A filet mignon obalený slaninou je dostatečně elegantní pro zvláštní příležitosti a snadné pro rušné týdenní večeře! Moje metoda, kdy steak nejprve opeču a poté dopeče v troubě, mu dodá nádherně zlatohnědou kůrku, zatímco maso uvnitř zůstane křehké a šťavnaté. Tato dokonale propečená steaková večeře je jistý způsob, jak zapůsobit na své hosty!
Přejít na:
Večeře se zvýšeným steakem
Existuje důvod filet mignons obalené slaninou jsou charakteristickou položkou menu v luxusních steakových restauracích. Tento kus masa je máslový, jemný a bohatý a nechtějí, abyste věděli, jak snadné je vyrobit si ho doma!
Moje metoda, kdy steaky před dokončením v troubě nejprve opékáme, vždy přináší ty nejchutnější a nejšťavnatější filety. Je to tak jednoduché, že to zvládne každýa nezabere to téměř žádný čas!
🥘 Ingredience
Filet mignon je a krásný řez hovězího masa to nepotřebuje moc, aby to bylo chutné! Rozhodl jsem se pro jednoduché koření solí a pepřem, i když můžete použít steak koření Pokud preferujete.
- Filet Mignon - 2 8-uncové prvotřídní hovězí filet mignon steaky.
- slanina - 4 plátky tenké slaniny (2 plátky slaniny na steak), nebo více v případě potřeby.
- Sůl pepř- Po 1 lžičce košer soli a čerstvě mletého černého pepře.
- Máslo - 1 lžíce másla.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje (EVOO).
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vařit filet Mignon zabalený ve slanině
Samotný recept je super jednoduché. Jen nezapomeňte bedlivě sledovat svůj steak! Chcete-li začít, budete potřebovat ostrý nůž, litinovou pánev nebo (jakákoli pánev vhodná do trouby), nějaký řeznický provázek nebo párátka na zajištění slaniny, kleštičky a já velmi doporučujeme teploměr na maso.
Pro tento recept jsem udělal dva 8-uncové steaky, ale můžete jich udělat víc. Buď si jistý aby nedošlo k přeplnění pánve v případě potřeby prací v dávkách.
- Předehřejte. Začněte předehřátím trouby na 450 stupňů°F (230°C). Ostrým nožem odřízněte bílou membránu a přebytečný tuk ze 2 8-uncových filet mignon steaků (nebo filety jakékoli velikosti, kterou máte).
- Zabalit. Na jeden steak použijte 1-2 plátky slaniny (nebo více na přání) a obtočte ho po stranách a natahujte se, jak jdete. Zajistěte slaninu řeznickým provázkem nebo párátky.
- Sezóna. Každou stranu steaku bohatě ochuťte 1 lžičkou soli a pepře nebo více podle chuti.
- Spálit. Rozpalte litinovou pánev nebo jinou pánev vhodná do trouby, na středně vysoké teplo. Přidejte po 1 lžíci másla a olivového oleje. Jakmile se zahřeje a začne se mírně kouřit, přidejte steaky. Opékejte 2 minuty z každé strany.
- Pečená. Vložte pánev se steaky do trouby a pečte na 450 stupňů°F (230°C) po dobu 6-7 minut, v závislosti na požadované úrovni propečení. Ke kontrole vnitřní teploty použijte teploměr na maso.
- Odpočinek. Steaky přemístěte na talíř nebo prkénko a přes vršek volně přiložte stanovou fólii. Odpočiňte si alespoň 10 minut před krájením nebo podáváním.
Jakákoli z vašich oblíbených steakhouse stran, jako slanina smetanový sýr bramborová kašenebo restované zelené fazolky, by bylo skvělou volbou s tímto steakem. Podívejte se na můj příspěvek co podávat ke steaku pro další doporučení. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Vždycky začínám steaky tím, že je před vařením dobře vyložíte a necháte je ohřát na pokojovou teplotu pro rovnoměrnější vaření. Je mnohem snazší upéct perfektní medium rare, když nemáte studený steak. Dal jsem to hodinu před začátkem večeře, aby měl pokojovou teplotu.
- Na vaření filé, Miluji svou litinovou pánev (pokud musím vařit na sporáku versus grilovat). Je to nejlepší pánev pro dokonalé opékání.
- Filet mignons se krájí z hovězí svíčkové. Obvykle mají tloušťku 1 až 2 palce a prodávají se v porcích 6-8 uncí. Můžete však také najít 10, 12 nebo 16 uncí filet mignony. Pokud připravujete větší steaky, možná budete potřebovat více slaniny a podle potřeby byste měli upravit koření.
- Teploty pro různé úrovně propečení hovězího masa jsou:
- Vzácný: 115 120 na ° F (46-49 ° C)
- Středně propečený: 120 125 na ° F (49-52 ° C)
- médium: 130 135 na ° F (54-57 ° C)
- Středně dobře: 140 145 na ° F (60-63 ° C)
- Výborně: 150 155 na ° F (66-68 ° C)
🥡 Ukládání a ohřívání
Jakmile váš filet mignon zabalený ve slanině vychladne, přendejte ho do vzduchotěsné nádoby a chlaďte až na Dny 4. Můžete jej také zmrazit tak, že jej před vložením do mrazicího sáčku pevně zabalíte do fólie. Rozmrazte přes noc v lednici před opětovným ohřevem a spotřebujte do 2 měsíců.
