Poleva vs námraza vs glazura - jsou všechny stejné, jak je vyrábíte a který byste měli použít? Nebojte se, nejste jediný, kdo si není jistý rozdílem mezi polevou, polevou a glazurou! V tomto článku odpovídáme na všechny otázky, které byste mohli mít ohledně těchto 3 sladkých dezertních potahů!
Rozdíl mezi polevou vs polevou vs glazurou
Poleva, poleva a glazura jsou povlakem na dezerty, že? Proč tedy záleží na tom, který z nich si vyberete?
Když jsou tři seřazeni vedle sebe, jejich Rozdíly jsou mnohem zjevnější. Jistě, všichni dělají lahodné dezerty, ale pokud chcete být nejlepší pekař, můžete být, je důležité, abyste věděli, s čím pracujete!
Přejít na:
🎂 Co je poleva
Poleva je nejsilnější ze tří a je obecně mírně neprůhledný. Mělo by být trochu nadýchané a roztíratelné pro pokrytí vnější strany (a vrstvení uvnitř) koláčů.
Poleva se vyrábí s tukem jako základem. Jako máslo, smetanu nebo smetanový sýr, například.
Existují odlišné typy polevy. Všechny se hodí na polevu dortu, ale některé jsou lepší na zdobení než jiné. Rychle to rozeberu 3 nejoblíbenější druhy polevy níže:
Krémová poleva
Máslová poleva je nejoblíbenější z typů polevy, především proto, že je tak snadné!
Chcete-li vyrobit krémovou polevu, máslo „nakrémujte“ šleháním po dobu několika minut. Poté stačí přidat trochu vanilka a sůl (možná trochu mléka, pokud je příliš husté)!
Poleva z máslového krému doplní většinu dortů a cupcaků! Jakmile zvládnete základní máslovou polevu, můžete začít experimentovat různé příchutě. Zkuste můj burákové máslo, vanilková fazolenebo čokoládový krém například!
Šlehačka Poleva
Šlehaná poleva je podobná výrobě šlehačka. Vyrábí se z husté smetany, nádechu vinného kamene, moučkového cukru a vanilky.
Tento lehká a vzdušná poleva není skvělý na zdobení, ale je vynikající pro potažení dortu, polevu cupcaků nebo naplnění / polevu jemnějších dezertů.
Poleva smetanového sýra
Nejznámější příklady dortů s polevou ze smetanového sýra jsou mrkvový dort a červený sametový dort! to je hustá a krémová s mírným nádechem ze smetanového sýra.
K výrobě polevy ze smetanového sýra budete potřebovat smetanový sýr, moučkový cukr a vanilku. to je ideální pro vrstvení dortů protože jeho hustá, lepkavá povaha drží vrstvy pohromadě jako lepidlo. Můžete s ním pomrazit i celý dort!
🍩 Co je námraza
Ze tří pojmů se nejvíce zaměnitelně používají námrazy a polevy. Někdo vám například může říct, že ano 'poleva z dortu' při použití polevy.
Poleva může být natřena přes dezerty, ale protože je tenčí než poleva může na ně také mrholit! Existují dva hlavní typy polevy:
námraza
Tradiční poleva je dostatečně řídká, aby se dala natřít nebo rozetřít na cukrovinky. Rychle tuhne a během schnutí zhoustne. Poleva se běžně vyskytuje na pečivu, skořicové rolkya kávové koláčky.
My čokoládová poleva a vanilková námraza pro koblihy jsou skvělé příklady jednoduchých polev!
Královská poleva
Královská poleva je oblíbená u profesionálních pekařů, protože pěkně tuhne a je extra lesklé! Běžně se používá na cukroví nebo elegantní patrové dorty. U královské polevy se do směsi přidává syrový bílek, zatímco u běžné polevy tomu tak není.
😋 Co je Glaze
Glazura je nejtenčí ze tří a je téměř průsvitný. Můžete jím snadno polít pečivo, koláče, čajové pečivo nebo sušenky. Nebo ji můžete lehce pokapat jako já se svou jablečné obraty z listového těsta.
Glazura se vyrábí spojením a řídká kapalina jako mléko, voda nebo džus s moučkovým cukrem. V závislosti na tom, kolik cukru použijete, se může konzistence lišit od hustší až po extra řídkou. Nikdy však neztuhne jako poleva.
