A dokonale grilovaný kovbojský ribeye steak připraví vydatnou steakovou večeři přímo ze snů každého milovníka steaků! S pěkným char na vnější straně a jemným, středně vzácným vnitřkem, to bude váš nový oblíbený způsob, jak připravit vykostěné žebrové oko!
Jakmile rozpálíte gril, můžete si během několika minut připravit lahodnou večeři z ribeye!
Kdybych si mohl vybrat jakýkoli steak, a tlustořez kovboj ribeye by byl můj první výběr. Zvláště pokud se rozhodneme rozpálit gril.
Tuk mramorovaný skrz ribeye taje do masa, takže je tak křehké, že se bude krájet jako máslo. Spárujte to s křupavým uhlím na vnější straně a napravo steak koření, a máte vyloženě působivý steak.
Přejít na:
Právo tipy a triky můžete snadno udělat steakhouse-hous hodný ribeye z pohodlí vašeho vlastního dvorku!
❤️ Proč miluji tento recept
Je to snadné! Nejtěžší je rozhodnout se, jak to chcete vařit!
Už se to plní! Obvykle jednu rozdělujeme, protože je hodně masa!
Je to vynikající! Když se udělá správně, je to TEN dokonalý steak. co víc k tomu říct?
🥘 Ingredience
K výrobě tohoto lahodného tlustě nakrájeného ribeye stačí 2 ingredience. Možná trochu přidaného másla, pokud si chcete opravdu dopřát.
- 1 ½ libry Cowboy Ribeye Steak - Výraz 'kovboj' znamená jen kost. Hledejte těžké mramorování, protože v tom spočívá veškerá chuť a pomáhá udržet steak šťavnatý!
- ½ lžíce steakového koření - Udělejte si nějaké od nuly tím, že budete následovat můj recept. Jsem zaujatý, ale myslím, že je to lepší než věci z obchodu (pokud však chcete, můžete použít koupené v obchodě).
- 1 plát másla (Volitelné) - To není podstatné, ale rád si navrchu steak plátkem másla nebo a česneková bylinná směs jak odpočívá. Pro kousíček másla neexistuje jednotné měření, je to někde mezi ⅓ a ½ lžíce.
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Pokyny
Časování a teplota jsou zde klíčové. Přeskočte hru na hádání a použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že je váš steak propečený správně!
- Přípravka. Dovolte svému 1 ½ libra kovbojského ribeye, aby před grilováním dosáhla pokojové teploty, hodinu nebo tak na pultu by to mělo stačit. Předehřejte si gril na vysoké teplo. Mezitím si steak důkladně osolte ½ lžíce steak koření, třením ze všech stran. Kořeníme až těsně před tím, než je dáme na gril (*viz poznámka).
- Gril. Jakmile je váš gril rozpálený, přeneste na ochucený steak. Vařte 4-6 minut z každé strany středně propečenýnebo až do požadovaného dokončení (*viz poznámka).
- Odpočinek. Vyjměte steak z grilu a přendejte ho na prkénko nebo talíř. Pokud používáte volitelné máslo (nebo česneková bylinná směs), přidejte poplácání na steak. Nahoře volně stanovte kousek fólie. Poté je před podáváním nechte minimálně 5 minut odpočinout.
Odpočinek je nezbytný pro křehkost vašeho steaku, takže nepřeskakuj to! Podávejte s pečený chřest obalený ve slanině a brambory dauphinoise na steakovou večeři v restauraci! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Zkontrolujte teplotu. Navzdory minimální vnitřní teplotě doporučené USDA 145 °F (63 ° C) pokud jde o hovězí maso, mnoho lidí má rádo, že jejich steaky mají zvláštní úroveň propečenosti. Použijte a teploměr aby se zabránilo jakémukoli dohadování. Teploty steaků jsou následující:
- Vzácný: 125 ° F 120 ° F (52 °C-54 °C)
- Středně propečený: 130 ° F 135 ° F (54 °C-57 °C)
- médium: 135 ° F 145 ° F (57 °C-63 °C)
- Střední studna: 145 ° F 155 ° F (63 °C-68 °C)
- Výborně: 155+° F (68+ °C)
- Pamatujte, že vaše steaky se budou i nadále připravovat při odstranění z tepla a během doby odpočinku. Tento 'přenosné vaření' typicky zvyšuje konečnou teplotu asi o 5 °F.
- Věda koření, kterou je třeba znát pro vaření masa: Sůl odvádí vlhkost z masa. Pokud od ochucení steaku uplynuly více než 3 minuty, měli byste ještě počkat 40 minut aby mohla být šťáva absorbována vlákny masa. Pokud ne, skončíte s nevýrazným, tvrdým steakem.
