Tento hovězí stroganoff je klasické, uklidňující jídlo, které je ideální pro a rychlá a snadná rodinná večeře. Kombinuje jemné hovězí maso a houby ve smetanové omáčce ze zakysané smetany, podávané s vaječnými nudlemi. Tento recept je chutný, všestranný, a rychlá příprava, takže je ideální pro rušné večery.
Přejít na:
Oblíbená rodinná večeře Classic
Můžeš použít mleté hovězí maso na levnou večeři nebo hovězí svíčková pro tradiční chuť. Metoda jednoho hrnce zjednodušuje vaření a čištění a recept lze přizpůsobit pro Instant Pot neboli pomalý hrnec. Je to vydatné, uspokojující jídlo, které milují všechny věkové kategorie.
🥘 Ingredience
- Flank Steak - 1 libra; použijte jakýkoli hovězí kus, jen nezapomeňte na tenčí plátky pro tužší maso. Chuck pečeně jsou oblíbeným kusem hovězího masa, které je také snadné získat.
- Houby - 1 šálek nakrájených, bílých nebo baby Portobello (cremini) hub.
- Univerzální mouka - 1 šálek na obalení hovězího masa a zahuštění omáčky.
- Olej - 2 polévkové lžíce na opékání masa.
- voda - 1 šálek na hovězí pruty.
- Beef Bullion - 2 kostky na omáčku.
- Worcestrová omáčka - 1 polévková lžíce, upravte podle chuti; Obvykle přidávám více pro štiplavou chuť.
- Zakysaná smetana - Doporučuje se 1 libra (16 uncí) plného tuku.
- Sůl pepř - ½ čajové lžičky každý, upravte podle osobní chuti.
- Cibulový prášek - ½ lžičky.
- Paprika - ½ lžičky.
- Těstoviny - 3 šálky suchých vaječných nudlí, které se mají uvařit, scedit a opláchnout.
Pokud chcete zdravější verzi, nahraďte zakysanou smetanu řeckým jogurtem. Tato náhrada nabízí nízkokalorickou variantu s vysokým obsahem bílkovin, aniž by byla ohrožena krémová textura a bohatá chuť.
🔪 Pokyny
Budete potřebovat velkou pánev, mísu na obalování moukou, mikrovlnnou troubu na ohřívání tělíska a hrnec na vaření nudlí.
Tento recept dává přibližně 8 porcí s přílohou nebo dvěma. Nebo šest vydatných porcí, pokud si chcete vychutnat masitý hlavní!
Připravte a opečte hovězí maso
Krok 1: Příprava hovězího masa. Nakrájené hovězí maso obalte v mouce a poté přidejte na předehřátou pánev s olejem. Dále dochutíme solí, pepřem, paprikou a cibulovým práškem. Vařte 1-2 minuty.
Krok 2: Vaření masa. Pokračujte ve vaření, dokud nakrájené hovězí maso nebude středně řídké a dobře opečené. Mouka by měla být hrudkovitá a přilepit na pánev, aby se vytvořil fond (a váš omáčkový základ).
Přidejte vývar a vařte na zahuštění
Krok 3: Připravte omáčku. Ohřejte vodu s kostkami zlata v mikrovlnné troubě a poté přidejte na pánev. Vmícháme worcesterskou omáčku, přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a dusíme s nakrájenými houbami
Krok 4: Vařte. Vařte 8-10 minut do zhoustnutí.
Sestavte a podávejte
Krok 5: Dokončení stroganoffu. Odstraňte z ohně, přidejte zakysanou smetanu a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozdělí. Ihned podávejte na uvařených nudlích, podle potřeby ozdobené petrželkou.
Jakmile je hotovo, podávejte s trochou chřest smažený na pánvi, zelený salát, nebo jeden z mých dalších oblíbené pro podávání se stroganoffem! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Worcestrová omáčka: Upravte množství podle svých preferencí. Různé značky poskytují různé příchutě.
- Tloušťka omáčky: Pokud je omáčka po přidání zakysané smetany příliš řídká, nechte ji 5-10 minut odstát z hořáku, aby zhoustla.
- Houby: Klidně je vynechejte, pokud nejste fanoušek.
- Tipy na omáčky: Chcete-li vytvořit bohatou a komplexní omáčku, kombinujte kuřecí a hovězí vývar. Přidejte zakysanou smetanu a kapku citronové šťávy mimo oheň, abyste zabránili sražení a obohatili chuť a strukturu omáčky.
- Vylepšení chuti: Pro větší hloubku chuti můžete do omáčky přidat trochu alkoholu, jako je bílé víno nebo brandy. Tento volitelný krok může vašemu hovězímu stroganovu přidat hloubku chuti.
🥡 Ukládání a ohřívání
Hovězí stroganoff uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
- Ohřev: Ohřejte jemně na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
- zmrazení: Pokud plánujete stroganoff zmrazit, udělejte to před přidáním nudlí. Tento přístup zajišťuje, že si po zmrazení a ohřátí vychutnáte čerstvě uvařenou chuť.
🍽️ Více rodinných večeří
- Lipton Cibulová polévka Sekaná
- Protřepejte a pečte vepřové kotlety
- Vezmi si mě kuře
- Kuřecí brokolicová rýžový kastrol
- Beefaroni
- Holandská pečeně v troubě
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Snadné hovězí Stroganoff
Složení
- 1 lb bok steak (jakýkoli hovězí řez bude fungovat, při použití tužšího masa nakrájejte tenčí)
- 1 pohár všestranná mouka
- 2 lžíce rostlinný olej
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- ½ čajová lžička paprika
- ½ čajová lžička cibulový prášek
- 1 pohár voda (přidat kostky z hovězího prutu)
- 2 kostky hovězí pruty
- 1 lžíce worcestrová omáčka
- 1 pohár houby (nakrájené na plátky, použijte oblíbené houby)
- 16 oz zakysaná smetana
- 3 poháry těstoviny (3 šálky suchých vaječných nudlí - vařené, odkapané a opláchnuté)
Instrukce
- Plátek 1 lb bok steak. Předehřejte velkou pánev s rostlinným olejem na středně vysokou teplotu.
- Nakrájené hovězí maso dáme do mísy, obalíme 1 cup všechny hladké moukya poté ji přidejte do ohřáté 2 polévková lžíce rostlinného oleje ve vaší pánvi. Přidejte koření: ½ lžičky každý, sůl a pepř, ½ lžičky papriky, a ½ lžičky cibulového prášku. Vařte, dokud plátky masa po okrajích nezhnědnou.
- Zatímco se maso peče, prohřejte 1 šálku vody s 2 kostky hovězího prutu v mikrovlnné troubě po dobu 2 minut, promíchejte a poté zahřívejte další 1 minutu. Znovu promíchejte a jakmile budou plátky masa hotové, přidejte na pánev. Přidat 1 lžíce Worcestershire omáčka a míchat kombinovat.
- Omáčku přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a vařte.
- přidat 1 šálek hub a vaříme 8-10 minut.
- Když omáčka mírně zhoustne, stáhněte z ohně a přidejte 16 oz zakysané smetany. Vmíchejte zakysanou smetanu, dokud nebude rovnoměrně rozprostřena ve smetanové omáčce.
- Hovězí stroganoff podávejte ihned v kombinaci s 3 šálky těstovin nebo na vrcholu své vařené (a máslo, volitelné) nudle. V případě potřeby ozdobte nasekanou petrželkou.
Poznámky
- Pokud je omáčka po přidání zakysané smetany příliš řídká, zcela ji stáhněte z hořáku a nechte 5–10 minut odstát, aby zhoustla.
- Moje rodina a já máme rádi stroganoff s výraznou chutí worcesterské omáčky, ale když děláte tento recept poprvé, můžete začít s méně a přidat více po smíchání zakysané smetany podle potřeby.
- Různé značky Worcestershire omáčky přinesou různé chuťové výsledky (tj. Heinz je sladší než Lea & Perrins). Lea & Perrins má také silnější příchuť, takže začněte s ještě méně.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Sarah říká
To bylo tak vodnaté. Postupoval přesně podle receptu, dokonce ho nechal sedět, aby zesílil, což se nestalo! Myslím, že to vyžadovalo příliš mnoho tekutiny.
Angela @ Delikátní vaření a pečení říká
Dobrý den Sarah, omlouvám se, že to pro vás (tentokrát) nedopadlo. Jako pohotovostní recept pro mě, který používám jako rychlé kdykoli jídlo, je to ten, který vím nazpět a dopředu, takže tekuté množství je správné. Mohl se vyskytnout problém v tom, zda dosáhl plného varu a / nebo jak dlouho se vařilo ... prosím, pokud máte nějaké dotazy, neváhejte se mnou poradit 🙂 Díky!
Anonymní říká
Podle vkusu své rodiny bych worcesterskou omáčku nakrájel zpět. Možná bych přidal 1/4 místo 1 plného šálku. Omáčka chutnala příliš jako Worcestershire :)
Angela @ Delikátní vaření a pečení říká
Děkujeme za komentář, ano, prosím, přizpůsobte se svému vkusu 🙂 Můj manžel absolutně miluje chuť těžké worcesterské omáčky!
Anděl O. říká
Děkuji mnohokrát! Když to uděláte dnes večer na večeři poprvé a vaše video opravdu pomůže 🙂
Angela @ Delikátní vaření a pečení říká
Rád slyším! To je opravdu oblíbený v rodině (i když používám i jiné metody) a je určitě rychlý, snadný a velmi chutný !!
Patty Goethalsová říká
Kolik lidí podává váš recept na hovězí stroganov? Na Vánoce mám 20. Děkuju
Angela @ Delikátní vaření a pečení říká
Ahoj Patty, tento hovězí stroganoff snadno poslouží 6-8 lidem. Naše čtyřčlenná rodina (nyní tři) to obvykle má jednu noc se spoustou zbytků, aby znovu sloužila 4. Může se krmit více v závislosti na velikosti porce a stranách. Užívat si!