Ohřívání
Chcete-li znovu zahřát filet mignon, předehřejte troubu na 250 ° F (120 ° C). Vložte steak do zapékací mísy a přikryjte alobalem. Ohřejte na 10-20 minut, v závislosti na velikosti vašeho steaku.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Ne! I když jde o klasické párování, filet mignon lze podávat i bez slaniny. Pokud připravujete filet bez slaniny, nemusíte v receptu dělat žádné změny.
I když se filet z hovězí svíčkové i filet mignon krájí z hovězí svíčkové, nejsou totéž. Filet mignon je specificky vykrojený ze samé špičky a nejjemnější části svíčkové.
Filet mignons se často prodávají s řeznickým provázkem uvázaným kolem nich, takže si při vaření drží svůj tvar. V tomto případě ji můžete vyjmout, abyste zabalili slaninu, a poté ji znovu zavázat (nebo párátkem zajistěte slaninu). Pokud nepoužíváte slaninu, je dobré nechat provázek tam, kde je, až do podávání.
🥩 Další recepty na chutné hovězí maso
- Grilované steaky z hovězího srdce - Pokud jste ještě nezkoušeli hovězí srdce, nyní je ideální čas vyzkoušet tento mimořádně chutný kus masa!
- Hovězí Enchiladas - Ostré a sýrové hovězí enchiladas bude milovat celá rodina!
- Mleté hovězí guláš - Tento jednoduchý guláš z mletého hovězího masa je nádherně teplý a uklidňující!
- Krémové hovězí maso a skořápky - Snadná těstovinová večeře, kterou si užijí děti i dospělí!
- Crockpot BBQ hovězí shortribs - Tato krátká žebírka jsou křehká až od kosti a plná BBQ chuti!
- Uzený Ribeye - Zapalte svého kuřáka a připravte se na jeden z nejchutnějších steaků, jaké jste kdy měli!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Filet Mignon zabalené ve slanině
Složení
- 16 oz filet mignon (2 8oz filety)
- 4 plátky slanina (slanina nakrájená na tenké plátky)
- 1 čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 1 lžíce máslo
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
Instrukce
- Začněte předehřátím trouby na 450 stupňů°F (230°C). Ostrým nožem odřízněte bílou membránu a přebytečný tuk ze 2 8-uncových filet mignon steaků (nebo filety jakékoli velikosti, kterou máte).
- Na jeden steak použijte 1-2 plátky slaniny (nebo více na přání) a obtočte ho po stranách a natahujte se, jak jdete. Zajistěte slaninu řeznickým provázkem nebo párátky.
- Každou stranu steaku bohatě ochuťte 1 lžičkou soli a pepře nebo více podle chuti.
- Rozpalte litinovou pánev nebo jinou pánev vhodná do trouby, na středně vysoké teplo. Přidejte po 1 lžíci másla a olivového oleje. Jakmile se zahřeje a začne se mírně kouřit, přidejte steaky. Opékejte 2 minuty z každé strany.
- Vložte pánev se steaky do trouby a pečte na 450 stupňů°F (230°C) po dobu 6-7 minut v závislosti na požadované úrovni propečení. Ke kontrole vnitřní teploty použijte teploměr na maso.
- Steaky přemístěte na talíř nebo prkénko a přes vršek volně přiložte stanovou fólii. Odpočiňte si alespoň 10 minut před krájením nebo podáváním.
Poznámky
- Vždycky začínám steaky tím, že je před vařením dobře vyložíte a necháte je ohřát na pokojovou teplotu pro rovnoměrnější vaření. Je mnohem snazší vytvořit perfektní medium rare, když nemáte opravdu studený steak. Nastavil jsem to hodinu před začátkem večeře, aby se oteplilo na pokojovou teplotu.
- Na vaření filé, Miluji svou litinovou pánev (pokud musím vařit na sporáku vs grilování). Je to podle mě nejlepší pánev pro dokonalé opálení.
- Filet mignons se krájí z hovězí svíčkové. Obvykle mají tloušťku 1-2 palce a prodávají se v porcích 6-8 uncí. Můžete však také najít 10, 12 nebo 16 uncí filet mignony. Pokud připravujete větší steaky, možná budete potřebovat více slaniny a podle potřeby upravte koření.
- Teploty pro různé úrovně propečení hovězího masa jsou:
- Vzácný: 115 120 na ° F (46-49 ° C)
- Středně propečený: 120 125 na ° F (49-52 ° C)
- médium: 130 135 na ° F (54-57 ° C)
- Středně dobře: 140 145 na ° F (60-63 ° C)
- Výborně: 150 155 na ° F (66-68 ° C)
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Tornádo říká
Vyrobeno dnes večer. Abych byl upřímný, brambory jsem nedělal, takže se cítím špatně, když hodnotím něco, co jsem změnil, ale dovolte mi říci, že chutě byly ÚŽASNÉ. Což je v mých očích základem jídla, takže moje úpravy nebyly ničím bez toho skvělého receptu: na brambory jsem přidal smíšenou zeleninu. Neměl jsem kurkumu, tak jsem udělal Aleppo pepř. Neměl jsem žádné červené víno, tak jsem použil zeleninový vývar. Vím, že červené víno by to ještě vylepšilo, ale z toho důvodu jsem to neudělal.
Bylo to úžasné. Pokoušet se upravit pro South Beach Diet sbd tento recept byl ideální pro to. Přál bych si, abych mohl zveřejnit obrázek, který vám ukážu.
Díky za recept
Delikátní vaření a pečení říká
Jsem tak rád, že jste byli schopni úspěšně upravit toto jídlo pro dietu na jižní pláži! Při práci s více komponentami může být obtížné, nikoli pouze s jednou. Zašlete obrázek přes kontaktní formulář a já přidám k vašemu komentáři, děkuji!