Tento kozí kari je plný jemných kousků kozího masa a pikantní omáčky z kokosového mléka, která je ideální pro chladnější počasí. Toto komfortní jídlo inspirované Indií, nazývané také skopové kari, vám umožní vychutnat si každé sousto. Směs restované cibule, mrkve, celeru a aromatického koření dodává tomuto kari hloubku chuti, která se nedá porazit.
Recept na kozí kari
Kozí kari je příjemné teplé jídlo plné chuti z nízkého a pomalého vaření masa. Omáčka je bohatá a voňavá, s jemnými kousky mrkve, cibule a celeru.
Můžete použít jakýkoli řez kozí maso, jehněčí nebo skopové maso upřednostňuješ. Podávejte s rýží, abyste vytvořili a srdečné a zvoucí večeře pro celou rodinu!
Přejít na:
Pokud náhodou pracujete se zbytky jehněčího z prázdnin, dejte mi zbytky jehněčího kari pokus!
🥘 Ingredience na kozí kari
Možná si budete muset udělat výlet do svého místní řezník nabrat nějaké kozí maso. Zbývající ingredience by však měly být snadno k nalezení v obchodě s potravinami!
- Kokosový olej - 1 lžíce kokosového oleje na orestování zeleniny. Kokosový olej má vyšší kouřový bod než olivový olej a dodává lehkou kokosovou chuť, která se dobře hodí ke kari.
- Žlutá cibule - 1 středně žlutá cibule, nakrájená.
- mrkev - 2 střední mrkve, nakrájené. Není třeba je loupat.
- Celer - 4 stonky celeru, nakrájené.
- Kóšer sůl - Ochutnat.
- Česnek - 2 lžičky mletého česneku (asi 2 stroužky).
- Mletý zázvor - 1 lžička mletého zázvoru nebo 2 lžičky čerstvého mletého zázvoru.
- Prášek kari - 1 ½ lžičky kari. Podívejte se na můj recept nebo použijte svou preferovanou značku.
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku.
- Kokosové mléko - 13 uncí plnotučného neslazeného kokosového mléka (1 plechovka).
- Voda - ½ šálku vody.
- Kozí maso - 1 ½ kila kozího masa nakrájeného na 1" kousky nebo použijte jehněčí nebo skopové.
- Limetka - Šťáva z ½ limetky.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit kozí kari
Tento recept je překvapivě jednoduchý pouze 4 kroky! Chcete-li začít, budete potřebovat ostrý nůž, hrnec a dřevěnou lžíci nebo špachtli na míchání.
Jedna várka tohoto kari je vydatná Servírovací 8! Dobře, že dobře mrzne!
- Smažte zeleninu. Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi se silným dnem rozehřejte na středním plameni 1 lžíci kokosového oleje. Jakmile se zahřeje, přidejte 1 nakrájenou žlutou cibuli, 2 nakrájené mrkve a 4 nakrájené řapíky celeru a poté restujte do měkka (asi 6-8 minut). Dochutíme solí podle chuti. *Pokud vaříte obzvláště tvrdé kusy masa, můžete zeleninu odložit a přidat ji do kari během posledních 30 minut doby vaření, aby nebyla převařená.
- Přidejte bylinky a koření. Do hrnce přidejte 2 lžičky mletého česneku, 1 lžičku mletého zázvoru a 1 ½ lžíce kari a dále restujte, dokud nebude voňavá (asi 1 minuta). Přidejte 2 polévkové lžíce rajčatové pasty a míchejte, vařte 1-2 minuty, dokud nebude mírně potemněl.
- Přidejte tekutinu. Nalijte do 13 uncové plechovky kokosového mléka a ½ šálku vody a přiveďte k varu. Jakmile se vaří, vmíchejte 1 ½ libry kozího masa. Nechte vařit 1-1 ½ hodiny nebo dokud není maso vidlicový tendr.
- Sloužit. Vmíchejte šťávu z ½ limetky a horké kari podávejte s rýží.
Tento teplé a slané kozí kari je ideální do chladnějšího počasí. Podávejte to bílá rýže s nějakým naan chléb na straně na namáčení omáčky. Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- 13 uncí kokosového mléka je ekvivalentem 1 13oz plechovky.
- Zadní polovina kozy je nejlepší maso na kari (jako je kýta nebo bedra). Pokud je to možné, použijte kozí maso s kostí, abyste ho mohli přihodit, když se kari vaří, a před podáváním ho vyjmout. Kosti dodávají extra chuť.
- Vaření kozího masa může trvat déle až do úplného změknutí. Pokud chcete, můžete zeleninu přidat na posledních 30 minut vaření, abyste zabránili jejímu převaření.
- Čerstvý koriandr, máta a/nebo bazalka jsou skvělou ozdobou tohoto kozího kari.