- Vždy odpočívejte steak! Svalová vlákna ve steaku se při zahřátí uvolní. To znamená, že veškerá šťáva vyteče přímo na váš talíř, místo aby váš steak zůstal měkký. Pokud nenecháte svůj steak odpočinout a znovu vstřebat tyto šťávy, skončíte se steakem, který je není tak dobrý, jak by mohl být.
🥡 Ukládání a ohřívání
Případný zbytek steaku zabalte do fólie nebo vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v lednici až po dobu Dny 4.
Při zmrazování ribeye jej pevně zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazícího sáčku. To pomáhá zabránit popálení mrazem.
Před vařením přes noc rozmrazte v lednici. Užívejte si uvnitř 3-4 měsíců.
Ohřívání Cowboy Ribeye Steak
Umístěte pečicí mřížku na plech a předehřejte troubu na 250 ° F (120 ° C). Položte steak na mřížku a zahřívejte ho v troubě po dobu 20-25 minut, podle toho, jak je hustý.
Podívejte se na můj příspěvek k diskuzi o nejlepší způsoby, jak ohřát steak Pro více informací.
🥩 Další úžasné steaky!
- Plochý steak pečený na pánvi
- Reverzní pečený tomahawk steak
- Na pánvi pečený T-Bone Steak
- Grilovaný Ribeye Steak
- Na pánvi pečený porterhouse steak
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Grilovaný Cowboy Ribeye Steak
Složení
- 1 ½ lb kovbojský ribeye steak
- ½ lžíce steak koření (viz recept nebo použijte svou oblíbenou značku)
- 1 poplácat máslo (volitelně - nebo směs česnekových bylinek)
Instrukce
- Připravte si steak hodinu předem, aby měl pokojovou teplotu (to pomáhá rovnoměrnému vaření). Předehřejte gril na vysokou teplotu. Když se zahřeje, položte steak na velký talíř a důkladně ho ochuťte kořením na steaky a otřete ho ze všech stran. Kořeníme až těsně před tím, než je dáme na gril (*viz poznámka).
- Jakmile je váš gril rozpálený, přeneste na ochucený steak. Vařte je 4-6 minut z každé strany pro medium-rare, nebo déle, pokud chcete (*viz poznámka).
- Vyjměte steak z grilu a přendejte ho na prkénko nebo talíř. Pokud použijete volitelné máslo (nebo česneková bylinná směs), přidejte poplácání na steak. Nahoře volně stanovte kousek fólie. Poté je před podáváním nechte minimálně 5 minut odpočinout, ideálně však poloviční dobu, než se grilovaly. (tj.: 12 minut na grilu, 6 minut odpočívat).
Poznámky
- USDA doporučuje, aby každý steak měl teplotu alespoň 145 °F (63 ° C)být považován za „bezpečný“. Mějte na paměti, že jakmile je steak odstraněn z tepla, bude pokračovat v pečení dalších 5 °F (toto se nazývá 'přenosové vaření'). Další úrovně propečení jsou následující:
- Vzácný: 125 ° F 120 ° F (52 °C-54 °C)
- Středně propečený: 130 ° F 135 ° F (54 °C-57 °C)
- médium: 135 ° F 145 ° F (57 °C-63 °C)
- Střední studna: 145 ° F 155 ° F (63 °C-68 °C)
- Výborně: 155+° F (68+ °C)
- Pamatujte, že vaše steaky se budou připravovat i po odstranění z ohně a během doby odpočinku. Tento 'přenosné vaření' typicky zvyšuje konečnou teplotu asi o 5 °F.
- Věda koření, kterou je třeba znát pro vaření masa: Dochuťte solí doslova těsně před tím, než se maso rozpálí (grilovací rošt nebo pánev), maximálně do 3 minut. Jakmile překročíte 3 minuty, musíte počkat, dokud neuplyne 40 minut, aby se šťáva vrátila do vláken masa. Sůl přitahuje vlhkost na povrch, takže pokud se neosolí ve správný čas, získáte suché, nevýrazné steaky (bez ohledu na koření)!
- Tato doba odpočinku je dalším způsobem, jak zajistit, aby bylo vaše maso šťavnaté. Teplo uvolňuje svalová vlákna v mase a tekutiny (šťávy) mnohem pravděpodobněji stékají na váš talíř a výsledkem je ne tak dobrý steak.
Anonymní říká
Moc děkuji za váš recept, poprvé jsem griloval kovbojský steak a stojí $$$, takže následuji krok od StepGracias!!