🆚 Rychlá reference
Poleva:
- Husté a nadýchané.
- Typicky na bázi smetanového sýra, másla nebo smetany.
- Poleva se musí rozetřít.
Poleva:
- Lesklé a hladké. Silnější než glazura, ale tenčí než poleva.
- Základ z práškového cukru s vodou, džusem nebo mlékem (a někdy máslo).
- Polevu lze rozetřít nebo pokapat.
- Zasycháním tuhne a tvrdne.
Glazura:
- Nejtenčí a nejzářivější ze 3.
- Základ z práškového cukru s vodou, džusem nebo mlékem.
- Glazuru lze polít nebo polít.
- Po zaschnutí ztuhne, ale neztvrdne.
💭 Co si vybrat pro svůj dezert
Typ potahu, který si vyberete, velmi závisí na dezertu, který se pokoušíte vyrobit požadovaný konečný výsledek! A narozeninový dort bude chvíli potřebovat polevu skořicové rolky lepší by bylo s polevou nebo polevou.
Všechny jsou lahodné, všechny jsou poměrně jednoduché na přípravu a všichni dělají báječné dezerty. Které se rozhodnete použít, je jen na vás!
Používáte polevu nebo polevu na koláčky?
Košíčky jsou tradičně přelité nějakým druhem polevy. Polevu lze jednoduše rozetřít pomocí ofsetové stěrky nebo nože na máslo.
Nebo může být vaše oblíbená příchuť polevy smíchaný do konzistence potrubí a naneseme na každý košíček.
A co Ganache?
Ganache je čokoládová poleva, kterou lze smíchat a vytvořit čokoládovou omáčku, polevu nebo polevu (stejně jako náplň do pečiva). Díky všestrannosti ganache, může to být jakýkoli dezert, který si přejete!
🍰 Nejlepší dezerty k vyzkoušení
- Borůvkové pečené koblihy
- Košíčky z vanilkových lusků
- Mandarinkový dort
- Dort Tres Leches
- Cukrové sušenky Apple Cobbler
- Ostružinový koláč
Doufám, že jsem tím objasnil všechny otázky, které jste měli ohledně polevy vs glazury vs dezertů! Dejte mi vědět, co pečete v sekci komentářů níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Poleva vs poleva vs glazura: Vanilková poleva na koblihy
Složení
- 1 pohár cukrářský cukr
- 2 lžíce mléko (1-2 polévkové lžíce, podle potřeby)
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- 1 štípnutí sůl (volitelně, podle chuti)
Instrukce
- V malé až středně velké míse smíchejte cukrářský cukr s 1 lžící mléka a vanilkovým extraktem. Promíchejte a podle potřeby přidejte další mléko, abyste dosáhli požadované konzistence polevy.1 hrnek cukrářského cukru, 2 lžíce mléka, 1 lžičky vanilkového extraktu
- Jakmile vaše glazura dosáhne dobré tloušťky, která volně stéká z vaší metly, špachtle nebo lžíce, ochutnejte a přidejte volitelnou špetku soli, pokud je příliš sladká.1 špetka soli
- Upečené a vychladlé koblihy namáčejte vršky dolů tak, aby byly do poloviny ponořené v polevě. Umístěte namočené koblihy zpět na drátěný chladicí rošt přes list pergamenu.
- Poleva časem ztuhne, záleží na vaší konzistenci polevy.
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
- Před nanášením polevy vždy počkejte, až koblihy nebo jiné pečivo vychladne. Teplo způsobí, že se námraza rozpustí a stéká.
- Pro hustší, krémovější polevu vyměňte mléko za hustou smetanu.
- Změňte chuť své polevy výměnou vanilky za jakýkoli z vašich oblíbených extraktů, jako je mandle, kokos, javor, rum, pomeranč nebo citron.
- Skladování: Jakákoli nepoužitá poleva může být uchovávána ve vzduchotěsné nádobě nebo nádobě při pokojové teplotě po dobu až 4 dnů. Povrch polevy zakryjte potravinářskou fólií (dojemný) aby se zabránilo tvorbě kůže.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Carrie říká
Velmi jasné, a přestože jste přidali nějaké osobní zatočení, podstata článku se v tom neztratila.