🥡 Ukládání a ohřívání
Zbytky kozího kari vložte do vzduchotěsné nádoby a chlaďte až 3 dny nebo zmrazte až 3 měsíce. Před uložením jej nechte vychladnout.
Ohřívání kozího kari
Zmrazené kari přes noc rozmrazte v lednici a poté znovu zahřejte. Podle potřeby přidejte až ½ šálku vody, aby se kari zředilo a znovu je zahřejte na varné desce, dokud se nezahřeje.
❓ Časté dotazy
V Indii se skopové většinou vztahuje na kozu, i když ve státech má tendenci se používat v odkazu na skopové maso. Obojí bude v tomto receptu dobře fungovat! Pro více informací se podívejte na tento zdroj na rozdíl mezi jehněčím, skopovým a kozím masem!
Ideální je maso z kozího hřbetu, jako je hřbet, stehýnka, zadek nebo kýta. Jsou něžnější než kusy masa z přední poloviny kozy, jako je plec, žebro nebo prsa.
Můžete udělat kari s těmito tužšími kusy masa, ale budou muset být vařené nízko a pomalu na delší dobu.
Bílá rýže je nejoblíbenější párování s kozím kari, ale rozhodně se tím neomezujete! Kokosová rýže nebo oblíbená je kokosová quinoa. Můžete také zkusit kuskus nebo orzo.
Pokud se snažíte zůstat nízkosacharidový, květáková rýže je také chutná varianta.
😋 Více komfortního jídla k vyzkoušení
- Piscuit Chicken Pot Pie Kastrol - Na tomto kastrolu s kuřecím pot koláčem není žádná mokrá kůrka, jen měkké, máslové sušenky!
- Pomalý hrnec Salisbury Steak - Tento recept na salisbury steak bez použití rukou bude vaším novým oblíbeným způsobem, jak připravit toto klasické pohodlné jídlo.
- Jižní krevety a krupice - Máslovou krupici a šťavnaté krevety si můžete vychutnat při snídani, obědě nebo večeři.
- 4 Ingredience Bramborová polévka - Bramborová polévka pro začátečníky, kterou si můžete naložit se sýrem a křupavou slaninou!
- Uzený Mac a sýr - Chuť běžného maku a sýra se prostě nemůže srovnávat s kouřovou chutí tohoto uzeného maku a sýru.
- Rybí polévka z humra - Polévka není o nic lepší než tato krémová polévka z humrů.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Kozí kari
Složení
- 1 lžíce Kokosový olej
- 1 střední žlutá cibule (sekaný)
- 2 střední mrkev (sekaný)
- 4 stopky celer (sekaný)
- Kóšer sůl (ochutnat)
- 2 čajová lžička česnek (asi 2 hřebíčky, mleté)
- 1 čajová lžička mletý zázvor
- 1 ½ lžíce prášek kari
- 2 lžíce rajčatová pasta
- 13 oz kokosové mléko (plnotučné, neslazené)
- ½ pohár voda
- 1 ½ lbs kozí maso (nakrájíme na 1" kousky nebo použijeme jehněčí nebo skopové)
- ½ vápno (odšťavněný)
Instrukce
- Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi s těžkým dnem rozehřejte olej na středním plameni. Jakmile se zahřeje, přidejte cibuli, mrkev a celer a restujte do měkka (asi 6-8 minut). Dochutíme solí podle chuti.
- Přidejte nasekaný česnek, mletý zázvor a kari k zelenině a dále restujte, dokud nebude voňavá (asi 1 minuta). Přidejte rajčatovou pastu a míchejte, vařte 1-2 minuty, dokud mírně neztmavne.
- Zalijte kokosovým mlékem a vodou a přiveďte k varu. Po uvaření vmícháme kozí maso. Nechte vařit 1-1 ½ hodiny nebo dokud maso nezměkne.
- Vmícháme limetkovou šťávu a horké podáváme s rýží.
Poznámky
- 13 uncí kokosového mléka je ekvivalent 1 13-oz plechovky.
- Zadní polovina kozy je nejlepší maso na kari (jako je kýta nebo bedra). Pokud je to možné, použijte kozí maso s kostí, abyste ho mohli přihodit, když se kari vaří, a před podáváním ho vyjmout. Kosti dodávají extra chuť.
- Vaše kozí maso může trvat déle, než bude zcela měkké. Pokud chcete, můžete zeleninu přidat na posledních 30 minut vaření, abyste zabránili jejímu převaření.
- Čerstvý koriandr, máta a/nebo bazalka jsou skvělou ozdobou tohoto kozího kari.
- Skladování: Zbytky kozího kari vložte do vzduchotěsné nádoby a chlaďte až 3 dny nebo zmrazte až 3 měsíce. Před uložením jej nechte vychladnout.
- Ohřev: Zmrazené kari před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc v lednici. Podle potřeby přidejte až ½ šálku vody, aby se kari zředilo a znovu je zahřejte na varné desce, dokud se nezahřeje.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře