Skvěle bohatý a krémový vaječný likér je oblíbenou vánoční tradicí a je překvapivě snadné vyrobit ten nejlepší domácí vaječný likér!! Tento vařený vaječný koňak je nádherně krémový, chutný a prostě úžasný! Je to dokonalý šálek sváteční nálady, se kterým se můžete uvelebit na gauči a zároveň si užívat čas s rodinou a přáteli!
Výroba vaječného likéru je součástí nádherné rodinné tradice během prázdnin!
Pokud jste nikdy nezkoušeli vyrobit vlastní vaječný koňak na vánoční setkání, čeká vás opravdová lahůdka! Není to složitý recept a výsledek si zamilujete!
Tento chutný vaječný koňak je opravdu lepší než z obchodu, a můžete to mít jednoduché a nealkoholické nebo přidat chlast před podáváním!
Přejít na:
🥘 Ingredience
Prostě několik ingrediencí, mixovací nádoba, metla a kastrol a jste na nejlepší cestě vychutnat si tuto uklidňující klasiku!
- 6 velkých vaječných žloutků (Pokojová teplota.)
- ½ šálku granulovaného cukru
- 1 šálek těžké smetany ke šlehání
- 2 šálky mléka (Nejlepší je plnotučné mléko.)
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku (Nejlepší je čerstvě nastrouhaná.)
- 1 špetka soli
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (Viz můj náhražka vanilkového extraktu stránku v případě potřeby.)
- ¾ šálku brandy (Volitelné - použijte brandy, tmavý rum a směs koňaku nebo dokonce bourbon.)
- 1 špetka skořice (Volitelné, pro servírování.)
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Pokyny
Udělejte si několik minut, než začnete vejce nechte zahřát na pokojovou teplotu (asi 30 minut) aby se směs co nejlépe spojila. Nebo vložte vejce do misky s teplou vodou na 5 minut.
Smíchejte žloutky a ohřejte směs mléka
- Šlehejte dohromady. Ve střední míse šlehejte dohromady 6 žloutků a ½ šálku cukru, dokud nejsou krémové a zesvětlené.
- Zahřejte k varu. Přineste rendlík s 1 hrnkem husté smetany ke šlehání, 2 hrnky mléka, ½ lžičky muškátového oříšku a špetku soli na začátek varu na středním až středně nízkém ohni. Jakmile mléčná směs začne bublat, sundejte z ohně.
Temper Eggs, Heat & Chill
5 6 7 8
- Temperujte a zahušťujte. Vaječnou směs temperujte pomalým přidáváním ohřátého mléka. Začněte s ¼ šálku najednou, přidávejte další, dokud se nezapracuje veškeré mléko. Vraťte směs do hrnce a za stálého šlehání zahřívejte na středním plameni, dokud vaječný koňak nezhoustne. Tento krok by měl trvat jen několik minut a směs by měla dosáhnout 170 °F (77 ° C).
- Přidejte vanilku a ochlaďte. Odstraňte hrnec z ohně a vmíchejte 1 lžičku vanilkového extraktu. Přeneste vaječný koňak do džbánu a zakryjte vršek plastovou potravinářskou fólií. Dejte do lednice do vychladnutí, asi 2-3 hodiny. *Vaječný koňak bude při chladnutí dále houstnout.
- Přidejte brandy (Volitelně). Po vychladnutí přidejte likér a podávejte. Pokud chcete, pro super hladký vaječný koňak, můžete smíchat vaječný koňak a likér v mixéru.
- Ozdobte a podávejte. Podávejte se šlehačkou, posypem skořice nebo muškátového oříšku nebo kombinací šlehačky a posypu oblíbeného koření na pečení.
Existují tolik způsobů, jak si vychutnat vaječný koňak! Podávejte tak, jak je, se šlehačkou a kopečkem zmrzliny (vyplave vaječný koňak!), doplňte trochou mleté skořice nebo strouhaného muškátového oříšku!
Přidejte svůj vaječný koňak do kávy, horké čokolády, čaje chai, přes ovesnou kaši nebo smícháno s francouzský toast povlak! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Chcete-li rychle zchladit vaječný koňak, umístěte džbán nebo nádobu do ledové lázně.
- Po vychladnutí vmíchejte mléko, počínaje několika polévkovými lžícemi udělat nealkoholický vaječný koňak.
- Ostatní skvělé možnosti likéru zahrnují bílý rum + amaretto, žitná whisky + jamajský rum, dokonce i irská whiskey.
- Uchovávejte vaječný koňak v chladničce po dobu až 1 týdne.
🎄 Další skvělé vánoční recepty
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Vaječný koňak (nejlepší domácí klasický recept na vaječný koňak!)
Složení
- 6 velké žloutky (pokojová teplota)
- ½ pohár cukr
- 1 pohár těžké šlehačky
- 2 poháry mléko (nejlepší je plnotučné mléko)
- ½ čajová lžička muškátový oříšek (nejlepší je čerstvě strouhaný)
- 1 štípnutí sůl
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- ¾ pohár brandy (volitelné - použijte brandy, tmavý rum a směs koňaku nebo dokonce bourbon)
Instrukce
- Ve střední míse prošlehejte žloutky a cukr, dokud nejsou krémové a zesvětlené.
- Přineste rendlík s hustou smetanou ke šlehání, mlékem, muškátovým oříškem a solí na začátek varu na středním až středně nízkém ohni. Jakmile mléčná směs začne bublat, sundejte z ohně.
- Vaječnou směs temperujte pomalým přidáváním ohřátého mléka. Začněte s ¼ šálku najednou a přidávejte další, dokud se nezapracuje veškeré mléko. Vraťte směs do hrnce a za stálého šlehání zahřívejte na středním plameni, dokud vaječný koňak nezhoustne. Tento krok by měl trvat jen několik minut a směs by měla dosáhnout 170 °F (77 ° C).
- Odstavte hrnec z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt. Přeneste vaječný koňak do džbánu a zakryjte vršek plastovou potravinářskou fólií. Dejte do lednice do vychladnutí, asi 2-3 hodiny. *Vaječný koňak bude při chladnutí dále houstnout.
- Po vychladnutí přidejte likér a podávejte. Pokud chcete, můžete pro super hladký vaječný koňak smíchat vaječný koňak a likér v mixéru.
- Podávejte se šlehačkou, posypem skořice nebo muškátového oříšku nebo kombinací šlehačky a posypu oblíbeného koření na pečení.
Poznámky
- Chcete-li vaječný koňak rychle zchladit, umístěte džbán nebo nádobu do ledové lázně.
- Po vychladnutí vmíchejte mléko, začněte s několika polévkovými lžícemi, abyste získali nealkoholický vaječný koňak.
- Mezi další skvělé možnosti likéru patří bílý rum + amaretto, žitná whisky + jamajský rum, dokonce i irská whiskey.
- Uchovávejte vaječný koňak v chladničce po dobu až 1 týdne.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Laurie říká
Udělali jsme dvojitou dávku a bylo to vynikající! Vaječný likér děláme poprvé a tento recept nám zůstane zachován. S temperováním vajec jsem neměl žádné problémy, jen jsem je neustále šlehal a pomalu přiléval mléčnou směs. Moc děkuji za recept!!! Máme to rádi i teplé. Tak příjemné sedět a popíjet to teplé. 😊