nakrájené na kolečka)
- 2 velké cibule (nakrájený)
- 2 poháry kuřecí vývar (nebo voda)
- 3 bobkový list
- 2 lžíce čerstvou petrželkou (sekaný)
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 300 °F (145 ° C).
- Ve velké pánvi opečte nakrájené kousky 8 plátky slaniny na středním plameni do křupava. Poté jej vyjměte pomocí děrované lžíce a odložte stranou.
- Přidat 1 lb vepřové klobásy na stejné pánvi a vařte je na středním plameni, dokud nezezlátnou ze všech stran. Poté je vyjměte z pánve a nakrájejte na kousky o velikosti sousta.
- Do velkého hrnce vhodného do trouby nebo holandské trouby navrstvěte nakrájené plátky 4 velké brambory a 2 velké cibule, poté přidejte navrch kousky klobásy a slaniny.
- Nalijte 2 šálky kuřecí vývar přes přísady v hrnci přidejte 3 bobkové listya posypeme nakrájenou 2 lžíce čerstvé petrželky nad vším. Okořeníme s Po půl lžičce, sůl a pepř.
- Hrnec přikryjeme pokličkou a pečeme v předehřáté troubě na 300°F (145 ° C) asi 2 hodiny, nebo dokud brambory nezměknou a chutě se nespojí. Vyjměte bobkové listy a ihned podávejte.
Poznámky
- Pro ještě větší chuť zkuste místo běžné slaniny použít slaninu na irský způsob, také známou jako zadní slanina.
- Můžete také přidat další přísady, jako je mrkev nebo tuřín, pro větší texturu a chuť.
- Pokud máte rádi hustější vývar, smíchejte lžíci mouky s trochou vody a před pečením přidejte do hrnce.
- Slanina a klobása z něj dělají poměrně slané jídlo, pro začátek. Ujistěte se, že ochutnáte, než přidáte další sůl!
- Skladování: Veškeré zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce po dobu až 4-5 dnů.
- Zmrazování: Uchovávejte ve vzduchotěsné mrazicí nádobě po dobu až 3-4 měsíců. Před opětovným zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
- Ohřev: Zbytky lze ohřát na pánvi na sporáku na střední teplotu nebo v mikrovlnné troubě v krocích po 1 minutě, dokud se neprohřejí.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře